Ananasowy chutney z kolendrą, imbirem i trawą cytrynową

Wytrawny chutney z ananasa z dodatkiem pikantnej papryczki chili, rozgrzewającego imbiru, aromatycznej trawy cytrynowej i świeżej kolendry. W smaku słodki, kwaśny, pikantny. Jest świetnym dodatkiem do mięs. Jeśli nie lubisz jednolitej formy chutneya nie miksuj ananasa tylko po obraniu pokrój go w kostkę i dalej postępuj według instrukcji w przepisie. 

Śledzie z musztardą, gorczycą i koperkiem

Jeśli lubicie musztardę i śledzie to koniecznie spróbujcie połączyć te dwa składniki w pyszne danie. Przepis na tę przekąskę przywiozłam z ostatnich warsztatów Winiary, które odbyły się w studiu Cook up. Dzisiejsza propozycja to śledzie w sosie musztardowym z wyczuwalnymi ziarenkami gorczycy, o kremowej konsystencji, z aromatycznym koperkiem. Całość przełamuje słodycz miodu. Koniecznie spróbujcie tej nietuzinkowej kombinacji smaków :)

Świąteczne warsztaty kulinarne i dekoracyjne Winiary

W połowie grudnia miałam przyjemność uczestniczyć w dwudniowych warsztatach zorganizowanych przez Winiary w studio Cook Up. Pierwszego dnia gotowaliśmy w czteroosobowych grupach pod czujnym okiem prowadzącego p. Piotra Bruś Klepackiego. Przyrządziliśmy świąteczne specjały tj. ananasowy chutney z imbirem i trawą cytrynową, pate z kurzych wątróbek z pomarańczową galaretką, śledzie  musztardą, miodem i koperkiem oraz czekoladowe trufle z chili. W mojej drużynie znalazły się Kinga (blog Dzieci jedzą), Laura (Cafe Babilon) oraz Iwonka (Blogotowanie z pasją). Wyroby zapakowałyśmy do słoiczków, dzięki czemu możliwe było zabranie ich do domu i podzielenie się ich smakiem z bliskimi.

Stanowisko pracy

Moje marzenie - Kiciuś

 

Wieczorem wybraliśmy się na kolację do lokalu Solec. Na początku zjedliśmy krem ze spieczonych pietruszek i cytryn z wędzoną Ritą. Na przystawkę podano gęsie żołądki w imbirze i anyżu oraz mus z wątróbek, mus z gęsiej wątróbki z suszonym jabłkiem i wędzoną białą czekoladą oraz tiramisu z sera Kozik z Mlecznej Drogi, z gorzką czekoladą, kawą i nalewką z pigwowca. Danie główne stanowiła kasza pęczak z grzybami i wędzonym serem. Na końcu podano deser – pieczone jabłko z żurawiną, pieprzową kruszonką i bitą śmietaną.  

Następnego dnia odbyły się warsztaty dekoracyjne. Każdy z nas mógł puścić wodze fantazji i wyczarować unikalne, oryginalne ozdoby na świąteczny stół. Przyznaję, że praca nad dekoracjami bardzo mnie pochłonęła i zrelaksowała. To całkowicie nowe doświadczenie dla mnie i bardzo inspirujące. W czasie wykonywania stroików rozmawialiśmy ze sobą na rozmaite tematy, śmiejąc się przy tym i dobrze bawiąc. Z gałązek iglaków, szyszek, suszonych pomarańczy, jabłek, ostrokrzewu, kory cynamonowej i wstążek stworzyliśmy prawdziwe cuda. Każde było jedyne w swoim rodzaju, niepowtarzalne, piękne. Na warsztatach przygotowaliśmy stroik świąteczny do położenia na świąteczny stół albo do powieszenia na drzwi. Poniżej możecie zobaczyć mój świąteczny wieniec.

 

 

Na spotkaniu każdy z nas wykonał swoją świeczkę. Przygotowaliśmy także stroik w szkle ze świecą. Niektórzy z nas zrobili również urocze serduszko z zawieszką do powieszenia. Oto moje wyroby:

To kolejne spotkanie Przyjaciół Winiary, spędzone w tak wyborowym i znakomitym gronie. Dziękuję ogromnie za wspaniałe towarzystwo i czas z Wami spędzony, do następnego razu! :)

Łazanki z kapustą, pieczarkami i kiełbasą

Danie niemalże identyczne jak łazanki z pieczarkami, z tą różnicą, że jest to potrawa przygotowana z myślą o mięsożercach. Męska część rodziny zdecydowanie wybrała wersję z kiełbasą, co nie było trudne do przewidzenia. Łazanki stanowią idealną propozycję na szybki, niedrogi posiłek. Składniki możecie dowolnie modyfikować, nie trzymać się kurczowo podanych proporcji. Kiełbasę można zastąpić chudym wędzonym boczkiem, a pieczarki grzybami suszonymi (wcześniej ugotowanymi).

Suszone jabłka

Aby otrzymać suszone jabłka nie ma potrzeby włączania piekarnika. Można je przygotować w bardzo prosty sposób susząc je na grzejniku. Pamiętam, że jako kilkuletnia dziewczynka rozkładałam razem z Dziadkiem jabłka (odmiany szara reneta) na kaflowym piecu gdzie się suszyły dotąd aż krążki się skurczyły i dobrze wyschły. Takie jabłka to był wspaniały rarytas, słodkie, idealne do żucia i w dodatku bardzo zdrowe :) Do suszenia wybierajcie słodkie i miękkie odmiany jabłek.

Śledzie w śmietanie z jabłkiem i cebulką

Był okres, że śledzie omijałam szerokim łukiem, jednak z czasem się do nich przekonałam. Pierwsze jakie mi posmakowały to te po kaszubsku, w sosie pomidorowym na słodko. Pewnego razu mama mnie nimi poczęstowała i od tej pory stały się moimi ulubionymi. Lubię jeszcze śledzie z rodzynkami oraz w śmietanie. Te ostatnie, mają winny i delikatny smak, są po prostu przepyszne!  Koniecznie spróbujcie :)

Przepisy na Sylwester i Karnawał

W tym miejscu zebrałam kilka pomysłów na przygotowanie imprezy sylwestrowej, karnawałowej, imieninowej czy każdej innej. Oczywiście na blogu znajduje się o wiele więcej przepisów niż te zamieszczone poniżej. Jednak mimo to zachęcam do skorzystania tutaj potraw :)

Wyniki świątecznego konkursu z PALMĄ

Dziękuję Kochani za udział w świątecznym konkursie z PALMĄ, który przed kilkoma dniami zakończył się na blogu. Nadesłaliście bardzo wiele pięknych odpowiedzi - z wielką przyjemnością czytałam wasze  świąteczne opowieści związane z domowymi wypiekami :) Jednak wybór był niezwykle ciężki.

Zestaw dekoratorów marki Tuperrware wędruje do następujących osób:

a.h.hejduk

marlenax

Ze zwycięzcami skontaktuje się mailowo, a pozostałych czytelników zapraszam do kolejnych konkursów, które już wkrótce.

Dodatkowo zapraszam do wzięcia udziału w Wielkiej promocji PALMY. Promocja trwa do 9 stycznia 2015r. Można w niej wygrać bardzo wiele świetnych nagród tj. tablety Samsung, formy do pieczenia muffinek i zestawy Tupperware. Szczegóły znajdziecie na stronie www.tradycjaczynowoczesnosc.pl 

 

Kurczak w cieście naleśnikowym

 

To jedna z moich ulubionych propozycji na pysznego kurczaka. Kotlety z tego przepisu wychodzą takie napompowane, wyglądem przypominające kołderkę. Kurczak przygotowany w ten sposób najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, jest chrupiący na zewnątrz, a soczysty w środku. Koniecznie spróbujcie :)

Życzenia Bożonarodzeniowe

Kochani! Z okazji nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia życzę Wam wszystkiego co najlepsze, najmilsze i najsłodsze.

Smacznych, radosnych, zdrowych Świąt spędzonych w gronie najbliższych :)

Ilona