Tort urodzinowy z różyczkami

Całkiem niedawno przygotowałam taki tort z okazji urodzin mamy bliskiej koleżanki. Wypiek został wykonany od początku do końca przeze mnie, napis wycięłam z pomocą specjalnego szablonu, który zamówiłam na ebay-u. Marzy mi się jeszcze zestaw do wykrawania poszczególnych elementów z masy cukrowej tj. kwiaty, gwiazdki, listki, serduszka. Mimo, że przygotowanie takiego tortu zajmuje trochę czasu to i tak uwielbiam to robić, a najbardziej końcowy efekt i zadowolone miny konsumujących :) Nad różyczkami muszę jeszcze popracować, ale po raz pierwsze je robiłam, więc chyba nie jest tak źle ;)

Tort jest klasyczny, stanowi kilka krążków biszkoptu nasączonych ponczem cytrynowo-alkoholowym, przełożonych lekkim, śmietanowym kremem oraz dżemem z czarnej porzeczki. Wierzch został pokryty białą masą cukrową i ozdobiony różyczkami oraz napisem w kolorze różu. Listki wykonane zostały z masy cukrowej zabarwionej na zielono. Nerwy listków wykonałam przy użyciu wykałaczki.

Przepis autorski

Tort urodzinowy z różyczkami

Składniki:

• 2 biszkopty jasne (każdy upieczony z 5 jajek) - tortownica o średnicy 26 cm

Krem śmietanowy (najlepiej zrobić krem z każdego 250 ml śmietany osobno):

• 750 ml śmietany 30%
• 1 duży cukier waniliowy
• 6 łyżek cukru pudru
• sok z cytryny do smaku
• 3 pełne łyżeczki żelatyny

Krem maślany:

• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 250 g masła
• 1 łyżka spirytusu

Nasączenie: 

• 200 ml wódki
• 150 ml zimnej wody
• 3 łyżeczki cukru
• 1 duża cytryna

Dodatkowo:

• dżem z czarnej porzeczki

Dekoracja:  

• masa cukrowa  
• zielony barwnik 
• czerwony (wiśniowy) barwnik

 

Biszkopty przecinamy na pół, mają powstać 4 krążki. 

Krem śmietanowy: Schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodajemy sok z cytryny (aby krem nie był mdły). Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącej wody, pozostawiamy do ostudzenia. Ostudzoną żelatynę dodajemy do ubitej śmietany, mieszamy.

Pierwszy krążek biszkoptu smarujemy dżemem z czarnej porzeczki. Wykładamy część kremu, ale nie za dużo, tak tylko żeby zakryć dżem. Drugi krążek biszkoptu nasączamy ponczem sporządzonym z wódki, wody, cukru i soku wyciśniętego z cytryny. Wykładamy krem  śmietanowy. Trzeci krążek również nasączamy, rozsmarowujemy krem. Czwarty, ostatni krążek także nasączamy ponczem. 

Krem maślany: Jajka z cukrem ubijamy podgrzewając na wolnym ogniu lub w kąpieli wodnej - do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Masło ucieramy na puch i nie przerywając ucierania  stopniowo dodajemy masę jajeczną, na koniec dodajemy spirytus. 

Wierzch i boki tortu smarujemy maślanym kremem. Tort wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Dekoracja: W międzyczasie przygotowujemy masę cukrową. Białą masę cukrową wałkujemy na dość cienki placek, przykrywamy nim tort, odcinamy zbędne kawałki masy, tak aby utworzyć obrusik (nie obcinamy za bardzo skrajów placka, gdyż podwijamy go pod ciasto, tak aby tort ładnie wyglądał). Białą masę dzielę na 10 części, w tym 9 części łączę razem ze szczyptą czerwonego (wiśniowego) barwnika, a jedną część mieszam z zielonym barwnikiem. Różową masę dokładnie wyrabiam, wałkuję na niezbyt cienki placek i wycinam kieliszkiem kółeczka, lepię różyczki. Z reszty placka wycinam szablonem literki na napis. Z masy zabarwionej na zielono wycinam nożykiem listki, nerwy wykonuję przy pomocy wykałaczki. Ozdoby przyklejam za pomocą lukru do białej masy na torcie. Tort trzymam w lodówce.

Smacznego! :)

Pieczarki w cieście

Proste, bardzo smaczne pieczarki smażone w cieście naleśnikowym. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Stanowią znakomitą przekąskę na wszelkich przyjęciach i imprezach. Doskonałe z sosem słodko-kwaśnym :) Usmażone pieczarki można przekroić na połowy, wbić wykałaczki i tak podać na stół  w towarzystwie ulubionego sosu. Do ciasta można wsypać swoje ulubione przyprawy i zioła :)

Źródło: Mloda z WŻ-u

Pieczarki w cieście

Składniki: 

• 1/2 kg małych pieczarek

Ciasto:

• 4 jajka
• ok. 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• sól
• pieprz
• papryka słodka w proszku
• 4 łyżki oleju

Dodatkowo:

• olej do smażenia

Pieczarki dokładnie umyć. Większe sztuki przekroić na pół.
Ciasto: Wszystkie składniki ciasta zmiksować na jednolitą masę. Konsystencja powinna być gęsta, przypominająca ciasto na omlet, a nawet gęściejsze. Doprawić do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.
Pieczarki zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym, głębokim oleju na złoty kolor. Usmażone pieczarki wyłożyć na ręczniki papierowe. Podawać z sosem słodko-kwaśnym.

Smacznego! :)

Grillowany schab z pieczarkami i ziemniaczkami

Pyszny, soczysty schab grillowany z plastrami pieczarek i ziemniaczków. Doskonała propozycja na niedzielny obiad. Potrawę przygotowałam z użyciem patelni grillowej, którą otrzymałam ze sklepu Galicja dla Twojego domu.

Z patelni jestem bardzo zadowolona, nic do niej nie przywiera, szybko się nagrzewa i ma szeroki wachlarz zastosowań. Mam ją dopiero kilka dni, a przygotowałam sporo dań z jej użyciem. Więcej o patelni napiszę w osobnym poście, ale już teraz mogę ją Wam polecić :)

Przepis autorski

Grillowany schab z pieczarkami i ziemniaczkami

Składniki:

• 5 plastrów schabu
• 350 g pieczarek
• 4-5 ziemniaków
• 1 łyżka oliwy
• przyprawa do grilla
• sól morska
• słodka papryka w proszku
• ognista mieszanka przypraw (np. KAMIS)
• zioła prowansalskie

Pieczarki umyć, pokroić w średniej grubości plastry. Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i pokroić w plastry. Plastry schabu delikatnie rozbić, oprószyć przyprawami i ziołami z obydwu stron. 

Na patelnię grillową wlać łyżkę oliwy i na rozgrzany tłuszcz położyć plastry schabu w przyprawach. Smażyć mięso na niewielkim ogniu z obydwu stron, po chwili dodać pokrojone w plasterki pieczarki, które także należy oprószyć przyprawami - solą, słodką papryką, przyprawą do grilla i ognistą mieszanką. Gdy mięso i pieczarki będą miękkie, przełożyć je z patelni na talerz. Na patelnię grillową wlać znów łyżkę oliwy, ułożyć plastry ziemniaków, posypać z obu stron przyprawami i ziołami i chwilę smażyć do lekkiego zrumienienia. Podpieczone ziemniaczki zsunąć na połowę patelni, podgrzać mięso z pieczarkami. 

Potrawę wyłożyć na talerze, podawać z ulubioną surówką z warzyw.

Smacznego! :)

Deser z jogurtu, czereśni, musli i ciasteczek

Mam to szczęście, że co roku mogę cieszyć się czereśniami, które  zrywam prosto z drzewa przy domu. Są niesamowicie jędrne, świeże, pachnące latem i wspomnieniami z dzieciństwa. Lubię je zajadać prosto z drzewa, a nadmiar wrzucam do ciasta lub do deserów. Dzisiejszy jest banalnie prosty. W jego skład wchodzi gęsty jogurt grecki, musli, ciasteczka i niesamowicie dobre czereśnie :)

Przepis autorski

Deser z jogurtu, czereśni, musli i ciasteczek

Składniki:

• 400 ml jogurtu greckiego
• 2 łyżki musli
• 2 garście czereśni
• 4 herbatniki

Czereśnie umyć, przekroić na połówki i wypestkować. Do dwóch kieliszków włożyć po łyżce musli. Na to wyłożyć część jogurtu i część czereśni. Po czym wyłożyć kolejną warstwę jogurtu i czereśni. Wierzch udekorować herbatnikami i czereśniami.

Smacznego! :)

Zupa kalafiorowo-serowa

Prosta, szybka, sycąca zupa krem z kalafiora z dodatkiem sera żółtego. Jest pożywna i bardzo smaczna.

Przepis znaleziony w internecie

Zupa kalafiorowo-serowa

Składniki:

• 2 marchewki
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 nieduże kalafiory
• 200 g sera żółtego
• 2 kostki bulionowe rozpuszczone w 1,8 l wody
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz
• oliwa
• gałka muszkatołowa

Marchewkę myję, obieram i kroję w plasterki. Kroję także cebule, czosnek, a kalafiora dzielę na różyczki. Pokrojone warzywa wrzucam do garnka o grubym dnie, uprzednio dodawszy olej. Duszę z uchylona pokrywką przez około 20 minut, do miękkości marchewki. Po tym czasie dodaję przygotowany bulion, doprowadzam do zagotowania. Zmniejszam ogień i gotuję około 10-15 min. pod przykryciem. W międzyczasie ścieram ser. Do ugotowanej zupy dodaję ser, musztardę, sól i pieprz. Miksuję zupę za pomocą blendera na krem. Posypuję wierzch startym parmezanem. 

Smacznego! :)

Sałatka z ryżem, czereśniami i jabłkiem

Smaczna, lekka, orzeźwiająca, nietypowa sałatka z ryżem, czereśniami i jabłkiem. Zaskakujące połączenie smaków, które bardzo przypadło wszystkim domownikom do gustu, a najbardziej mnie :)

Źródło: Blog Edysi

Sałatka z ryżem, czereśniami i jabłkiem

Składniki:

• 200 g ryżu
• 200 g czereśni (u mnie zdecydowanie więcej)
• 1 duże jabłko
• 50 g serka wiejskiego
• 4 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• słodka papryka w proszku

Ryż ugotować na sypko i ostudzić. Czereśnie pokroić na połówki i wyjąć pestki. Jabłko pokroić w kostkę. Ryż i owoce wymieszać, połączyć z majonezem, doprawić solą i pieprzem.

Na talerzyki wyłożyć porcje sałatki, na wierzchu każdej porcji położyć serek wiejski. Posypać papryką.

Smacznego! :) 

Oscypek w ziołach prowansalskich

Błyskawiczna, prosta przekąska z owczego serka smażonego w ziołach prowansalskich podana na plastrach pomidora wraz ze słodkimi krążkami młodej cebulki :)

 

Źródło: Blog Grumków

Oscypek w ziołach prowansalskich

Składniki:

• 8 plastrów oscypka (grubych na około 0,5 do 1 cm)
• 8 plastrów pomidora
• 2-3 cebule
• 3 łyżki masła 
• zioła prowansalskie

Cebule pokroić w cienkie półplasterki. Na patelni roztopić masło i zeszklić cebulę, następnie wyjąć i trzymać w cieple. Na patelni ułożyć plastry sera, posypać ziołami i smażyć na złoty kolor. Po chwili odwrócić, także posypać ziołami, ułożyć na każdym kawałku plaster pomidora, a na wierzchu po porcji cebuli. Smażyć jeszcze przez chwilę. Podawać w towarzystwie pieczywa i masła czosnkowego.

Smacznego! :)

Gofry kefirowe z jagodami

Smaczne, szybkie, lekkie gofry na bazie kefiru. Idealnie smakują posypane cukrem pudrem i świeżymi jagodami :)

Źródło: Forum Smaczny

Gofry kefirowe z jagodami

Składniki:

• 1 duży kefir (400 g)
• 2 jajka
• 6 łyżek oleju
• 3 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• mąka pszenna
• świeże jagody do podania
• cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki ciasta razem zmiksować. Mąki dodajemy tyle, aby nasze ciasto było lejące, ale nie rzadkie (ilość mąki znacząco zależy od “wodnistości” kefiru). Smażymy w gofrownicy do momentu, aż się dobrze zrumienią. Gofry podajemy oprószone cukrem pudrem i posypane świeżymi jagodami.

Smacznego! :)

Biszkopt z czereśniami i wiśniami

Pyszne, proste, lekkie ciasto biszkoptowe z czereśniami i wiśniami oprószone cukrem pudrem :)

Przepis autorski

Biszkopt z czereśniami i wiśniami
[forma o średnicy 26 cm]

Składniki:

• 6 jajek większych
• 1,5 szkl. mąki pszennej tortowej
• 3/4 szkl. cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli 
• czereśnie i wiśnie
• cukier puder do oprószenia

Najpierw oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli (ubijają się wtedy szybciej), po czym dodawać po trochu cukier do piany z białek i dalej ubijać. Następnie do ubitej piany, dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Na koniec przesiać mąkę z proszkiem i dodawać stopniowo do masy. Masę wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej manną lub bułką tartą formy (można bezpośrednio na folię aluminiową). Na wierzch ułożyć wydrylowane czereśnie i wiśnie.

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25-30min. w nagrzanym piekarniku 180*C. Po upieczeniu ostudzić i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Sałatka z oscypkiem, pomidorem i suszoną żurawiną

Błyskawiczna, prosta i bardzo smaczna sałatka z warzyw, grillowanych kawałków oscypka, posypana prażonym słonecznikiem oraz suszoną żurawiną :)

Źródło: Blog Za garami

Sałatka z oscypkiem, pomidorem i suszoną żurawiną

Składniki:

• 2 małe oscypki
• 1 pomidor
• kilka liści sałaty
• garść uprażonych ziaren słonecznika
• garść suszonych żurawin
• sos winegret

Oscypek pokroić na kawałki i włożyć do piekarnika z funkcją grill na około 5 minut w 180 C. Jeśli zostawicie go dłużej trochę mocniej się przypiecze. Sałatę oraz obranego ze skórki i pokrojonego w ósemki pomidora wkładamy do miski i polewamy 1/2 przygotowanego sosu. Posypujemy pestkami słonecznika i żurawiną. Mieszamy. Dokładamy wyjętego z piekarnika oscypka. Skrapiamy resztą sosu.

Smacznego! :)