Słodkie warsztaty z Kasią

Prawie dwa miesiące temu, 21 listopada miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach z pieczenia z Kasią. Spotkanie odbyło się w siedzibie Nestle w Warszawie. Gościem specjalnym był mistrz cukiernictwa p. Tomasz Deker, który prowadził zajęcia wspólnie z p. Piotrem Murawskim – szefem marki Nestle. Warsztaty odbyły się w kameralnym gronie, uczestniczyło w nich pięć blogerek. Poznałam super dziewczyny - Sylwię z bloga Ostra na słodko, Adriannę z Pora coś zjeść, Agatę z Kitchen i Natalię z Poezji Smaku.

 

Jogurtowe muffinki z brzoskwinią i ananasem

Bardzo lubię piec muffinki, są błyskawiczne do przygotowania i można je od razu pałaszować. Czas ich wykonania zwykle nie przekracza 30 minut, co jest ich niepodważalną zaletą. Dzisiaj zapraszam na wspaniałe, wilgotne babeczki z dodatkiem owoców z puszki, w sam raz na zimowe popołudnie ;)

Ziemniaki księżnej

Moi domownicy bardzo lubią ziemniaki pod różnymi postaciami. Najczęściej są one podawane jako kluski śląskie, placki ziemniaczane, kopytki, pieczone czy faszerowane ziemniaki. Niedługo pokażę Wam również jak zrobić pyszne, kremowe pure. Tymczasem zapraszam Was gorąco do spróbowania pysznych, delikatnych bezików ziemniaczanych. Nie tylko ładnie się prezentują, ale także świetnie smakują. Chrupiące na zewnątrz, a mięciutkie w środku :)

Inspiracja

Ziemniaki księżnej

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 łyżka soli do gotowania ziemniaków
• 2 jajka 
• 2 łyżki masła
• 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu 

Ziemniaki obieram, płuczę i gotuję w osolonej wodzie aż będą miękkie. Odcedzam z wody. Jeszcze ciepłe ziemniaki przeciskam przez praskę lub mielę w maszynce do mięsa. Do letnich ziemniaków dodaję jedno jajko, żółtko, masło. Doprawiam do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Całość mieszam na jednolitą masę. Pozostawiam do całkowitego ostudzenia.

Masę ziemniaczaną nakładam porcjami do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Na tak przygotowaną formę wyciskam rozetki z ziemniaczanej masy. Pozostałe białko lekko roztrzepuję i za pomocą pędzelka smaruję powierzchnię każdej rozetki. Wstawiam blachę do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę około 20 minut do lekkiego zrumienienia. Podaję jako dodatek do mięs na ciepło.

Smacznego! :)

Sos tysiąca wysp

Sos tysiąca wysp ma zastosowanie jako dodatek do kanapek i sałatek. W przepisie tym podstawowymi składnikami są majonez i ketchup. Nazwa pochodzi od nazwy regionu Tysiąca Wysp na pograniczu USA i Kanady, gdzie mieszkała jego wynalazczyni Sophia LaLonde, która przekazała swoją recepturę znanej aktorce teatralnej May Irwin oraz właścicielowi hotelu Harold. May wymyśliła nazwę sosu, a hotel pierwszy raz umieścił sos 1000 wysp w swoim menu. Kiedy nowy sos zyskał popularność, hotel zmienił swoją nazwę na 1000 Island Inn*. Sos tysiąca wysp idealnie pasuje do smażonych i grillowanych mięs, ryb, pieczonych ziemniaków, frytek, krokietów, nuggetsów itp. Ostatnio przygotowałam ten sos do kurczaka pieczonego w panierce z płatków corn flakes oraz ziemniaków księżnej. Przepisy na obydwie potrawy wkrótce pojawią się na blogu ;)

Inspiracja

Sos tysiąca wysp

Składniki:

• 8 łyżek majonezu
• 4 łyżki pikantnego ketchupu
• 1,5 łyżeczki octu winnego
• 1 łyżeczka drobnego cukru
• szczypta soli
• szczypta pieprzu lub chili

W miseczce dokładnie mieszam majonez z ketchupem, octem winnym i cukrem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Sos jest gotowy kiedy konsystencja stanie się jednolita. Podaję jako dodatek do wędlin, mięs, ryb, ziemniaków, frytek itp.

Smacznego! :)

Jajecznica z boczkiem i cebulą

  

Najlepsza propozycja na śniadanie to ciepła jajecznica. W potrawie tej obowiązkowo musi się znaleźć cebula, boczek lub kiełbasa, a w sezonie szczypiorek. To najzwyklejsza i najczęściej przygotowywana jajecznica w moim domu. Wszyscy ją uwielbiamy ;)

Ciasto jogurtowe z czekoladą

Pyszne, wilgotne ciasto jogurtowe z kawałkami czekolady. Jest szybkie i proste do przygotowania. Idealne do popołudniowej kawki ;)

Inspiracja

Ciasto jogurtowe z czekoladą

Składniki:

• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• kilka kropel aromatu śmietankowego
• 1/2 szklanki oleju
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady pokrojonej na małe kawałeczki

Dodatkowo:

• cukier puder do oprószenia wierzchu ciasta

Mąkę przesiewam z proszkiem, sodą i solą. W drugiej misce mieszam za pomocą miksera cukier, jajko, jogurt, olej i śmietankowy aromat (miksuję przez 30 sekund). Suche składniki łączę z mokrymi i mieszam łyżką tylko do połączenia składników. Na koniec dodaję czekoladę pokrojoną w małą kosteczkę, dokładnie mieszam.

Ciasto wykładam do keksówki o wymiarach 25 cm na 12 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 180*C piekarniku przez około 50-60 minut lub do suchego patyczka. Ostudzone ciasto posypuję cukrem pudrem.

Smacznego! :)

 

Ciasto pomarańczowe z wanilią

Dzisiaj zapraszam Was na niezwykle aromatyczne, pełne słońca i smaku ciasto pomarańczowe z wanilią. Ma ładny, słoneczny kolor, pięknie pachnie cytrusami i wanilią. Niewątpliwą zaletą tego wypieku jest szybkość i prostota wykonania :)

Inspiracja

Ciasto pomarańczowe z wanilią

[blacha o wymiarach 25 cm na 25 cm]

Składniki:

• 250 g miękkiego masła
• 180 g cukru pudru
• 4 jajka
• 1,5 łyżeczki skórki startej z pomarańczy
• 1 laska wanilii
• 250 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 90 ml soku pomarańczowego 

Lukier pomarańczowy:

• cukier puder
• sok pomarańczowy

Blachę o wymiarach 25 cm na 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodaję po jednym jajku, nie przerywając miksowania. Dodaję startą skórkę z pomarańczy i ziarenka wyskrobane z jednej laski wanilii. Mąkę przesiewam z proszkiem, sodą, solą i dodaję porcjami do maślanej masy. Po czym wlewam do ciasta  sok wyciśnięty z pomarańczy. 

Ciasto wykładam do przygotowanej blachy, powierzchnię wyrównuję łyżką. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 35 minut do suchego patyczka. Ostudzone ciasto polewam lukrem sporządzonym z cukru pudru i soku pomarańczowego.

Smacznego! :)

Pieczeń w cebulowo-serowej panierce

Jeśli lubicie domowe wędliny koniecznie spróbujcie tej smacznej pieczeni. Mięso jest soczyste i aromatyczne dzięki panierce z cebuli, sera żółtego, śmietany, ketchupu, ziół i przypraw. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno na kanapce. Tę pyszną pieczeń przygotowałam ze schabu bez kości. Zamiast niego można użyć innego mięsa takiego jak szynka, łopatka, itp.

Krokiety z kapustą i grzybami

Jeśli tak jak ja lubicie krokiety i kapustę z grzybami koniecznie przygotujcie tę potrawę. Jest sycąca, pożywna i bardzo smaczna. Najlepiej smakuje na ciepło podana z czystym czerwonym barszczem. Smakuje nie tylko w święta ;)

Wigilijna kapusta z grzybami

W moim rodzinnym domu nie przygotowywano na święta kapusty z grzybami, jednak w tym roku postanowiłam to zmienić. O dziwo, kapusta wszystkim bardzo posmakowała, nawet mięsożernej części domowników. Koniecznie musicie jej spróbować. Kapustę z grzybami możecie wykorzystać jako farsz do przygotowania kapuśniaczków czy kulebiaka. Wkrótce na blogu pojawi się przepis na krokiety z nadzieniem kapuściano-grzybowym.