Smaczne, oryginalne danie makaronowe z sosem truskawkowym o pikantnej nucie chili i octu balsamicznego. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno :)

Źródło: Blog Pozytywna kuchnia

Makaron z truskawkami i chili

Składniki (dla 4 osób):

• 400 – 500 g makaronu (np. penne)
• 4 szklanki truskawek (umyte, osuszone, bez szypułek)
• 4 łyżki śmietanki kremówki
• 1 mała papryczka chili (bez nasion, drobno pokrojona)
• 1/4 kostki masła
• 2 łyżki gęstego octu balsamicznego
• 1 łyżeczka gorzkiego kakao
• 4 łyżki parmezanu (utarty)
• sól
• pieprz

Truskawki miksujemy w blenderze. Na patelni roztapiamy połowę masła i podsmażamy papryczkę chili aż zmięknie. Do papryczki dodajemy zmiksowane truskawki i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy kilka minut na małym ogniu. Do sosu truskawkowego dodajemy śmietankę, doprawiamy kakao, solą, pieprzem i octem balsamicznym. Gotujemy jeszcze kilka minut na małym ogniu, pod koniec dodając utarty parmezan.

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente czyli lekko twardy. Odcedzamy i przekładamy pozostałym masłem. Makaron przekładamy na talerze, polewamy sosem truskawkowym i dekorujemy świeżą miętą i/lub bazylią.

Smacznego! :)

Mrożona kawa truskawkowa

Pyszna, orzeźwiająca kawa z mlekiem i lodami o smaku truskawek. Doskonale gasi pragnienie w upalne dni lata. Zamiast lodów truskawkowych można użyć innych - najlepiej swoich ulubionych :)

Źródło: Strona 2 drink

Mrożona kawa truskawkowa

Składniki:

• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżeczki cukru
• niepełna szklanka mleka
• 5 gałek lodów truskawkowych
• bita śmietana w sprayu
• świeże truskawki

Kawę rozpuszczalną i cukier rozpuścić w 1/3 szklanki wrzątku, ostudzić. Zimną kawę wlać do blendera, dodać lody truskawkowe i mleko, zmiksować. Przelać masę do szklanek, udekorować bitą śmietaną i truskawką na wierzchu.

Smacznego! :)

 

Wyniki konkursu Grillowego z KAMIS

Dziękuję Wam za liczny udział w konkursie grillowym z KAMIS. Nadesłaliście bardzo wiele ciekawych, smakowitych przepisów na dania z grilla. Na pewno niektórych z nich spróbuję :) 

Drogą losowania wybrałam następujące osoby:

radelkoo52

akwamarynna008

dobromir4s

Wszystkim wyróżnionym gratuluję, a pozostałych zapraszam do kolejnego konkursu, który już wkrótce :)

Biszkopt z truskawkami, kremem i czekoladą

Tego ciasta nie trzeba zachwalać - zapewniam, że z pewnością Wam posmakuje. Jest lekkie, szybkie do przygotowania, szybko znikające. Ciasto stanowi kakaowy biszkopt, pokryty kremem śmietanowo-serkowym, w której zanurzone są truskawki, a wierzch jest posypany warstwą kakao. Dodatkowym atutem jest ładny wygląd ciasta w przekroju :)

Przepis autorski

Biszkopt z truskawkami, kremem i czekoladą

[forma o wymiarach 37 x 23 cm]

Biszkopt kakaowy:

• 3 jajka
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 pełna łyżka kakao naturalnego 

Masa śmietanowo-serkowa:

• 2 śnieżki (bite śmietany w proszku)
• 400 ml zimnego mleka
• 300 g serka homogenizowanego naturalnego
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

• truskawki
• kilka kostek czekolady gorzkiej lub 1 łyżeczka kakao naturalnego

Biszkopt kakaowy: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę. Do ubitej piany dodawać po jednym żółtku, dalej miksować. Do ubitej masy jajecznej stopniowo wsypywać przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, wymieszać łyżką. Masę przelać na formę o wymiarach 40 x 25 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 180*C piekarnika i piec ok. 25 minut.

Masa śmietanowo-serkowa: Na zimnym mleku ubić śnieżki. Połączyć bitą śmietanę z serkiem homogenizowanym i przesianym cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody. Dodać ostudzoną żelatynę do masy serowo-śmietanowej. 

Truskawki umyć, usunąć szypułki. 

Biszkopt nasączyć ostudzonym naparem kawowym sporządzonym z 2 łyżeczek kawy rozpuszczalnej, 2 łyżeczek cukru i 250 ml gorącej wody. 

Na biszkopcie poukładać truskawki (mają być na stojąco). Na truskawki wyłożyć tężejącą masę śmietanowo-serową. Wierzch posypać startą na małych oczkach czekoladą bądź posypać przesianym kakao. Wstawić do lodówki.

Smacznego! :)

Sałatka z oscypkiem w sosie truskawkowym

Mój brat był niedawno w Zakopanym i przywiózł mi kilka oscypków, które musiałam odpowiednio zagospodarować. Z części przygotowałam sałatki, jedną z nich jest ta dzisiaj prezentowana. Bardzo smaczna, słodko-kwaśna, lekka, a zarazem sycąca. Sos truskawkowy z dodatkiem octu balsamicznego z Modeny bardzo przypadł mi do gustu :)

Źródło: Strona O kuchnia

Sałatka z oscypkiem w sosie truskawkowym

Składniki:

• 2 duże garście sałaty
• 1/2 kg truskawek
• 200 g oscypka
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 2 łyżki octu balsamicznego z Modeny

Sałatę myjemy i osuszamy. Truskawki myjemy i pozbawiamy szypułek. 3/4 truskawek kroimy na małe kawałki, wrzucamy do rondelka i zasypujemy cukrem. Odstawiamy aby puściły sok. Gdy truskawki puszczą trochę soku można zacząć je gotować na małym ogniu z dodatkiem octu balsamicznego. Gotujemy mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. Powinien mieć słodko – kwaśny smak. W razie potrzeby dosładzamy bądź dolewamy octu.
Pozostałe truskawki kroimy na połówki lub ćwiartki. Oscypka kroimy na 6 – 8 plastrów (ja użyłam małych oscypków po 30 g każdy). Opiekamy na grillu lub patelni grillowej z dwóch stron, aby ładnie się zarumienił. Na talerze rozkładamy sałatę, na nią kładziemy oscypka, polewamy sosem truskawkowym i ozdabiamy świeżymi truskawkami.

Smacznego! :)

Ziemniaki na czerwono

Kolejna propozycja na smaczne, ziemniaczane danie. Tym razem smażone ziemniaczki w pikantnej, pomidorowej odsłonie. Stanowią świetne samodzielne danie z dowolnym sosem, bądź mogą stanowić wspaniały dodatek do wszelkich mięs :)

Źródło: Blog Pyszne jedzonko

Ziemniaki na czerwono

Składniki:

• 10 - 12 małych ziemniaków (60 dag)
• sól
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 2 posiekane ząbki czosnku
• łyżeczka pieprzu cayenne
• łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta kuminu
• 2-3 łyżki oliwy

Ziemniaki wyszorować, podgotować w osolonym wrzątku na półtwardo. Koncentrat, ocet, posiekany czosnek oraz przyprawy dokładnie wymieszać. Na rozgrzanej oliwie smażyć ziemniaki prawie do miękkości. Dodać czerwoną pastę, smażyć na małym ogniu mieszając. Przykryć, od czasu do czasu zamieszać potrawę, smażyć, aż całość się zrumieni.

Smacznego! :)

Deser w słoiku

Czy jest coś lepszego od rozpoczęcia dnia jogurtem ze świeżymi owocami z dodatkiem chrupiących płatków owsianych? Tak! Równie przyjemne jest zabranie ze sobą na piknik słoiczków z jogurtowo-owocowym deserem. Wystarczy zaledwie kilka składników, aby cieszyć się orzeźwiającym, prostym, a zarazem smacznym deserem. Słoiczki najlepiej zapakować w torbę izolacyjną lub lodówkę turystyczną i wyruszyć w słodką podróż :)

Źródło: Blog Lawendowy dom

Deser w słoiku

Składniki:

• 100 g płatków owsianych
• 6 łyżek miodu
• 100 g truskawek
• 150 ml jogurtu naturalnego
• pół laski wanilii

 

Na suchą patelnię wysypać płatki, podgrzewać, cały czas mieszając, aż zaczną wydzielać lekko orzechowy zapach. Zalać 3 łyżkami miodu, i mieszać energicznie ok. 2-3 minut, aż miód zacznie się karmelizować. Zdjąć z ognia i od razu przełożyć na deskę lub kuchenny blat wyłożony nieprzywierającym papierem do pieczenia. W ciągu kilku minut,gdy tylko płatki przestygną, staną się przyjemnie chrupiące. Truskawki pokroić w plasterki. Jogurt wymieszać z pozostałym miodem i ziarenkami z wanilii. Do szklanych, małych słoiczków wkładać warstwami płatki, jogurt i truskawki. 

Smacznego! :)

Fondue czekoladowe

Jakiś czas temu otrzymałam do testowania zestaw do fondue ze sklepu GodsToys.pl. Do przygotowania fondue potrzebujemy zaledwie kilku składników, aby miło zaskoczyć swoją połówkę. Po pierwsze czekolada - najlepiej jakaś dobra gatunkowo z dużą zawartością kakao. Można użyć gorzką i mleczną czekoladę w proporcji 1:1, chyba że lubimy bardziej słodkie doznania - wtedy zwiększamy ilość mlecznej. Można również zastąpić ciemną czekoladę białą - wskutek czego otrzymamy jasne fondue. Po drugie należy wybrać dobrej jakości śmietanę z wysoką zawartością tłuszczu, np. 30% czy 36%.
Po trzecie, wcześniej należy wybrać się do warzywniaka czy też na działkę po  świeże, pachnące owoce. Po dokładnym myciu, pozostawić na bibułce do osuszenia. Przełożyć do miseczek. Poza owocami można także przygotować ciasteczka tj. herbatniki, biszkopciki, rurki czy precelki i paluszki.
Poniżej znajdziecie dokładny przepis na tę specjalność. Z podanej ilości składników otrzymaliśmy pełną miseczkę czekoladowej mazi z "czubkiem".
Gdy czekoladowe fondue jest gotowe, należy je przelać do magicznej miseczki i zapalić podgrzewacz. Dlaczego magicznej? Gdyż po kilku chwilach pod wpływem temperatury na zewnętrznych ściankach miseczki pojawiają się miłosne wyznania - jedno od strony chłopaka a drugie od dziewczyny.  Taki miły akcent na pewno zaskoczy Waszą połówkę i sprawi, że pojawi się uśmiech:)

Z Magicznego Fondue jestem naprawdę zadowolona, gdyż wspaniale podgrzewa czekoladową masę, dzięki czemu można długo się cieszyć smakiem zanurzanych w nim smakołyków. Może być wspaniałą niespodzianką dla ukochanej osoby, która uwielbia czekoladę:)

Źródło: Blog Pozytywna kuchnia

Czekoladowe fondue

Składniki:

• 50 g mlecznej czekolady
• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g śmietany 30%
• do podania: świeże owoce (truskawki, banany, mandarynki, jabłka, gruszki, kiwi), ciasteczka (herbatniki, biszkopciki, rurki, paluszki, precelki)

W małym rondelku przygotowujemy kąpiel wodną (wlewamy wrzątek i trzymamy na ogniu). Wstawiamy do wrzątku kubek i wlewamy śmietankę. Podgrzewamy prawie do wrzenia. Dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy całość aż do połączenia składników. Pożądaną konsystencję regulujemy dodatkową ilością wlewanej stopniowo śmietanki.

Masę czekoladową przelewamy do naczynia do fondue, zapalamy świeczkę do podgrzewania.

Podajemy z owocami sezonowymi, np. z truskawkami oraz ciastkami: herbatnikami, precelkami czy biszkopcikami.

Smacznego! :)

Zestaw Magiczne Fondue zawiera:

• 2 widelczyki ze stali nierdzewnej;
• 1 podgrzewacz - świeczka;
• 1 magiczna miseczka w kształcie serca;
• 1 biała podstawka w kształcie serca;
• 1 eleganckie opakowanie.

Wymiary:

• Wysokość - 7,5cm,
• Długość - 10cm,
• Szerokość - 8,5cm, 
• Pojemność - 100ml.

Magiczne Fondue można zakupić w sklepie GodsToys.pl.

 

Ziemniaki zapiekane pod beszamelem

Prosta, wegetariańska potrawa z ziemniaków zapiekanych pod beszamelowym kożuszkiem i serową skorupką. Najlepiej smakuje na ciepło podana z zimną maślanką lub kefirem. Obowiązkowo posypana pachnących koperkiem. Idealny obiad na upalne dni :)

Źródło: Blog Kocham gary

Ziemniaki zapiekane pod beszamelem

Składniki:

• 1 kg młodych ziemniaków
• sól
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1,5 szklanki mleka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• wiórki mozzarelli lub innego sera

Ziemniaki skrobiemy i gotujemy na półmiękko w osolonej wodzie. W tym czasie przygotowujemy sos beszamelowy. Z masła i mąki robimy zasmażkę, a następnie cały czas mieszając powoli dodajemy mleko i gotujemy aż do zgęstnienia. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką. Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C. W naczyniu żaroodpornym układamy pokrojone w grube plastry ziemniaki, polewamy sosem beszamelowym i posypujemy wiórkami sera. Ja dodatkowo całość posypałam ziołami prowansalskimi, które świetnie zagrały z całością, ale idealnie będzie pasował też posiekany koperek. Można też nie dodawać żadnych ziół, młode ziemniaki same w sobie smakują przecież rewelacyjnie. Ziemniaki zapiekamy do chwili zrumienienia wierzchu.

Smacznego! :)

Letnia sałatka z dzikim ryżem

Lekka, a zarazem sycąca i orzeźwiająca sałatka z dzikim ryżem. Doskonała na letni podwieczorek czy kolację. Przepis nieco zmodyfikowałam, nie dodając selera naciowego, a zamiast cebuli użyłam szczypiorku. Dodałam znacznie mniej majonezu, a część zastąpiłam jogurtem greckim. Sałatka nie prezentuje się szczególnie, jednak w smaku jest bardzo dobra :)

Źródło: Blog Grumków

Letnia sałatka z dzikim ryżem

Składniki:

• 200 g dzikiego ryżu
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 100 g selera naciowego (pominęłam)
• 50 g papryki
• 50 g cebuli (zastąpiłam szczypiorkiem)
• 1 pomidor
• 1 zielony ogórek
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• sól morska ziołowa
• pieprz

Ugotować ryż do miękkości. Odcedzić, przepłukać zimną wodą. Pokroić jajka, pomidory i ogórki w dużą kostkę, seler naciowy na cienkie plasterki, a paprykę i cebulę (lub szczypiorek) posiekać. Wymieszać majonez z jogurtem, pieprzem i solą. Dodać wszystko do ryżu i wymieszać.

Smacznego! :)