Kawa z jajkiem (żółtkiem)

Jeśli lubicie kawę na słodko z pewnością posmakuje Wam ta propozycja podania kawy. Nie obawiajcie się, że jest tu jajko, a właściwie tylko żółtko, gdyż ubija się je w kąpieli wodnej na parze. Polecam tę kawę na chłodne, jesienne i zimowe dni :)

Inspiracja

Kawa z jajkiem

[proporcje na 1 szklankę]

Składniki:

• 1 żółtko
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 200 ml gorącej wody (o temp. 80ᵒC)
• bita śmietana do dekoracji
• ew. szczypta cynamonu

Żółtko ubijam mikserem na parze w kąpieli wodnej razem z cukrem do otrzymania gęstej, puszystej masy.

Do szklanki wsypuję kawę rozpuszczalną, cynamon i zalewam ją gorącą (ale nie wrzącą) wodą. Na wierzch wykładam łyżeczką ubite żółtko z cukrem.

Całość dekoruję kleksem z bitej śmietany i oprószam odrobiną kawy.

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

Konkurs z przyprawami Kulinarne Inspiracje Kamis

Dzięki uprzejmości firmy KAMIS mogę zaprosić Was do kolejnego konkursu, w którym do wygrania są przyprawy i sprzęt AGD.

Nagrody:

Nagrodą w konkursie jest zestaw przypraw KAMIS Kulinarne Inspiracje oraz praktyczny blender marki Zelmer.

Zasady konkursu:

1.Podaj przepis na danie z ulubioną przyprawą KAMIS (odpowiedź zamieść w komentarzu pod konkursowym wpisem).

2. Miło mi będzie jeśli polubisz uwielbiamgotowac.blogspot.com oraz KAMIS  na FB.

3. Podaj swój adres e-mail, na który wyślemy informację o wygranej.

4. Sponsorem nagrody jest firma Kamis.

5. Konkurs trwa do 30 listopada 2012 r.

Quiche z grzybami leśnymi

 

Quiche (kisz) pokazywałam już wcześniej w wersji ze szpinakiem, ale nie sądziłam, że z grzybami będzie smakował równie dobrze. Tym razem francuski wypiek nadziałam grzybową masą z jajkami i śmietaną. Może wygląd nie jest najlepszy, jednak kisz nadrabia smakiem :)

Inspiracja

Quiche z grzybami leśnymi 

[forma na tartę o średnicy 28-30 cm]

Składniki:

Ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki lodowatej wody

Nadzienie:

• 200 g grzybów leśnych (lub pieczarek)
• 1 cebula średnia
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyż. oliwy
• 3 jajka
• 200 g śmietany 18%
• 60 g parmezanu startego
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta pieprzu
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• 1 szczypta oregano
• 1 szczypta bazylii

Ciasto: Składniki na ciasto szybko zagniatam, wyrabiam i wkładam do lodówki na 2 godziny. 

Nadzienie: Rozmrożone grzyby kroję na mniejsze kawałki. W rondlu rozgrzewam oliwę, podsmażam posiekaną cebulę z czosnkiem. Do zeszklonej cebuli z czosnkiem dodaję pokrojone grzyby, zmniejszam ogień i smażę całość do chwili aż woda z grzybów odparuje. 

Schłodzone ciasto wałkuję na placek o grubości ok. 0,5 cm. Formę na tartę o śr. 30 cm smaruję cienko masłem i wylepiam ciastem. Nakłuwam widelcem, przykrywam papierem do pieczenia i obciążam ziarnami fasoli lub ceramicznymi kuleczkami. Wstawiam formę z ciastem do nagrzanego do 200*C piekarnika na ok. 15 minut. Wtedy ostrożnie wyjmuję formę z pieca, zdejmuję papier z zawartością. Piekę jeszcze kilka minut ciasto bez obciążenia, aż spód lekko się zarumieni. 

Jajka i śmietanę roztrzepuję widelcem. Dodaję do masy starty parmezan, pieprz, sól i zioła, mieszam. Na koniec dodaję uduszone i ostudzone grzyby z cebulą i czosnkiem i dokładnie mieszam. 

Z reszty ciasta wykrawam grzybki i listki, piekę je osobno kilka minut w nagrzanym piekarniku. Na podpieczony spód przekładam jajeczno-grzybową masę. Wstawiam formę z zawartością do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę ok. 20-25 minut. Pod koniec pieczenia na kiszu kładę upieczone ciasteczka. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

 

Rady:

• Jeśli nie masz grzybów leśnych możesz je zastąpić pieczarkami.
• Do obciążenia ciasta możesz użyć suchych ziaren fasoli lub grochu, bądź ceramicznych kuleczek.
• Zachowaj szczególną ostrożność przy zdejmowaniu i przenoszeniu papieru z ziarnami fasoli (grochu) - najłatwiej jest chwycić papier za cztery rogi i przenieść na deskę, po czym pozostawić do całkowitego ostudzenia.
• Z reszty ciasta możesz wykonać dekoracje, pamiętaj aby osobno je upiec, gdyż ciasto położone na płynne nadzienie niestety nie uda się. 

  Wydrukuj rady

Konkurs z marką Santa Maria

Jeśli lubisz pikantne smaku kuchni meksykańskiej to ten konkurs jest właśnie dla Ciebie. Chcesz zgarnąć 1 z 3 zestawów wspaniałych produktów do przygotowania potrawy tex-mex? Nic prostszego, weź udział w konkursie i wygraj! :)

Zasady konkursu:

1. Miło mi będzie jeśli polubisz Uwielbiam Gotować oraz Santa Maria na Facebooku.

2. Podaj przepis na potrawę inspirowaną produktami z linii tex mex (aby przepis wziął udział w konkursie w daniu powinien wystąpić co najmniej 1 produkt Santa Maria).

3. Zostaw e-maila do siebie w celu kontaktowania się w sprawie wygranej.

4. Na Wasze pomysły czekam od 09.11 do 06.12.2012 do godziny 24.00.

5. Sponsorem nagród jest sklep Santa Maria.

6. Wyniki zostaną ogłoszone w ciągu 3 dni od zakończenia konkursu.

7. Ze względu na wysyłkę nagrody, w konkursie mogą wziąć udział tylko osoby, których dane adresowe wskazują na zamieszkanie na terytorium  Polski.

Nagrody:

Nagrodami w konkursie są 3 zestawy produktów z linii tex-mex Santa Maria o wartości ok. 100 zł każdy. W skład każdego zestawu wchodzą przyprawy do taco, burrito i fajity, a także tortille, chipsy, dipy, sosy, salsy i inne dodatki do dań tex-mex.

Jeśli chcesz dowiedzieć się nieco więcej o kuchni tex-mex zajrzyj koniecznie tutaj.

Powodzenia! :)

Ryba ze szpinakiem i fetą w cieście francuskim

Jeśli lubicie w kuchni trochę się pobawić, to zapraszam Was do przygotowania tej smacznej potrawy. Danie stanowi filet z ryby ukryty ze szpinakiem i fetą w cieście francuskim uformowanym na kształt rybek. Mam nadzieję, że ten pomysł spodoba się także najmłodszych, którzy niestety nie przepadają za szpinakiem ;)

Inspiracja

Ryba ze szpinakiem i fetą w cieście francuskim
[4 porcje]

Składniki:

• 1 opak. ciasta francuskiego
• 300 g filetów z morszczuka (lub innej ryby)
• 250 g szpinaku mrożonego
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula średnia
• 1 łyżka oliwy
• kawałek sera feta

Dodatkowo:

• żółtko + 1 łyżka mleka
• sezam
• siemię lniane
• cytryna do skropienia ryby
• papier do pieczenia

Filety z ryby rozmrażam przez kilka godzin na durszlaku aż całkowicie obciekną z wody. Osuszam je dokładnie papierowym ręcznikiem. Rybę kroję na mniejsze kawałki. Posypuję solą i pieprzem. 
Szpinak rozmrażam. Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam i podsmażam na rozgrzanym tłuszczu. Dodaję szpinak i duszę kilka minut. Na koniec dodaję śmietanę, mieszam. Doprawiam do smaku. 
Ciasto francuskie rozmrażam, wałkuję na cienki placek i dzielę na 4 kwadraty (prostokąty). Każdy kawałek ciasta po bokach nacinam nożem tworząc paseczki. Na środku każdego placka kładę łyżkę ostudzonego szpinaku, kawałek ryby i trochę sera feta. Całość zakrywam przeplatając na przemian paseczki ciasta. 
Rybki przenoszę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch smaruję roztrzepanym żółtkiem. Posypuję sezamem i siemieniem lnianym. Wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę ok. 30 minut. 
W razie gdyby wierzch zaczął się szybko rumienić przykrywam rybki papierem do pieczenia.

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

Rady:

• Aby ciasto ładnie wyrosło cienko je rozwałkuj.
• Do nadzienia zamiast ryby możesz użyć piersi z kurczaka z podduszonymi pieczarkami i cebulką na maśle.
• Możesz także zrobić wersję bezmięsną i ciasto nadziać masą szpinakową oraz fetą.
• Musisz pamiętać, że feta jest słona, nie możesz jej za dużo dać, aby nie popsuć smaku dania.
• Aby wierzch rybek ładnie się zezłocił, przed pieczeniem posmaruj ciasto roztrzepanym żółtkiem z 1 łyżką mleka.
• Jeśli lubisz mak/sezam/siemię lniane możesz nim posypać rybkę przed pieczeniem.
• Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykrywam je papierem do pieczenia.

  Wydrukuj rady

Groszek ptysiowy

Groszek ptysiowy przygotowuje się z ciasta parzonego, takiego samego jak na ptysie, eklerki czy karpatkę. Jest o niebo lepszy niż ten ze sklepu. O wiele lepszy w smaku i zapachu. Bardziej miękki, nie suchy, a jednocześnie chrupiący i niezwykle leciutki.

Wykonanie groszku wbrew pozorom nie jest ani trudne ani czasochłonne. Najwięcej czasu zajmuje wyciskanie masy na blachę, jednak jeśli macie dobrą szprycę lub rękaw cukierniczy - nie powinniście mieć z tym etapem najmniejszego problemu ;)

Groszek ptysiowy dzięki przyprawom - soli, pieprzu i gałce muszkatołowej znakomicie smakuje sam w sobie. Jednak jego głównym przeznaczeniem są sycące zupy kremy, który groszek wprost uwielbia! 

Inspiracja

Groszek ptysiowy 

[proporcje na 1 dużą blachę z piekarnika]

Składniki:

• 90 ml zimnej wody
• 30 g masła
• 70 g mąki pszennej
• 2 średnie jajka
• szczypta soli morskiej
• szczypta pieprzu
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 
• papier do pieczenia

Mąkę przesiewam do miski, wsypuję przyprawy i dokładnie mieszam. 

Wodę z masłem umieszczam w rondelku i podgrzewam do rozpuszczenia. Wtedy wsypuję mąkę z przyprawami do zawartości rondla. Całość mieszam, aż do momentu gdy masa zacznie odstawać od dna rondla. 

Masę przekładam do miski, wbijam po jedno jajko, miksuję dokładnie, wbijam drugie jajko i miksuję dotąd, aż ciasto będzie jednolite i gładkie. 

Ciasto przekładam do szprycy. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskam malutkie kuleczki w odstępach od siebie, gdyż w czasie pieczenia znacznie urosną.

Wstawiam blachę do nagrzanego piekarnika do temperatury 220*C i piekę ok. 10 – 12 minut do lekkiego zrumienienia.

Smacznego! :) 

  Wydrukuj przepis

Rady:

• W tym przepisie ważne jest, aby zachować odpowiednie proporcje poszczególnych składników: masła, wody i mąki. 
• W czasie pieczenia groszek bardzo urośnie, więc pamiętaj o zachowaniu odstępów wyciskając masę na blachę.
• Z ciasta parzonego możesz wykonać poza wytrawnym groszkiem także ptysie, eklerki czy karpatkę na słodko.
• Groszek ptysiowy możesz przechowywać do tygodnia czasu zawinięty w czystą, lnianą ściereczkę.
• Z ciasta parzonego możesz wyciskać (posługując się szprycą) dowolne kształty - serduszka, literki, kwiatki i inne smakołyki.

  Wydrukuj rady

Wyniki Konkursu Zupy jak u Mamy

Dziękuję serdecznie za liczny udział w konkursie Zupy jak u Mamy. Podaliście mnóstwo ciekawych i inspirujących pomysłów na dekoracje i podanie zup.

A teraz czas ogłosić wyniki:

Nagrody główne:

1 miejsce: amorki5 (obieraczka + zestaw zup)

2 miejsce: Dzikowiec (nożyczki + zestaw zup)

3 miejsce: Piotrek_212 (obieraczka + zestaw zup)

Wyróżnienia:

4 miejsce: Karolina Burzyńska (zestaw zup)

5 miejsce: Jacek (zestaw zup)

Z wyżej wymienionymi osobami skontaktuję się mailowo.

Zwycięzcom gratuluję, a pozostałe osoby zapraszam do konkursu deserowego, który już za chwilę :)

Ryba w cieście piwnym

Uwielbiam ryby, zwłaszcza te smażone w cieście naleśnikowym. Dzisiaj podaję nieco inny sposób na ten znany przepis, w którym mleko zostało zastąpione piwem. Ci, którzy nie lubią tego złocistego napoju nawet nie poczują jego smaku w cieście. Aby ryba była soczysta w środku, a otaczające ją na zewnątrz ciasto było chrupiące i ładnie wyrosło należy zastosować się do poniższych porad dotyczących odpowiedniego smażenia filetów w cieście.

Przepis jest wręcz banalny, jednak istota tkwi we właściwym smażeniu.

Do wykonania potrawy użyłam filetów z dorsza. Ryba smakuje najlepiej na ciepło skropiona sokiem wyciśniętym z cytryny :)

 

Inspiracja

Ryba w cieście piwnym
[4 porcje]

Składniki:

• 4 kawałki filetów z ryby (300 g) – u mnie dorsz
• sól morska z ziołami
• pieprz

Ciasto piwne:

• ½ szklanki piwa jasnego
• 1 jajko 
• ¾ szklanki mąki pszennej 
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• sól morska
• pieprz 

Dodatkowo:

• olej do smażenia

Do podania:

• frytki
• sosy
• sok z cytryny 

Jeśli korzystam z ryby mrożonej to ją rozmrażam, pozostawiam na durszlaku dość długo, aż wypłynie woda i dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem. Następnie oprószam każdy kawałek ryby z obu stron solą i pieprzem.

Ciasto piwne: W misce umieszczam przesianą mąkę z proszkiem, jajko, piwo oraz przyprawy. Całość miksuję aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji ciasta naleśnikowego. Masa powinna być gęsta, tak aby można było w niej zanurzać kawałki ryby. W razie czego należy dosypać więcej mąki do masy, lub gdy jest za gęsta dolać piwa.

W cieście zanurzam kolejno każdy kawałek dorsza i pomagając sobie widelcem i łyżką przenoszę rybę w masie na rozgrzany olej na patelni.

Smażę rybę po kilka minut z dwóch stron, aż do uzyskania ładnego, złotego koloru. Osączam kawałki dorsza na papierowym ręczniku.

Danie podaję z frytkami i ulubionymi sosami.

Smacznego! :) 

  Wydrukuj przepis

 

 

Rady:

• Pamiętaj o dokładnym osuszeniu ryby przed smażeniem. Jeśli używasz ryby mrożonej to najpierw pozostaw ją do rozmrożenia na durszlaku na kilka godzin. Następnie dokładnie osusz rybę papierowym ręcznikiem i oprósz z obu stron przyprawami.
• Aby sprawdzić czy tłuszcz jest wystarczająco gorący na usmażenie ryby posłuż się długim, drewnianym patyczkiem do szaszłyków – zanurz go w rozgrzanym oleju. Jeśli wokół patyczka pojawią się kłębiące się pęcherzyki (bąbelki) tłuszczu możesz śmiało (ale i ostrożnie!) włożyć kawałki ryby.
• Nie smaż ryby na dużym ogniu, gdyż ciasto szybko się zrumieni, a zawartość w środku będzie surowa.
• Nie kładź ryby na nierozgrzany tłuszczu, gdyż wchłonie ona olej i nie będzie już taka smaczna.
• Rybę w cieście najlepiej usmażysz na średnim ogniu, wkładając ją na dobrze rozgrzany tłuszcz. Możesz na początek usmażyć na próbę jeden kawałek, a potem dopiero resztę.
• Jeśli chcesz usmażyć więcej porcji ryby, pamiętaj aby przed każdym kolejnym smażeniem wymienić olej na świeży – smażenie w przepalonym (zanieczyszczonym) tłuszczu jest niezdrowe i negatywnie wpływa na smak potrawy.
• Kawałki ryby możesz zanurzać w cieście i przenosić je na rozgrzaną patelnię lub nabierać ciasto za pomocą łyżki, przekładać masę na rozgrzany tłuszcz, na ciasto kłaść kawałek ryby i przykrywam drugą łyżką ciasta. Wybierz sposób, który lepiej Ci odpowiada.
• Jeśli nie masz piwa, możesz je zastąpić mlekiem lub wodą gazowaną – też wyjdzie pyszne ciasto.
• Proszek do pieczenia możesz zastąpić sodą oczyszczoną – ona także ładnie spulchni ciasto.
• Do ryby koniecznie podaj kawałki cytryny. Sok z cytryny wspaniale podkreśla smak ryby.
• Na koniec pamiętaj, że ryba jest dobra na wszystko! :)

 

  Wydrukuj rady

 

Jajka faszerowane po węgiersku

 

Sycąca i bardzo smaczna potrawa z kuchni węgierskiej. Składa się z faszerowanych jajek zapieczonych na kołderce ryżu z sosem pomidorowym i żółtym serem. Najlepiej smakuje na ciepło :)

Źródło: Blog Grumków

Jajka faszerowane po węgiersku

Składniki na 1 porcję:

• 2 łyżki ugotowanego ryżu
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka curry
• sól
• pieprz
• papryka w proszku
• masło
• 1 łyżka sosu pomidorowego
• 2 łyżeczki startego żółtego sera

Jajko ugotowane na twardo przekrawam w poprzek na połowę. Ostrożnie wyjmuję z jajka żółtko i przekładam je do miseczki z majonezem. Dodaję curry, solą, pieprz i słodką paprykę. Całość dokładnie rozcieram. Przygotowanym farszem napełniam połowę jajka i przykrywam druga połówką. 
Małe naczynie do zapiekania smaruję cienko masłem. Przekładam do miseczki ugotowany ryż. Następnie robię w nim wgłębienie, w które wkładam nafaszerowane jajko. Mieszam sos pomidorowy ze startym serem żółtym. Masę wykładam na ryż wokół jajka. 
Zapiekam całość około 10 minut w nagrzanym do 180*C piekarniku lub ok. 2 minuty w mikrofalówce. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis