Deser z kisielu i musu malinowego

Trzynastego wszystko zdarzyć się może... Trzynastego! Ponoć mój szczęśliwy dzień, zobaczymy;)
Szybki, banalnie prosty i bardzo smaczny deser z kisielu cytrynowego i musu malinowego. Do jego wykonania użyłam mrożone owoce. Deser podałam z kleksem bitej śmietany, plasterkiem cytryny oraz piernikowymi gwiazdkami :)

Przepis autorski

Deser z kisielu i musu malinowego

Składniki:

• 2 kisiele cytrynowe
• 1 szklanka malin mrożonych
• 3 łyżki cukru
• bita śmietana w sprayu
• kilka pierniczków do dekoracji
• cytryna

Kisiele cytrynowe gotuję z dwoma łyżkami cukru w rondlu według instrukcji podanej na opakowaniu. Maliny rozmrażam, zasypuję łyżką cukru i miksuję na jednolity mus. Do szklaneczek przekładam ciepły lub gorący kisiel cytrynowy do 3/4 wysokości naczynia. Na wierzch deseru wykładam kleks bitej śmietany w spray. Dekoruję szklankę plasterkiem cytryny i pierniczkiem. Od razu podaję. 

Smacznego! :) 

Sałatka z surimi, ogórka kiszonego i jajek

To moje pierwsze spotkanie z surimi. Przyznam, że wcześniej nie byłam zainteresowana ich smakiem, ale przyszedł czas, aby spróbować to w końcu;) Sałatkę przygotowałam z niewielkiej ilości składników, tak aby w razie czego nie zmarnować za wiele żywności. Na szczęście sałatka z surimi smakowała nie tylko mnie, ale i każdemu kto jej spróbował:) Z pewnością jeszcze wiele potraw przygotuję z krabowymi paluszkami, gdyż polubiłam je;)

Jak podaje Wikipedia, surimi to produkt sporządzony na bazie zmielonego mięsa białych ryb, najczęściej mintaja, dorsza lub morszczuka. Popularny zwłaszcza w kuchniach dalekowschodnich. Może występować w różnych formach, najbardziej znane są tzw. paluszki krabowe. Nazwa pochodzi z języka japońskiego [*].

Przepis znaleziony w internecie

Sałatka z surimi, ogórka kiszonego i jajek

Składniki:

• 7 paluszków surimi
• 2 duże jajka
• 3 małe ogórki kiszone
• 1 łyżka majonezu
• sól
• pieprz

Paluszki surimi odmrażam, płuczę, osuszam i kroję na małe kawałeczki. Ogórki kiszone płuczę i kroję w małą kosteczkę. Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram i drobno siekam. Do miski przekładam pokrojone ogórki, jajka i surimi. Dodaję majonez, mieszam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Wstawiam do lodówki do schłodzenia.  

Smacznego! :)

Wiosenna rolada biszkoptowa z lekkim kremem

Na powitanie wiosny... lekka, biszkoptowa rolada w zielone kropki nadziana delikatnym kremem jogurtowym oraz kostkami galaretki :)

 

Przepis własny

Wiosenna rolada biszkoptowa z lekkim kremem
[keksówka o wym. 10 cm x 30 cm]

Składniki:

Masa na kropki:

• 90 g masła 
• 90 g mąki pszennej
• 90 g cukru pudru
• 1 białko 
• szczypta zielonego barwnika spożywczego

Biszkopt:

• 3 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru
• 1/3 szkl. zimnej wody

Krem:

• 250-300 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 galaretki agrestowe

Masa na kropki: Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem, dodaję białko i miksuję, dodaję mąkę i znów miksuję a na koniec dodaję troszkę barwnika. Napuszczam masę tworząc kropki do formy koniecznie wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do lodówki na 10 minut. 

Biszkopt: Białka ubijam z cukrem, dodaję mąkę, proszek, wodę, żółtka i cukier waniliowy, mieszam. Przekładam na blaszkę i równam. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 17 minut. Gorącą roladę przekładam na ściereczkę, zdejmuję papier, układam wzorem do zewnątrz i roluję. W takiej zrolowanej pozycji zostawiam by wystygła. 

Krem: Jogurt ubijam z tężejącą galaretką rozpuszczoną w 1 szklance wody. Odstawiam, aby masa stężała. Drugą galaretkę także rozpuszczam w 1 szklance wody, wylewam do płaskiego naczynia i zostawiam do całkowitego stężenia, po czym kroję w podłużne paski. Nakładam tężejącą gęstą masę i paski galaretki na biszkopt (ostrożnie go rozwijam).  

Wstawiam do lodówki na całą noc. Kroję roladę ostrym nożem.

Smacznego! :)

Zawijaski rybne z pesto i kaszotto pomidorowe

Mój piątkowy obiad to zawijaski rybne z bazyliowym pesto podane z aromatycznym pomidorowym kaszotto. Danie nie tylko fajnie wygląda, ale i znakomicie smakuje :) Do zawijasków użyłam pesto genovese, które świetnie skomponowało się z rybą. Z kolei do pęczaku dodałam oprócz pomidorów dodatkowo krem-pastę (salsę) z suszonych pomidorów Aperitiny Monini dla wzmocnienia smaku i aromatu kaszotto. Pastę Aperitiny można stosować do wszelkich przystawek, przekąsek, przyprawiania i dekoracji potraw.

Intensywnie cytrynowy kurczak

Wczoraj K. zrobił mi bardzo miłą niespodziankę - przyjechał bez zapowiedzi ze słonecznymi tulipanami i upominkiem na Dzień Kobiet :) Wspólnie przygotowaliśmy smaczny obiad. W internecie wyszperałam przepis na intensywnie cytrynowy kurczak. Zainspirował mnie na tyle, że postanowiłam spróbować. K. zajął się przygotowaniem ryżu z curry (przepis wkrótce), a ja mięskiem. Do wykonania kurczaka użyłam sok Lemoniny, który doskonale zastępuje cytrynę, gdyż stanowi jej skoncentrowany zamiennik. Jest również bardzo wydajny, wystarczy kilka kropelek, aby doprawić danie. Z pewnością będę z niego korzystać jeszcze nie raz :) 

Co do samej potrawy - wyszła dobra, oryginalna, pachnąca cytrusami, kwaśno-słodka. Bardzo fajnie danie smakowało z ryżem z dodatkiem curry. Jak ja lubię te kulinarne eksperymenty! :)

Źródło: Blog "Wypieki pasją"

Intensywnie cytrynowy kurczak

Składniki:

• jedna podwójna pierś z kurczaka
• 2 łyżki sosu sojowego
• kilka łyżek mąki pszennej
• sól
• pieprz

Sos:

• 1/4 szklanki wody
• sok i skórka z jednej cytryny lub 1 łyżeczka Lemoniny
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki cukru
• sól
• pieprz

Ponadto:

• garstka natka pietruszki do podania

Mięso lekko rozbić, pokroić w grubszą kostkę lub paski. Wymieszać z sosem sojowym i odstawić do lodówki na 30 minut. W między czasie wymieszać w rondelku wszystkie składniki na sos, tak aby nie było grudek mąki.
Po wyjęciu kurczaka z lodówki doprawić go solą i pieprzem, każdy kawałek obtoczyć w mące i obsmażyć na rumiano na oleju.

Sos zagotować na wolnym ogniu do zgęstnienia, cały czas mieszając. Kiedy zgęstnieje, dodać do niego podsmażonego kurczaka i gotować razem na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut co jakiś czas mieszając.

Podawać z ryżem.

Smacznego! :) 

Roladki drobiowe z pesto i suszonymi pomidorami

Testowanie produktów Monini to dla mnie prawdziwa frajda:) Rozpoczęłam od przygotowania drobiowych roladek nadziewanych bazyliowym pesto, suszonym pomidorami oraz żółtym serem. Mięso z kurczaka wyszło soczyste i aromatyczne z tego przepisu. 

Niemiecka sałatka Kartofelsalad

Ponoć niemiecka sałatka z ziemniakami, jajkiem, kiszonymi ogórkami, szczypiorkiem i sosem czosnkowym. Idealna na Wielkanoc, bardzo sycąca, smaczna i kolorowa :)

Źródło: Blog Gosi "Moje ekspresje kulinarne"

Niemiecka sałatka Kartofelsalad

Składniki:

• 1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 6 łyżek posiekanego szczypiorku
• 5 kiszonych ogórków
• 50 g szynki
• 1/2 szkl. majonezu
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyż. soku z cytryny
• 2 łyż. posiekanej natki pietruszki

Ziemniaki i jajka obrać, a następnie pokroić w plasterki. Ogórki także pokroić w plasterki. Majonez wymieszać z czosnkiem i sokiem z cytryny, dodać ziemniaki, ogórki, szynkę pokrojoną w kosteczkę, natkę lub koperek. Całość dokładnie połączyć, a na samym końcu delikatnie wmieszać jajka. Posypać szczypiorkiem.

Smacznego! :)

Pudding chlebowy

Taki pudding to świetne rozwiązanie na zagospodarowanie niezbyt świeżego pieczywa. Jeśli masz w domu czerstwe bułki, bagietki, chałkę, chleb czy drożdżówki skorzystaj z zamieszczonego przepisu na smaczny przysmak. Pudding jest słodki i pożywny. Kromki na wierzchu są chrupiące, a wewnątrz pulchne i mięciutkie od masy jajeczno-śmietanowej, która świetnie nasyca pieczywo. Całość wzbogacają rodzynki. Najlepiej smakuje na ciepło, ale i na zimno pudding stanowi pyszny słodki podwieczorek :)

 

Źródło: Blog Feeria smaków

Pudding chlebowy

[naczynie żaroodporne o wymiarach 20 cm na 30 cm]

Składniki:

• około 250 g czerstwego pieczywa (bagietka, bułki, chałka, drożdżówki)
• masło do smarowania
• garść rodzynek
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru pudru (jeśli pieczywo jest niesłodkie, w innym przypadku ilość cukru zredukować do około 1 łyżki)
• 100 ml mleka
• 200 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki grubego brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Piekarnik nagrzać do temperatury 180^oC. Naczynie do zapiekania posmarować masłem. 3/4 pieczywa pokroić w zgrabne kromki. Posmarować każda masłem. Pozostałe pieczywo pokruszyć na dno naczynia. Posypać rodzynkami. Na nich ułożyć kromeczki masłem w dół - jak przewrócone domino. Jajko, żółtka i cukier utrzeć. Dodać mleko i śmietankę, stopniowo zalać pieczywo aby zdążyło nasiąknąć. Wierzch puddingu posypać brązowym cukrem i cynamonem. Piec około 30-45 minut. Podawać lekko przestudzone.

Smacznego! :)

Produkty Monini

Jakiś czas temu otrzymałam produkty Monini. Niestety nagłe przeziębienie uniemożliwiło mi ich testowanie. Do tej pory markę Monini kojarzyłam przede wszystkim z dobrą jakościowo oliwą z oliwek, octami balsamicznymi i lemoniną tj. skoncentrowany sok z cytryn. Jednak oferta Monini jest o wiele bogatsza.

Placuszki marchewkowe z serem feta i kuminem

Lubimy marchewkę, więc jak tylko zobaczyłam przepis u Malwinki na te placuszki postanowiłam je usmażyć. To był świetny wybór. Placuszki marchewkowe z fetą są bardzo aromatyczne dzięki dodaniu kuminu i kolendry oraz pikantne dzięki chili. Znakomicie smakują podane na ciepło z sosem czosnkowym czy jogurtem :)

Źródło: Panna Malwinna z blogu Filozofia smaku

Placuszki marchewkowe z serem feta i kuminem

Składniki (na około 12 placuszków):

• 250 g marchewki, obranej i startej na tartce o grubych oczkach
• 2 małe jajka
• 8 łyżek mąki
• 4 łyżki wody
• pół łyżeczki kurkumy w proszku
• pół łyżeczki chili w proszku
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• 1 średniej wielkości cebula, obrana i posiekana w drobną kostkę
• 100 g sera feta
• sól
• pieprz
• do podania - gęsty jogurt lub śmietana

Jajka roztrzepujemy dokładnie widelcem. Dodajemy mąkę, wodę, dokładnie mieszamy, by nie było grudek. Dodajemy kumin, chili, kolendrę, kurkumę, doprawiamy solą i pieprzem. Dorzucamy cebulę, marchewkę, drobno pokruszoną fetę, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką nakładamy placuszki, lekko spłaszczamy i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego! :)