Kogut w cieście drożdżowym faszerowany kurczakiem i warzywami

Pomysł na podanie kurczaka z warzywami w postaci koguta wykonanego z ciasta drożdżowego chodził za mną już od tygodnia, aż wreszcie wczoraj mógł zostać zrealizowany. Przepis na ciasto jest taki sam jak w przypadku Ryby w cieście drożdżowym. W przygotowaniach pomagał mi K., który odwalił kawał dobrej roboty, to dzięki niemu kogucik jest taki ładny:) Natomiast ja zajęłam się wykonaniem ciasta drożdżowego i farszem, na koniec nacięłam koguta w kilku miejscach nożyczkami, aby ciekawie się prezentował. Nadzienie stanowi podsmażone mięso z piersi kurczaka wymieszane z warzywami i startym serem żółtym. Danie wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale zapewniam Was, że warto, by móc się cieszyć końcowym efektem i zadowolonymi buźkami najbliższych:) Wzorowaliśmy się na poniższym rysunku:

 

Przepis autorski

Kogut w cieście drożdżowym faszerowany kurczakiem i warzywami

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 200 ml mleka
• 100 g margaryny lub masła
• 25 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Nadzienie:

• pierś z kurczaka
• 2 łyżki oleju
• 1 opak. warzyw meksykańskich na patelnię
• 100 g startego sera żółtego
• 1 łyżeczka przyprawy do drobiu
• pieprz
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

Wierzch:

• rozmącone jajko

Ciasto: Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać ciepłą, stopioną margarynę lub masło, resztę składników, wymieszać zagnieść, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 1 godz. do wyrośnięcia. 

Farsz: Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, podsmażyć na łyżce tłuszczu, doprawić do smaku przyprawą do kurczaka, ziołami i pieprzem. Warzywa meksykańskie wyłożyć na patelnię z jedną łyżką oleju i smażyć ok. 8 minut, ostudzić. Do miski przełożyć usmażonego kurczaka, warzywa i starty ser żółty, dokładnie wymieszać. 

Wyrośnięte ciasto podzielić na pół. Jedną część rozwałkować bezpośrednio na blasze wyłożonej papierem do pieczenia na kształt koła, wyciąć kształt koguta. Nałożyć farsz i przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta. Odciąć nożem niepotrzebne skrawki ciasta. Z odkrojonych części ciasta zrobić kogutowi skrzydło, ogon, grzebień, nóżki i głowę. Docisnąć ciasto widelcem wokół koguta. Za pomocą nożyczek ozdobić ogon, skrzydło i szyję kogucią. Całą powierzchnię ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem. Koguta wstawić do nagrzanego do 220*C piekarnika i piec 12 minut, po tym czasie obniżyć temperaturę do 180*C i piec kolejne 30 minut. Jeśli w czasie pieczenia wierzch ciasta zacznie się szybko rumienić - przykryć wierzch papierem do pieczenia.

Smacznego! :)

Wielkanocna babka cytrynowa

Wilgotna, mięciutka, mocno cytrynowa, pyszna babka, idealna na wielkanocny stół. Dekoracja z żółtego lukru sprawia, że wypiek promienieje;)

 Źródło: Alidab z WŻ-u

Wielkanocna babka cytrynowa
[standardowa forma na babkę]

Składniki:

• 200 g margaryny
• 4 duże jaja
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
• starta skórka z 1 dużej cytryny
• sok z 1 dużej cytryny
• aromat cytrynowy - kilka kropel
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Żółty lukier:

• cukier puder
• sok z cytryny
• szczypta żółtego barwnika
• cukrowe gwiazdki

 

Całe jajka miksuję z cukrem i cukrem waniliowym na gęstą, białą i puszystą masę. Do masy jajecznej dodaję przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Na końcu dodaję ostrożnie rozpuszczoną i ostudzoną margarynę, sok i skórkę startą z cytryny oraz kilka kropel olejku cytrynowego. Całość mieszam delikatnie i przekładam ciasto do wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą formy na babkę. Piekę w nagrzanym piekarniku do 180*C ok. 45 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu ozdabiam babkę lukrem wykonanym z cukru pudru, soku z cytryny i żółtego barwnika. Dekoruję cukrowymi gwiazdkami.  

Smacznego! :)