Naleśniki z karmelizowanymi jabłkami

Proste, błyskawiczne do wykonania i bardzo smaczne naleśniki z jabłkowym nadzieniem. Najlepiej smakują na ciepło, zaraz po przygotowaniu, z kleksem bitej śmietany lub zimnymi lodami:)

Przepis autorski

Naleśniki z karmelizowanymi jabłkami

Naleśniki:

• 2 jajka
• 2 szkl. mąki pszennej
• 1,5 szkl. mleka
• szczypta soli
• olej do smażenia

Nadzienie:

• 4 duże jabłka
• 2 łyżki cukru (lub miodu)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka masła
• szczypta cynamonu
• garść rodzynek lub śliwek suszonych
• cukier puder do posypania
• bita śmietana do podania

Naleśniki: Jajka miksujemy z mlekiem, szczyptą soli i mąką. Na rozgrzanym oleju (niewielkiej ilości) na patelni smażymy cienkie naleśniki. 

Nadzienie: Jabłka obieramy, kroimy w cząstki. Skrapiamy sokiem z cytryny, umieszczamy w rondelku, dodajemy cukier, masło, cynamon, rodzynki i/lub pokrojone śliwki suszone i dusimy wszystko kilka minut, aż jabłka zmiękną. 

Na każdy naleśnik wykładamy porcje podduszonych jabłek, składamy na pół i jeszcze raz na pół. Wierzch naleśników posypujemy cukrem pudrem. Podajemy na ciepło z bitą śmietaną lub lodami.

Smacznego! :)

Domowe chipsy

Lubicie chipsy? Przyznam, że rzadko kupuję, gdyż lubię je, ale wolę czekoladę ;) Jeśli chcecie przygotować w domu o wiele zdrowszą i smaczniejszą ich wersję, zapraszam do skorzystania z przepisu. Chipsy są złociste, chrupiące i bardzo smaczne :)

Źródło: Blog Lawendowy dom

Domowe chipsy

Składniki:

• 2 ziemniaki
• 1 łyżka oliwy w sprayu Monini
• sól
• słodka papryka
• ostra papryka
• ulubione przyprawy i zioła do smaku

Ziemniaki obieram cienko, myję i kroję na bardzo cienkie plasterki (np. za pomocą krajalnicy czy robota kuchennego). Plasterki przekładam do miski, dodaję oliwę i dokładnie całość mieszam. Plastry ziemniaczane przekładam w jednej warstwie na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko skropioną oliwą. Wstawiam do 220*C do nagrzanego piekarnika. Piekę ok. 10-15 minut, aż plasterki będą złociste. Po upieczeniu wyjmuję ostrożnie blachę z chipsami. Doprawiam do smaku solą, słodką i ostrą papryką. Odstawiam do ostygnięcia. 

Smacznego! :) 

Bajaderkowe jajeczka

Czasem zdarza się tak, że upieczemy za wiele słodkości, a potem nie wiemy co zrobić z kilkudniowym ciastem, na które już nikt nie ma ochoty. Znalazłam na to sposób, o ile ciasta "suche" tj. babki, murzynki itp. można zamrozić, o tyle inne nie nadają się do dłuższego przechowywania nawet w zamrażalniku. Wobec czego postanowiłam przygotować takie oto jajeczka, które oblałam czekoladową polewą i udekorowałam kolorowymi posypkami. Ciasto zostało przetworzone do jeszcze słodszej i bardziej bakaliowej postaci, a jajeczka znikały jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki! :)

Przepis autorski

Bajaderkowe jajeczka

Składniki:

• kilkudniowe ciasto - ilość dowolna
• 1-2 łyż. dżemu - w takiej ilości, aby masa była spójna i nie rozkruszała się
• bakalie (rodzynki, śliwki suszone, morele suszone, orzechy) Gellwe
• polewa czekoladowa
• posypka cukrowa do ozdoby

 

Ciasto rozkruszam do miski. Bakalie zalewam gorącą wodą i odstawiam na 15 minut. Po tym czasie kroję bakalie w mniejsze kawałki. Orzechy drobno siekam lub mielę. Bakalie i orzechy dodaję do ciasta wraz z dżemem w ilości takiej aby masa była zwarta, ale nie sypka ani nie za rzadka. Z masy lepię kuleczki, z których formuję jajeczka. Każde jajko polewam polewą czekoladową, po czym dekoruję cukrowymi posypkami. Wstawiam do lodówki do schłodzenia na 1-2 godziny.  

Smacznego! :)

Schab faszerowany morelami i śliwkami

Na świątecznym stole obok schabu z żurawiną gościł także schab faszerowany suszonymi morelami i śliwkami. Mięso z tego przepisu wyszło niezwykle smaczne, soczyste i znakomicie się kroiło. Na pewno jeszcze nie raz powrócę do tego sposobu nadziewania mięsa. Polecam zarówno na ciepło jak i na zimno:)

Przepis autorski

Schab faszerowany morelami i śliwkami

Składniki:

• 70 dag schabu bez kości
• 100 g moreli suszonych
• 100 g śliwek suszonych
• 1 opak. przyprawy "Schab pieczony z żurawiną" (lub słodka papryka, ostra papryka, sól, pieprz, suszony czosnek, zioła)
• 3 łyżki oliwy

Schab nacinam nożem w dwóch miejscach tworząc dwie kieszonki, tak aby nie stykały się ze sobą. Jedną kieszonkę nadziewam suszonymi morelami , a drugą śliwkami (dość ściśle wciskając bakalie w otwory). Oliwę mieszam przyprawami z mieszanki. Marynatą dokładnie nacieram schab na zewnątrz.
Mięso wkładam do miski, przykrywam folią spożywczą i wstawiam na 12 godzin do lodówki. Schab  piekę ok. 70 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. Po ostudzeniu kroję w grube plastry.

 

Smacznego! :)

Gofry rodzinne

To moje pierwsze gofry. Nie robiłam ich wcześniej gdyż nie posiadałam gofrownicy. Jak tylko ją zdobyłam - rozpoczęłam gofrowanie:) Najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, gdy są jeszcze ciepłe. Można je podawać na tysiące sposobów, każdy pewnie ma swój ulubiony, mnie najbardziej smakują z dżemem, bitą śmietaną i owocami. A Wy jakie gofry lubicie?

Źródło: Blog Atinki

Gofry rodzinne

Składniki na 20 gofrów:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju
• kilka kropli aromatu waniliowego lub pomarańczowego

Żółtka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę. Do tego dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie mleko, a po około minucie ubijania, olej i aromat. Na koniec masę wymieszać delikatnie łyżką z ubitą na sztywno pianą z białek. Gotowe ciasto nalewać do rozgrzanej gofrownicy i piec około 4 - 5 minut. Upieczone gofry wykładać na kratkę kuchenną do wystudzenia.

Smacznego! :)

Pieczarki faszerowane mięsem i serem

Podobne pieczarki jadłam na przyjęciu weselnym znajomej, tak mi posmakowały, że postanowiłam przekopać internet w celu odnalezienia przepisu. Pieczarki faszerowane mięsną masą z serem nie tylko stanowią świetną przystawkę na zimno czy gorąco, fajnie wyglądają, ale przede wszystkim znakomicie smakują! Koniecznie musicie spróbować :)

 

Źródło: Miki353 z WŻ-u

Pieczarki faszerowane mięsem i serem

Składniki:

• 12 większych pieczarek
• 250 - 300 g mięsa mielonego
• 100 g sera żółtego
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 2 - 3 łyżki tartej bułki
• 1 jajko
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka sosu sojowego
• dwie szczypty soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu

Dodatkowo:

• oliwa do spryskania pieczarek

Pieczarki myję dokładnie, obieram i odcinam ogonki uważając aby nie naruszyć kapeluszy. Część ogonków kroję w grubsze plasterki (będą stanowić imitację nóżek pieczarek), a resztę kroję w małą kostkę.

Cebulę i czosnek obieram i drobno siekam. Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam cebulę, kiedy się zeszkli dodaję czosnek razem z pokrojonymi pieczarkami. Smażę kilka minut aż grzyby zmniejszą objętość (skurczą się).

Do mięsa mielonego dodaję sól, pieprz, jajko, bułkę tartą, drobno posiekaną natkę pietruszki i sos sojowy. Dokładnie całość mieszam z ostudzoną podsmażoną cebulą, pieczarkami i czosnkiem. Na koniec dodaję starty na dużych oczkach ser żółty i jeszcze raz mieszam. Nadzienie powinno być dobrze doprawione. Kapelusze pieczarek napełniam przygotowanym farszem, na wierzch każdej kulki wtykam odcięty plasterek nóżki.

Tak przygotowane pieczarki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową, skrapiam oliwą i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180*C i piekę około 1 godzinę. Podaję na ciepło lub zimno.

Smacznego! :)

 

Wyniki konkursu Gellwe

W słodkim konkursie Gellwe udział wzięło ponad 20 osób, z czego 17 osób przysłało poprawne zgłoszenia. Na kilku zdjęciach zabrakło karteczki "Konkurs Gellwe", która była wymogiem. Miałam nie lada zadanie przy wyborze tylko dwóch wypieków z tylu świetnych propozycji.

Postanowiłam nagrodzić następujące osoby:

I miejsce: Marlena Lalak-Skałecka za Wielkanocny torcik jogurtowy (za piękny wygląd, wysiłek włożony w wykonanie torciku, pomysłową dekorację i świetną inspirację)

Przepis na Wielkanocny torcik jogurtowy

Na biszkopt:

• 8 jaj
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia Gellwe
• 1 łyżka octu

Dodatkowo: 

• dżem kiwi-limonka
• 1 puszka brzoskwiń
• 200 g truskawek/borówek/ jagód
• 1 cukier wanilinowy Gellwe
• ¼ łyżeczki kwasu cytrynowego Gellwe
• 250 ml kremówki
• 450 ml mleka
• 200 g masła
• 1 jogurt 500 ml smak brzoskwiniowy
• 1 jogurt 500 ml smak truskawkowy/ jagodowy/malinowy
• 3 łyżki  żelatyny spożywczej Gellwe
• 150 ml naparu z herbaty
• 1 budyń waniliowy Gellwe
• Posypka z białej czekolady
• Cukrowe koraliki 

Jaja wybić sprawdzają świeżość do 2 naczyń- oddzielnie żółtka i białka. Białka ubić, gdy piana będzie sztywna dodawać stopniowo cukier cały czas ubijając. Mąkę przesiać. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i łyżkę octu- dokładnie wymieszać dodać do piany z białek, delikatnie wymieszać. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Delikatnie wymieszać i przełożyć do blaszki średniej wielkości/ może być tortownica. Wstawić do piekarnika i piec w temp. Ok 170 stopni ok. 30 minut (w zależności od piekarnika- na złoty kolor/ bądź sprawdzenia patyczkiem czy ciasto jest suche). Odstawić do przestudzenia (Warto przygotować kilka godzin wcześniej albo dzień wcześniej).

Budyń ugotować (450 ml mleka) dodając 3 łyżki cukru i 1 cukier wanilinowy.

Upieczony biszkopt przekroić na 3 równe części. Z naparu herbaty, odlanego soku z brzoskwiń, kwasku cytrynowego sporządzić poncz. Nasączyć pierwszą warstwę biszkoptu. Następnie posmarować dżemem. Brzoskwinie  (zostawić 1 do dekoracji)pokroić na drobne cząstki. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie a następnie zalać wrzątkiem i dokładnie wymieszać. Kremówkę ubić na sztywno. Podzielić na 2 porcje. Do pierwszej porcji dodać jogurt brzoskwiniowy i ubić mikserem.Pod koniec dodać połowę rozrobionej żelatyny. Dodać rozdrobnione brzoskwinie i wyłożyć na biszkopt. Przykryć drugą warstwą i nasączyć. Jogurt truskawkowy połączyć z pozostałą kremówką i żelatyna oraz owocami (tak jak poprzednio) i wyłożyć na 2 warstwę. Przykryć 3 warstwą i delikatnie ja nasączyć.

Przestudzony budyń zmiksować z utartym masłem  (opcjonalnie można dodać kilka kropel ulubionego aromatu albo kieliszek likieru). Masą obłożyć tort obsypać boki czekoladą. Wierzch udekorować pozostałą masą, którą należy przełożyć do worka cukierniczego/ szprycy i wykończyć według uznania. Napis alleluja wykonałam z cukrowych koralików.

Odstawić na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na dzień.

II miejsce: Diana Kowalczyk za Babeczki marchewkowe (za uroczy wygląd, śliczne ozdoby i marchewkowy smak)

Przepis na Babeczki marchewkowe

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 3 łyżki otrębów owsianych
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia Gellwe
• łyżeczka sody Gellwe
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 2 szklanki drobno startej marchewki
• łyżeczka cynamonu
• serek twarogowy naturalny
• posiekane migdały lub inne orzechy Gellwe

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę i stopniowo dodajemy do niej olej dokładnie łącząc składniki. Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą i cynamonem, dokładnie mieszamy. Dodajemy startą marchewkę. Po dokładnym wymieszaniu napełniamy masą foremki do babeczek i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach.
Wystudzone babeczki ozdabiamy serkiem twarogowym i posypujemy orzeszkami. Jeżeli nie boimy się używać barwnika możemy dodać kropelkę zielonego do serka.

Przesłane zgłoszenia do konkursu:

Schab faszerowany żurawiną

Świątecznych specjałów ciąg dalszy...  Nie każdy lubi połączenie mięsa z owocami, nawet tymi suszonymi, ale ja uwielbiam! Rok temu pierwszy raz nadziewałam schab, wtedy był on faszerowany śliwkami suszonymi. Jednak muszę przyznać, że mięso z żurawiną jest jeszcze lepsze! Miałam dwa kawałki schabu, więc jeden nadziałam żurawiną, a drugi śliwkami i morelami - przepis wkrótce. Schab można podawać zarówno na ciepło do obiadu, jak i na zimno jako przystawka:)

Przepis autorski

 

Schab faszerowany żurawiną

 

Składniki:

• 650 g schabu bez kości
• 100 g suszonej żurawiny
• 2 łyżki oliwy
• przyprawa do schabu "Schab pieczony z żurawiną" (lub słodka papryka, sól, pieprz, suszony czosnek)

Schab nacinam przez środek ostrym nożem, tworząc kieszonkę. Utworzoną kieszonkę dokładnie nadziewam żurawiną.
Oliwę mieszam z przyprawami. Marynatą dokładnie nacieram schab na zewnątrz. Mięso wkładam do miski, przykrywam folią spożywczą i wstawiam na 12 godzin do lodówki. Po tym czasie wyjmuję schab z lodówki i przekładam do naczynia żaroodpornego lub brytfanny. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 65 minut. Po dokładnym wystudzeniu kroję mięso na grube plastry. Podaję na zimno jako wędlinę lub na ciepło do obiadu.

Smacznego! :)

 

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Pyszna, sycąca, warstwowa sałatka jajeczna z tuńczykiem, majonezem, cebulką i serem żółtym. Gościła u mnie na wielkanocnym stole ciesząc się  powodzeniem. Podałam ją w szklanej formie na babkę, aby sałatka zyskała bardziej świąteczny wystrój;) Najlepiej smakuje na drugi dzień. Można do niej dodać kukurydzę czy groszek z puszki. A jeśli ktoś nie przepada za tuńczykiem może go zastąpić szynką:)

Źródło: Strona smaczny.pl

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka
• 5 jajek
• 1 średnia cebula (8 dag)
• 5 dag masła
• 15 dag żółtego sera
• majonez
• sól
• pieprz

Tuńczyka odsączyć z zalewy. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i oddzielić białka od żółtek. Białka i żółtka zetrzeć osobno na tarce na małych oczkach. Cebule pokroić w drobną kostkę i sparzyć wrzątkiem. Masło zamrozić. Żółty ser zetrzeć na tarce na dużych oczkach.

Przygotowane składniki układać warstwami w następującej kolejności: starte białka, połowa żółtego sera, 2-3 łyżki majonezu, cebula, tuńczyk, masło (zamrożone należy zetrzeć na tarce o małych oczkach bezpośrednio na tuńczyka), resztę żółtego sera, 2-3 łyżki majonezu i żółtka. Każdą warstwę majonezu posolić i popieprzyć. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)

Krokiety z grzybami suszonymi

Takie krokiety najlepiej smakują na ciepło z gorącym barszczykiem czerwonym. Można je podać w formie ściętych stożków;)

 

Przepis autorski
 

Krokiety z grzybami suszonymi

 

Składniki:

• 4 naleśniki
• 1 szklanka suszonych grzybów
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• sól
• pieprz
• jajko
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Grzyby suszone namaczam w wodzie i pozostawiam na godzinę, po tym czasie odlewam wodę, a grzybki drobno kroję. Cebulę obieram i siekam drobno. Na patelni rozgrzewam olej, podsmażam na nim pokrojoną cebulę, gdy się zeszkli dodaję grzybki i smażę chwilę. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Każdy naleśnik smaruję grzybowym farszem, zawijam w rulon, końce chowając do środka. Panieruję zawiniątka w roztrzepanym jajku, a potem w bułce tartej. Smażę na rozgrzanym oleju na niewielkim ogniu. Po usmażeniu osączam na ręczniku papierowym. Podaję z czerwonym barszczykiem.

Smacznego! :)