Kotlety mielone z kapustą pekińską

Jeśli znudziły Wam się tradycyjne kotlety mielone to koniecznie wypróbujcie ten przepis. Potrawa smakiem przypomina oszukane gołąbki, ale te kotleciki są bardziej delikatne w smaku. A jak dostanę młodą kapustę to zaserwuję Wam gołąbki z przepisu Babci Zosi :)

Może zainteresuje Was również przepis na Kotlety mielone faszerowane groszkiem i marchewką.

Przepis znaleziony w internecie

Kotlety mielone z kapustą pekińską

Liczba porcji: 10 kotlecików

 

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 niewielka główka kapusty pekińskiej
• 2 jajka
• 2 - 3 łyżki bułki tartej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• sos sojowy do smaku

Dodatkowo:

• 1 szklanka rosołu lub bulionu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• bułka tarta do obtoczenia
• olej do smażenia

Kapustę pekińską drobno szatkuję, przekładam do miski z mięsem mielonym. Dodaję jajka, bułkę tartą, doprawiam do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym. Dokładnie wyrabiam, w razie czego dosypuję więcej bułki tartej. Z masy lepię kotleciki. Następnie obtaczam każdy kotlet w bułce tartej i kładę na rozgrzany olej na patelni. Smażę kotleciki z każdej strony na ciemnozłoty kolor. 

Usmażone kotlety przekładam do garnka z gorącym rosołem z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Duszę na niewielkim ogniu pod przykryciem około pół godziny (lub dłużej), aż kapusta wewnątrz kotletów zmięknie. 

Kotleciki podaję na gorąco z sosem pomidorowym, który można przygotować na bazie sosu powstałego z duszenia kotletów.

Smacznego! :)

Grzanki z serem żółtym i pomidorem

Z cyklu banalnie proste, szybkie i smaczne - grzanki z serem żółtym i pomidorem, idealne na śniadanie, kolację czy jako przekąska w ciągu dnia :) Do grzanek można użyć starty żółty ser lub plastry sera, może być to także mozarella. Pomidor może być nad lub pod warstewką sera. Danie można wzbogacić poprzez dodatek wędliny np. szynki. Grzanki smakują najlepiej na ciepło oprószone aromatycznymi przyprawami i ziołami :)

Przepis własny

Grzanki z serem żółtym i pomidorem

Składniki:

• 2 kromki chleba
• 1 pomidor
• 2 plastry (lub 2 czubate łyżki startego na dużych oczkach tarki) sera żółtego
• 1 jajko
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta pieprzu ziołowego
• 2 łyżki masła do smażenia

Pomidora myję, osuszam, kroję w plastry. Kromki chleba maczam w roztrzepanym jajku doprawionym solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewam masło, kładę na nie kromki chleba moczone w jajku, smażę na małym ogniu, przewracam na drugą stronę, kładę po dwa plastry pomidora na każdą kromkę, posypuję pieprzem ziołowym i posypuję startym na dużych oczkach serem żółtym. Patelnię przykrywam pokrywką, smażę aż ser się roztopi. 

Smacznego! :)

Muffinki z jagodami i kruszonką

Delikatne w smaku, pyszne, muffinki z jagodami i chrupiącą kruszonką. Do ich przygotowania użyłam mrożonych owoców, które zalegały w zamrażarce od lata. W sezonie można oczywiście zastosować świeże owoce :) Do tych muffinek będą także pasować maliny, poziomki czy pokrojone na mniejsze kawałki truskawki.

Inspiracja

Muffinki z jagodami i kruszonką

Składniki na 12 muffinek:

• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szkl. oleju
• 1 jajko
• 1/2 szkl. mleka
• 1 szkl. jagód (mogą być mrożone)

Kruszonka:

• 1/3 szkl. cukru
• 1/4 kostki masła
• 1/2 szkl. mąki pszennej

Mąkę przesiewam do miski z solą i proszkiem do pieczenia, mieszam z cukrem. Do szklanki wlewam olej, dodaję jajko i wlewam tyle mleka , aby dopełnić szklankę. Zawartość szklanki dodaję do suchych składników w misce i  mieszam łyżką tylko do połączenia składników. Następnie dodaję świeże albo zamrożone jagody i jeszcze raz mieszam. 

Kruszonka: Wszystkie składniki mieszam razem, rozcierając palcami.

W formie na muffiny rozkładam papierowe papilotki, które napełniam masą. Wierzch posypuję kruszonką. Wstawiam do nagrzanego do  temperatury 200*C piekarnika i piekę ok. 20 - 25 minut.

Po ostudzeniu oprószam muffiny cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Konkurs koktajlowy

Zapraszam do łatwego i przyjemnego konkursu, w którym do wygrania oryginalne gadżety ufundowane przez GodsToys.pl.

Zasady konkursu

1. W komentarzu pod konkursową notką podziel się swoim pomysłem na ulubiony koktajl.

 

2. Miło mi będzie jeśli polubisz Uwielbiam Gotować na Facebooku.   

3. Zostaw e-maila do siebie w celu skontaktowania się w sprawie wygranej.


4. Na Wasze pomysły czekam od 08.04 do 21.04.2013 do godziny 23.59.


5. Sponsorem nagród jest GodsToys.pl.

6. Wyniki zostaną ogłoszone w ciągu 3 dni od zakończenia konkursu.

7. Ze względu na wysyłkę nagrody, w konkursie mogą wziąć udział tylko osoby, których dane adresowe wskazują na zamieszkanie na terytorium  Polski.

Nagrody

 

Do wygrania w konkursie są dwie nagrody ufundowane przez sklep z prezentami GodsToys.pl.

I miejsce: Kubek Power Mix

Kubek posiada wbudowany akumulator litowy umieszczony na dnie urządzenia, który można naładować poprzez port USB. Wewnątrz kubka znajduje się wirnik który bez trudu rozmiesza wszystkie składniki. W tym urządzeniu można przygotować swoje ulubione koktajle.  

II miejsce: Kubek Obiektyw o pojemności 400 ml

Kubek posiada metalowe wypełnienie, dzięki któremu przez dłuższy czas zachowuje ciepło napoju. Nadaje się również do tego by przechowywać w nim przybory do pisania lub inne przedmioty. Kubek posiada pokrywkę będącą imitacją szkła obiektywu.

Powodzenia! :)

Muffinki czekoladowe z budyniem

Dawno nie piekłam muffinek, więc postanowiłam to jak najszybciej nadrobić. Wybrałam przepis na czekoladowe, a właściwie kakaowe muffinki nadziane waniliowym budyniem. Wierzch polałam polewą czekoladową. Babeczki te długo zachowują świeżość, są przepyszne, naprawdę polecam :)

Inspiracja

Muffinki czekoladowe z budyniem

Składniki na 12 muffinek:

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 czubata łyżeczka cukru waniliowego
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 szklanka mleka
• 80 ml oleju
• 1 jajko
• 2 łyżki kakao naturalnego

Wypełnienie:

• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
• 1,5 szkl. mleka
• 3 łyżki cukru 

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa

Wypełnienie: W połowie szklanki zimnego mleka rozpuszczam budyń z cukrem. Pozostałą szklankę mleka doprowadzam do zagotowania w rondlu. Do gotującego się mleka wlewam mieszankę budyniową i gotuję na niewielkim ogniu aż do otrzymania gęstego budyniu, zdejmuję garnuszek z ognia i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.
Ciasto: W jednej misce mieszam suche składniki (mąkę, proszek, sodę, kakao, cukier, cukier waniliowy), a w drugiej mokre składniki (olej, jajko i mleko). Łączę zawartość obydwu misek, mieszam łyżką tylko do połączenia składników. 
W formie na muffinki rozkładam papierowe papilotki, nakładam do nich połowę czekoladowej masy, następnie wykładam 2 łyżeczki zimnego budyniu i przykrywam pozostałym ciastem. Wstawiam blachę do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę muffinki 20 - 25 minut. 
Po ostudzeniu dekoruję babeczki polewą czekoladową.

Smacznego! :)  
 

Domowe delicje

Pyszne, proste do wykonania delicje domowej roboty. Do ich wykonania potrzebujemy tylko trzech składników - biszkopcików, galaretki o dowolnym smaku oraz polewy czekoladowej. Użyłam galaretki wiśniowej, ale znakomicie sprawdzi się tutaj galaretka truskawkowa, pomarańczowa, brzoskwiniowa, agrestowa czy cytrynowa :) Zamiast polewy czekoladowej można udekorować delicje roztopioną w kąpieli wodnej mleczną czekoladą.

Inspiracja

Domowe delicje
Liczba porcji: 30

Składniki:

• 30 biszkopcików
• 1 galaretka owocowa (u mnie wiśniowa)
• 400 ml wrzątku
• polewa czekoladowa (lub czekolada mleczna rozpuszczona w kąpieli wodnej)

Galaretkę rozpuszczam w 400 ml wrzącej wody prosto z czajnika, mieszam do rozpuszczenia i pozostawiam do ostudzenia.

Na dużej blasze z piekarnika na papierze do pieczenia układam biszkopciki brzuszkami do dołu. Na każde ciastko nakładam po czubatej łyżeczce tężejącą galaretkę. Wstawiam blachę z biszkoptami, aż galaretka dobrze stężeje. 

Następnie biorę każde ciastko i za pomocą łyżeczki przykrywam stronę z galaretką ostudzoną, ale wciąż jeszcze płynną polewą czekoladową. Odkładam na papier na blachę i ponownie wkładam do lodówki, aż polewa stwardnieje. 

Smacznego! :)

Sałatka portugalska

Kolejna smaczna, sycąca i błyskawiczna do przygotowania sałatka z ciecierzycą i tuńczykiem. Ponoć przepis pochodzi z kuchni portugalskiej. Zamiast świeżej natki kolendry możecie użyć natki pietruszki :)

Inspiracja

Sałatka portugalska

Składniki:

• puszka tuńczyka w oleju
• 1 puszka ciociorki (ciecierzycy)
• 1 mała cebula
• garść świeżej kolendry lub natki pietruszki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu winnego z białego wina
• szczypta pieprzu

Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę - bardzo delikatnie solę, pozostawiam na 5 minut. Siekam świeżą kolendrę (lub natkę pietruszki). Otwieram puszkę cieciorki i odsączam. Otwieram puszkę tuńczyka w oleju . Mieszam posiekaną cebulę, cieciorkę, kolendrę (natkę pietruszki) i tuńczyka. Dodaję ocet winny i oliwę z oliwek (używam oliwy z oliwek ze słoika). Dodaję pieprz do smaku. Wszystko dokładnie mieszam, przekładam na talerze, dekoruję świeżą kolendrą lub natką pietruszki i podaję.

Smacznego! :)

Sałatka z ciecierzycą, tuńczykiem, pomidorem i fetą

Kolorowa, smaczna i prosta do wykonania sałatka, w której znajdziecie fetę, tuńczyka, pomidorki koktajlowe, cebulę oraz ciecierzycę. Idealna przekąska na tę porę roku :)

Przepis znaleziony w internecie

Sałatka z ciecierzycą, tuńczykiem, pomidorem i fetą

Składniki:

• puszka ciecierzycy
• 200 g fety
• 250 g pomidorków koktajlowych
• puszka tuńczyka w oleju
• 1 mała czerwona cebula
• garstka natki pietruszki
• szczypta oregano

Sos:

• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• chili
• sól
• pieprz
• oregano

Składniki na sos porządnie mieszam. Cieciorkę odsączam z zalewy z puszki. Tuńczyka także odsączam z oleju z puszki. Oregano i natkę pietruszki myję, osuszam i siekam drobno. Ser feta kroję w kostkę. Pomidorki koktajlowe myję i kroję w ćwiartki, jeżeli daje normalnego dużego pomidora to kroję go w kostkę. Czerwoną cebulę drobno siekam. Wszystko mieszam z pozostałymi składnikami sałatki i polewam sosem. Mieszam i wstawiam do lodówki do schłodzenia.  

Smacznego! :)

Biszkopt na tort

W końcu znalazłam idealny przepis na biszkopt na tort. Ciasto jest puszyste, pulchne, świetnie wyrasta i łatwo je przekroić na cztery, a nawet pięć cienkich blatów. Nie może się nie udać, o zakalcu nie ma mowy. Dodatek oleju sprawia, że biszkopt pozostaje długo świeży, nie wysusza się tak szybko jak inne tego typu ciasta :)

 

 

Inspiracja

Biszkopt na tort

 

Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki oleju słonecznikowego
• szczypta soli

Składniki na tortownicę o średnicy 23,5 cm:

• 4 jajka
• 3/4 cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli 

Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam olej i dokładnie mieszam łyżką.

Tortownicę smaruję margaryną lub masłem, dno wykładam papierem do pieczenia, a boki wysypuję bułką tartą.

Masę wylewam do przygotowanej tortownicy, wyrównuję łyżką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 175*C na 50 - 55 minut i piekę do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmuję tortownicę z pieca, a po 5 minutach zdejmuję obręcz i wykładam do góry nogami na papier do pieczenia, pozostawiam do całkowitego ostudzenia.

Zimny biszkopt przekrawam na 4 - 5 blatów. 

Smacznego! :)

  

Klasyczny sernik tradycyjny

Delikatny w smaku, kremowy, a zarazem ciężki sernik na półkruchym cieście. Nie za słodki, rozpływający się w ustach, po prostu pyszny! Upiekłam go na wielkanocne święta, pierwotnie miałam udekorować wierzch polewą, jednak uznałam, że czekolada zabiłaby cały smak wypieku. Ciasto piekłam w blaszce o wymiarach, dosyć je zapowietrzyłam miksując przez co na początku znacznie wyrosło, a w dodatku popękało, a potem spektakularnie opadło, ale i tak pozostało wysokie (zdjęcia sernika ze środka blachy, boki były znacznie wyższe). Spód ciasta wyszedł ciut za gruby, ale bardzo smaczny, moim domownikom to nie przeszkadzało, wręcz przeciwnie. A i jeszcze jedno co zauważyłam piekąc serniki - masa serowa przed pieczeniem jest bardziej słodka niż już po upieczeniu (ale zawsze lepiej wsypać mniej niż więcej cukru, a potem ewentualnie polać wierzch polewą czekoladową czy oprószyć cukrem pudrem :)
 

Przepis własny

Klasyczny sernik tradycyjny

[blacha o wymiarach 36 cm na 20 cm]

Spód:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 125 g zimnej margaryny lub masła
• 2 żółtka
• 1-2 łyżki śmietany 18%
• 1/2 szklanki cukru pudru  

Masa serowa:

• 1,5 kg sera twarogowego półtłustego z wiaderka (np. President lub Piątnica)
• 250 g miękkiego masła lub margaryny
• 2 szklanki cukru pudru  
• 1 opakowanie (40 g) budyniu śmietankowego lub waniliowego
• 1 kopiasta łyżka kaszy manny błyskawicznej 
• 9 jajek (białka i żółtka osobno)
• szczypta soli 

Spód: Wszystkie składniki na ciasto szybko zagniatam, formuję kulę, owijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na minimum 1 godzinę.  Po tym czasie ciasto wałkuję na lekko podsypanej mąką stolnicy, przenoszę na wałku na brytfannę (o wymiarach 36 cm na 20 cm) wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto nakłuwam widelcem i podpiekam w nagrzanym do 180*C piekarniku ok. 10 minut aż wierzch stanie się lekko rumiany.

Masa serowa: Miękkie masło ucieram, po chwili dodaję partiami przesiany cukier puder i dalej miksuję aż do otrzymania puszystej masy. Następnie wbijam po jednym żółtku do maślanej masy i dalej ucieram. Po czym stopniowo (po 1 łyżce) dodaję ser twarogowy z wiaderka i ponownie ucieram. Na koniec dodaję przesiany budyniowy proszek oraz kaszę mannę, dokładnie mieszam. Pozostałe białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie łączę z serową masą za pomocą dużej drewnianej łyżki. 

Dokładnie wymieszaną masę serową wykładam na ostudzony, podpieczony spód, wyrównuję powierzchnię łyżką i wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika na ok. 70 minut. Jeśli wierzch sernika zacznie się zbyt szybko rumienić z wierzchu to przykrywam go kawałkiem folii aluminiowej.

Po 70 minutach wyłączam piekarnik i pozostawiam ciasto na 15 minut. Następnie uchylam drzwiczki pieca i pozostawiam sernik jeszcze na 20 minut, po czym wyjmuję i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.

Smacznego! :)

 

Rady: Jak upiec idealny sernik?

1. Wszystkie produkty na sernik powinny mieć temperaturę pokojową, składniki tj. ser, jajka, śmietana czy masło należy wyjąć z lodówki na kilka godzin przed rozpoczęciem robienia ciasta.
2. Im niższa temperatura pieczenia tym mniejsza tendencja do pękania i opadania sernika. Zazwyczaj piekę pierwsze 15 minut w 175 - 180*C, a potem sukcesywnie obniżam temperaturę do 170*C, 160*C, a finalnie do 150*C (tzw. studzenie ciasta w wyłączonym piekarniku, a potem przy uchylonych drzwiczkach).
3. Im składniki na masę są dłużej miksowane tym sernik jest bardziej napowietrzony przez co szybciej upada. Piana z białej powinna być ubita, ale żółtka z cukrem i masłem nie powinny być perfekcyjnie zmiksowane.
4. Aby sernik nie popękał w czasie pieczenia niektórzy proponują umieszczenie dużego naczynia (większej brytfanny od tej, w której piecze się ciasto) z wrzątkiem na półce pod sernikiem. Pieczenie z parą sprawi, że będzie większa wilgoć w powietrzu i sernik po upieczeniu będzie gładki jak stół.
5. Serniki najlepiej i najprościej kroi się nożem maczanym w gorącej wodzie (niezawodny patent mojej babci:)
6. Zamiast kruchego czy półkruchego ciasta, na spód można użyć pokruszonych herbatników wymieszanych z roztopionym masłem. 
7. Aby wzbogacić smak sernika do spodu możesz dodać kakao, a do masy serowej pokrojone na kawałki brzoskwinie.
8. Popękany lub spieczony wierzch sernika możesz uratować dekorując go polewą czekoladową czy po prostu posypać cukrem pudrem.