Zupa pomidorowa z jabłkiem

Słodko-kwaskowata zupa pomidorowa. Nie sądziłam, że dodatek jabłka do mojej ulubionej zupy tak mocno wzbogaci jej smak ;) Pomidorowa w tym wydaniu smakuje najlepiej podana w towarzystwie kuleczek przygotowanych z ugotowanego ryżu.

Inspiracja

Zupa pomidorowa z jabłkiem

 

Składniki:

• 250 g wołowiny z kością
• 1 marchewka
• 1 mała pietruszka
• 1 ćwiartka selera
• 1 biała część pora
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• ½ łyżeczki kolendry
• 500 g pomidorów
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 2 jabłka
• 2 kopiaste łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka cukru
• 1,2 l wody
• sól
• pieprz

Kulki ryżowe:

• 1 woreczek ryżu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Do garnka wkładam mięso, zalewam je wodą, dodaję pokrojoną na kawałki włoszczyznę i przyprawy. Gotuję całość pod przykryciem na niewielkim ogniu około godziny. 

Jabłka i warzywa myję, obieram, usuwam gniazda nasienne i kroję na małe kawałki. W rondelki rozgrzewam masło. Wkładam do rondla pokrojone warzywa z jabłkami i duszę wszystko na niewielkim ogniu pod przykryciem 30 minut. Pozostawiam do lekkiego ostudzenia, po czym miksuję zupę na papkę. Dodaję przecedzony przez sito wywar. Mieszam całość z sosem pomidorowym. Na koniec doprawiam zupę cukrem i pieprzem. 

Kulki ryżowe: Ryż gotuję zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dodaję do niego drobno posiekaną natkę pietruszki, mieszam. Z ryżu lepię zwilżonymi w wodzie dłońmi niewielkie kuleczki. 

Na talerz kładę 4 kulki ryżowe. Zalewam je zupą pomidorową i od razu podaję. 

Smacznego! :)

 

Ziemniaki faszerowane szpinakiem i fetą

Proste do wykonania, kuszące smakiem, ziemniaki w mundurkach nadziewane masą szpinakową z dodatkiem słonego sera feta ;) W wersji dla mięsożernych nadzienie można wzbogacić o wędlinę, kiełbasę czy mięso z kurczaka.

Przepis znaleziony w internecie

Ziemniaki faszerowane szpinakiem i fetą

Liczba porcji: 4-5

Składniki:

• 4-5 średnich ziemniaków
• 1 łyżka soli do gotowania ziemniaków
• 200 g mrożonego szpinaku
• gałka muszkatołowa
• pieprz
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka oliwy
• 80 g sera feta

Ziemniaki dokładnie szoruję, wkładam do garnka, zalewam wodą, dodaję łyżkę soli i gotuję w mundurkach pod przykryciem. Ugotowane ziemniaki wyjmuję, studzę, po czym nacinam nożem tworząc kieszonki. 

Szpinak rozmrażam. Cebulę i czosnek obieram i drobno siekam. W rondlu rozgrzewam oliwę, dodaję czosnek i cebulę, podsmażam na rumiano. Dodaję rozmrożony szpinak i całość chwilę duszę. Doprawiam do smaku przyprawami. Na koniec do szpinaku dodaję pokruszony ser feta i mieszam. 

W wersji dla mięsożernych można dorzucić do nadzienia trochę podsmażonej kiełbaski czy szynki. 

Nacięcia w ziemniakach napełniam farszem szpinakowo-serowym i układam na papierze na blasze. Ziemniaki spryskuję oliwą w sprayu. Wstawiam do nagrzanego do 180*C pieca i zapiekam ok. 20 minut. 

Smacznego! :)

 

Kotlety z makaronu

Te kotlety stanowią świetny sposób na zagospodarowanie zalegającego w lodówce makaronu, który ugotowaliśmy w nadmiarze. Danie to jest bardzo smaczne podane z dodatkiem sosu pomidorowego czy grzybowego (pieczarkowego) :)

Przepis własny

Kotlety z makaronu

Składniki:

• 320 g ugotowanego makaronu nitki
• 90 g szynki
• 80 g sera żółtego
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oliwy
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• sos pomidorowy do podania
• natka pietruszki do dekoracji

Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na rozgrzanej oliwie. Ugotowany makaron kroję na mniejsze kawałki. Ser żółty ścieram na tarce na dużych oczkach, a szynkę kroję w małą kosteczkę. 
Do miski przekładam posiekany ugotowany makaron, szynkę, ser żółty, ostudzoną podsmażoną cebulę, zioła, bułkę tartą, wbijam jajko i całość dokładnie mieszam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. 
Z masy formuję kotleciki (u mnie 4 dość duże) i obtaczam w bułce tartej. Kładę kotlety na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażę po kilka minut aż do uzyskania ciemnozłotego koloru. Kotleciki osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. 
Danie podaje z sosem pomidorowym. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis 

 
 

Pieczone jabłka

Prosty, błyskawiczny i pyszny deser na ciepło, idealny na zimowy podwieczorek. Takie jabłuszka smakują najlepiej na ciepło podane ze słodką śmietanką lub lodami waniliowymi :)

Przepis własny

Pieczone jabłka

Liczba porcji: 4

Składniki:

• 4 jabłka
• 1 łyżka rodzynek
• 1 łyżka żurawiny suszonej
• 2 łyżki orzechów włoskich
• 2-3 łyżki miodu
• olej do wysmarowania naczynia
• bita śmietan do podania

Orzechy włoskie drobno siekam, przekładam do miseczki razem z rodzynkami i miodem, mieszam. Jabłka myję, osuszam, wierzchy ścinam na wysokości 1/3 jabłka. Łyżeczką wydrążam gniazda nasienne. W połowie jabłek robię nożem nacięcie, aby w czasie pieczenia owoce nie rozpadły się. Następnie miseczki jabłkowe napełniam masą z rodzynek, miodu i orzechów. 

Naczynie żaroodporne cienko smaruję tłuszczem, układam w nim jabłka i wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika. Piekę ok. 30 minut. 

Upieczone jabłka wykładam na talerzyki i podaję z bitą śmietaną lub lodami. 

Smacznego! :) 

 

 

Pierogi z jabłkami

Uwielbiam pierogi! Szczególnie te ze słodkim nadzieniem w środku. Do ich przygotowania można użyć jabłek świeżych lub prażonych ze słoika. Najlepiej smakują z nutą cynamonu polane słodką śmietanką :)

 

Inspiracja znaleziona w internecie

Pierogi z jabłkami

Składniki na ok. 80 pierogów:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 - 2/3 szklanki gorącej wody prosto z czajnika
• 1 jajko
• 1 łyżka stopionego masła
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1,5 szklanki prażonych jabłek
• cukier do smaku
• 3-4 łyżki bułki tartej (w zależności od gęstości jabłek)
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo do gotowania pierogów:

• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka oleju

 

Ciasto: Do miski wsypuję przesianą mąkę i sól. Wbijam jajko i dokładnie mieszam. Następnie dodaję stopione masło i dokładnie mieszam. Na koniec stopniowo wlewam gorącą wodę i zagniatam całość, aż do otrzymania miękkiego, gładkiego ciasta.

Nadzienie: Do prażonych jabłek dodaję zmielony cynamon, cukier i bułkę tartą. Dokładnie całość mieszam. Bułki tartej dodaję w zależności od gęstości prażonych jabłek. Farsz powinien być zwarty, nie może być za rzadki. Ciasto wałkuję na dość cienki placek, wykrawam szklanką koła, na środku każdego kładę trochę jabłkowego nadzienia. Każdy krążek z farszem składam na pół, sklejam brzegi i dociskam widelcem, odkładam na ściereczkę. Pierogi gotuję w osolonej i osłodzonej wodzie z dodatkiem oleju. Gotuję ok. 4-5 minut od wypłynięcia na wierzch na niewielkim ogniu.Wyjmuję pierogi łyżką cedzakową i przekładam na talerz.


Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

Surówka z czerwonej kapusty

Zdrowa, chrupiąca, smaczna surówka z kapusty czerwonej z jabłkiem i cebulką. Stanowi znakomity dodatek do smażonej ryby czy mięsa i ziemniaczków. Jest alternatywą dla Czerwonej kapusty z jabłkiem i ogórkiem kiszonym, którą należy wcześniej obgotować we wrzątku :)

Inspiracja

Surówka z czerwonej kapusty

Składniki:

• 1/2 główki kapusty czerwonej
• 1 mała cebula
• 1 duże jabłko
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2-3 łyżki majonezu

Czerwoną kapustę myję, drobno szatkuję i obficie posypuję solą. Odstawiam miskę z posiekaną kapustą na kilka minut. Następnie ugniatam dłońmi, tak żeby kapusta puściła sok i trochę zmiękła. Jabłko obieram ze skórki i ścieram na tarce na dużych oczkach. Cebulę obieram i kroję w małą kosteczkę. Do kapusty dodaję starte jabłko i posiekaną cebulkę, mieszam. Na koniec dodaję do surówki majonez. Doprawiam do smaku sokiem z cytryny, pieprzem oraz cukrem. Surówkę podaję jako dodatek od obiadu.

Smacznego! :) 

  Wydrukuj przepis

Marchewka z ananasem

Mamy już Nowy 2013 Rok! Z tej okazji pragnę Wam złożyć Drodzy Czytelnicy najszczersze życzenia pomyślności, szczęścia i zdrowia na ten 2013 rok. Niech będzie lepszy niż ten miniony. Mam nadzieję, że dalej będę się z Wami dzielić przepisami na smaczne potrawy, w 2012 roku opublikowałam ponad 400 postów, myślę że i w tym tak będzie. Tymczasem podaję pierwszy przepis w 2013 roku ;)

Pyszna, zdrowa marchewka, smażona z ananasem. Może stanowić samodzielne danie jak i dodatek do mięs czy ryb. Potrawa wyróżnia się ciekawym smakiem i słodko-pikantną nutą :)

Inspiracja

Marchewka z ananasem

Liczba porcji: 4 - 5

Składniki:

• 80 dag marchewki
• mały kawałek imbiru lub szczypta mielonego imbiru
• 6 plastrów ananasa z puszki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• pieprz
• sól

Marchewkę myję, obieram, płuczę i kroję w plasterki. Plastry ananasa z puszki kroję na mniejsze cząstki. Na głębokiej patelni rozgrzewam masło, wrzucam starty imbir, a po chwili dodaję marchew. Smażę całość ok. 6-7 minut cały czas mieszając. Wlewam 2 łyżki ciepłej wody, sos sojowy i smażę jeszcze 5 minut lub do miękkości marchewki. Wtedy dodaję cząstki ananasa. Doprawiam na koniec do smaku solą, pieprzem, posypuję posiekaną natką pietruszki. Wszystko dokładnie mieszam i od razu podaję. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

 

Szpinakowe naleśniki z serem i pomidorem

Szpiankowe naleśniki faszerowane serowym nadzieniem z kawałkami pomidorów. Lekka, a zarazem sycąca przekąska :)

Przepis własny

Szpinakowe naleśniki z serem i pomidorem

Składniki:

Szpinakowe naleśniki:

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• 200 g szpinaku mrożonego
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Nadzienie:

• 80 g fety
• 120 g sera twarogowego
• kilka niewielkich pomidorków
• pieprz
• słodka papryka

Szpinakowe naleśniki: W misce lub garnku roztrzepuję mleko z jajkiem, wsypuję mąkę i miksuję wszystko. Do masy dodaję rozmrożony szpinak i przyprawy, miksuję. Na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju wlewam łyżkę wazową ciasta i smażę naleśniki szpinakowe. 

Nadzienie: W miseczce rozgniatam fetę z twarogowym serkiem, doprawiam ulubionymi przyprawami. Na każdy naleśnik kładę 1-2 łyżki nadzienia, rozsmarowuję, układam rząd ćwiartek pomidora i zawijam w rulon. Naleśniki smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. 

Smacznego! :) 

  Wydrukuj przepis

Zupa meksykańska

Pikantna, mocno rozgrzewająca, kolorowa, bardzo smaczna zupa meksykańska. Jej główną zaletą jest to, że błyskawicznie można ją przygotować. Z powodzeniem sprawdzi się na każdej imprezie. Dzięki dodatkowi aromatycznych przypraw i ziół całość nabiera charakteru i wspaniałego smaku. Zupa ta jest sycąca, dość gęsta i bardzo pożywna. Można ją podawać samą albo z dodatkiem startego sera żółtego bądź z bagietką. Jeśli lubicie zupy bardziej zawiesiste to możecie zatrzepać zupę pod koniec mąką kukurydzianą, jednak nie jest to konieczne.

W krótkim okresie czasu ugotowałam ją trzykrotnie, gdyż bardzo smakuje domownikom ;)

 

Inspiracja

Zupa meksykańska

Składniki:

• 1/2 kg mielonej wołowiny lub wieprzowiny
• 2-3 kolorowe papryki
• 4-5 ogórków konserwowych
• 1 puszka czerwonej fasolki
• 1 puszka kukurydzy
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2,5 l wywaru wołowego
• szczypta chili
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka kolendry (utłuczona w moździerzu)
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżka przyprawy do dań meksykańskich
• 2 łyżki oleju do smażenia
• sól
• pieprz

Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam. Na patelni rozgrzewam olej, szklę na nim cebulę, dodaję czosnek i podsmażam na złoto. Wtedy dodaję mięso mielone i smażę kilka minut aż do zbrązowienia. Usmażone mięso przekładam do większego garnka, zalewam gorącym wywarem wołowym i gotuję ok. 10 minut.

Papryki oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w grubą kostkę. Ogórki konserwowe kroję w grubsze plastry. Paprykę dodaję do garnka, gotuję ok. 10 minut. Gdy papryka nieco zmięknie dodaję do zupy koncentrat pomidorowy.

Dodaję ogórki, osączoną fasolkę i kukurydzę z puszki. Dodaję przyprawy i całość gotuję na niewielkim ogniu ok. 10-15 minut pod przykryciem. Zupa powinna być pikantna w smaku i dość gęsta. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

Lasagne (Lazanie)

Wkrótce noc sylwestrowa. Spędzam ją w domu z najbliższymi znajomymi i rodziną. Przygotuję kilka szybkich przekąsek, na ciepło zupę meksykańską, czerwony barszcz z uszkami z grzybami oraz kawałki kurczaka z frytkami i colesławem. A dla tych którzy uwielbiają zapiekanki polecam tę pyszną lazanię. Do jej przygotowania użyłam makaronu domowej roboty, gdyż nie miałam go akurat w szafce, a miałam straszną ochotę na tę potrawę. Jest to danie bardzo sycące, pożywne i przede wszystkim smaczne. Aby zapiekanka ładnie się kroiła należy pozostawić ją po wyjęciu z piekarnika na 10 minut, aby nieco się ostudziły i dopiero wtedy pokroić ostrym nożem :)