Uwielbiam gotować

07/02/2012

Budyń czekoladowo-pomarańczowy

Mocno czekoladowy, cudownie pachnący, domowy budyń z nutą pomarańczy. Doskonały na zimowy słodki podwieczorek. Z pewnością posmakuje każdemu łasuchowi. Deser przygotowałam z użyciem gorzkiej czekolady z 70-procentową zawartością kakao, którą otrzymałam ze sklepu aledobre.pl :)

Źródło: Aga z blogu Kulinarne spotkania

Budyń czekoladowo-pomarańczowy

Składniki:

2 szkl. mleka
2 łyżki masła
2 żółtka
2 łyżki cukru
3 łyżki kakao
2 łyżki mąki ziemniaczanej
5 kostek gorzkiej czekolady (u mnie czekolada gorzka 70% kakao)
1 łyżeczka skórki z pomarańczy
sok z 1/4 pomarańczy

Czekoladę zetrzeć na tarce, z pomarańczy zetrzeć skórkę (można dodatkowo drobniutko posiekać), z ćwiartki pomarańczy wycisnąć sok. Z całości mleka odlać pół szklanki, dodać żółtka, cukier, kakao, mąkę i dokładnie wymieszać łyżką lub zmiksować. Resztę mleka wlać do garnka, dodać masło i zagotować. Do gotującego się mleka wlewać powoli przygotowaną mieszaninę cały czas mieszając. Jeszcze chwilę pogotować budyń na małym ogniu ciągle mieszając, na koniec dodać czekoladę, sok i skórkę z pomarańczy. Gdy budyń zgęstnieje przełożyć do przygotowanych naczynek i podawać na ciepło lub zimno.

Smacznego! :)

06/02/2012

Marchewka po marokańsku

Całkiem niedawno gościła u mnie zupa marokańska, a dzisiaj kolejna propozycja z tej kuchni - aromatyczna marchewka na ciepło, która doskonale rozgrzewa i wspaniale smakuje :)

Źródło: Panna Malwinna z blogu Filozofia smaku

Marchewka po marokańsku

Składniki:

400 g marchewki (można użyć marchewki mrożonej, wówczas potrawa będzie szybciej gotowa)
sok z jednej pomarańczy
2 łyżeczki mielonej kolendry
łyżeczka mielonego kuminu
2 łyżeczki miodu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula drobno posiekana
łyżka posiekanej świeżej kolendry (lub natka pietruszki)
świeża kolendra lub natka pietruszki do przybrania

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, smażymy cebulę do momentu aż będzie miękka. Dodajemy obrane marchewki posiekane w kostkę, smażymy około 10 minut od czasu do czasu mieszając (jeśli chcemy by marchewki były bardziej chrupiące, smażymy krócej - czas smażenia będzie uzależniony od tego czy używamy młodej czy starej marchewki. Używając marchewki mrożonej smażymy około 5 minut). Wlewamy sok z pomarańczy, zmniejszamy ogień i smażymy dalej do momentu kiedy sok wyparuje. Dodajemy przyprawy zmieszane z miodem, łyżką oliwy i posiekaną kolendrą (lub natką pietruszki). Podajemy na ciepło (choć na zimno też świetnie smakuje).

Smacznego! :)

05/02/2012

Ciastka Tygryski dla Gin

Kolejna wspólna akcja tym razem pod hasłem "Uśmiech dla Gin" zainicjowana przez Maggie. Postanowiliśmy wesprzeć Gin (prowadzącą blog Raz a dobrze) ciepłym słowem i specjalnie dla niej przygotować coś słodkiego. Ja upiekłam dla niej kruchutkie, maślane ciasteczka w kakaowe paski z migdałami.

Z mojej strony życzę Gin szybkiego powrotu do blogowania, gdyż w ciągu tych 2,5 lat prowadzenia bloga miałam mnóstwo chwil, w których nie chciało mi zamieszczać postów, brakowało mi energii itp. więc ją doskonale rozumiem. Jednak trzymam mocno kciuki i mam nadzieję, że wróci jeszcze i będzie chociaż od czasu do czasu dzielić się z nami swoimi kulinarnymi poczynaniami. Razem ze mną do akcji dołączyli się następujący blogerzy: Michał (Kermeet) http://paszczakgotuje.blogspot.com/, Ania http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/, Pluskotka http://brytfanna.blox.pl/html, Kasia http://katespiehole.blogspot.com/, Emma http://emmagotuje.blogspot.com/, Mirabelka http://mirabelkowy.blogspot.com/, Panna Malwinna http://filozofiasmaku.blogspot.com/, Tu-tusia http://polkazprzyprawami.blox.pl/html, Chantel http://przykubkukawy.blox.pl/html oraz Maggie http://maggiegotuje.blogspot.com/.

Źródło: Blog Kolorowa pokrzywa

Ciastka Tygryski

Składniki:

175 g cukru pudru
300 g zimnego masła
2 białka
szczypta soli
skórka otarta z 1/2 cytryny
5 kropli aromatu migdałowego
435 g mąki pszennej
25 g kakao
125 g migdałów w skórce

Cukier puder przesiewamy. Dodajemy zimne masło i siekamy je, a następnie zagniatamy z cukrem. Teraz dodajemy białka, sól, aromat migdałowy i skórkę cytrynową, ponownie zagniatamy wszystko razem.
Ciasto dzielimy na dwie równe części. Do jednej dodajemy 225 g mąki, zagniatamy i krótko wyrabiamy. Do drugiej części dodajemy kakao i 210 g mąki. Obie części zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok. 6 godzin (można mniej).
Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkowujemy każdą z części na grubość ok. 2 mm. Ciasto dzielimy na paski równej szerokości, tak ok. 5-6 cm. Paski te układamy od razu na folii spożywczej, jeden na drugim, kolorami na zmianę.
Co trzecią warstwę układamy migdały w odstępach 2-3 cm równolegle do długiego boku pasków. Migdały przykrywamy kolejnym paskiem, i tak aż do wyczerpania pasków.
Gdy ułożymy już wszystkie paski, cała sztabkę wałkujemy krótko, tylko tam i z powrotem, by migdały dobrze ułożyły się w cieście. Całość zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki na ok. 1 1/2 godziny. Dobrze jest zajrzeć w międzyczasie, bo ciasto musi być zmrożone ale nie może zamarznąć na kamień.
Piekarnik nagrzewamy do temp. 185 st. C.
Ciasto wyjmujemy z zamrażarki, odwijamy stopniowo z folii i bardzo ostrym nożem kroimy na plasterki szerokości ok. 1 cm, śmiało można troszkę węższe. Układamy je od razu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 12-15 min, uważając by nie spiec za mocno.

Smacznego! :)

04/02/2012

Sakiewki naleśnikowe z serkiem na pomarańczach z sosem malinowo-truskawkowym

Prosty, a zarazem bardzo smaczny deser, który można przygotować ukochanej osobie na słodki podwieczorek. Deser powstał pod wpływem chwili z dostępnych w lodówce i zamrażarce produktów :)

Przepis autorski

Sakiewki naleśnikowe z serkiem na pomarańczach z sosem malinowo-truskawkowym

Naleśniki:

1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 szklanki mąki pszennej
2 duże jajka
szczypta soli
olej do smażenia (niewielka ilość)

Nadzienie:

300 g serka homogenizowanego naturalnego
250 g śmietany 30%
1 laska wanilii
4 łyżki cukru pudru

Sos malinowo-truskawkowy:

1 szklanka malin (poza sezonem mogą być mrożone)
1,5 szklanki truskawek (jak wyżej)
2 łyżki cukru pudru (w zależności od zawartości cukru w owocach)

Dodatkowo:

2-3 pomarańcze

Na początku przygotowujemy nadzienie i sos owocowy.
Sos malinowo-truskawkowy: Umyte i osuszone owoce (lub rozmrożone truskawki i maliny) umieszczamy w naczyniu, zasypujemy cukrem i miksujemy, aż powstanie gęsty sos. W razie czego można dosłodzić sos lub dodać więcej owoców.
Nadzienie: Schłodzoną śmietankę ubijamy z dwoma łyżkami cukru pudru i ziarenkami wanilii na sztywno. Serek naturalny mieszamy z resztą cukru pudru. Do serka dodajemy ubitą śmietanę, mieszamy delikatnie.
Dodatkowo: Pomarańcze myję dokładnie, kroję w cienkie półplastry. Układam na talerzach tworząc okrąg.
Naleśniki: Można je usmażyć ze swojego własnego sprawdzonego przepisu.
W misce miksujemy mleko, wodę gazowaną, jajka z mąką i szczyptą soli. Naleśniki smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju na teflonowej patelni. Przekładamy naleśniki na ogrzany talerz.
Sakiewki: Na każdy usmażony naleśnik nakładamy czubatą łyżkę nadzienia, chwytamy za końce naleśnika tworząc sakiewkę. Można związać ją wstążeczką czy udekorować skórką ściętą z pomarańczy. Kładę każdą nadzianą sakiewkę na pomarańczach ułożonych dekoracyjnie na talerzu. Następnie polewam wcześniej przygotowanym sosem malinowo-truskawkowym i od razu podajemy.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji Mistrzowie patelni w kategorii "Walentynkowe słodkości".

03/02/2012

Gruszka w czekoladzie

Moja kolejna słodka propozycja do walentynkowego menu... pyszne soczyste gruszki oblane czekoladą... czy może być coś wspanialszego? Do wykonania deseru użyłam dużych gruszek konferencji, które są niezwykle soczyste, dlatego nie trzeba ich gotować. Taką gruszkę można podać z lodami czy bitą śmietaną, ale i bez dodatków świetnie smakuje:)

Przepis autorski

Gruszka w czekoladzie

Składniki:

1 duża gruszka konferencja
2-3 łyżeczki kremu czekoladowego nutella lub 30 g czekolady mlecznej (gorzkiej)

Gruszkę myję, obieram cienko ze skórki, zostawiając ogonek i ścinając spód owocu, aby gruszka mogła swobodnie stać na talerzyku. Krem czekoladowy przekładam do małej miseczki, wkładam do mikrofalówki na 1 minutę i rozpuszczam. Obraną gruszkę oblewam czekoladową mazią z góry łącznie z ogonkiem. Jeśli nie mamy kremu, możemy do polania gruszki użyć czekolady. W tym przypadku czekoladę łamię na kostki, wkładam do miseczki, umieszczam ją nad parą i roztapiam w kąpieli wodnej. Dalej postępuję jak w przypadku kremu czekoladowego.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji Mistrzowie patelni w kategorii "Walentynkowe słodkości".

02/02/2012

Deser Walentynkowy

Prosty, smaczny, doskonale wpasowujący się w walentynkowe menu - deser z serduszkami z wiśniowej galaretki, truskawkowego budyniu z podkreślającą smak gorzką czekoladą... Przepyszny! Jedyna moja uwaga - nie spieszcie się z jego wykonaniem tak jak ja, budyń wykładajcie chłodny na galaretki. Inaczej deser zamieni się w ciągu kilku minut w płynną maź ;)

Przepis autorski

Deser Walentynkowy

Składniki:

1 wiśniowa galaretka
1 budyń truskawkowy
2 łyżki cukru
2 szklanki mleka
20 g gorzkiej czekolady
biszkopciki do dekoracji

Galaretkę rozpuszczam w 1 i 3/4 szklanki gorącej wody, mieszam do rozpuszczenia i przelewam na duże płaskie naczynie. Zostawiam do ostudzenia i całkowitego stężenia najlepiej do lodówki. Wycinam ze stężonej galaretki serduszka, a resztę galaretki rozdrabniam. Budyń gotuję według przepisu na opakowaniu (w połowie mleka rozrabiam proszek budyniowy, dodaję cukier, resztę mleka zagotowuję, wlewam do niego mieszankę budyniową i mieszam. Zostawiam do ostudzenia. Pucharki wykładam serduszkami galaretkowymi, wykładam całkowicie ostudzony budyń, rozdrobnioną galaretkę, całość posypuję startą czekoladą i od razu podaję.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji Mistrzowie patelni w kategorii "Walentynkowe słodkości".

01/02/2012

Marokańska zupa z ciecierzycą i soczewicą

Dzisiaj zapraszam Was na pyszną, rozgrzewającą, aromatyczną i bardzo pożywną zupę wprost z Maroko. Urzekła - mam nadzieję, że nie tylko mnie - swym smakiem, zapachem i aromatem! Jest idealna na zimowy obiad, gdyż na długo syci i dodaje bardzo wiele energii do działania.

Zobacz więcej »

Przepisy na Walentynki

Wkrótce Walentynki, więc na tę okazję przygotowałam dla Was kilka inspiracji. Z pewnością pojawi się tutaj więcej przepisów, gdyż kilka mam w przygotowaniu ;)

Przekąski na ciepło: