Zapiekane tortille z kurczakiem i warzywami

Zapiekane tortille nadziane piersią kurczaka, warzywami i serem to doskonały pomysł na pyszny, treściwy obiad jak i znakomita propozycja na imprezowe danie. Placki można przygotować z własnym farszem. Pierś kurczaka można zastąpić mięsem mielonym, a warzywa dowolnie ze sobą komponować, wybierając te ulubione. Ser żółty można zamienić na mozarellę lub częściowo zastąpić camembertem. W wersji dla wegetarian pomijamy mięso, a dajemy więcej warzyw. W tym przypadku sprawdzi się szpinak z fetą, a także pieczarki z suszonymi pomidorami i z serem żółtym lub mozarellą.

Zapiekanka gołąbkowa

 

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam gołąbki. Mogłabym je jeść codziennie :) Najlepsze wychodzą z młodej kapusty. Niestety gołąbki są dość pracochłonną potrawą. Dlatego dzisiaj przychodzę do Was z alternatywą tego znanego dania. Gołąbki w formie zapiekanki. Tutaj nie ma możliwości, że gołąbki się przypalą. Całość przygotowuje się w żaroodpornym naczyniu w piekarniku. Wykonanie jest bardzo proste, a efekt sami zobaczcie. Nam bardzo smakowała ta zapiekanka.

Jeśli lubicie gołąbki koniecznie spróbujcie również Oszukanych gołąbków bez zawijania oraz Kotletów z kapustą pekińską. Obydwa przepisy gorąco polecam :)

Zakręcone drożdżówki z serem

Pyszne, drożdżowe bułki z serem i słodkim lukrem. Idealne na drugie śniadanie jak i słodki podwieczorek. Ich przygotowanie jest bardzo proste, a efekt rewelacyjny. Do ich wykonania potrzebujemy ciasto drożdżowe i ser. Pamiętajcie, aby użyć dobrego sera, nie mielonego. Takie z wiaderka nie nadają się do tego przepisu. 

Jeśli lubicie domowe drożdżówki to zachęcam do upieczenia:

• Drożdżówki z makiem - można je zrobić z gotową masą makową, wtedy ich wykonanie będzie o wiele szybsze;
• Drożdżówki z serem i malinami - najlepsze na ciepło, prosto z pieca, pulchne, po prostu pyszne. Można je przygotować z innym, ulubionym nadzieniem;
• Baba drożdżowa - bardzo prosta i pyszna baba z ciasta drożdżowego z rodzynkami i cytrynowym lukrem;
• Strucla krucho-drożdżowa z makiem - aby się zbytnio nie napracować przy cieście użyłam gotowej masy makowej z puszki;
• Cynamonowa drożdżówka do odrywania - puszyste, pachnące cynamonem drożdżowe ciasto do odrywania;
• Cytrynowa drożdżówka do odrywania - dawno nie jedliśmy tak dobrej drożdżówki. Ciasto pięknie wyrosło, bardzo idealnie skomponowało się ze skórką cytrynową i fajnie się odrywało po kawałku
• Drożdżówka z orzechową kruszonką - lekkie, puszyste ciasto drożdżowe, w którym gdzieniegdzie skrywają się rodzynki. Całość otulona słodką, chrupiącą kruszonką z dodatkiem orzechów włoskich. Temu wypiekowi nie sposób się oprzeć :)
• Pączki z marmoladą - mięciutkie, delikatne, puszyste, słodkie, po prostu przepyszne. Nie sposób poprzestać na jednym pączku

Bigos z szybkowaru gotowy w 40 minut

 

To mój pierwszy bigos! W dodatku przygotowywany w szybkowarze. Jego przygotowanie sprowadza się do pokrojenia poszczególnych składników. Resztę zrobi za nas szybkowar. Po napełnieniu naczynia gotujemy całość przez 40 minut. Po tym czasie pozostawiamy bigos pod przykryciem na 10 godzin. Ten sposób nie wymaga wiele wysiłku, nie ma potrzeby mieszania bigosu w czasie gotowania, jak to bywa przy tradycyjnym przygotowaniu tej potrawy. Dzięki temu, że wykonanie tego bigosu jest bardzo łatwe, w zasadzie wszystko robi się samo, na pewno często będę wracać do niniejszego przepisu :) Z podanej ilości składników otrzymujemy około 3,5 kg bigosu.

Kapuśniak z kiszonej kapusty z kiełbasą i boczkiem

 

Kapuśniak to treściwa, sycąca zupa na chłodniejsze dni. Najlepiej smakuje podana ze świeżym pieczywem. Gotowana na bazie kiszonej kapusty z dodatkiem wędzonego boczku i swojskiej kiełbasy. Kapuśniak wspaniale smakuje na drugi dzień. Jeśli nie lubicie kwaśnego kapuśniaku możecie przelać kiszoną kapustę wodą. Ja tego nie robiłam, gdyż lubimy wyraziste, mocne smaki :)

A jeśli lubicie kapuściane zupy koniecznie spróbujcie:

• Kapuśniak z kiszonej kapusty - klasyka gatunku, rozgrzewająca, sycąca i bardzo smaczna zupa z kiszonej kapusty z dodatkiem włoszczyzny, ziemniaków i wędzonego boczku;
• Kwaśnica na żeberkach - doskonale rozgrzewa i syci, a na dodatek jest przyjemnie kwaśna, po prostu pyszna. W tej potrawie obowiązkowo musi znaleźć się wędzonka - może to być boczek i żeberka;
• Parzybroda - pyszna, sycąca, gęsta zupa w skład której wchodzi kapusta, ziemniaki, marchew, cebula i boczek;
• Zupa gołąbkowa - Jeśli lubicie gołąbki to ta zupa z pewnością Wam posmakuje. Jest szybka do przygotowania, sycąca i bardzo treściwa;
• Kapuśniak z buraczkami - rozgrzewająca, pożywna i bardzo smaczna zupa z białej kapusty, marchwi, ziemniaków, buraków z dodatkiem korniszonów i przecieru pomidorowego;
• Zupa z młodej kapusty - delikatna, a zarazem sycąca zupa, w smaku całkiem odmienna od tradycyjnego kapuśniaku.

Sałatka brokułowo-pieczarkowa

 

Zadziwiająco dobre połączenie prostych, łatwo dostępnych składników, a efekt znakomity. Sałatka pięknie się prezentuje i szybko znika. Jest bezmięsna, ale myślę, że fajnie odnalazłby się tutaj kurczak. Użyłabym piersi kurczaka smażonej w przyprawie gyros/kebab. Na tą ilość składników wystarczy pojedyńcza pierś kurczaka o wadze około 30 dag. Jednakże bez dodatku mięsa sałatka również jest bardzo smaczna :) Jedynie o czym należy pamiętać to dobrze osączyć warzywa z wody, a pieczarki z soku, tak aby sałatka nie zamieniła się w bajorko ;)

Beza z bitą śmietaną, borówkami i brzoskwiniami

 

Beza to królowa deserów. To co w niej najbardziej lubię to ta mięciutka pianka w środku i chrupiąca skórka. Wystarczy ją podać z bitą śmietaną i ulubionymi owocami, a zachwyci każde, nawet najbardziej wybredne podniebienie. Należy pamiętać, że sama beza w sobie jest bardzo słodka. Dlatego do kremu nie należy dodawać zbyt dużo cukru, a do obłożenia użyć kwaskowatych owoców. Świetnie sprawdzą się tutaj truskawki czy jagody. Z zasady bezy się nie piecze tylko suszy w niskiej temperaturze dość długo w piekarniku. Moja beza z 10 białek suszyła się 4,5 godziny w temperaturze 120*C. Jeśli przygotujecie bezę z 6 białek wtedy należy skrócić czas pieczenia do 2,5 godziny. Przy robieniu bez jest taka zasada. Na jedno białko przypada 50 g drobnego cukru. Beza to świetna okazja na wykorzystanie zamrożonych białek. 

Kotlety schabowe moczone w mleku i cebuli

 

Kotlety moczone w mleku i cebuli stanowią ciekawą odmianę od tradycyjnych schabowych. Dzięki marynowaniu, po upieczeniu wychodzą niezwykle miękkie i soczyste. Mój mąż nawet myślał, że to kotlety z piersi kurczaka, a nie ze schabu ;) Do takiego kotleta najlepiej podać utłuczone ziemniaki i gotowane warzywa albo ulubioną surówkę.

Inspiracje na Wielkanoc - sprawdzone przepisy

 

W tym miejscu zamieszczam zbiór przepisów, z których możecie skorzystać w czasie przygotowań do Świąt Wielkanocnych. Znajdziecie tutaj przepis na domowy zakwas na żurek, barszcz biały z kiełbasą, żurek, dania z jajek, sprawdzone receptury na pieczeń, sałatki, babki, mazurki, serniki i wiele innych. Pogrubioną czcionką zaznaczyłam moje ulubione propozycje, do których często i chętnie wracam, nie tylko od święta. Koniecznie zapoznajcie się z poniższą listą i wybierzcie coś do swojego wielkanocnego menu :)

Kochani Moi Czytelnicy, z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych życzę Wam wielu chwil radości i szczęścia oraz udanego Dyngusa! :)

pozdrawiam,

Ilona

Ciasto Jagodowa Panna Cotta z galaretką

 

To ciasto powstało przez przypadek. Miałam za dużo jagodowego jogurtu, na który już nie mieliśmy ochoty. W dodatku w zamrażarce zalegały mi mrożone jagody. Upiekłam więc biszkopt i ugotowałam krem budyniowy. Na bazie mleka i śmietanki przyrządziłam pyszną pannę cottę, do której dodałam jogurt jagodowy. Na wierzchu ułożyłam zamrożone jagody, które zalałam tężejącą, malinową galaretką. Połączenie wyżej wymienionych składników okazało się strzałem w dziesiątkę. Ciasto jest bardzo smaczne, wyważone w smaku, nie przesłodzone, nie sposób poprzestać na jednym kawałku :)