Ciasto ze śliwkami

Sezon na śliwki trwa w pełni, dlatego warto upiec pyszne ciasto z udziałem tych wdzięcznych owoców. Przepis na to ciasto dostałam od Mamy Krzysia. U niego w domu bardzo często jest ono pieczone, gdyż jest błyskawiczne i proste do przygotowania, a przede wszystkim każdemu smakuje. Można użyć dowolnych, sezonowych owoców: malin, truskawek, jagód, wiśni, jabłek, gruszek, brzoskwiń, rabarbaru itd. 

Ciasto z tej receptury rośnie wysokie, puszyste, wspaniale współgra z dodatkiem kwaskowatych owoców :) Koniecznie musicie spróbować.

 

Przepis Krzysia Mamy
 
Ciasto ze śliwkami
[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

• 5 jajek "L"
• 1,5 szklanki cukru
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 łyżek śmietany 18%
• 150 g (trochę ponad pół kostki) margaryny lub masła 

Dodatkowo:

• 1 łyżka mąki pszennej do oprószenia wierzchu
• 30 śliwek węgierek przepołowionych i wydrylowanych
• 2 łyżki cukru do posypania owoców przed pieczeniem
• cukier puder do posypania upieczonego ciasta

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

Na początku roztapiam w rondelku trochę więcej niż pół kostki masła lub margaryny, pozostawiam do ostudzenia.

Całe jajka ubijam z cukrem na białą, puszystą masę. Do puszystej masy jajecznej wsypuję jedną szklankę przesianej mąki, mieszam łyżką. Następnie dodaję 3 łyżeczki proszku do pieczenia, znów mieszam. Dodaję kolejną (drugą) szklankę mąki, po wymieszaniu dodaję śmietanę i ponownie mieszam łyżką aż składniki się połączą. Po czym wsypuję ostatnią (trzecią) szklankę mąki i dokładnie mieszam. 

Na koniec do masy wlewam roztopiony i ostudzony tłuszcz (masło lub margarynę) i mieszam łyżką.

Blachę o wymiarach 23 cm na 37 cm wykładam papierem do pieczenia. Na tak przygotowaną formę wykładam masę, wyrównuję łyżką. Wierzch oprószam łyżką mąki przesianą przez sito (dzięki czemu owoce pozostaną na górze ciasta, nie opadną). Wydrylowane połówki śliwek układam skórką do dołu na masie. Owoce posypuję cukrem (jeśli są kwaśne). Ciasto wstawiam do nagrzanego do temperatury 180*C piekarnika i piekę ok. 1 godzinę. W razie gdyby wierzch wypieku zaczął się za szybko rumienić, wyłączam górną grzałkę i/lub przykrywam blachę z ciastem kawałkiem folii aluminiowej.

Upieczone i ostudzone ciasto oprószam przesianym cukrem pudrem.

Smacznego! :) 

 

Cukiniowe kuleczki

 

Dzisiaj podaję przepis na ciekawą przekąskę z cukinii na ciepło. Wykonanie tego dania jest pracochłonne, ale warto je przygotować i podać zamiast ziemniaków do obiadu. Kuleczki najlepiej smakują na ciepło wraz z pikantnym sosem np. pomidorowym :)

Inspiracja

 

Cukiniowe kuleczki 

Składniki:

• 1 cukinia
• 1 jajko
• 1/3 kostki sera feta
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1/2 - 3/4 szklanki bułki tartej
• mąka do obtoczenia
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 1/2 łyżeczki czubrycy zielonej

 

Cukinię myję, odkrawam końcówki, usuwam watowaty środek i nasiona, po czym warzywo ścieram razem ze skórką na małych oczkach tarki. Powstały podczas tarcia sok odlewam, masę oprószam dwoma szczyptami soli i odstawiam na 20 minut, po tym czasie ponownie odciskam powstały sok. Startą cukinię po odciśnięciu umieszczam w misce, dodaję pokruszoną fetę, posiekany koperek, 2 łyżki mąki oraz bułkę tartą. Wbijam jajko oraz dodaję przyprawy do smaku - sól, pieprz, czubrycę. Całość dokładnie mieszam. Z masy formuję małe kuleczki i obtaczam je w mące. Kuleczki smażę na rozgrzanym głębokim oleju na niewielkim ogniu na złoty kolor. Po usmażeniu osączam na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu.

Podaję na ciepło z ulubionymi sosami.

Smacznego! :)

 

Sałatka z arbuzem, pomidorkami, fetą i miętą

Jeśli lubicie lekkie i zdrowe sałatki to koniecznie musicie spróbować tej kombinacji. Dzięki dodatkowi mięty danie jest niezwykle aromatyczne, a z kolei arbuz i miód nadają całość słodyczy. Koniecznie musicie spróbować. Podobną sałatkę przygotowałam dwa lata temu, przepis na nią znajdziecie tutaj.

Przepis własny

Sałatka z arbuzem, pomidorkami, fetą i miętą

Składniki:

• kilka pomidorków koktajlowych
• kawałek arbuza 
• 1/4 czerwonej cebuli
• kawałek fety
• listki świeżej mięty

Sos:

• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka suszonej mięty
• szczypta pieprzu
• szczypta soli morskiej

Pomidorki myję i każdego przekrawam na pół. Arbuza odkrawam od skóry, usuwam nasiona, a miąższ kroję w kostkę. Cebulę obieram i siekam w cienkie półkrążki, a fetę w kostkę. Na półmisku układam na liściu sałaty pomidorki, arbuza, cebulę, fetę oraz listki mięty.

Sos: Mieszam razem olej (lub oliwę), sok z cytryny, miód, suszoną miętę, pieprz i sól morską. Powstałym sosem polewam sałatkę.

Smacznego! :)

Bomba (Charlotte Royale)

Na to ciasto miałam ochotę od dawna. Dowiedziałam się o jego istnieniu kilka lat temu, kiedy byłam jeszcze na praktykach studenckich. Wypiek ma kilka nazw, najczęściej można go spotkać jako Bomba lub Charlotte Royale. Moim znajomym, którzy próbowali ciasta przypomina żółwia a innym skojarzyło się z mózgiem ;) Jedno mogę Wam tylko powiedzieć, że nawet nie zdążyłam zrobić ładnych zdjęć, gdyż ciasto zniknęło w okamgnieniu. 
Bombę nadziałam masą podobną w smaku do sernika na zimno, dodałam owoce., wyszło przepyszne połączenie :)

Sałatka z bakłażana, pomidorów i fety

Ostatnio coraz częściej przygotowuję potrawy z użyciem bakłażana. Odpowiednio przygotowany jest wspaniały w smaku i w dodatku niskokaloryczny;) Jeśli chcecie, aby i sałatka była lżejsza możecie użyć fety o niskiej zawartości tłuszczu albo zastąpić mozarellą. 

Danie najlepiej smakuje gdy bakłażan jest jeszcze ciepły. Sałatka stanowi pyszną przekąskę na ciepło, którą możecie poczęstować gości :)

 

Inspiracja

Sałatka z bakłażana, pomidorów i fety

Składniki:

• 1/2 średniego bakłażana
• 3 średnie pomidory malinowe
• kilka liści sałaty karbowanej lub innej
• 60 g sera feta (nieduży kawałek)
• 2 łyżki oliwy (może być ze słoika z marynowaną fetą)
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich (lub oregano i bazylia)
• szczypta pieprzu
• szczypta soli

Bakłażana myję, kroję w 1-centymetrowe plastry, oprószam solą i pozostawiam na durszlaku na ok. 20 minut. Po tym czasie opłukuję bakłażana ze soli, osuszam ręcznikiem papierowym i kładę na rozgrzaną patelnię grillową. Opiekam 5 minut, następnie odwracam na drugą stronę, spryskuję delikatnie oliwą i oprószam solą oraz pieprzem. Grilluję jeszcze 5 minut. 

W międzyczasie myję sałatę, osuszam, dzielę liście na mniejsze kawałki. Pomidorki myję i kroję na małe ćwiartki, a fetę w kostkę.

Na półmisek wykładam sałatę, pomidorki, grillowane plastry bakłażana oraz kostki fety. Całość oprószam ziołami i ew. przyprawami oraz polewam oliwą.

Sałatkę podaję na ciepło lub zimno.

Smacznego! :)

Gulasz wieprzowy w sosie pieczeniowym

Dzisiaj podaję przepis na prostą, męską potrawę - gulasz z mięsa wieprzowego w pysznym sosie. Powstały w czasie duszenia sos pieczeniowy wspaniale smakuje z kluskami śląskimi. Gulasz można również podać z ziemniakami i burakami. Danie jest sycące i warte polecenia :)

Przepis własny

Gulasz wieprzowy w sosie pieczeniowym

Składniki:

• 1 kg mięsa wieprzowego
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• sól do smaku
• ew. mąka pszenna do zagęszczenia sosu

Mięso wieprzowe kroję w większą kostkę, przekładam do miski i oprószam przyprawami - solą, pieprzem oraz słodką paprykę. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam pokrojoną wieprzowinę i smażę do zrumienienia.
Cebulę obieram, drobno siekam i dodaję do mięsa na patelni. Kiedy cebulka się przyrumieni przekładam ją razem z mięsem do rondla. Po czym wlewam gorący bulion, dodaję liść laurowy i ziele angielskie. Duszę na minimalnym ogniu w garnku pod przykryciem ok. 1 - 1,5 godziny aż mięso będzie miękkie.

Na koniec doprawiam sos do smaku solą i pieprzem. Ewentualnie zagęszczam całość mąką wymieszaną z niewielką ilością wody. Gotuję całość jeszcze 5 minut.

Smacznego! :)

Feta marynowana z chili, czosnkiem i ziołami

Jeśli lubicie fetę koniecznie spróbujcie zamarynować ją w mieszance ulubionych ziół, czosnku i chili. Marynowany ser możecie dodać do sałaty i warzyw :) Feta przejdzie smakiem ziół i przypraw już po ok. 3 - 4 dniach leżakowania w lodówce.

Przepis własny

Feta marynowana z chili, czosnkiem i ziołami

Składniki:

• 150 g sera feta
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• kilka listków bazylii
• kilka listków oregano
• kilka listków mięty
• oliwa lub olej rzepakowy do uzupełnienia

Ser feta kroję w kostkę. Czosnek kroję w plasterki, a z papryczki chili usuwam nasionka i kroję w półkrążki. Do słoiczka wkładam listki bazylii, oregano, mięty, wsypuję tymianek oraz dodaję pokrojone chili i czosnek. Na wierzch kładę kostki fety. Całość zalewam oliwą lub olejem rzepakowym. Słoiczek dokładnie zakręcam i wstawiam do lodówki.
Ser jest gotowy do spożycia w ciągu kilku dni od przygotowania.


Smacznego! :)

 

Nuggetsy z kurczaka

Nuggetsy z pewnością posmakują dzieciakom, dorośli też będą zadowoleni z tych smakowitych, kurczakowych kąsków. Potrawę tę możecie podać z ulubionym sosem, np. salsa, czosnkowym bądź pomidorowym. Do nuggetsów podaję zazwyczaj wykałaczki tak aby każdy mógł wygodnie je zajadać ;)

Przepis własny

Nuggetsy z kurczaka

Składniki na 2 porcje:

• pojedyncza pierś z kurczaka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka oleju
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki curry
• 1/4 łyżeczki słodkiej papryki 
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• olej do smażenia
• 1/2 szklanki bułki tartej 

Do podania:

• sos salsa
• sos czosnkowy
   

Pierś z kurczaka myję, osuszam i kroję w większą kostkę. Mięso przekładam do miski, dodaję przyprawy, jajko i łyżeczkę oleju. Całość dokładnie mieszam i wstawiam do lodówki na ok. 30 minut. 

Następnie panieruję kawałki kurczaka w bułce tartej, po czym smażę na rozgrzanym oleju na patelni aż mięso ładnie się zarumieni. Usmażone kąski osączam na ręcznikach papierowych.

Nuggetsy podaję na ciepło z ulubionym sosem i surówką.

Smacznego! :)

Mięsne gniazdka z pieczarkami i papryką

Przepyszne, mięsne gniazdka wypełnione aromatycznym farszem z pieczarkami, papryką, cebulką i serem żółtym. Będą stanowić wspaniałą ciepłą przekąskę na wszelkich przyjęciach i spotkaniach rodzinnych. Ich przygotowanie jest troszkę pracochłonne, ale zapewniam Was, że warto je wykonać :) 

Mięsne gniazdka podałam z ziemniaczkami ziołowo-czosnkowym oraz tzatzikami. Wspaniale smakują także podane z sosem czosnkowym.

Inspiracja

Mięsne gniazdka z pieczarkami i papryką

Składniki na 12 porcji:

Mięsne gniazdka:

• 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowe lub wieprzowo-wołowe)
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ulubionej przyprawy mięs
• 1 łyżeczka mieszanki ziół (można połączyć swoje ulubione zioła: bazylia, oregano, tymianek)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżeczki musztardy
• 1/2 szklanki bułki tartej (lub kaszy manny)

Nadzienie:

• 1/2 kg pieczarek
• 2 czerwone papryki
• 1 duża cebula  
• 2 ząbki czosnku
• 2 papryczki chili
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oleju
• 100 g startego sera żółtego

Dodatkowo:

• 12 wierzchów ściętych z pomidorów lub 12 pomidorków koktajlowych
• olej do wysmarowania formy 

Do podania:

• ziemniaki ziołowo-czosnkowe
• tzatzki
• sos czosnkowy

Mięsne gniazdka: Mięso mielone umieszczam w misce, dodaję jajka, przyprawę do mięs, zioła, słodką paprykę, musztardę i bułkę tartą. Dokładnie wyrabiam, wstawiam do lodówki do schłodzenia.

Nadzienie: Papryczki chili myję, przekrawam, usuwam nasiona i kroję w małą kostkę. Cebulę obieram, drobno siekam i smażę na rozgrzanym oleju do zeszklenia. Pod koniec smażenia dodaję posiekany czosnek i papryczki chili. 

Paprykę myję, usuwam gniazda nasienne i kroję w kostkę. Dodaję pokrojoną paprykę do podsmażonej cebuli, ew. podlewam jeszcze olejem i smażę aż zmięknie. Pieczarki myję, oczyszczam i kroję w nieduże kawałki, po czym duszę w rondlu aż znacznie zmniejszą objętość, a płyn odparuje. Do warzyw dodaję uduszone pieczarki. Doprawiam farsz do smaku przyprawami, ziołami i koncentratem pomidorowym. Do ostudzonego nadzienia dodaję starty ser żółty i dokładnie całość mieszam.

Formę na muffiny smaruję cienko olejem. Mięsną masę dzielę na 12 części, z każdej formuję kulkę, którą spłaszczam w dłoniach i wykładam takim mięsnym placuszkiem każdy otwór w blasze na muffiny. Napełniam ostudzonym farszem do pełna. Na wierzchu każdej babeczki kładę wierzch ścięty z pomidora (nakłuwam patyczkiem aby skórka nie pękła w czasie pieczenia). 

Blachę wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę ok. 40 minut aż mięso będzie upieczone. 

Mięsne gniazdka podaję na ciepło z ulubionym sosem i ziemniaczkami.

Smacznego! :)

Pieczone ziemniaki ziołowo-czosnkowe

Uwielbiam pieczone ziemniaczki, podobnie jak moim domownicy. Można je podawać do obiadu jak i do dań z grilla. Najchętniej zajadamy je z sosem czosnkowym. Ziemniaki z tego przepisu są niezwykle aromatyczne, miękkie wewnątrz z chrupiącą skórką na wierzchu. Zachęcam gorąco do ich przygotowania :)

Przepis własny

Ziemniaki ziołowo-czosnkowe

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 płaska łyżka soli do gotowania ziemniaków
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju 

Ziemniaki myję, obieram, płuczę i umieszczam w garnku. Następnie zalewam wodą aż do zakrycia, wsypuję łyżkę soli i gotuję pod przykryciem al dente, czyli na półtwardo. Po ugotowaniu pozostawiam ziemniaki do całkowitego ostudzenia, po czym kroję na łódeczki. 

Żaroodporne naczynie wysmarowuję łyżką oleju, układam ziemniaczane łódeczki. Całość skrapiam łyżką oleju, następnie oprószam czosnkiem, tymiankiem, pieprzem ziołowym i solą.

Wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę ok. 35 minut aż ziemniaczki ładnie się zarumienią.

Smacznego! :)