Domowe hamburgery

Weekend coraz bliżej, jeśli znudziły się Wam już kiełbaski i karkówka z grilla proponuję pyszne burgery! Prezentowanie przez mnie hamburgery smakują o wiele lepiej niż te kupowane w sieciowych fast foodach. Są także o wiele zdrowsze, gdyż wiemy co w nich jest. Można dowolnie komponować dodatki i ułożenie. Hamburgery cieszyły się niemałym powodzeniem na ostatnim grillu. Rozeszły się jak świeże bułeczki. Poniżej mój brat kontra hamburger;)

 

Źródło: Blog Feeria smaków

Domowe hamburgery

Składniki na 6 sztuk:

Mięso:

• 400 g mielonej wołowiny
• pół średniej cebuli
• sól
• pieprz 
• pół łyżeczki musztardy dijon
• oliwa lub olej do natłuszczenia 

Dodatkowo:

• 6 bułek na hamburgery
• 6 plasterków sera (najbardziej pasują szybko topiące się gatunki)
• dojrzały pomidor
• pół czerwonej cebuli
• spory ogórek kiszony lub konserwowy
• majonez 
• pikantny ketchup Pudliszki
• musztarda
• dwie garści rozdrobnionej sałaty (lodowej, masłowej, kapusty pekińskiej lub rukoli - wg uznania)

Mięso umieścić w misce, dodać drobniutko posiekaną połowę cebuli, musztardę, posypać pieprzem i solą. Dokładnie zagnieść, spróbować (to nie jest aż tak przerażające) i ewentualnie dosolić. Podzielić na 6 równych kulek, odstawić.
Sałatę umyć i porwać na mniejsze kawałki. Ogórka, pomidora i cebulę pokroić (cebulę w cienkie piórka).
Bułki przepołowić. Rozgrzać posmarowany tłuszczem grill lub patelnię grillową. Mięso spłaszczyć do wymiarów bułki (powinno mieś około 0,5 cm grubości), smażyć do zrumienienia. W tym czasie bułki zrumienić w tosterze lub położyć na grillu.
Na gorącym spodzie bułki umieścić ser, na nim mięso, ketchup i musztardę (dzięki temu ser się rozpuści). Następnie ułożyć spory plaster pomidora, plasterki ogórka i cebuli. Wierzchnią część bułki posmarować majonezem, przykleić do niego odrobinę sałaty i złożyć hamburgera. Można hamburgery ułożyć na tacce na grillu, aby je podgrzać albo włożyć na 30 sekund do mikrofalówki.

Smacznego! :) 

Duszone warzywa z rabarbarem i ryżem curry

O tej porze roku nie ma nic wspanialszego od kwaśnego rabarbaru. Do tej pory używałam go jedynie do słodkich dań, aby w końcu móc się przekonać, że te różowo-zielone łodygi mogą także dobrze smakować w wytrawnym daniu:) Dzisiejsze połączenie jest nieco oryginalne, podobnie jak jajecznica z rabarbarem, jednak zapewniam Was, że z dodatkiem ryżu potrawa ta smakuje wyśmienicie :)


Źródło: Blog Pyszne jedzonko

 

Duszone warzywa z rabarbarem i ryżem curry

Składniki:

• 80 dag selera korzeniowego (u mnie znacznie mniej)
• 20 dag marchewki
• sól
• mielony imbir
• mielona słodka papryka
• 1-2 łyżeczki cukru (w zależności jak kwaśny jest rabarbar)
• 2 ząbki czosnku
• oliwa do smażenia
• 20 dag rabarbaru
• garść natki pietruszki
• ryż z curry

Seler i marchewkę obrać. Marchewkę pociąć w plasterki, a seler w cienkie słupki. Rabarbar oczyścić i pokroić w kawałeczki. Czosnek obrać, posiekać, zeszklić na oliwie. Następnie dodać seler i marchewkę, oprószyć solę, imbirem, cukrem, słodką papryką - nie żałować niczego! Wymieszać i smażyć chwilę na dużym płomieniu. Podlać wodą, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem do miękkości w międzyczasie (kiedy warzywa będą jeszcze chrupiące) dołożyć rabarbar. Ponownie przyprawić i posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z dodatkiem pikantnego ryżu z curry.

Smacznego! :)

Waniliowy ryż z rabarbarem i malinami

 

Uwielbiam ryż, pod każdą postacią, zarówno w wytrawnych daniach jak i na słodko. Prezentowany przeze mnie ryż zapewne dobrze zna większość z Was, zwłaszcza z okresu dzieciństwa;) Przygotowanie polega na gotowaniu ryżu w mleku, mieszaniu i doglądaniu, tak aby ryż nie przywarł do dna garnka. Deser ten można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. W okresie letnim polecam mocno schłodzić przed podaniem. Świetnie smakuje sam w sobie, jak i z dodatkiem musu owocowego, konfitury czy owoców. Pudding można wzbogacić dodając ulubione bakalie, orzeszki czy czekoladę :)
Mój deser został podany w wersji wiosennej z musem rabarbarowo-malinowym.

Ryż po hindusku

Bardzo aromatyczny, słodko-pikantny ryż, który wspaniale smakuje jako samodzielne danie bądź dodatek do mięs :)

Źródło: Książeczka BBC

Ryż po hindusku

Składniki:

• 2 cebule
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• pieprz
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 laska cynamonu
• 200 g ryżu długoziarnistego
• 6 nasion kardamonu
• 1 łyżeczka kuminu rzymski
• spora garść rodzynek sułtańskich
• spora garść prażonych orzechów nerkowca (lub migdałów)
• pomarańcze do podania

Smażyć cebulę na oleju na dużej patelni przez 10-12 min, aż będzie złota. W tym czasie napełnić wodą duży garnek, zagotować wodę, dodać sól, kurkumę i laskę cynamonu. Wsypać ryż i ponownie zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez 10 min. Ryż powinien być lekko twardy. Odcedzić ryż na dużym sitku i opłukać wrzącą wodą. Zostawić, aby wysechł. Do cebuli dodać rozgnieciony kardamon, pieprz i kumin, krótko smażyć. Wrzucić rodzynki sułtańskie i prażone orzechy nerkowca, dodać odcedzony, gorący ryż. Podawać od razu.

Smacznego! :)

Ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

Puszyste, wyrośnięte, idealne ciasto na piknikowe spotkania ze znajomymi, ciasto na bazie maślanki z rabarbarem u chrupiącą kruszonką. Zamiast rabarbaru możecie użyć innych, swoich ulubionych owoców, jednak nie należy przesadzać z ich ilością, gdyż w przeciwnym razie ciasto słabo wyrośnie.

Źródło: Blog Dorotki Moje wypieki

Ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką
[blacha o wymiarach 25 cm na 20 cm]

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka maślanki
• pół szklanki oleju
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy lub aromat waniliowy do smaku
• dowolne owoce: u mnie 35 dag obranego, pociętego rabarbaru, mogą być inne owoce sezonowe; mrożone - po rozmrożeniu na bibułce, która wchłonie nadmiar wody; bardzo smaczne również z samą kruszonką)

Kruszonka:

• 50 g masła
• 10 łyżek mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy - 16 g

1. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną masę. Cały czas ubijając, dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy. Następnie dodawać po kolei żółtka, cały czas ubijając. Powoli wmieszać olej i ubijać. 

2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Na zmianę dodawać do ciasta maślankę i przesianą mąkę, cały cały czas miksując.

3. Kruszonka: wszystkie składniki wyrobić między palcami, by powstała kruszonka.

4. Ciasto wyłożyć do formy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Na górę położyć owoce, przykryć kruszonką. Piec około 1 godziny (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180ºC. Wystudzić.

Smacznego! :) 

Relacja z wiosennych warsztatów Winiary

W środę 9 maja wraz z kilkoma blogerami miałam przyjemność uczestniczyć w kulinarnych warsztatach w siedzibie Winiary. Tematem przewodnim spotkania były wiosenne potrawy. Każdy z uczestników przed warsztatami przygotował dwa przepisy, z których jeden był przygotowywany na spotkaniu. Na spotkaniu poza blogerami były także osoby związane z marką Winiary.

Gościem warsztatów był Tomek Woźniak, energiczny, zabawny showmen pasjonujący się - podobnie jak my wszyscy - gotowaniem:) Tomek pokazał nam jak przygotować smaczną Sałatkę z młodych zielonych szparagów z kozim serem, orzechami i pomidorkami w winegrecie, aromatyczną i orzeźwiającą Ice tea z cytryną, pomarańczą i miętą, a na deser był Eton Mess, czyli pyszne połączenie truskawek, bitej śmietany, pokruszonych bez z dodatkiem listków mięty ;) W gotowaniu pomagali Tomkowi blogerzy i pracownicy Winiary.

 

Odbyła się również krótka lekcja fotografowania potraw, po której zostaliśmy podzieleni na dwu- i trzyosobowe drużyny. 

Gotowałam wspólnie z bardzo sympatycznym i pomocnym Sławkiem:) Na dobry początek każdy duet czy trio miało przygotować Marokańskie danie - curry z kuskusem. Na początku przyrządzania potrawy mieliśmy drobne problemy z kuchenką i za szybko rumieniącym się czosnkiem, ale na szczęście uratowaliśmy całość. Każda drużyna po swojemu doprawiała i serwowała danie, wobec czego nie było drugiego takiego samego curry ;) Przepis na potrawę pojawi się w osobnym wpisie. Powiem tylko tyle, że do kuskusu dodaliśmy sok i skórkę startą z pomarańczy, odrobinę curry, rodzynki, natka kolendry, orzechy nerkowca, dwie szczypty cukru trzcinowego, troszeczkę cynamonu i nie pamiętam co tam jeszcze było, w każdym razie kasza była na słodką, aromatyczną nutę - pan Pasikowski po spróbowaniu powiedział, że ma smak bożonarodzeniowy. Moim i Sławka zdaniem taki kuskus doskonale pasuje do marokańskiego curry.

W udziale przypadły nam Skrzydełka pieczone w miodzie i morelowej konfiturze.

Cała robota polegała na zapakowaniu owego mięsa do woreczka, dodaniu przypraw i konfitury oraz umieszczeniu całości w piekarniku.

Jako, że w czasie pieczenia skrzydełek byliśmy ze Sławkiem czasowo bezczynni - przygotowaliśmy jeszcze jedno danie, był to Grillowany łosoś z aromatyczną salsą. Sławek kroił warzywa do salsy, a zajęłam się marynatą do łososia. Po czym role się odwróciły i ja zabrałam się za doprawianie salsy, a Sławek za grillowanie ryby. Całość wyszła bardzo aromatyczna i naprawdę smaczna :)

Nasz team ;)

Pamiątkowe zdjęcie z przesympatycznym Szefem kuchni Winiary - p. Jerzym Pasikowskim :)

Po wspólnym gotowaniu był czas na degustację przygotowanych przez nas potraw i rozmowę. Na koniec każdy z blogerów otrzymał niespodziankę w postaci produktów Winiary oraz ostatnio modnej książki "Ujęcia ze smakiem", z której naprawdę się ucieszyłam :)

Dziękuję ogromnie za zaproszenie na warsztaty i już się nie mogę doczekać kolejnych! Dziękuję także za wspólne gotowanie. Było smacznie, wesoło i bardzo miło :)