Kapuśniak z buraczkami

Rozgrzewająca, pożywna i bardzo smaczna zupa z białej kapusty, marchwi, ziemniaków, buraków z dodatkiem korniszonów i przecieru pomidorowego. Idealna na zimowy obiad. Najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną i kromką świeżej bagietki lub chleba :)

Źródło: Książka Kuchnia rosyjska

Kapuśniak z buraczkami 

Liczba porcji: 3

 
Składniki:

• 1/2 małej główki kapusty (350 g)
• duża marchewka
• duża cebula
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
• średni ziemniak
• 250 g buraków ugotowanych
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• 2 ogórki konserwowe
• 4 szklanki rosołu
• żółta papryczka chili
• sól
• pieprz
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• kwaśna śmietana do podania
• bagietka lub chleb do podania

Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i szklę na rozgrzanym oleju w garnku, dodaję posiekany drobno czosnek i jeszcze chwilę smażę. Następnie dodaję do garnka drobno poszatkowaną kapustę, obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę i duszę pod przykryciem ok. 3 minuty. Wlewam gorący rosół do garnka, dodaję obranego i pokrojonego w kostkę ziemniaka, ziele angielskie, liść laurowy i gotuję na niewielkim ogniu ok. 20 minut, aż kapusta i warzywa zmiękną. Ugotowane i obrane buraki kroję na mniejsze kawałki, dodaję do garnka razem z przecierem pomidorowym, po czym gotuję 5 minut. Na koniec do zupy dodaję pokrojone w plasterki ogórki konserwowe. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. 

Zupę wlewam do miseczek, wierzch dekoruję pokrojoną w krążki papryczką chili. Podaję na gorąco z kwaśną śmietaną i kromką bagietki lub chleba.

Smacznego! :)

Konkurs S.O.S. z Winiary

Zapraszam Was do udziału w szybkim i przyjemnym konkursie :) Jeśli chcecie zdobyć praktyczną i elegancką sosjerkę (taką jaka widnieje na powyższym zdjęciu) wystarczy, że podzielicie się swoim pomysłem (przepisem) na wykorzystanie jednego z czterech sosów Winiary. Wszystkie szczegóły znajdziecie poniżej :)

 

Zasady konkursu

1. Aby wziąć udział w konkursie należy zamieścić w komentarzu pod konkursową notką swój pomysł na wykorzystanie jednego z sosów Winiary (sos pieczeniowy z maślaną nutą do kurczaka, sos beszamelowy do zapiekanek, sos koperkowy ze śmietanką do ryby, sos pieczeniowo-kremowy do schabu z patelni).

2. Każdy uczestnik może zamieścić max. 3 propozycje wykorzystania sosu Winiary.

3. Osoby anonimowe proszone są o zamieszczenie swojego adresu e-mail przy odpowiedzi na konkursowe pytanie.

2. Miło mi będzie jeśli polubisz profil Uwielbiam gotować oraz Winiary na FB.

3. Konkurs trwa od 28.02 do 07.03.2013r. do godz. 23.59.

4. Nagrodą jest sosjerka + zestaw produktów Winiary.

6. Fundatorem nagród jest firma Winiary.

7. Wyniki zostaną ogłoszone w ciągu 3 dni od zakończenia konkursu.

8. Ze względu na wysyłkę nagrody, w konkursie mogą wziąć udział tylko osoby, których dane adresowe wskazują na zamieszkanie na terytorium Polski.


Powodzenia! :)

Smażone krążki z kabaczka

Smażone krążki z kabaczka, najlepsze na ciepło, podane z surówką z sałaty, sosem czosnkowym i pomidorowym. Stanowią smaczną przekąskę :)

Przepis własny

Smażone krążki z kabaczka

Składniki:

• 1 nieduży kabaczek
• 1 jajko
• kilka łyżek bułki tartej
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• olej do smażenia
• sos pomidorowy do podania
• sos czosnkowy do podania

Kabaczka myję, osuszam, obieram ze skóry, kroję na plastry o grubości ok. 0,5 centymetra. Z każdego krążka wycinam nożem watowate wnętrze i pestki (utworzy się pierścień). Posypuję krążki kabaczka solą, pieprzem i słodką papryką. 

Jajko roztrzepuję na talerzu. Do drugiego talerza wsypuję bułkę tartą. Krążki kabaczka zanurzam najpierw w roztrzepanym jajku, a potem w bułce tartej. Na patelni rozgrzewam olej, kładę po kilka krążków tak, aby nie zachodziły na siebie i smażę z obydwu stron na złoty kolor. Osączam na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu. Podaję na ciepło z ulubionymi sosami. 

Smacznego! :)

Makaron kokardki w sosie śmietanowym z szynką i papryką

Kiedy mam mało czasu przygotowuję najczęściej potrawy z makaronem. W jednym garnku gotuję makaron, a w drugim sporządzam sos do niego. Całe wykonanie zwykle zajmuje mniej niż pół godziny, a głód zostaje zaspokojony :)

Dzisiejsze danie to wykorzystanie składników, jakie akurat miałam w danej chwili w lodówce. Makaron z szynką i papryką w sosie śmietanowym smakuje bardzo dobrze, proste, niedrogie i jakże smaczne :)

Przepis własny

Makaron kokardki w sosie śmietanowym z szynką i  papryką

Liczba porcji: 2 - 3

Składniki:

• 150 g makaronu kokardki
• po płacie czerwonej i żółtej papryki konserwowej
• 80 g szynki
• 1 łyżka oliwy
• 120 ml śmietany 30%
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• oregano

Makaron kokardki gotuję w osolonym wrzątku al dente. Odcedzam i odstawiam. Plastry szynki kroję w niezbyt małą kostkę, podsmażam na łyżce rozgrzanej oliwy w rondelku. Paprykę kroję w kosteczkę i dodaję do podsmażonej wędliny do garnuszka. Smażę chwilę wszystko, aż papryka zmięknie. Wtedy wlewam śmietankę, mieszam. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i doprowadzam do zagotowania. 

Na koniec dodaję do sosu ugotowany makaron, mieszam. Wykładam danie na talerze, dekoruję gałązkami świeżego oregano.

Smacznego! :)

Wyniki Konkursu "Pomysł na rozgrzewającą zupę"

Dziękuję za tak liczny udział w konkursie. Nadesłaliście 58 pomysłów na rozgrzewające zupy, każdy z nich jest inny, oryginalny, niepowtarzalny :) Czas ogłosić wyniki.

Nagrodę główną, czyli komplet miseczek do zapiekania zup otrzymuje:

Ela Narkiewicz (Kwaśnica)

Nagrody wyróżnienia (zestawy Pomysł na... zupę Winiary) wędrują do:

Marysiag53 (Wodzionka)

Ania_23 (Zupa tajska)

Makecooking (Zupa gulaszowa)

Kićka (Zupa serowo-cebulowa)

Ze zwycięzcami skontakuję się drogą mailową, a pozostałe osoby zapraszam do wzięcia udziału w trwającym właśnie Konkursie na urodzinową potrawę. 

Miłego tygodnia,

Ilona :) 

Pizza z kurczakiem, pieczarkami i szynką

Jedno z naszych ulubionych dań to pizza. Najbardziej lubimy tą z pieczarkami, piersią z kurczaka i serem żółtym. Zwykle przygotowuję do pizzy dwa sosy - pomidorowy i czosnkowy. Ta, którą dzisiaj prezentuję smakuje znakomicie. Tym razem ciasto zrobiłam z innego przepisu niż zwykle - wyszło puszyste, ale nie za grube :)

Surówka z sałatą, pomarańczą, kiwi i fetą

Lekka, smaczna, orzeźwiająca surówka na sałacie z fetą i sezonowym owocami, czyli z kiwi i pomarańczą. Dodatek prażonych ziaren sezamu wspaniale tutaj pasuje, spróbujcie koniecznie! :)

Przepis własny

Surówka z sałatą, pomarańczą, kiwi i fetą

Składniki:

• kilka liści sałaty lodowej
• 2 owoce kiwi
• 1 duża pomarańcza
• 120 g fety
• 2-3 łyżki sezamu

Dressing:

• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka glassy balsamicznej (lub octu balsamicznego)
• 1 łyżka soku z pomarańczy
• pieprz

Sałatę myję, osuszam i kroję na mniejsze kawałki. Kiwi obieram i kroję na ćwierćplasterki. Pomarańczę obieram, obieram z błonek i kroję na małe kawałki. Fetę kroję w małą kostkę. 

Dressing: W małym słoiczku umieszczam oliwę, sok wyciśnięty z pomarańczy i pieprz. Zakręcam słoik i wstrząsam nim, aż do połączenia się składników. 

Na suchej patelni podprażam ziarna sezamu. Na półmisek wykładam pokrojone liście sałaty, kiwi, pomarańczę, fetę, posypuję prażonym sezamem i polewam sosem. Wierzch polewam glassą balsamiczną. Schładzam sałatkę ok. pół godziny w lodówce lub od razu podaję. 

Smacznego! :)

 

Chrupiące chipsy domowe

Długo szukałam idealnego przepisu na chrupiące, złociste, smaczne chipsy ziemniaczane, aż w końcu znalazłam :) Domowe chipsy pojawiły się już na moim blogu, jednak muszę przyznać, że tamte nie wyszły do końca tak jak chciałam, szybko się rumieniły i w dodatku nierównomiernie, przez co nie wszystkie nadawały się do zjedzenia. Te, które dzisiaj Wam prezentuję nie mają prawa się nie udać, jeśli zastosujemy się do wszystkich poleń w przepisie. Ważne aby dokładnie wypłukać plasterki ziemniaków w zimnej wodzie, w celu pozbycia się skrobi, a potem dokładnie osuszyć. I nie czarujmy się, aby otrzymać całą miskę chipsów potrzeba poświęcić trochę czasu, najwięcej na przygotowanie ziemniaków - krojenie w b. cienkie plasterki, płukanie, suszenie, a potem smażenie - które na szczęście zajmuje najmniej czasu :)

Przepis znaleziony na YouTube

Chrupiące chipsy

Składniki:

• 2 większe ziemniaki
• 1/2 l oleju do smażenia
• sól do smaku
• słodka papryka do smaku

Ziemniaki myję, obieram ze skórki, płuczę i kroję w jak najcieńsze plasterki (najlepiej pokroić przy pomocy krajalnicy lub szatkownicy). Następnie plasterki ziemniaków przekładam do miski, zalewam zimną wodą i mieszam, odstawiam na 10 minut. Potem odlewam wodę z miski i nalewam świeżej, postępuję tak kilka razy, wymieniam wodę aby pozbyć się nadmiaru skrobi, która pokrywa ziemniaki. Następnie przekładam plasterki na sitko i osączam z wody, rozkładam w jednej warstwie (plasterek przy plasterku) na rozłożoną, czystą ściereczkę, przykrywam drugą ściereczką i odstawiam na 10 minut, aż materiał wchłonie wilgoć z ziemniaków. 

Gdy plasterki ziemniaczane będą suche wrzucam je partiami na rozgrzany olej na głębokiej patelni i smażę 2-3 minuty aż do zrumienienia. Przekładam chipsy na ręcznik papierowy. Następnie wkładam chipsy do miski, oprószam solą, papryką słodką i podaję. 

Smacznego! :)

Konkurs na urodzinową potrawę

W drugiej połowie marca  moje urodziny. Z tej okazji wspólnie z portalem Doradca Smaku przygotowaliśmy dla Was konkurs, w którym do wygrania wspaniałe nagrody :)

Zasady konkursu

1. Zdanie konkursowe polega na zamieszczeniu w komentarzu pod konkursową notką swojego przepisu na urodzinową potrawę (może być to danie mięsne, rybne, zapiekanka, zupa, wszystko poza słodkościami).

2. Miło mi będzie jeśli polubisz fanpage Doradca Smaku i uwielbiamgotowac.com na FB.

3. Czas trwania konkursu: od 21 lutego do 17 marca 2013 r. do godziny 23.59.

 
4. Wyniki zostaną ogłoszone do 24 marca.

 
5. Wysyłka nagród odbędzie się tylko na terenie Polski.

6. W komentarzu należy pozostawić także adres e-mail w celu powiadomienia o wygranej.

 

Nagrody w konkursie

I miejsce:
Mikser ręczny BOSCH MFQ40304 + zestaw przypraw Prymat + 1000 punktów na portalu Doradca Smaku (do wykorzystania na nagrody w serwisie DoradcaSmaku.pl w przypadku dodania min. 1 przepisu – można dodać kilka przepisów i wymienić na kolejny sprzęt BOSCH)

II miejsce:

Zestaw przypraw Prymat + 900 punktów na portalu Doradca Smaku (do wykorzystania na nagrody w serwisie DoradcaSmaku.pl w przypadku dodania min. 1 przepisu)

 

III miejsce:

Zestaw przypraw Prymat + 800 punktów (do wykorzystania na nagrody w serwisie DoradcaSmaku.pl w przypadku dodania min. 1 przepisu)

 

Regulamin konkursu "Konkurs na urodzinową potrawę"

1. Konkurs organizuje autorka bloga uwielbiamgotowac.com.
2. Zadanie konkursowe polega na zamieszczeniu w komentarzu pod konkursową notką przepisu na urodzinową potrawę (może być to danie mięsne, rybne, zapiekanka, zupa, wszystko poza słodkościami).
3. Każdy uczestnik może dodać tylko jeden przepis.
4. Spośród nadesłanych prac wraz z Organizatorem autorka bloga uwielbiamgotowac.com wybierze trzech laureatów, którzy otrzymają następujące nagrody: I miejsce – Mikser ręczny BOSCH MFQ40304 + zestaw przypraw Prymat + 1000 punktów na portalu Doradca Smaku (do wykorzystania na nagrody w serwisie DoradcaSmaku.pl w przypadku dodania min. 1 przepisu – można dodać kilka przepisów i wymienić na kolejny sprzęt BOSCH).

II miejsce – Zestaw przypraw Prymat + 900 punktów na portalu Doradca Smaku (do wykorzystania na nagrody w serwisie DoradcaSmaku.pl w przypadku dodania min. 1 przepisu).

III miejsce – Zestaw przypraw Prymat + 800 punktów (do wykorzystania na nagrody w serwisie DoradcaSmaku.pl w przypadku dodania min. 1 przepisu).

5. Okres trwania konkursu od 21 lutego do 17 marca 2013r.
6. Lista laureatów zostanie podana w terminie do 24 marca 2013r.
7. Nagrody zostaną wysłane laureatom w terminie 30 dni od ogłoszenia wyników konkursu.
8. Nie istnieje możliwość zamiany nagród na wartość pieniężną.
9. Dane osobowe przekazane Organizatorowi przez uczestników konkursu będą przez niego przetwarzane wyłącznie w celu i zakresie niezbędnym dla realizacji konkursu tj. wyłonienia laureatów oraz doręczenia nagród. Podanie danych osobowych jest dobrowolne, jednak ich niepodanie uniemożliwia otrzymanie nagrody. Każdy uczestnik konkursu posiada prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz do ich poprawiania. Dane osobowe będą przetwarzane zgodnie z przepisami ustawy z dnia 29 sierpnia 1997r. o ochronie danych osobowych (j.t.: Dz.U. z 2002r. Nr 101, poz. 926 z późn. zm.).

Rozgrzewająca herbata

Wspaniała, mocno rozgrzewająca, aromatyczna herbata z soczystą pomarańczą, goździkami, sokiem malinowym i przyprawami. Idealny napój na zimowe dni :)

Przepis znaleziony w internecie

Rozgrzewająca herbata

Składniki:

• 1,5 l wody
• 1 duża pomarańcza
• 4 goździki
• 3 łyżki soku malinowego
• 1-2 łyżki cukru (lub miodu)
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 torebki herbaty czarnej mocnej

Do dzbanka wkładam 4 goździki, 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika oraz dwie torebki herbaty ekspresowej. Zalewam zawartość dzbanka gorącą wodą prosto z czajnika do pełna. Odstawiam na 5 minut, aż herbata się zaparzy. Pomarańczę sparzam wrzątkiem, osuszam i kroję w ćwierćplasterki. Wyjmuję torebki herbaty z dzbanka, dodaję pokrojoną pomarańczę, wlewam sok malinowy i doprawiam całość cukrem lub miodem do smaku. Mieszam dokładnie i pozostawiam na kolejne 5 minut. Herbatę wlewam do ogrzanych szklanek i od razu podaję.

Smacznego! :)