Zielone jabłuszko

Pyszne, orzeźwiające ciasto z jabłkami zanurzonymi w galaretce, z budyniowo-maślanym kremem i chrupiącą posypką kokosową. Do jego wykonania użyłam dwóch galaretek agrestowych i jednej cytrynowej. Niestety starte jabłka ściemniały, więc przed dodaniem ich do tężejącej galaretki radzę skropić je sokiem wyciśniętym z cytryny :)

Źródło: Misia14

Zielone jabłuszko

[blacha o wym. 25 cm x 40 cm]

Składniki:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem:

• ½ l mleka
• 140 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 250 g margaryny
• kilka kropli olejku śmietankowego

Masa jabłkowa:

• 3 galaretki zielone (agrestowa)
• 5-6 dużych jabłek

Kokosowa posypka

Biszkopt: Żółtka oddzielam od białek. Białka ubijam na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Do ubitych białek dodaję stopniowo żółtka ciągle ubijając. Do ubitych jajek wsypuję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie całość mieszam. Biszkopt wylewam na blachę o wymiarach 40 x 25 cm na papier do pieczenia. Piekę ok. 25 minut w temperaturze 180 stopni. 

Krem: W jednej szklance mleka mieszam mąkę pszenną i zwykłą. Resztę mleka doprowadzam do zagotowania z cukrem i cukrem waniliowym. Wlewam mieszankę mleczno-mączną do gotującego się mleka i gotuję gęsty budyń. Odstawiam do ostudzenia. Miękkie masło ucieram na puszystą masę, dodaję po łyżce zimny budyń i dalej ucieram. Jabłka: Jabłka obieram, ścieram na tarce na dużych oczkach, skrapiam sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Galaretki rozpuszczam w litrze gorącej wody. Do zimnej galaretki dodaję starte jabłka, mieszam. Na biszkopt wykładam połowę kremu budyniowo-maślanego, wyrównuję. Wykładam na krem tężejącą galaretkę jabłkami. Wstawiam do lodówki. Wykładam na galaretkę resztę kremu, wyrównuję. Krokant: Na patelni roztapiam masło, dodaję wiórki i cukier, smażę całość kilka minut na małym ogniu do lekkiego zrumienienia. Ostudzony kokos wykładam równomiernie na krem. Wstawiam ciasto do lodówki. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis 

Ziołowy kurczak w PAPIRUSIE z dynią na jesiennej sałacie

Jesienią najchętniej sięgamy po ciepłe przekąski. Taka jest ta sałatka. Sycąca, zdrowa, w jesiennych barwach i smakach. Całość składa się z usmażonej w PAPIRUSIE piersi kurczaka podanej na ciepłej sałatce, w której znajduje się camembert, chrupiące orzechy włoskie, słodka żurawina suszona oraz grillowane kawałki dyni i plastry jabłka. Mój eksperyment okazał się strzałem w dziesiątkę i na pewno jeszcze nie raz popełnię tę pyszną wariację smakową:)

Przepis własny



Ziołowy kurczak w Papirusie z dynią na jesiennej sałacie



Składniki na 2 duże porcje:

• 300 g piersi z kurczaka
• Pomysł na PAPIRUS Soczysty kurczak z ziołami (2 arkusze)
• patelnia teflonowa

Sałatka:

• 250 g dyni obranej ze skóry i pozbawionej nasion
• 2 niewielkie jabłka
• kilka liści sałaty lodowej
• 50 g sera camembert
• garść suszonej żurawiny
• garść orzechów włoskich 
• 1 łyżka masła
• sól morska
• pieprz kolorowy (lub pieprz z kolendrą)
• przyprawa do sałatek
• przyprawa do dań słodkich (lub cynamon, kardamon, imbir, goździki) 

Dressing:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka soku z cytryny

1. Mięso: Pierś z kurczaka myję, osuszam papierowym ręcznikiem i przekrawam wzdłuż na dwa płaty. Filety kładę na dwa arkusze, przykrywam i kładę na rozgrzaną patelnię teflonową. Mięso smażę bez tłuszczu po ok. 5 minut z obydwu stron na średnim ogniu. 

2. Sałatka: Sałatę lodową myję, dokładnie osuszam i kroję na mniejsze kawałki. Jabłka myję i kroję w półcentymetrowe plastry.
3. Camembert kroję na niewielkie trójkąciki, a obraną dynię na 2-centymetrową kostkę. Na grillowej patelni roztapiam masło, wrzucam kostki dyni, oprószam je solą, pieprzem i przyprawą do sałatek, smażę chwilę. Pod koniec dodaję do kostek dyni plastry jabłek. Grilluję aż wszystko zmięknie. 

4. Dressing: W słoiczku dokładnie łączę oliwę z miodem i sokiem z cytryny.

5. Ułożenie: Na półmisek przekładam kawałki sałaty, camembert oraz ciepłą dynię z plastrami jabłka. Całość oprószam suszoną żurawiną i posiekanymi orzechami włoskimi. Na koniec delikatnie skrapiam wszystko dressingiem. Na wierzchu układam pokrojoną w paski smażoną pierś z kurczaka.

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis 

Paprykowy kurczak w PAPIRUSIE na lekkiej sałatce

Na tę potrawę nie trzeba specjalnie długo namawiać. Jej przygotowanie jest bardzo przyjemne, błyskawiczne, a efekt końcowy wart minimalnego wysiłku :)

Do wykonania dania użyłam nowego produktu Winiary - Pomysł na PAPIRUS Soczystą pierś z kurczaka z papryką. 

O mięsie przygotowywanym w tymże Papirusie pisałam już wcześniej --> aby zobaczyć ten post kliknij tutaj.

Przepis bierze udział w konkursie na wykorzystanie nowego produktu Winiary - Pomysł na... PAPIRUS Soczysta Pierś z kurczaka.

Przygotowanie kurczaka w PAPIRUSIE krok po kroku

 

 

Paprykowy kurczak w PAPIRUSIE na lekkiej sałatce

Składniki na 2 duże porcje:

Soczysta, paprykowa pierś z kurczaka:

• pierś z kurczaka o wadze 300 g
• 2 arkusze Pomysł na Papirus (Soczysty kurczak z papryką)
• teflonowa patelnia

Sałatka:

• kilka liści lodowej sałaty (lub mieszanki sałat)
• zielony ogórek
• kilka koktajlowych pomidorków
• 1/2 czerwonej cebuli
• kawałek czerwonej papryki
• kawałek żółtej papryki

Dressing:

• sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka soku z limonki (lub z cytryny)
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

• 1 łyżeczka ziół do sałatek
• sól morska
• pieprz kolorowy 

Do podania:

• grzanki z bagietki lub chleba
  

Mięso: Pierś z kurczaka myję, osuszam dokładnie ręcznikiem papierowym i przekrawam wzdłuż na pół. Arkusz PAPIRUS rozkładam, na połowę kładę pierś z kurczaka, przykrywam i kładę na rozgrzaną patelnię teflonową. Smażę po 5 minut z obydwu stron na średnim ogniu.

Sałatka: Wszystkie warzywa myję, osuszam. Ogórek kroję razem ze skórką w plasterki. Sałatę szatkuję na mniejsze kawałki. Cebulę obieram i kroję w cienkie krążki. Papryki przekrawam, wyjmuję nasionka i kroję w paseczki. Pomidorki kroję w ćwiartki. Na półmisek przekładam pokrojone warzywa. Oprószam je solą morską, świeżo zmielonym pieprzem kolorowym oraz ziołami do sałatek.

Dressing: W małym słoiczku mieszam razem wszystkie składniki dressingu i skrapiam nim sałatkę umieszczoną na półmisku.

Ułożenie: Na warzywa ułożone na półmisku i skropione dressingiem wykładam usmażoną pierś z kurczaka. Całość dekoruję serduszkami wykrojonymi z papryki nabitymi na małe wykałaczki. Danie podaję z grzankami wykonanymi z kromek chleba.

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

Pizza z pomidorkami koktajlowymi, pesto, kaparami i oliwkami

Wszyscy moi domownicy uwielbiają pizzę, toteż często u nas gości, szczególnie w sobotę. Nie wyobrażam sobie, aby zrobić ją na kupnym cieście, zawsze sama je zarabiam (wbrew pozorom nie trwa ta czynność długo). Rozwałkowane ciasto smaruję moim ulubionym sosem pomidorowym, który też jest domowej roboty, obkładam ulubionymi dodatkami i wkładam do gorącego pieca. Zauważyłam jedno, że po zjedzeniu kawałka (albo i dwóch!) mój żołądek dobrze się czuje, a niestety po skonsumowaniu miastowej pizzeriny niezbyt dobrze. 

Wniosek jest oczywisty - najsmaczniej i najzdrowiej można zjeść w domu :)

Sos pomidorowy do pizzy

Domowy, zdrowy sos pomidorowy bez konserwantów, barwników i polepszaczy smaku. Znakomity jako dodatek do pizzy, zapiekanek, frytek, mięs itp. Zawsze robię taki sos, zimą wykorzystuję do tego celu przecier pomidorowy przygotowywany przez Moją Mamę :)
A już wkrótce przepis na pizzę z pomidorkami koktajlowymi, pesto i oliwkami.
Sos przechowuję w miseczce lub szklance do kilku dni w lodówce. 

Przepis własny

Sos pomidorowy do pizzy

[proporcje na 1,5 szklanki sosu]

Składniki:

• 1,5 kg dojrzałych pomidorów
• 1-2 łyżeczki cukru
• pieprz
• pieprz ziołowy
• sól morska
• oregano
• bazylia
• majeranek 
• słodka papryka

Pomidory myję, polewam wrzątkiem, obieram ze skórki, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do garnka. Pomidory duszę na niewielkim ogniu co jakiś czas mieszając. Gdy pomidory się rozpadną, przekładam je do miski, studzę. Po chwili miksuję warzywa za pomocą blendera na gładką masę. Przecieram pomidory przez sito w celu usunięcia pestek. Przetarte pomidory wlewam z powrotem do rondla, gotuję kilka minut, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji gęstego sosu (większość płynu z pomidorów musi odparować). 
Na koniec doprawiam sos do smaku cukrem, pieprzem, papryką, solą i ziołami. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

Ciasto na pizzę

Przepis na to ciasto jest autorskim przepisem Budd'ego Valastro, który prowadzi w Stanach Zjednoczonych bardzo sławną cukiernię. 

Zaletą tego ciasta jest to, że można je przechowywać w lodówce przykryte naoliwioną folią nawet do 3-4 dni. Wtedy przed użyciem należy je pozostawić na 15 minut w temperaturze pokojowej. 

Z podanych składników otrzymamy dwie cienkie prostokątne pizze o wymiarach około 28 cm x 40 cm lub trzy okrągłe o średnicy około 30 cm.

Kokosowa posypka na ciasto

Prosty i sprawdzony przepis na pyszną, chrupiącą, kokosową posypkę na ciasto. Powstaje wskutek powolnego prażenia wiórków kokosowych z dodatkiem cukru i masła. Przy jej przygotowywaniu należy często mieszać składniki, aby nie przywarły i równomiernie się zrumieniły. Posypka jest gotowa gdy osiągnie złotawy kolor. Należy pamiętać, aby nie dodać za dużo masła, gdyż całość zbyt  tłusta i niesmaczna. Uprażony kokos zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia, po czym posypuję posmarowane kremem ciasta, torty, desery itp.

Smażone kanie w sosie pomidorowym

Przyznaję, że nie znałam wcześniej przepisu na przygotowanie kani w ten sposób. Cieszę się, że trafiłam na tę recepturę. Grzyby najpierw panieruje się w jajku i bułce, tak jak w przepisie na Smażone kanie, po czym dusi się z podsmażoną cebulką wraz z pomidorowym przecierem. Po odparowaniu płynu powstaje pyszny, pomidorowy sos. Danie smakuje wyśmienicie z kuskusem, kaszą, ryżem czy po prostu z kromką świeżego chleba :)

Źródło: Blog Co było na obiad

Smażone kanie w sosie pomidorowym

Składniki:

• 3 kanie (kapelusze)
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki pszennej
• sól
• pieprz
• pieprz ziołowy
• zioła prowansalskie
• olej do smażenia
• 2 szkl. przecieru pomidorowego
• 1 cebula
• 1 łyżka natki pietruszki
• kuskus do podania

Kapelusze kani dokładnie oczyszczam, posypuję delikatnie solą i pieprzem. Kapelusze zanurzam najpierw w roztrzepanym jajku, a potem panieruję w mące. Tak przygotowane grzyby kładę na rozgrzany olej na patelnię i smażę na złoty kolor na średnim ogniu. Cebulę obieram, kroję w plastry i podsmażam na drugiej patelni na łyżce oleju. Usmażone kanie kroję na mniejsze cząstki, przekładam do głębokiej patelni, dodaję zeszkloną cebulę oraz wlewam przecier pomidory. Gotuję całość aż do odparowania części płynu. 
Kuskus zalewam wrzątkiem (patrz instrukcja na opakowaniu). 
Sos doprawiam do smaku przyprawami, na koniec mieszam z posiekaną natką pietruszki. Na talerz wykładam kuskus, obok wykładam kanie w sosie pomidorowym.

Smacznego! :) 

Wydrukuj przepis 

Quesadillas ze szpinakiem i fetą

Jakiś czas temu pokazywałam Wam przepis na Quesadillas z szynką i serem. Dzisiaj przedstawiam to danie z całkowicie innym nadzieniem, pysznym duszonym szpinakiem z czosnkiem oraz ze słoną fetą i ciągnącym się serem żółtym. Ciężko określić, która wersja jest lepsza, wszystko zależy od Waszych upodobań kulinarnych ;)

Źródło: Wiosenka (blog Eksplozja smaku)

Quesadillas ze szpinakiem i fetą

Składniki:

• 1 opakowanie (300 g) mrożonego szpinaku
• 1 opakowanie (6 sztuk) dużych tortilli
• 120 g fety
• garść startego żółtego sera
• 1 łyżka masła
• 2-3 przeciśnięte ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• świeżo mielony pieprz do smaku

Na rozgrzane masło do rondla wkładam obrany i drobno posiekany czosnek, podsmażam chwilę do lekkiego zrumienienia. Dodaję gałkę muszkatołową, a następnie mrożony szpinak. Duszę całość, aż szpinak będzie miękki, a woda odparuje. Zdejmuję z ognia, dodaję pokruszoną fetę, pieprz i mieszam. Tortillę posypuję starym żółtym serem, wykładam farsz ze szpinakiem, znów posypuję startym serem, przykrywam drugą tortillą. Placek kładę na suchej, teflonowej patelni i smażę, aż się ser rozpuści. Przewracam na drugą stronę. Przenoszę na talerz, kroję na trójkąty i od razu podaję. 

Smacznego! :)

Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

 

Wydrukuj przepis 

 

Czekoladowa rolada z malinami i bitą śmietaną

Miała być rolada, a wyszła piramidka. To nie moja pierwsza rolada, ale jakoś nie mam do nich szczęścia, chyba roluję od niewłaściwej strony ;)

Jednak smak tego wypieku jest obłędny. Kakaowe, lekkie, biszkoptowe ciasto doskonale współgra z kremową masą śmietanową oraz słodkimi malinami. Koniecznie musicie spróbować tej rolady :)

Źródło: Edysia (Przy stole) i Liska (White Plate)

Czekoladowa rolada z malinami i bitą śmietaną 
[blacha o wym. 40 cm na 25 cm]

Ciasto:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 3/4 łyżecz. proszku do pieczenia
• 2 łyż. kakao
• 50 g czekolady gorzkiej
• 16 g cukru waniliowego

Krem:

• 250 g śmietany 30 %
• 100 g serka waniliowego
• 1 łyż. cukru pudru
• 1 łyż. cukru waniliowego
• 1 łyżecz. soku z cytryny
• 2 łyżecz. żelatyny
• 1 szkl. malin

Wierzch:

• 1/2 szkl. polewy czekoladowej
• 1 szkl. malin

Ciasto: Białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo wsypuję cukier, ciągle ubijając. Do piany dodaję po 1 żółtku i nadal ubijam. Do masy przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Na końcu dodaję startą czekoladę. Delikatnie mieszam. Ściereczkę delikatnie oprószam cukrem waniliowym. Formę wykładam papierem do pieczenia. Wlewam czekoladową masę i wyrównuję. Piekę ciasto około 12 - 15 minut w temperaturze 180ºC. 
Zaraz po upieczeniu gorące ciasto przekładam na ściereczkę papierem do góry. Ostrożnie zdejmuję z ciasta papier, a roladę ze ściereczką zawijam wzdłuż dłuższego boku. Pozostawiam tak do całkowitego ostudzenia. 
Krem: Żelatynę rozpuszczam w 1/4 szklance gorącej wody. Śmietanę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodaję do masy serek waniliowy, sok z cytryny, mieszam. Na koniec wlewam rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę i dokładnie mieszam. 
Ostudzoną roladę rozwijam, wyjmuję ściereczkę. Od razu smaruję ciasto kremem, wykładam maliny i z powrotem zawijam ciasto. Wkładam na pół godziny do lodówki. Roladę dekoruję polewą czekoladową i malinami. Wstawiam do lodówki. 

Smacznego! :)

Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

 

Wydrukuj przepis