Pikantna wołowina w winie (Gulasz wołowy)

Wczoraj na obiad zaserwowałam pyszną, jesienną potrawę - pikantną wołowinę duszoną w winie. Do wykonania dania zainspirowała mnie nowa linia przypraw Kamis Kulinarne Inspiracje.

Na rynku dostępne są cztery różne zestawy przypraw, na każdym opakowaniu na odwrocie jest zamieszczony przepis na daną potrawę. Jedna sztuka kosztuje ok. 4,9 zł. W skład każdego opakowania wchodzi łącznie 5 przypraw i ziół, które są odpowiednio skomponowane do danego rodzaju potrawy.

Wraz z zestawem przypraw Kulinarne Inspiracje można przygotować dania takie jak:

1. Pikantna wołowina w winie

2. Kurczak ze śliwką owijany boczkiem

3. Polędwiczki z jabłkiem w sosie szałwiowym

4. Rozmarynowy kurczak z warzywami

 

Zdecydowałam się, że najpierw spróbuję wołowiny w winie.

Danie do tanich nie należy, gdyż wołowe mięso jest dość drogie. Wołowinę można zastąpić wieprzowiną, jednak nie będzie już to samo. Wprowadziłam pewne drobne modyfikacje w przepisie, zamiast 500 g wołowiny użyłam 615 g, wlałam na początku 1 szklankę czerwonego wina, a potem w czasie duszenia uzupełniałam płyn drugą szklanką wina. Do doprawienia potrawy zużyłam wszystkie przyprawy za wyjątkiem płatków chili, których dałam odrobinę - lubimy ostre dania, ale nie piekielnie pikantne i dodatkowo chcieliśmy poczuć smak. W przepisie został podany tłusty boczek, my użyliśmy chudego, bo taki akurat mieliśmy w lodówce. Danie dusiliśmy na głębokiej patelni pod przykryciem.

Co do naszych wrażeń to każdy z domowników był zadowolony ze smaku wołowiny przygotowanej według przepisu zamieszczonego na opakowaniu Kamis. Część z nas zajadała tę potrawę z ugotowanym na sypko ryżem, a pozostali z kromką świeżego chleba.  Mimo, iż do dania użyłam trochę ponad pół kilograma mięsa, najadła się cała czteroosobowa rodzina, w dodatku ze smakiem! :)

Minusem jest jedynie długi czas oczekiwania na potrawę. Całe przygotowanie wraz z krojeniem mięsa i warzyw oraz z duszeniem zajęło ponad 2 godziny. W trakcie gotowania też trzeba co jakiś czas zajrzeć do garnka (patelni), zamieszać i ew. uzupełnić odparowany płyn.

Należy trzymać się przepisu i na pewno wszystko doskonale się uda. Nasza wołowina dusiła się nieco dłużej niż to zostało podane w przepisie na opakowaniu, była miękka i naprawdę dobra. Każdemu polecam to pyszne, pikantne i jakże sycące danie :)

 

Przygotowanie składników do potrawy

Instrukcja obrazkowa z gotowania

Wołowina podana z kromką świeżego chleba

Wołowina podana z ryżem basmati

Inspiracja 

Pikantna wołowina w winie (Gulasz wołowy)Składniki:

• 615 g mięsa wołowego (np. polędwicy wołowej)
• 130 g tłustego boczku (u nas raczej chudy)
• 2 szklanki bulionu wołowego (może być z kostki)
• 1 szklanka czerwonego wina wytrawnego (u mnie ok. 2 szklanki wina)
• 2 marchewki
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• zestaw Kulinarne Inspiracje KAMIS (czosnek, papryka, tymianek, imbir i płatki chili)
• świeża natka pietruszki do posypania

Mięso wołowe i boczek kroję w dość dużą kostkę i podsmażam do zrumienienia na rozgrzanym oleju na patelni. Przekładam mięso z boczkiem do garnka. 

Na tłuszczu ze smażenia rumienię obrane i drobno posiekane cebule. Przekładam zrumienioną cebulkę do mięsa. Wlewam gorący bulion i wino. Gotuję całość na małym ogniu pod przykryciem ok. 1 godzinę. 

Po tym czasie do garnka dodaję obrane i pokrojone w plasterki marchewki, czosnek i paprykę, dokładnie mieszam. Gotuję wszystko 25 minut. 

Następnie dodaję pokrojoną w cienkie paseczki paprykę, tymianek i imbir, mieszam dokładnie. Gotuję jeszcze ok. 10 minut.  

Mąkę mieszam z 1/4 szklanki zimnej wody, dodaję tą mieszankę do mięsa z warzywami i doprowadzam do zagotowania. Na koniec stopniowo i ostrożnie doprawiam gulasz płatkami chili do smaku. 

Wykładam danie na talerze i posypuję posiekaną natką pietruszki. Podaję z chlebem lub ryżem.

Smacznego! :) 

  Wydrukuj przepis

* wpis niesponsorowany

Przypominam o trwającym tylko do 30 listopada konkursie, w którym możecie wygrać opisywane przeze mnie przyprawy z linii Kulinarne Inspiracje, a także wspaniały blender. Zapraszam serdecznie do udziału :)

  

Uszka z grzybami

Od dawna chciałam zmierzyć się z tym daniem, gdyż w wielu polskich domach uszka z grzybami są podawane w czerwonym barszczu na wigilijną kolację. U mnie w domu jest natomiast zupa z suszonych grzybów, ale bardzo chciałam spróbować czegoś innego, nowego i zachwalanego przez wiele moich koleżanek blogerek.

Samo przygotowanie ciasta na uszka jest łudząco podobne, jak nie identyczne, do tego na pierogi. Przepis wypatrzyłam u Smacznej Pyzy, która do ciasta wlewa ciepłą wodę, a ja zamieniłam ją na wrzątek - taki patent z kolei wykorzystuje Moja Babcia kiedy robi ciasto na pierogi. Ciasto, z którego przygotowałam uszka jest idealne. Wspaniale się z nim pracuje, łatwo skleja i jest naprawdę smaczne.

Uszka ulepiłam z połowy porcji ciasta Pyzy i wyszło 117 maleńkich sztuk, z czego 17 od razu poszło na domową degustację, a reszta trafiła do zamrażarki. 

Farsz wykonałam inny niż Pyza, wykorzystałam  do niego ugotowane suszone grzyby wyjęte z zupy grzybowej. 
Uszka najlepiej smakują podane z czerwonym barszczem, przepis wkrótce zamieszczę na blogu :)

Zapiekanka na krakersach z mięsem

Sycąca, bardzo smaczna zapiekanka pieczona na krakersach z mięsem mielonym, pomidorami, serem żółtym, ziołami i przyprawami. Ładnie się ją kroi, gdy po wyjęciu z piekarnika odczekamy 5-10 minut. 

Taką zapiekankę można śmiało przygotować kilka godzin wcześniej i wstawić do lodówki, a jak zjawią się goście tylko wstawić na 25 minut do piekarnika i gotowe. Prawda, że proste? :)

JESIENNY KONKURS Z DELECTĄ

W najbliższym czasie będę Was zasypywać konkursami. Mam nadzieję, że cieszycie się i licznie weźmiecie w nich udział. A dzisiaj zapraszam Was do szybkiego konkursu, tym razem słodkiego, w którym do wygrania słodkie produkty od Delecty. Więcej konkursów znajdziecie w zakładce Konkursy na stronie głównej bloga.

 

Zasady konkursu:

 

1. Napisz, jaki jest Twój niezawodny, kulinarny sposób na jesienną chandrę? (odpowiedź zamieść w komentarzu pod konkursową notką).

 

2. Miło mi będzie jeśli polubisz Uwielbiam Gotować na Facebooku.   

3. Zostaw e-maila do siebie w celu kontaktowania się w sprawie wygranej.

4. Na Wasze pomysły czekam od 23.11 do 07.12.2012 do godziny 23.59.

5. Sponsorem nagród jest Delecta.

6. Wyniki zostaną ogłoszone w ciągu 3 dni od zakończenia konkursu.

7. Ze względu na wysyłkę nagrody, w konkursie mogą wziąć udział tylko osoby, których dane adresowe wskazują na zamieszkanie na terytorium  Polski.

Nagrody:

 

Do wygrania w konkursie jest 5 słodkich zestawów produktów Delecty:

W każdym zestawie znajdują się:

• Kremówka
• Karpatka królewska
• Piernik - Duża Blacha
• Budyń smak śmietankowy
• Owocowy kubek truskawkowy

Powodzenia! :)

Cynamonowe ciasto z jabłkami i orzechami

Wspaniale pachnące przyprawami, korzenne ciasto z jabłkami, bakaliami i orzechami. Dodatek kandyzowanego imbiru sprawia, że wypiek jest pikantny, a bakalie osładzają całość. Wierzch wieńczy polewa czekoladowa i chrupiące orzechy. Ciasto długo zachowuje świeżość dzięki jabłkom, ale uwierzcie - nie poleży długo ;)

Przepis własny

Cynamonowe ciasto z jabłkami i orzechami
[blacha o wym. 25 cm x 30 cm]

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki mleka
• 4 jajka (rozmiar L)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 jabłka
• 2 łyżeczki cynamonu
• garść rodzynek
• garść papai kandyzowanej
• 40 g imbiru kandyzowanego
• 100 g orzechów laskowych

Polewa czekoladowa:

• 100 g masła
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kakao naturalnego

 

Dodatkowo:

• połówki włoskich orzechów do dekoracji

Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę. W drugiej misce przesiewam mąkę z sodą i cynamonem. Do ubitych jajek stopniowo wlewam olej i dalej ubijam, wlewam też mleko nie przerywając miksowania. Następnie wsypuję partiami sypkie składniki i dokładnie, ale krótko miksuję - tylko do połączenia się składników. Jabłka myję, obieram ze skórki, wykrawam gniazda nasienne i kroję w dużą kostkę. Kandyzowany imbir kroję w małą kosteczkę, a orzechy na mniejsze kawałki. Dodaję pokrojone jabłka do masy i dokładnie mieszam łyżką. Wrzucam imbir, orzechy, rodzynki, papaję i całość dokładnie mieszam łyżką. Masę przekładam do formy (o wymiarach 25 cm na 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 1 godziny. Po upieczeniu pozostawiam ciasto do ostudzenia. 

W tym czasie przygotowuję polewę. Do garnuszka wlewam wodę i wsypuję cukier, podgrzewam aż do rozpuszczenia się cukru. Wtedy dodaję masło, roztapiam dokładnie. Zdejmuję rondelek z ognia i dodaję przesiane kakao, mieszam dokładnie trzepaczką, tak aby nie było grudek. 

Ostudzone ciasto ozdabiam czekoladową polewą, na której układam połówki włoskich orzechów.

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

 

Ryba w galarecie

Uwielbiam rybę pod każdą postacią. A najbardziej chyba tę smażoną. Jednak ostatnio postanowiłam przygotować lekką przekąskę, która z powodzeniem może pojawić się na świątecznym stole. W skład galaretek wchodzi gotowany filet rybny oraz warzywa z puszki i marchewka. Danie przyciąga wzrok i jest bardzo smaczne. Przed podaniem radzę skropić galaretki octem, będą wtedy miały bardziej wyrazisty smak :)

 

Przepis własny

Ryba w galarecie

Składniki:

• 300 g filetów z mintaja (lub innej białej ryby)
• 2 szklanki bulionu warzywnego lub rybnego
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1/2 puszki groszku
• 1 puszka mieszanki meksykańskiej (kukurydza, papryka, groszek)
• 1 marchewka

Do dekoracji:

• natka pietruszki
• ogórek
• pomidorki koktajlowe

 

Filety z ryby myję, osuszam i wkładam do garnka z rosołem. Gotuję kilka minut aż ryba będzie biała i ugotowana. Wyjmuję ją, osączam i kroję na mniejsze kawałki. Warzywa z puszek osączam na sicie. Marchewkę obieram, płuczę i gotuję, po czym kroję w plasterki. Na dno silikonowych foremek kładę groszek, na to wykładam kawałki ryby, plastry marchewki i na wierzch wysypuję mieszankę meksykańskiej (kukurydza, groszek, papryka). Rosół ponownie doprowadzam do zagotowania i dodaję żelatynę, mieszam do rozpuszczenia, studzę. Zalewam warzywa z rybą bulionem. Wstawiam formę do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie wyjmuję galaretki z foremki podważając je nożem. Dekoruję plastrami ogórka, ćwiartkami pomidora i gałązkami świeżej natki pietruszki.

Smacznego! :)

 

  Wydrukuj przepis

 

Korzenny kompot z dyni

Kiedyś, jeszcze całkiem niedawno, nie znosiłam dyni. Moja Mama przygotowywała podobny kompot kiedy byłam dzieckiem i niestety nie posmakował mi wtedy. W mojej wersji znalazły się także plastry pomarańczy i aromatyczny cynamon. Dzięki tym dodatkom kompot ma niepowtarzalny, wspaniały smak :)

Przepis własny

Korzenny kompot z dyni

Składniki:

• 650 g obranej dyni bez skóry, pestek i watowatego miąższu
• 1,5 litra wody
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 5-6 łyżek cukru
• 1 duża pomarańcza (ew. cytryna)
• 1 łyżeczka goździków
• 1/2 łyżeczka cynamonu

Obraną dynię kroję w dużą kostkę i przekładam do garnka. Zalewam ją zimną wodą i gotuję na niewielkim ogniu. Pomarańczę dokładnie szoruję szczoteczką, sparzam wrzątkiem i kroję w plastry. 
Do garnka z dynią dodaję plastry pomarańczy, ocet jabłkowy, cukier, goździki i cynamon. Kompot gotuję pod przykryciem ok. 5 minut od zagotowania, nie za długo, gdyż dynia nie wymaga długiego czasu gotowania i szybko może zamienić się w papkę. 
Gotowy kompot przelewam do dużego dzbanka, z którego rozlewam go do szklanek. Podaję na ciepło lub na zimno. 

Smacznego! :) 

  Wydrukuj przepis

Makaron z kurkami

  

 

Proste, szybkie i bardzo smaczne danie makaronowe z grzybami. Bez śmietany i sera, za to z pysznym maślanym sosem, któremu nie sposób się oprzeć :)
Grzybków mało, ale tylko tyle znaleźli rodzice.

Inspiracja

Makaron z kurkami

Składniki:

• ok. 100 g kurek
• 1 średnia cebula
• 1 kopiasta łyżka masła
• sól
• pieprz
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 garście makaronu kokardki

Makaron gotuję w osolonym wrzątku al dente.

Kurki dokładnie oczyszczam. Cebulę obieram i drobno siekam. Masło rozgrzewam na patelni dodaję cebulę i chwilę smażę, dodaję kurki i duszę je na niewielkim ogniu ok. 10-15 minut, aż zmiękną. 

Do kurek z cebulą dodaję drobno posiekany czosnek i posiekaną natkę pietruszki, mieszam. 

Makaron odcedzam, przekładam z powrotem do garnka, w którym się gotował i dodaję zawartość patelni z kurkami. Doprawiam do smaku solą i pieprzem, dokładnie mieszam. Wykładam makaron z kurkami na talerze i podaję.

Smacznego! :)