Zupa kurkowa (Zupa z kurek)

Moi domownicy uwielbiają kurki. Zresztą ja też. Ostatnio ugotowałam bardzo smaczną zupę bazującą właśnie na tych grzybkach. Powiem Wam tylko jedno - jest rewelacyjna w smaku, a ten aromat... sami spróbujcie :)

Inspiracja

Zupa kurkowa (Zupa z kurek)

Składniki:

• 200 g oczyszczonych kurek (o tym jak je oczyścić przeczytacie tutaj)
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła
• 2 młode marchewki
• kilka młodych niewielkich ziemniaków
• 1,5 litra rosołu drobiowego
• 150 ml śmietany 18%
• 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Na patelni roztapiam łyżkę masła i podsmażam na nim posiekaną w kostkę cebulę. Do zeszklonej cebuli dodaje oczyszczone, pokrojone na mniejsze kawałki kurki. Całość smażę jeszcze kilka minut.

Na reszcie masła podsmażam startą na marchewkę pokrojoną w plasterki,  duszę przez 10 minut. Po czym dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki i duszę 5 minut. Następnie zalewam warzywa rosołem i gotuję do miękości pod przykryciem przez ok. 20 minut na niewielkim ogniu. Dodaję przesmażone kurki z cebulą.

1/3 zupy miksuję za pomocą blendera, łączę z pozostałą nierozdrobnioną częścią zupy.  Śmietanę hartuję w kubeczku z gorącą zupą i wlewam do garnka. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, natką pietruszki i majerankiem.

Smacznego! :) 

Sałatka z tortellini

Tortellini to rodzaj włoskich pierożków z nadzieniem mięsnym, grzybowym lub serowym. Podobne są nieco do polskich uszek. Korzystając z tego, że znalazłam w szafce opakowanie tortellini postanowiłam przyrządzić szybką i prostą sałatkę z udziałem. Wystarczyło dosłownie kilka składników aby powstała smaczna, sycąca sałatka :)

Sałatka z kurczakiem i arbuzem

Dzisiejsza sałatka jest idealną propozycją na lekką przekąskę bądź kolację na upalne dni. Stanowi połączenie soczystego arbuza, grillowanego mięsa z kurczaka, oliwek i chrupiącej sałaty. Całość wspaniale współgra z lekko czosnkowym sosem. Koniecznie spróbujcie, a na pewno nie będziecie zawiedzeni :)

Roladki naleśnikowe z serem i jagodami

Jeśli Waszym pociechom znudziły się tradycyjne naleśniki, zaskoczcie je i przygotujcie im pyszne roladki z serem i jagodami. Przygotowanie tego deseru zajmuje niewiele więcej czasu, a efekt możecie zobaczyć na załączonych zdjęciach :)

Parzybroda



Pod nazwą "parzybroda" kryje się pyszna, sycąca, gęsta zupa w skład której wchodzi kapusta, ziemniaki, marchew, cebula i boczek. W wersji wegetariańskiej można pominąć boczek jednak jego dodatek sprawia, że danie jest bardziej treściwe i sycące. Parzybroda może być podawana z pieczywem jako samodzielna potrawa bądź jako dodatek do mięsa. Nazwa wywodzi się stąd, iż ugotowana ciągnąca się kapusta parzy brodę jedzącego.

Jak oczyścić kurki?

Kurki są niezwykle ciężkimi grzybami do czyszczenia, jednak jest na to kilka sposobów.  
Jednym z nich jest "kąpiel w gorącej wodzie z solą". Aby pozbyć się zanieczyszczeń należy umieścić kurki w misce, posolić, zalać gorącą wodą i pozostawić na ok. 10 - 15 minut. W trakcie "kąpieli" trzeba mieszać co jakiś czas. Kiedy piasek opadnie na dno naczynia wyławiamy grzyby za pomocą łyżki cedzakowej. Jeśli grzyby są bardzo zapiaszczone czynność mycia należy powtórzyć.  W czasie zabiegu kurki kurczą się. Jednak nie nasiąkają wodą i nie tracą na wartości smakowej. 
Inną metodą na zabrudzone kurki jest czyszczenie na sucho za pomocą pędzelka i nożyka. Niestety sposób ten jest dość czasochłonny i wymagający cierpliwości. 
Kolejnym rozwiązaniem jest moczenie kurek w zimnej wodzie, jednak nie powoduje to usunięcie wszystkich zabrudzeń. W internecie natknęłam się również na obsypanie grzybów mąką i wrzucenie do wody - nie polecam tej metody gdyż kurki po tym zabiegu wyglądają jakby były oblepione w błocie.

Najszybszym i najprostszym sposobem na kurki jest "kąpiel w gorącej wodzie z solą". Ta metoda jest bardzo skuteczna i tą właśnie wam polecam. A już niedługo kolejne przepisy na wykorzystanie tych smacznych grzybków :)

Sos kurkowy (Sos z kurek)



Sezon na kurki trwa w pełni dlatego warto wybrać się na grzybobranie do lasu bądź jeśli tak jak ja nie lubicie zbierać grzybów na targ. Na szczęście Mój Tata lubi leśne wycieczki, z których często wraca z koszykiem pełnym dobroci. W ostatnich dniach dostałam od niego ok. 7 kg jagód i blisko kilogram kurek, które sukcesywnie przerabiam na smakowite dania i przetwory.

Prawidłowa nazwa kurki to pieprznik jadalny, występują na terenie całego kraju. Miąższ przejawia korzenny, lekko owocowy zapach. Smak kurki jest łagodny z delikatnym pieprzowym posmakiem.

Sos kurkowy można podać zarówno do młodych ziemniaków jak i makaronu. Świetnie komponuje się też jako dodatek do ryb i mięs. W czasie duszenia kurek po kuchni roznosi się wspaniały zapach i aromat. Koniecznie wypróbujcie tą recepturę.

Na blogu znajdziecie inne pomysły na wykorzystanie tych smacznych grzybków tj. jajecznicę z kurkami, makaron z kurkami, omlet z kurkami.

Ciasto z jagodami

Proste, puszyste ciasto z owocami - w tym przypadku z jagodami. Takie ciasto można zabrać do pracy, na piknik, przyjęcie przy grillu czy na spotkanie u znajomych. Niewątpliwe najlepiej smakuje świeżo po upieczeniu jeszcze ciepłe. Można je podać ze szklanką mleka bądź kompotu.

Ciastka francuskie z ananasem

 

Kiedy macie ochotę na szybką, słodką przekąskę sięgnijcie po ciasto francuskie i puszkę ananasów i zróbcie te ciastka. Ich wykonanie zajmie Wam dosłownie chwilkę :)

Tarta z brokułem i szynką

Kiedy nie mam pomysłu na szybki obiad sięgam po sprawdzony przepis na tartę. Ciasto jest zawsze to samo, zmieniają się jedynie dodatki. W dzisiejszej odsłonie pojawia się brokuł i szynka. Całość doprawiona jest nutą czosnku i gałki muszkatołowej dzięki czemu danie jest nie tylko pyszne ale i aromatyczne.