Placki po węgiersku

Placki po węgiersku to pyszne połączenie placków ziemniaczanych z sosem gulaszowym. Potrawa ta jest bardzo sycąca i treściwa. Danie można dowolnie modyfikować zmieniając składniki, dodając np. pieczarki. Gorąco polecam :)

Przepis własny

Placki po węgiersku

Składniki:

Placki ziemniaczane:

• 1,5 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej (więcej lub mniej w zależności od ziemniaków)
• 3 łyżki kaszy manny (więcej lub mniej w zależności od ziemniaków)
• szczypta soli
• szczypta pieprzu 
• olej do smażenia

Sos gulaszowy:

• 1/2 kg mięsa wieprzowego (np. mięso z łopatki)
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta pieprzu
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju
• 1,5 szklanki bulionu wołowego
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 duża cebula 
• 2 ząbki czosnku
• 2 duże papryki
• 1 papryczka chili
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka ziół
• sos sojowy do smaku
• ew. pieczarki

Do podania:

• ogórki konserwowe
• ew. pikantny sos pomidorowy

 

 

 

Sos gulaszowy: Mięso kroję w kostkę, oprószam solą, pieprzem, słodką papryką i obsmażam na rumiano z każdej strony na rozgrzanym oleju na patelni. Do mięsa dodaję obraną i drobno posiekaną cebulę, przesmażam pod koniec dodając posiekany czosnek i papryczkę chili. Następnie przekładam obsmażone mięso z cebulą do rondla, zalewam gorącym bulionem, dodaję liść laurowy i ziele angielskie, przykrywam i duszę na niewielkim ogniu. Paprykę myję, przekrawam, oczyszczam z nasion i kroję w kostkę, dodaję do bulionu z mięsem i cebulą. Duszę dotąd, aż papryka zmięknie. Na koniec dodaję do gulaszu koncentrat pomidorowy i doprawiam do smaku solą, sosem sojowym, pieprzem i ziołami. Sos zredukować, czyli dusić w rondlu bez przykrycia. 

W międzyczasie przygotowuję placki ziemniaczane.

Placki ziemniaczane: Ziemniaki szoruję, ścieram na tarce na małych oczkach, osączam zwody. Cebulę obieram i drobno siekam, dodaję do ziemniaczanej masy. Dodaję także jajko, mąkę ziemniaczaną i kaszę mannę. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.  Dokładnie mieszam.

Za pomocą łyżki nabieram ziemniaczaną masę i kładę na rozgrzany olej na patelni. Smażę z obydwu stron na złoty kolor. Po usmażeniu osączam z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Placki układam jeden na drugim i przykrywam talerzem, aby nie ostygły.

 

Gorącym sosem gulaszowym polewam jeszcze ciepłe placki ziemniaczane. Podaję danie na ciepło z dodatkiem ogórków konserwowych i ew. pikantnego sosu pomidorowego.

 

Smacznego! :)

 

 

 

Muffinki marmurkowe z malinami

Kolejne muffinki z malinami, tym razem w kolorystyce biało-czarnej ;) Są błyskawiczne do wykonania i bardzo smaczne. Dzięki dodatkowi malin dłużej zachowują świeżość.

Inspiracja

Muffinki marmurkowe z malinami

Składniki na 12 muffinek:

• 280 g mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 115 g cukru
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 6 łyżek oleju
• 2 łyżki kakao

Dodatkowo:

• 1 szklanka malin

 

W jednym naczyniu mieszam suche składniki tj. mąkę, proszek do pieczenia i cukier. W drugiej misce mieszam jajka, mleko oraz olej. Następnie łączę zawartość obydwu naczyń, mieszam za pomocą widelca tylko do połączenia się składników.

Ciasto dzielę na dwie równe części, do jednej dodaję przesiane kakao i dokładnie mieszam.

Formę na muffinki wykładam papierowymi papilotkami, do których nakładam na zmianę po łyżeczce ciemne i jasne ciasto. Na koniec w każdą muffinkę wciskam po 3 maliny.

Babeczki piekę w nagrzanym piekarniku w 200*C przez około 20 minut. Po upieczeniu wyjmuję formę, a po 5 minutach muffiny i pozostawiam na kratce do całkowitego ostudzenia.

Smacznego! :)

Placuszki z cukinii i marchewki

Jakiś czas temu prezentowałam Wam przepis na placuszki z cukinii. Dzisiaj podaję podobne danie, z tym że z dodatkiem marchewki. Placuszki smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Można je podawać z sosem pomidorowym i/lub czosnkowym :)

Przepis własny

Placuszki z cukinii i marchewki

Składniki:

• 1 średnia marchewka
• 1 średnia cukinia
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 jajko
• garść natki pietruszki
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
• olej rzepakowy do smażenia

Marchewkę myję, obieram, opłukuję i ścieram na tarce na dużych oczkach. Cukinię myję, przekrawam na pół, wydrążam watowaty miąższ i nasiona, a resztę ścieram na dużych oczkach tarki, posypuję solą i pozostawiam na sitku na ok. 20 minut. Po tym czasie dokładnie odsączam startą cukinię z soku i przekładam do miski. Dodaję startą marchewkę, wbijam jajko, wsypuję mąkę, posiekaną natkę i doprawiam do smaku solą, pieprzem i pieprzem ziołowym. Masę mieszam łyżką.
Na patelni rozgrzewam olej. Za pomocą łyżki nakładam niewielkie porcje masy na rozgrzany tłuszcz i smażę z obu stron na niewielkim ogniu do zrumienienia. Osączam na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu. 
Podaję na ciepło lub zimno z ulubionym sosem i/lub sałatką z warzyw.

Smacznego! :)

Muffinki z malinami

W tym roku moje maliny pięknie obrodziły, więc przygotowuję wszelkie możliwe dania z ich udziałem ;) Dzisiaj piekłam muffinki z tymi owocami. Babeczki wyszły niesamowicie smaczne i mają jeszcze jedną zaletę - ładnie się prezentują ;)

Inspiracja

Muffinki z malinami

Składniki na 12 niewielkich babeczek:

Suche:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Mokre:

• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• 1 jajko

Dodatkowo:

• 48 malin (po 4 maliny do każdej muffinki)

Piekarnik nagrzewam do temperatury 200*C. W formie na muffiny rozkładam papierowe papilotki. 

W jednej misce mieszam suche składniki, a w drugiej mokre. Następnie łączę zawartość obydwu misek, mieszam widelcem tylko do połączenia się składników. Masę nakładam do papilotek ustawionych w formie na muffiny. Na koniec do każdej porcji wciskam po 4 maliny. Wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę ok. 15 minut.

Po upieczeniu pozostawiam do ostudzenia.

Smacznego! :)

 

Naleśniki z serem i malinami

Dzisiaj będzie bardzo proste, szybkie, aczkolwiek bardzo smaczne danie - słodkie naleśniki z sycącym, serowym nadzieniem oraz soczystymi malinami. Koniecznie musicie spróbować! :)

 

 

 

Przepis własny

Naleśniki z serem i malinami

Składniki:

• Naleśniki usmażone z tego przepisu

Masa serowa:

• 200 g sera twarogowego
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 200 g malin

Dodatkowo:

• 200 g malin
• listki mięty
• sos toffi

 

Masa serowa: W miseczce ucieram ser z cukrem i cukrem waniliowym.

Usmażone naleśniki smaruję masą serową. Posypuję malinami i składam na chusteczkę. Wierzch polewam ulubionym sosem - u mnie sos o smaku toffi. Posypuję pozostałymi malinami i dekoruję listkami świeżej mięty. Od razu podaję.

 

Smacznego! :)

 

Sałatka z ryżem, kurczakiem, papryką i śliwkami

Potrawa ta powstała z połączenia dwóch sałatek - tej i tej. Dzięki zawartości ryżu i kurczaka danie jest sycące i pożywne. Do przygotowania sałatki użyłam nowego produktu Winiary jaki niedawno otrzymałam od marki w ramach akcji Przyjaciele Winiary. Jest to Pomysł na... soczystego kurczaka w ziołach z cytrynową nutą. Na opakowaniu znajduje się przepis i składniki. Zamiast pałek można użyć filetów drobiowych, wyjdzie równie smaczne danie. Oczywiście należy pamiętać, że piersi pieką się znacznie krócej niż pałki czy kurczęce podudzia :)

 

Przepis własny

Sałatka z ryżem, kurczakiem, papryką i śliwkami

Składniki:

• 100 g ryżu
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• pierś z kurczaka (w kawałkach) przygotowana wg Pomysłu na... Soczystego kurczaka w ziołach z cytrynową nutą
• kilka liści sałaty lodowej
• kilka śliwek węgierek
• pół czerwonej papryki

Sos:

• 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego
• 1 łyżeczka miodu
• szczypta soli
• szczypta pieprzu 
• przyprawa do dań słodkich (lub troszkę cynamonu, skórki startej z cytryny, cukru waniliowego)

Ryż gotuję we wrzątku razem z dodatkiem kurkumy na sypko. Odsączam i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. Sałatę myję, kroję na mniejsze kawałki. Paprykę myję, przekrawam, usuwam gniazda nasienne i kroję w małą kosteczkę. Każdą śliwkę przekrawam na pół, wyjmuję pestkę i kroję na mniejsze kawałki.

W misce umieszczam wszystkie składniki. Przygotowuję sos. Do zakręcanego słoiczka wlewam oliwę (bądź olej rzepakowy), sok z cytryny, miód oraz dodaję przyprawy. Dokładnie wstrząsam naczyniem, aż do otrzymania jednolitej konsystencji. 

Sałatkę polewam sosem, dokładnie mieszam, ew. jeszcze doprawiam do smaku w razie potrzeby.

Smacznego! :)

 

Wyniki konkursu "Dodaj oleju rzepakowego do blogosfery"

Kochani, chciałabym Wam serdecznie podziękować za liczny udział w konkursie. Łącznie wzięło w nim udział 26 osób, na skrzynkę mailową wysłaliście 48 przepisów na smakowite potrawy z użyciem oleju rzepakowego. Dziękuję za każdą inspirację i za uczestnictwo w zabawie :) 

Przypominam, że w konkursie były do wygrania następujące nagrody:

   a) nagroda główna – blender BRAUN MR 550

   b) nagroda II stopnia– patelnia firmy Tefal 

   c) nagroda III stopnia - miska firmy Qualy

A teraz pora ogłosić wyniki. Szczęśliwcami, do których powędrują nagrody są:

I miejsce: Elżbieta Pawelec za przepis na Tartę z warzywami na kruchym spodzie

Ciasto kruche:

•  250 g mąki wrocławskiej
•  130 g masła
•  szczypta soli
•  1 żółtko
•  1 jajko
• ćwierć łyżeczki startej gałki muszkatołowej

Nadzienie:

• 300g piersi z kurczaka
• papryka czerwona
• mała cukinia
• kawałek pora
• 12 pomidorków koktajlowych
• olej rzepakowy do smażenia

Sos jajeczno - serowy:

• 3 jajka
• 100 ml mleka
• 400 ml serka śmietankowego naturalnego
• 60 g startego sera żółtego
• 3 łyżki posiekanego szczypioru
• sól,pieprz kolorowy grubo mielony do smaku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1.Ciasto:z mąki,masła,jajka,żółtka,gałki muszkatołowej i szczypty
soli zagnieć ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić przez godzinę w
lodówce.
2.Po wyjęciu z lodówki rozwałkować ciasto, podsypując mąką.
Ułożyć je w okrągłej formie ( średnica 24cm.) Dno ciasta ponakłuwać
widelcem i wstawić
do nagrzanego do 175 st.C piekarnika, podpiekać 15 minut.
Pozostawić w formie do wystygnięcia.
3.Nadzienie: pierś z kurczaka pokroić w kostkę
oprószyć solą i pieprzem, podsmażyć na oleju. Paprykę oczyścić
pokroić w kostkę.Z cukinii wydrążyć miąższ i pokroić w kostkę.
Por pokroić w plasterki.Pomidorki przekroić na pół.
4.Sos jajeczno- serowy:
Mleko,serek roztrzepać z 3 jajkami, doprawić solą, pieprzem,papryką. Na
koniec dodać,szczypiorek starty ser i wymieszać
5. Na spodzie ciasta rozłożyć warzywa, pierś z kurczak, zalać sosem.
6. Na wierzch lekko wcisnąć odwrócone do góry pomidorki.
7. Piec w nagrzanym  do 175 st.C piekarniku i przez około 50 minut.

II miejsce: Magdalena Szpilska za przepis na Drożdżowe babeczki z płatkami chili i ostrym farszem mięsno-pieczarkowym

Składniki:

• 150 g mąki
• 1 żółtko
• 60 ml oleju rzepakowego do ciasta +2 łyżki oleju rzepakowego do farszu
• 15 g drożdży świeżych
• 70 ml mleka
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/3 łyżeczki soli
• 250 g mięsa mielonego z łopatki
• 3 małe suszone ostre papryczki
• 1 płaska łyżeczka płatków chili
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 250 g małych pieczarek
• 2 łyżki pikantnej pasty paprykowej lub pikantnego keczupu
• 100 g serka topionego kremowego
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej w proszku
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• 12 sztuk owocu suszonej żurawiny
• zielona cebulka

 

 

W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże, dodajemy cukier, pół łyżeczki mąki. Mieszamy i odkładamy w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.

Do miski wsypujemy resztę mąki, dodajemy sól, żółtko i wyrośnięte drożdże. Wyrabiamy ciasto, gdy składniki ciasta się połączą dolewamy olej i płatki chili. Wyrabiamy wszystko na gładkie ciasto, zostawiamy w misce, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok 40 minut do wyrośnięcia. W czasie gdy czekamy na wyrośnięcie ciasta przygotowujemy nadzienie do naszych babeczek. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju rzepakowego i podsmażamy na nim drobno posiekane ostre papryczki i pokrojoną w drobną kostkę cebulę, oraz czosnek. Ja usuwam większość pestek z papryczek gdyż są bardzo ostre. Pieczarki obieramy i kroimy na ćwiartki. Na patelnię dodajemy mięso mielone i rozdrabniamy widelcem. Po podsmażeniu dodajemy pieczarki, całośc podsmażamy, aż odparuje woda z pieczarek. Pod koniec smażenia (ok 15 minut) dodajemy połowę serka topionego i mieszamy aż się roztopi. Ściągamy patelnie z palnika i odstawiamy na kilka minut do przestudzenia. Nastepnie dodajemy do farszu jajko, natkę pietruszki, paste paprykową, paprykę w proszku i kilka sztuk suszonej żurawiny.Całość dokłądnie mieszamy.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość 7-8 mm i wycinamy z niego koła. Wykładamy je do foremek na muffinki i wylepiamy nimi foremki jakby. Do środka nakładamy łyżką przygotowane nadzienie, a na wierzch wykładamy pokrojony na małę kawałeczki serek topiony. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 25-30 minut. Podajemy posypane zieloną cebulką. Ewentualnie z keczupem.

 

 

III miejsce:  Lilianna Misiuda za przepis na Kwiaty dyni opiekane w cieście naleśnikowym

Składniki:

• 10-15 kwiatów dyni
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• 1 jajo
• olej rzepakowy
• sól
• pieprz
• oregano
• czosnek niedźwiedzi
• bazylia

Przygotowanie:
Mąkę, mleko, jajo z dodatkiem jednej łyżki oleju rzepakowego łączymy ze sobą i mieszamy do momentu uzyskania jednolitego ciasta o dość gęstej konsystencji. Przyprawiamy solą, czosnkiem niedźwiedzim, bazylią i oregano. Kwiaty dyni myjemy a następnie maczamy w przygotowanym wcześniej cieście z obu stron. Kładziemy na mocno rozgrzaną patelnię i smażymy na oleju rzepakowym do momentu uzyskania złocistego koloru, przez około 3-4minut.


Laureatom serdecznie gratuluję, wkrótce skontaktuje się z Wami Sponsor w celu przekazania nagród.

Mrożona herbata Ice Tea

Na koniec lata zapraszam na pyszną, orzeźwiającą herbatę aromatyzowaną cytryną i miętą. Najlepiej smakuje oczywiście w upalne dni mocno schłodzona z kostkami lodu. Zamiast cytryny można użyć limonek :) Nie radzę wrzucać plastrów cytryny do gorącej herbaty, gdyż po kilku godzinach napój nabiera goryczki.

Przepis własny

Mrożona herbata Ice Tea

Składniki na 1,5 l napoju:

• 5 szklanek gorącej wody
• 2 torebki mocnej czarnej herbaty
• 1 duża cytryna
• garść listków mięty
• 5 łyżek cukru
• kostki lodu do podania

Do dzbanka wkładam torebki herbaty, zalewam gorącą wodą, dodaję cukier i mieszam do rozpuszczenia. Kiedy herbata się zaparzy, wyjmuję opakowania i wyrzucam. Cytrynę sparzam wrzątkiem, połowę kroję w plastry a z drugiej połowy cytryny wyciskam sok do dzbanka z herbatą. Kiedy herbata przestygnie, będzie letnia, wrzucam umyte listki świeżej mięty oraz dodaję plastry cytryny. Ew. dodaję kostki lodu. Herbatę podaję schłodzoną.

Smacznego! :)

Kruche ciastka serduszka z dżemem

Ostatnio coraz mniej mam czasu na wszystko, m.in. na gotowanie. Bynajmniej nie narzekam, gdyż od niedawna rozpoczęłam pracę :) Wiadomo jak ciężko w dzisiejszych czasach o pracę, jakąkolwiek. Szczęśliwie na swojej drodze poznałam bardzo życzliwe osoby, dzięki którym nie stoję w miejscu tylko rozwijam się, uczę i cieszę życiem. Trzeba wierzyć w siebie i nie poddawać się i zaśpiewać ten tekst:

"...Wszystko może się zdarzyć

gdy głowa pełna marzeń

gdy tylko czegoś pragniesz

gdy bardzo chcesz... " [Anita Lipnicka]

A tymczasem zapraszam Was na pysznie kruchutkie ciasteczka przełożone tegorocznym dżemem truskawkowym domowej produkcji. Są naprawdę znakomite. Do ich wykonania użyłam foremek w kształcie serduszek. Ich przygotowanie zajmuje trochę czasu, jednak zapewniam Was, że warto :)

Inspiracja

Kruche ciastka serduszka z dżemem

Składniki:

• 90 g cukru pudru
• 230 masła
• 400 g mąki pszennej
• 1 żółtko
• 1 białko

Do przełożenia:

• dżem truskawkowy

 

 

Wszystkie składniki zagniatam. Z ciasta formuję kulę, owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na ok. 1 godzinę w celu schłodzenia.

Po tym czasie schłodzone ciasto wałkuję na blacie podsypanym mąką. Za pomocą wykrawaczek wycinam serduszka. W połowie serduszek wycinam w środku małe kwiatuszki. Do ciastek z otworkiem przyklejam z boku za pomocą roztrzepanego białka wycięte kwiatuszki z ciasta.

Ciastka układam na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do temperatury 180*C piekarnika i piekę ok. 10 minut do lekkiego zrumienienia.

Po dokładnym ostudzeniu przekładam ciastka dżemem. Każde ciastko bez dziurki smaruję dżemem i przykrywam ciastkiem z otworkiem.

 

Smacznego! :)

Peperonata

Peperonata czyli duszona papryka w pomidorach z ziołami to bezmięsna, bardzo smaczna potrawa, smakiem przypominająca leczo. Jest prosta i szybka do wykonania. Obecnie na straganach króluje papryka, więc koniecznie zróbcie to włoskie danie :)

 

Inspiracja

 

Peperonata

 

Składniki:

• 2 czerwone papryki
• 1 żółta papryka
• 500 g pomidorów
• 2 łyżki oleju
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

 

 

Papryki myję, przekrawam i usuwam gniazda nasienne, miąższ kroję w paski. Pomidory sparzam wrzątkiem, obieram ze skóry, wycinam stwardniałe części i kroję w kostkę. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju w rondlu do zeszklenia. Wtedy dodaję do cebuli drobno posiekany czosnek. Smażę aż się lekko zrumieni. Następnie dodaję paprykę i smażę całość ok. 10 minut aż warzywo zmięknie. Po czym dodaję pomidory i gotuję ok. 20 - 30 minut, aż pomidory się rozpadną i utworzą sos. Kiedy całość odparuje doprawiam do smaku cukrem, solą, pieprzem i ziołami.

Potrawę podaję na ciepło ze świeżym pieczywem.

 
Smacznego! :)