Penne z dynią i boczkiem

To jedno z lepszych dań makaronowych, jakie ostatnio przygotowałam. Smakuje rewelacyjnie, nie wymaga stania przy garach i do jego wykonania potrzeba zaledwie kilku składników. Potrawa będzie smakować nawet tym, którzy nie przepadają za dynią, tak jak Mój Brat ;)

 

Źródło: Blog Karolki

Penne z dynią i boczkiem

Składniki:

• 250 g makaronu penne
• 250 g dyni
• 150 g wędzonego boczku
• 1 mala cebula
• natka pietruszki
• 150 ml śmietany
• sol
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• oliwa z oliwek
• 100ml bulionu

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente. W tym czasie ścieramy na tarce o dużych oczkach dynie. Boczek wędzony kroimy w paseczki, a cebule w kostkę. Na patelni wysmażamy boczek, dodajemy do niego posiekana cebulkę i smażymy do chwili aż się zeszkli. Dodajemy 1 łyżkę oliwy z oliwek i startą dynie. Smażymy przez 5 minut. Podlewamy całość bulionem i dusimy do chwili aż dynia stanie się miękka. Na końcu dodajemy śmietanę i przyprawy. Doprowadzamy całość do wrzenia. Śmietanka powinna stać się kremowa. Jeśli sos będzie zbyt luźny można dodać do niego łyżkę serka typu Almette. Makaron mieszamy delikatnie ze sosem. Rozkładamy porcje na ogrzane talerze.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w konkursie Mistrzowie patelni w kategorii Coś z niczego, którego organizatorem jest firma Neoflam.

 

Zupa dyniowo-pomidorowa

Co prawda zupę tą przygotowałam jeszcze w starym roku, jednak nie zdążyłam opublikować jej przepisu. Może macie jeszcze zachomikowaną dynię w spiżarni albo w zamrażarce, więc koniecznie ugotujcie Dyniowo-pomidorową, gdyż świetnie rozgrzewa i smakuje :)

Schab po gdańsku

Te pyszne kotlety schabowe na sposób gdański znalazłam u Anitki. Moczenie mięsa w marynacie piwnej sprawia, że schab nabiera fajnego, ciekawego aromatu. Całości dopełnia śmietana i świeża natka pietruszki :)

Źródło: Blog Atinki

Schab po gdańsku

Składniki dla 4 osób:

• 4 kotlety schabowe bez kości
• jajko
• kilka łyżek bułki tartej
• 1/2 szklanki jasnego piwa
• 1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany (18%)
• ząbek czosnku
• olej do smażenia
• sól
• pieprz
• dowolne zioła, np. estragon, zioła prowansalskie
• natka pietruszki do posypania

 

Do piwa dodać drobno posiekany ząbek czosnku, sól, pieprz, ewentualnie ulubione zioła. Marynatą zalać rozbite kotlety i odstawić na 1-2 godziny do lodówki. Następnie kotlety obtoczyć w roztrzepanym jajku posypanym solą i pieprzem. Panierować w bułce tartej i smażyć.

Do śmietany dodać pieprz i ulubione zioła, polać nią usmażone kotlety. Podawać z ugotowanymi ziemniakami, posypane posiekaną natką pietruszki.

Smacznego! :)

Deser z galaretek i serka

Prosty, niedrogi, a zarazem bardzo smaczny deser z różnokolorowych galaretek i serka oraz truskawek, które zachomikowałam na zimę w zamrażarce ;)

Przepis autorski

Deser z galaretek i serka

[6 porcji]

Składniki:

• galaretka truskawkowa
• galaretka agrestowa
• galaretka cytrynowa
• 1 łyżecz. żelatyny
• 300 g serka homo waniliowego
• mrożone truskawki

Każdą z galaretek rozpuścić osobno w 500 ml wody, zostawić do ostudzenia. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, ostudzić. Serek wymieszać z ostudzoną żelatyną. Do pucharków nalać galaretkę agrestową, wstawić do lodówki. Kiedy stężeje wylać masę serkową, wstawić do lodówki, wylać galaretkę truskawkową, znów do schłodzenia, następnie galaretkę cytrynową, potem masę serkową i wstawić do lodówki. Po całkowitym stężeniu udekorować desery rozmrożonymi truskawkami.

Smacznego! :)

Pancakes bananowo-kokosowe

Pyszne, puszyste penkejki bananowo-kokosowe. Do ich przygotowania wystarczy kilka składników i pyszne śniadanie lub podwieczorek gotowe! :)

 

Źródło: Książka "Wszystkie smaki banana"

Pancakes bananowo-kokosowe

Składniki:

• 1 szkl. mąki pszennej
• 1/2 łyżecz. sody oczyszczonej
• 1/2 łyżecz. proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. wody kokosowej Coco Juice bananowej
• 3/4 szkl. mleka
• 2 łyżecz. cukru waniliowego
• 20 g roztopionego masła
• 2 duże banany
• 1/2 szkl. wiórków kokosowych
• 2 jajka

Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem i cukrem waniliowym. Jajka roztrzepać, dodać mleko i wodę kokosową. Połączyć suche składniki z mokrymi. Dodać ostudzone, roztopione masło. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i drobno pokrojone banany, wymieszać. Nabierać po 2 łyżki ciasta i smażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu. Podawać na ciepło oprószone cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Tajska zupa kokosowo-bananowa

Tajska kuchnia to bogactwo kolorów i smaków. Moja dzisiejsza zupa jest monokolorystyczna, jednak obfita w rozmaite smaki. Na pewno posmakuje wszystkim, którzy lubią słodko-pikantne smaki. Do jej ugotowania zastosowałam wodę kokosową Coco Juice, którą otrzymałam do testów :)

Źródło: Książka "Wszystkie smaki banana"

Tajska zupa kokosowo-bananowa

Składniki:

• 2 małe marchewki
• 1 cebula
• 150 g selera
• 1,5 szklanki wody kokosowej Coco Juice
• 1 duży banan 
• 100 g ananasa
• 1-2 łyż. masła
• 1 łyż. curry
• 1-2 łyż. soku z cytryny
• 100 g śmietany 18%
• sól
• pieprz

Marchewkę, cebulę i seler pokroić w małą kostkę lub zetrzeć na tarce. Lekko poddusić cebulę na maśle. Dodać marchewkę, seler i dusić ok. 5 minut pod przykryciem. Dodać curry i wodę kokosową, wymieszać. Gotować pod przykryciem, do momentu aż warzywa będą miękkie. Banana pokroić w kostkę, dodać do zupy, zagotować. Zmiksować całość. Dodać śmietanę, sól, pieprz i sok z cytryny, wymieszać. Dodać pokrojonego w kostkę ananasa, podgrzać i podawać.

Smacznego! :)

Cordon Bleu

Nazywany jest również kotletem szwajcarskim. Można go zrobić praktycznie z każdego mięsa (schabu wieprzowego, piersi kurczaka czy cielęciny). Cordon Bleu to nic innego jak złożony na pół filet z kurczaka w złocistej panierce nadziewany szynką i żółtym serem. Podobny do klasycznych dewolajów, jednak prostszy do wykonania, gdyż nie trzeba zwijać mięsa w roladki. Idealny na gorąco z kluskami śląskimi i surówką z kapusty pekińskiej :)

Ciasto z kubka

Kiedy mam ochotę na coś słodkiego, a nie mam czasu na przygotowanie i czekanie na wypiek, wtedy korzystam z poniższego przepisu na szybkie, kakaowe ciasto, które robi się w kubku w kuchence mikrofalowej. Smakuje bardzo podobnie jak Murzynek, najlepsze oczywiście na ciepło z polewą czekoladową :) Ciasto bardzo urośnie, dlatego należy dobrać odpowiednie kubki do jego pieczenia, moje mają pojemność 200 ml.
W tamtym roku piekłam podobne ciasto w mikrofalówce, jednak z nieco innego przepisu, który znajdziecie tutaj.

Źródło: kejtiryba z WŻ-u

Ciasto z kubka
[proporcje na 2 kubki o poj. 200 ml każdy]

Składniki:

• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 2 płaskie łyżki kakao
• 4 łyżki mleka
• 1 całe jajko
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• polewa czekoladowa do ozdoby

Wszystkie składniki mieszamy razem w kubku (jajko można roztrzepać z mlekiem). Rozlewamy masę do dwóch kubków o pojemności 200-250 ml każdy.
Wkładamy do mikrofalówki na maksymalną moc, czas ustawiamy na 3-4 minuty (obserwujcie ciasto, czy aby nie ma już dość prędzej, tak by nie zrobiło się gumowate). Jeśli zastosujecie zbyt mały kubek, ciasto może wypłynąć.
Najlepsze ciasto jest zaraz po wyjęciu z mikrofalówki polane polewą czekoladową.

Smacznego! :)