Racuszki gruszkowe nadziewane czekoladą

Sycące, słodkie, jesienne placuszki o smaku gruszki z roztopioną czekoladą w środku. Do ich skosztowania nie trzeba długo namawiać ;)

Źródło: Blog Pyszna pasja

Racuszki gruszkowe nadziewane czekoladą 

Składniki:

• 4-5 niewielkich gruszek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szkl. mleka
• 1 jajko
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

Gruszki obieram i ścieram na dużych oczkach tarki. Do startego miąższu dodaję jajko, mąkę, proszek do pieczenia i wlewam mleko. Wszystko dokładnie mieszam. Czekoladę łamię na kostki.Po kilka kostek wrzucam do miski z ciastem. Łyżką nabieram ciasto tak, aby za każdym razem była w nim 1-2 kostki czekolady. Placuszki smażę na patelni na rozgrzanym oleju z obydwu stron do zrumienienia. Osączam placki z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. 

Smacznego! :) 



Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

 

  Wydrukuj przepis 

Wygraj "Paczkę ze smakiem"

 

Chcesz wygrać "Paczkę ze smakiem"? 

Wystarczy, że wejdziesz na Fanpage Kuchnia 24/7 i będziesz jedną z 15 000 pierwszych głosujących osób w konkursie Kuchnia 24/7.

 

Moje menu znajdziecie pod nazwą "Owoce inaczej niż zwykle". Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zagłosujecie na wszystkie 5 moich propozycji :)

W moim menu znajdują się przepisy na:

• I śniadanie - Kajzerki (1 pkt)
• II śniadanie - Owsianka bakaliowa (1 pkt)
• obiad - Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem (1 pkt)
• podwieczorek/deser - Biała Pavlova z truskawkami (1 pkt)
• kolacja - Pomidorowa galaretka (1 pkt)

Każdy głosujący może zdobyć dla mnie aż 5 punktów!

Paczek jest całe mnóstwo, a więc do dzieła! :)

 

Bułka paryska

Pieczywo przygotowane w domu smakuje o niebo lepiej niż to sklepowe. Bułka paryska zwana przez niektóre osoby wrocławską jest puszysta, lekka, otulona chrupiącą skórką. Zachęcam wszystkich do jej upieczenia ;)

Grillowane brzoskwinie z kremem i czekoladą

Lubicie grillowane owoce? Ja uwielbiam! :) Ostatnio spróbowałam grillowanych brzoskwiń i muszę przyznać, że wyszły przepyszne :)

Źródło: Wielka Księga Kucharska Pani domu

Grillowane brzoskwinie z kremem i czekoladą

Składniki:

• 2 brzoskwinie
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 4 łyżki serka homo waniliowego
• 2 łyżki czekolady gorzkiej

Brzoskwinie polewam wrzątkiem, obieram ze skórki, przekrawam na pół, wyjmuję pestki. Połówki przekładam na rozgrzaną patelnię grillową z masłem. Smażę chwilę, brzoskwinie oprószam cukrem i cukrem waniliowym. Smażę owoce na niewielkim ogniu z każdej strony do lekkiego zrumienienia. Gdy owoce będą miękkie, wyjmuję je i przekładam na talerz. Do środka każdej brzoskwini kładę serek, posypuję całość posiekaną gorzką czekoladą. Ozdabiam listkami świeżej mięty. Od razu podaję. 

Smacznego! :)

Faszerowane pomidory

Jakiś czas temu pokazywałam Wam faszerowaną paprykę, dzisiaj przedstawiam podobny przepis z tym, że farszem mięsno-ryżowym nadziałam pomidory. Zdania były podzielone w kwestii, które warzywa lepiej smakowały;) Propozycja idealna na jesienną kolację.

Przepis znaleziony w internecie

Faszerowane pomidory

Składniki:

• kilka średniej wielkości pomidorów
• 350 g mięsa mielonego
• 100 g ryżu w woreczku
• ok. 100 g sera żółtego
• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól morska
• pieprz
• pieprz ziołowy
• słodka papryka
• ostra papryka
• ognista mieszanka przypraw
• 1 szklanka rosołu

Pomidory myję, ścinam wierzchy, wydrążam za pomocą łyżeczki tworząc miseczkę. Ryż gotuję we wrzątku ze solą. Cebulę i czosnek obieram, siekam w małą kostkę i podsmażam na oliwie na głębokiej patelni. Do podsmażonej cebuli z czosnkiem dodaję mięso mielone, sól, pieprz i smażę kilka minut. Po czym dodaję wydrążony miąższ z pomidorów. Wlewam po trochu rosół do zawartości patelni. Dodaję resztę przypraw, drobno posiekaną natkę, ok. dwie łyżki startego sera żółtego. Ostudzony ryż mieszam z usmażonym mięsem. W razie czego dolewam więcej rosołu gdyby farsz okazał się za suchy. Farszem napełniam wydrążone pomidory. Wierzch przykrywam startym serem, kładę odcięte wierzchy. Nadziane pomidory układam w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, do którego wlewam resztę rosołu. Przykrywam naczynie i wstawiam do nagrzanego do 180*C pieca, duszę ok. 30 minut. Na 5 minut przed końcem zdejmuję pokrywkę, aby pomidory ładnie się pomarszczyły. 

Smacznego! :) 

Kotlety wieprzowe z jabłkami

To nic innego jak kotlety schabowe smażone na maśle, podane z plastrami jabłka z dodatkiem chrzanu i śmietany w towarzystwie ziemniaków oprószonych natką pietruszki. Danie wszystkim bardzo smakowało. Warto czasem przygotować schabowego w nieco innej odsłonie  ;)

Źródło: Inspiracja

 
Kotlety wieprzowe z jabłkami

Składniki:

• 4 duże kotlety wieprzowe (np. schab)
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól morska
• pieprz
• 1 duże kwaskowate jabłko
• 1 łyżeczka cukru
• 600 g małych ziemniaków
• 3 łyżeczki chrzanu żurawinowego
• 3 łyżeczki śmietany 18%
• pół pęczka drobno posiekanej natki pietruszki
• masło do smażenia

 

Plastry schabu rozbijam tłuczkiem do mięsa. Każdego kotleta oprószam z obydwu stron słodką mieloną papryką, solą i pieprzem. Ziemniaki obieram i gotuję w osolonej wodzie. Jabłko kroję na cztery grube plastry. Na patelni rozgrzewam dwie łyżki masła. Na rozgrzane masło kładę plastry jabłka i podsmażam je z obu stron, następnie wsypuję cukier i lekko karmelizuję. Plastry jabłek odstawiam i przykrywam aby nie ostygły. Plastry schabu smażę na rozgrzanym na maśle z obydwu stron. Ugotowane ziemniaki podsmażam z każdej strony na dwóch łyżkach masła. Na usmażonego kotleta kładę plaster jabłka oraz chrzan wymieszany ze śmietaną. Ziemniaki posypuję natką pietruszki.

Smacznego! :) 

 

Galaretka pomidorowa

Idealna propozycja dla osób będących na diecie. Lekka, zdrowa, wytrawna galaretka ze świeżych pomidorów. Znakomicie smakuje z dodatkiem mozarelli i bazyliowego pesto :)

Źródło: Blog Lepszy smak

Galaretka pomidorowa

Składniki (4 porcje):

Galaretka pomidorowa:

• 1 puszka (400 g) pomidorów bez skórki (w sezonie można użyć świeżych pomidorów ok. 1 kg)
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• ¼- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
• 3 łyżeczki żelatyny
• sól i pieprz do smaku

Sos pesto:

• garść świeżej bazylii
• 2 duże ząbki czosnku
• ¼ szklanki orzeszków piniowych
• 2-3 łyżki tartego parmezanu
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Dodatkowo:

• 1-2 kulki sera mozzarella w zalewie
• kilka listów bazylii do dekoracji
• 4 kieliszki/małe foremki (o pojemności około 100-150 ml)

Pomidory wraz z sokiem zmiksować w blenderze, a następnie przetrzeć przez sitko, aby usunąć pestki. Mus pomidorowy doprawić do smaku słodką papryką, pieprzem cayenne, solą oraz czarnym pieprzem.

Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody. Odstawić do napęcznienia na 5 minut, a następnie rozpuścić w kuchence mikrofalowej (600 W, 30-45 s) lub wstawiając do rondelka z gotującą wodą.
Do ciepłej, płynnej żelatyny dodać 2-3 łyżki musu pomidorowego i dokładnie rozmieszać. (Uwaga: Dzięki temu łatwiej będzie potem równomiernie wymieszać żelatynę z resztą musu oraz uniknąć żelatynowych grudek.)

Mus z żelatyną rozlać do kieliszków lub foremek i wstawić do lodówki na 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem przygotować sos pesto. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Galaretki można podawać w kieliszkach udekorowane pesto i pokrojoną mozzarellą albo wyjmować je z foremek i „ustawiać” na krążkach mozzarelli z sosem w osobnym dzbanuszku.

Smacznego! :)

Przepis dodaję do akcji Kuchnia 24/7 jako propozycję na pyszną i lekką kolację.

Kajzerki

Uwielbiam kajzerki, do tej pory kupowałam je w piekarni, a od dzisiaj potrafię sama je upiec :) Są mięciutkie, puszyste i bardzo smaczne. Z ciastem drożdżowym dobrze się pracuje, a bułeczki bardzo wyrastają. Idealne pieczywo do kanapek ;)

Quesadillas z szynką i serem

Quesadillas to rodzaj meksykańskiej przekąski. Głównym składnikiem tego dania jest kukurydziana tortilla. Nakłada się na nią łatwo topiący się ser, po czym składa się tortillę na pół. Następnie ogrzewa się ją na niewielkim ogniu na patelni tak, aby tortilla zanadto się nie spiekła, a jednocześnie ser dobrze się roztopił [*]. 

U mnie quesadillas wystąpiło z szynką, serem żółtym, ziołami i pikantną salsą. Potrawa ta najlepiej smakuje na ciepło. Jest szybka do przygotowania, więc sprawdzi się na każdej domówce ;)

Przepis własny

Quesadillas z szynką i serem

Składniki:

• 6 dużych tortilli
• kawałek sera żółtego
• 6 plastrów szynki
• ulubione zioła
• sos salsa 

1. Każdy placek tortilla równomiernie smaruję sosem salsa. Ser żółty ścieram na tarce na dużych oczkach. Tortillę z sosem posypuję startym serem żółtym, przykrywam plastrami szynki, znów posypuję startym serem, oprószam przyprawami i ziołami. Placek składam na pół. 

3. Rozgrzewam patelnię teflonową bez tłuszczu, kładę złożoną na pół tortillę z nadzieniem i podgrzewam chwilę, aż się ser rozpuści. Podaję z sosem salsa i pomidorem. 

Smacznego! :)

Najlepszy domowy majonez

Dawno temu robiłam domowy majonez, jednak w konsystencji wyszedł rzadki i średni w smaku. Ten, który przedstawiam Wam dzisiaj jest o wiele lepszy. Po pierwsze puszysty, kremowy, gęsty w smaku przypomina bardzo majonez dekoracyjny Winiary, który notabene jest moim ulubionym;) Niektórzy lubią majonez Kielecki, ale moja rodzina wybiera konkurencyjny.

Kolor majonezu pochodzi od zastosowanej musztardy i jajek. W zależności jakiego rodzaju musztardy użyjemy, smak też będzie nieco inny. Zamiast soku z cytryny można z powodzeniem użyć białego octu winnego. Smak majonezu można regulować dozując odpowiednie ilości przypraw :)

Taki majonez można stosować do sałatek, kanapek, dekoracji jajek i wędlin. Po przygotowaniu przekładamy majonez do zamykanego słoiczka i trzymamy w lodówce do 4 dni z uwagi na użycie świeżych jajek. 

Aby majonez udał się znakomicie należy pamiętać, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową (jajko i musztardę należy wcześniej wyjąć z lodówki).

Źródło: Mamunia z WŻ-u

Majonez domowy

Składniki:

• 1 szklanka (250 ml) oleju Kujawskiego
• 1 całe jajko
• 1 łyżka musztardy
• sok z połowy cytryny (lub łyżeczka białego octu winnego)
• kopiasta łyżeczka cukru
• pół łyżeczki soli
• szczypta białego pieprzu

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową (jajko i musztardę wcześniej wyjmuję z lodówki). 
Do miski wbijam całe jajko, dodaję musztardę, sok z cytryny (lub ocet winny), cukier, sól i pieprz. Wszystko mieszam za pomocą miksera ok. 1 minuty. Następnie wlewam 1/5 szklanki oleju i miksuję wszystko ok. 1 minuty. Po czym znów wlewam trochę oleju i miksuję, aż do wyczerpania oleju. Masa powinna być gęsta i sztywna barwy jasnobeżowej (kremowej). Gotowy majonez przekładam do słoika, zakręcam i wkładam do lodówki.

Smacznego! :)