Zaproszenie do weekendowej cukierni - czerwiec 2012

  Weekendowa Cukiernia

W miesiącu czerwcu po raz pierwszy mam zaszczyt przewodniczyć Weekendowej Cukierni z czego jestem bardzo zadowolona:) Jako, że czerwiec nieodłącznie kojarzy mi się z truskawkami, toteż wybrałam przepis na wypiek właśnie z tymi czerwonymi owocami. Na wspólne pieczenie proponuję Tort śmietanowy z truskawkami. Przepis znajdziecie poniżej. Zapraszam wszystkich serdecznie do zabawy. 

Na Durszlaku znajdziecie banerek, który możecie pobrać na swojego bloga. Zachęcam do pieczenia tortu, gdyż na pewno Wam posmakuje.

Źródło: Strona Kulinarne info

Tort śmietanowy z truskawkami

 

Składniki na tortownicę o średnicy 18 cm:

Biszkopt:

• 5 jajek
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 70 g cukru

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 200 g słodkiej śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 200 g truskawek w syropie wraz z syropem

Przybranie:

• 400 g słodkiej śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• kilka truskawek
• sos truskawkowy

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Dosypujemy cukier i nadal ubijamy, następnie dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy po jednej łyżce do masy jajecznej i delikatnie mieszamy łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach. Kontrolujemy gęstość ciasta, tak aby nie było zbyt gęste (wszystko zależy od wielkości jajek). Tak przygotowaną masę przelewamy do wysokiej blachy (o średnicy 18 cm), której dno wykładamy papierem do pieczenia. Biszkopt wstawiamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika i pieczemy około 25 minut. Studzimy w otwartym piekarniku.

Następnie możemy przygotować krem. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. W osobnym naczyniu rozcieramy serek i delikatnie dodajemy do niego ubitą śmietanę. Truskawki odsączamy z  syropu i drobno siekamy, łączymy z kremem.

Biszkopt przecinamy na trzy równe koła. Pierwszy placek nasączamy syropem truskawkowym, wykładamy na niego połowę kremu i przykrywamy drugim nasączonym plackiem. Następnie wykładamy pozostały krem i przykrywamy trzecim, który również nasączamy.

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Jeśli zależy nam, aby tort dłużej utrzymał swój kształt, możemy dodać usztywniacz do śmietanki. Tort przykrywamy prawie całą bitą śmietaną starając się precyzyjnie posmarować wierzch i boki. Najłatwiej będzie zrobić to na obrotowej tacy. Na wierzch ciasta nakładamy sos truskawkowy. Ja wykorzystałam gotowy sos przeznaczony do naleśników lub lodów, możemy również własnoręcznie przygotować taki sos. Na koniec robimy dekorację z pozostałej bitej śmietany i przybieramy tort truskawkami. Chłodzimy w lodówce. 

Smacznego! :)

 

Deser z rabarbarem, jogurtem i muesli

Korzystając z dostatku rabarbaru rosnącego w ogródku przygotowałam bardzo smaczny deser z musem rabarbarowym, naturalnym jogurtem oraz chrupiącym musli :)

Źródło: Blog Dorotki Moje wypieki

Deser z rabarbarem, jogurtem i muesli

Składniki:

• 2 szklanki (220 g) obranego i pokrojonego na większe kawałki rabarbaru
• 1/4 szklanki (55 g) drobnego cukru
• pół szklanki (125 ml) wody
• pół łyżeczki cynamonu
• 1 szklanka jogurtu naturalnego, waniliowego lub greckiego
• 1/3 szklanki podpieczonego muesli

W niedużym garnuszku umieścić rabarbar, cukier, wodę, cynamon. Zagotować i pogotować około 10 minut, aż rabarbar będzie mięciutki, mieszając od czasu do czasu. Przestudzić, schłodzić w lodówce.

Rabarbar podzielić pomiędzy 4 nieduże szklanki (mi wystarczyło na 3 szklanki), na wierzch wyłożyć jogurt, posypać muesli.

Smacznego! :)

Przepisy dla dzieci - zbiór inspiracji

Niedawno pokazywałam Wam wesołe, kolorowe kanapki dla dzieciaczków. A dzisiaj przedstawiam kilka pomysłów na mniejsze i większe danka dla dzieciaków, wkrótce ich święto, więc może się przyda:)

Serowe bałwanki

Kaczuszki z jajek i twarożku

Myszki z jajek i rzodkiewki

Domowe chipsy

Parówki pod serową kołderką

Ośmiorniczka z parówki

Oko Cyklopa (Bycze Oko)

Sadzony kwiatuszek

Muchomorki z pomidorów i jajek

Ryba w cieście drożdżowym

Naleśniki w kratkę lub w groszki

Naleśnikowy motyl

Poduszeczki z jabłkiem

Ciastka pieski

Ciastka z m&m’s

Wafelki z kajmakiem

Deser lodowy z cukierkami

Tiramisowa Mysza

Kolorowe jajeczka wielkanocne

Lekkie gofry maślankowe

Gofry rodzinne

Muffinki ze snikersami

Bajaderkowe jajeczka

Zupa porowo-jabłkowa

Smaczna, pożywna zupa o ciekawym, oryginalnym smaku, słodko-kwaśna gotowana na porach i jabłkach. Obok tej zupy nie można przejść obojętnie :)

Źródło: Gazetka "Szybkie obiady"

Zupa porowo-jabłkowa

Składniki:

• 2 pory
• 1 łyż. masła
• marchewka
• 2 ziemniaki
• 2 duże jabłka
• 1/2 cytryny
• 200 ml soku jabłkowego
• 200 ml śmietany 18%
• 2 gałązki tymianku
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz

Pory oczyszczam i kroję w talarki. Marchew i ziemniaki obieram, myję i kroję w kostkę. Jabłka obieram i kroję w kostkę, skrapiam sokiem z cytryny. Tymianek siekam. Masło rozgrzewam w rondlu, smażę na nim pory ok. 5 minut. Dodaję marchew, ziemniaki i jabłka, smażę kolejne 5 minut. Wlewam 1,5 l wody, dodaję tymianek, sól, pieprz i gotuję ok. 20 minut aż warzywa będą miękkie. Studzę i miksuję. Do zupy wlewam sok jabłkowy i gotuję ok. 10 minut. Śmietanę rozprowadzam niewielką ilością gorącej zupy i dodaję do całości w rondlu. Zagotowuję i podaję.

Smacznego! :)

Kanapki dla dzieci - zbiór inspiracji :)

Poniżej zamieszczam kilka pomysłów na kolorowe, zabawne kanapki dla najmłodszych. Wkrótce ich święto, więc mam nadzieję, że przedstawione przeze mnie inspiracje wcielicie w czyn i przygotujecie wspaniałe śniadanie, kolację i przekąski dla swoich dzieciaczków :)

Kanapka Motyl

Składniki:

• 2 kromki chleba
• długa parówka
• pomidor kawałek ogórka
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka majonezu
• 2 plastry sera żółtego
• rzodkiewka
• sól
• pieprz
• szczypiorek
• natka pietruszki

Kromki chleba przekrawam na pół, dwie smaruję masłem, nakładam plastry sera, docinam. Na ser kładę po plastrze pomidora, połówkę rzodkiewki i posypuję posiekanym szczypiorkiem. Pozostałe dwie kromki smaruję majonezem, kładę na nich półplasterki ogórków i rzodkiewki, ozdabiam natką. Między kanapkami kładę obraną z osłonki parówkę. Z łodyżek szczypiorku robię motylkowi czułki. Kanapkę oprószam delikatnie solą i pieprzem.

 

Kanapka Zajączek

Składniki:

• bułka
• 1 łyżeczka pasztetu drobiowego
• 1 łyżeczka serka kanapkowego
• jajko ugotowane na twardo
• ogórek kiszony
• zielona oliwka
• czarna oliwka
• ketchup

Bułkę przekrawam na połowę, smaruję jedną część cienko pasztetem. Z drugiej części wykonuję uszy i smaruję je serkiem kanapkowym. Z plastrów ugotowanego na twardo jajka, kiszonego ogórka i oliwek robię oczy. Z białka jajka, ogórka kiszonego i oliwki wykonuję zajączkowi pyszczek. A z ketchupu maluję języczek oraz kokardkę.

Kanapka Sowa

Składniki:

•  2 wafle ryżowe
• 2 plastry szynki
• 2 plastry sera żółtego
• 1 łyżeczka masła
• ogórek konserwowy
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 2 łyżeczki ketchupu
• czarna oliwka

Wafle ryżowe smaruje cienko masłem. Z szynki wykrawam koła, kładę je na posmarowane masłem wafle. Dookoła szynki na waflach układam kwadraciki wycięte z sera żółtego. Na szynkę kładę plasterki jajek (to będą sowie oczy), a na nie krążki ogórka konserwowego, źrenice i brwi robię z czarnych oliwek. Nosek maluję z ketchupu. Od razu podaję kanapki dzieciom. 

 

Kanapka Świnka

Składniki:

• bułka
• 1 łyżeczka masła
• plasterek szynki
• oliwka czarna
• oliwka zielona
• ketchup

Bułkę np. kajzerkę przekrawam na pół, smaruję cienko masłem. Z drugiej połówki bułki wycinam nożem uszka. Z szynki wykrawam koło, z kawałeczków czarnej oliwki przygotowuję dziurki w nosku świnki. Natomiast z plasterków zielonej oliwki wykonuję śwince oczka, z czarnej oliwki robię brwi. Uśmiech maluję śwince ketchupem. Gotową kanapkę od razu podaję.

 

 

Kanapki telefony

Składniki:

• 2 kromki chleba
• 1 łyżeczka masła
• 1 plaster szynki
• 1 plaster sera żółtego
• 2 listki sałaty
• 1 plaster pomidora
• 1 kawałek ogórka

Kromki chleba smaruję cienko masłem. Wycinam z nich kształt telefonów z antenkami. Kładę na jeden plaster szynki, a na drugi plaster sera. Z pomidora i ogórka robię przyciski, ekraniki z szynki i sera. Układam gotowe telefony na liściach sałaty. 

 

Kanapka choinka z kiwi 

 Składniki:

• 2 kromki białego chleba
• 2 łyżeczki serka kanapkowego
• 1 kiwi
• plasterek sera żółtego

Z kromek chleba odkrawam boki i skórki, tak aby otrzymać prostokąt. Kiwi obieram i kroję w półplasterki. Z plasterka sera żółtego topionego wycinam za pomocą noża gwiazdki. Kromki chleba smaruję serkiem kanapkowym. Na kromki kładę półplasterki kiwi tworząc choinkę, z kawałka kiwi robię pień drzewka. Na szczycie choinki umieszczam serową gwiazdkę. Od razu podaję. 

Kanapka domek

Składniki:

• kromka chleba
• plaster sera żółtego
• plaster szynki
• kawałek ogórka
• kawałek pomidora
• 1/2 łyżeczki masła

Kromkę chleba smaruje cienko masłem. Wycinam kształt domku z kanapki, kłade plaster sera, na dach trójkąt wycięty z szynki, z plasterków ogórka robię okna, a z plastra pomidora - drzwi. Z małego prostokąciku robię komin, na który kładę kawałek serka. Gotową kanapkę podaje na liściach sałaty na talerzu.

Kanapki Rybki

Składniki:

• 3 kromki chleba
• serek kanapkowy do smarowania
• rzodkiewki
• ogórek zielony
• kawałek czerwonej papryki
• czarna oliwka
• szczypiorek
• sól

Kromkę chleba smaruję serkiem kanapkowym. Z boków kromki wykrawam wgłębienia, aby powstał zarys ciała ryby oraz ogon. Z trzeciej kromki chleba wycinam ogon i płetwy. Szczypiorek kroję w równe paski i dekoruję nim ogon rybek. Rzodkiewki i ogórki myję i kroję w talarki. Układam warzywa rzędami na kanapkach, zaczynam od ogona. Z czerwonej papryki wykrawam buzię rybkom, a resztę papryki kroję w paseczki i dekoruję nią płetwy. Z czarnej oliwki pokrojonej w plasterki robię rybkom oczka. Kanapki posypuje lekko solą i od razu podaję.

Kanapka Dziewczynka

Składniki:

• 1 kromka chleba tostowego
• 1 łyżeczka masła
• plaster szynki
• plaster sera żółtego
• czarna oliwka
• pomidor
• ketchup

Kromkę chleba tostowego smaruję cienko masłem, kładę na to plaster sera żółtego (na dole) i plaster szynki (na górze). Z czarnej oliwki robię dziewczynce oczka i nosek. Uśmiech robię z półplasterka pomidora. Natomiast z ketchupu maluję dziewczynce kokardkę na włoskach. Od razu podaję.

Kanapka kotek 

Składniki:

•  bułka
• 1 łyżka pasztetu drobiowego
• jajko ugotowane na twardo
• ogórek konserwowy
• czarna oliwka
• ketchup

Bułkę przecinam wzdłuż na pół, jedną połówkę smaruję niezbyt grubo pasztetem. Z drugiej połówki wycinam kotkowi uszka, smaruje je również pasztetem. Z plasterków jajka i oliwki robię oczy. Z białka jajka i ogórka konserwowego robię pyszczek kotka, a z ketchupu języczek i kokardę.

Kanapka Obrazek ze ślimakiem

Składniki:

• kromka chleba
• 1 łyżka serka twarożkowego
• kawałek ogórka konserwowego
• jajko ugotowane na twardo
• plasterek szynki
• ketchup

Kromkę chleba smaruję twarożkowym serkiem. Na dole kanapki robię trawkę z półplasterków konserwowego ogórka. Słońce wykonuję z plasterka jajka ugotowanego na twardo. Ślimaka wycinam z szynki, ozdabiam ślimaka ketchupem. Dodatkowo robię kwiatuszka z jajka ugotowanego na twardo oraz konserwowego ogórka. Podaję od razu po przygotowaniu.

 

Kanapka wąż

 

Kanapki lody

Kanapki serduszka

Kanapki wielkanocne

Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem

Uwielbiam połączenie mięsa z owocami. Mięso z tego przepisu jest niezwykle soczyste, aromatyczne i bardzo smaczne. Idealnie komponuje się z grillowanymi gruszkami i rozpuszczonym na nich camembertem. Pomysł na danie jest mojego autorstwa, mam nadzieję, że i Wam przypadnie ta propozycja do podniebienia:)

Przepis autorski

Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• sól morska
• rozmaryn
• kolendra
• zioła prowansalskie
• 2 łyżki oliwy
• 1 duża lub 2 mniejsze gruszki
• przyprawa do słodkich dań (lub cynamon, kardamon, goździki, skórka cytrynowa, cukier)
• kilka liści sałaty
• sos winegret (3 łyżki oliwy wymieszać z 1 łyżką octu winnego, solą, białym pieprzem)
• kawałek sera camembert

Pierś z kurczaka umyć, przekroić wzdłuż na pół. Mięso natrzeć oliwą, posypać solą, rozmarynem, utłuczoną w moździerzu kolendrą i ziołami prowansalskimi, wstawić na minimum 2 godziny do lodówki w celu schłodzenia.

Sałatę umyć, dokładnie osuszyć i porwać na mniejsze kawałki.

Gruszki umyć, cienko obrać i pokroić wzdłuż na 1-centymetrowe plastry. Oprószyć każdy plaster przyprawą do dań słodkich i grillować razem z zamarynowaną piersią kurczaka z obydwu stron.

Na gorące grillowane plastry gruszki położyć po kawałeczku sera camembert. Grillowane mięso ułożyć na porwanej sałacie skropionej sosem winegret. Od razu podawać.

Smacznego! :) 


Przepis dodaję do akcji Kuchnia 24/7 jako propozycję na smaczny i zdrowy obiad.

Kruche pałeczki w czarno-białej czekoladzie

Kruchutkie, przepyszne ciasteczka maślane uwieńczone polewą z białej i gorzkiej czekolady. Dekorowanie pałeczek to czysta przyjemność, do której możecie zaprosić swoje pociechy:)

 

Źródło: Blog Cukiernicze kreacje

Kruche pałeczki w czarno-białej czekoladzie

Składniki  na dwie blaszki ciastek:

• 180 g miękkiego masła
• 50 g cukru pudru
• 0, 5 łyżeczki esencji waniliowej
• 150 g mąki pszennej
• 75 g mąki kukurydzianej ( lub skrobi)
• 1/ 8 łyżeczki soli
• Po 60 g gorzkiej i białej czekolady

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. Mąki i sól przesiewamy. Masło ucieramy z cukrem na puszysty krem. Dodajemy esencję waniliową.  Nie przerywając miksowania stopniowo wsypujemy przesiane mąki. Ciasto przekładamy do worka cukierniczego z końcówka o przekroju 1 cm i wyciskamy 7 cm. ciastka bezpośrednio na blachę wyłożoną pergaminem. Przerwy pomiędzy ciasteczkami powinny wynosić ok. 5 cm. Pieczemy 12-15 minut, do stwardnienia i lekkiego przyrumienienia ciasteczek. Wyjmujemy wraz z blachą i pozostawiamy na niej przez 5 minut. Następnie delikatnie przenosimy na kratkę w celu ostudzenia. Czekolady siekamy i przekładamy do miseczek. Rozpuszczamy czekolady na parze i kiedy będą płynne przekładamy do małych woreczków. Odcinamy końcówkę torebki i ozdabiamy . Ciastka odstawiamy do zastygnięcia czekolady.

Smacznego! :)