Marchewka po mazursku

Bardzo fajny sposób na marchewkę z kuchni mazurskiej. Wykonanie nie jest skomplikowane, a końcowy efekt zaskakuje swą prostotą i niebywale pysznym smakiem :) Marchewkę w takiej postaci z powodzeniem można podawać jako dodatek do obiadu zamiast ziemniaków i surówki.

 

Źródło: Strona ekomazury.pl

Marchewka po mazursku

Składniki:

• 40 dag marchwi
• 25 dag ziemniaków
• 0,12 l mleka
• 0,2 l wody
• 2 dag masła
• sól
• cukier
• natka pietruszki

Marchew obieram, płuczę i kroję w kostkę, po czym gotuję na półtwardo w mleku z wodą i solą. Następnie ziemniaki obieram, myję i kroję w kostkę, dodaję do marchewki i gotuję do miękkości. Całość ubijam tłuczkiem do ziemniaków na miazgę, na koniec doprawiam wszystko do smaku. Podaję na ciepło polane roztopionym masłem. Posypuję świeżo posiekaną natką pietruszki.
 

Smacznego! :) 

Przepis dodaję do akcji Grumków "Gotujmy po polsku", pod patronatem której jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl :)

Plince z pomoćką

 

Dzisiaj rozpoczyna się kolejna już, czwarta, edycja Gotujemy po polsku! Podobnie jak w latach ubiegłych patronat nad akcją objął blog Grumków oraz agregator blogów kulinarnych zPierwszegoTloczenia.pl. W ramach tejże akcji przygotowałam Plince z pomoćką. To inaczej placki ziemniaczane przekładane podsmażaną wędzonką polane sosem na bazie kwaśnej śmietany i twarogu z cebulą oraz czosnkiem. To typowe warmińsko-mazurskie danie:)

 

Źródło: Strona Oto Mazury

Plince z pomoćką

Plince:

• 500 g ziemniaków
• 1 cebula
• 50 ml mleka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta pieprzu

Pomoćka:

• 50 g twarogu
• 100 g śmietany 18-procentowej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• 150 g wędzonki
• 4 łyżki szczypiorku
• olej do smażenia

Pomoćka: Twaróg rozgniatam z kwaśną śmietaną, dodaje zmiażdżony czosnek i drobno posiekaną cebulę. Wszystkie składniki mieszam dokładnie. Doprawiam solą i pieprzem do smaku. Odstawiam. 
Plince: Ziemniaki obieram i ścieram na tarce na drobnych oczkach wraz z cebulą. Z masy odciskam wodę i zalewam wrzącym mlekiem. Następnie dodaje jajka, mąkę. Na końcu doprawiam solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszam, formuje placki i smażę na rozgrzanym tłuszczu na patelni z dwóch stron na złoty kolor. Plastry wędzonki podsmażam na suchej patelni do zrumienienia. Pomiędzy usmażone placuszki wkładam podsmażoną wędzonkę. 

Przed podaniem polewam placuszki sosem, całe danie posypuje posiekanym szczypiorkiem. 

Smacznego! :)

KONKURS i Recenzja produktu Kubuś GO! :)

Jakiś czas temu zostałam poproszona przez Streetcom o wypróbowanie produktu Kubuś GO! Oczywiście zgodziłam się z wielką radością :)
Do tej pory Kubusia piłam z dużej bądź mniejszej szklanej butelki. Udogodnieniem przedstawianego produktu Kubuś GO! jest nowa, wygodniejsza w użyciu butelka, a co najważniejsze opakowanie jest lekkie. Co istotne, do wyboru konsument ma kilka pysznych smaków.

Jak powszechnie wiadomo, warzywa i owoce to bardzo istotny element diety każdego dziecka. Zawarte w nich witaminy i minerały są niezbędne, aby maluch miał pod dostatkiem energii do nauki i zabawy oraz prawidłowo się rozwijał. Co zrobić, gdy Twoja pociecha nie przepada za przysmakami z grządki czy z sadu?

Proponuję prostą sztukę - zaserwuj je w postaci pysznego, przecierowego soku. Nawet jeśli marchewkę, jabłko czy banana trudno uznać za ulubione smaki Twojego malca, ich kolorowa kompozycja w postaci soku na pewno będzie mu smakować.

Dzięki temu maluch otrzyma zastrzyk cennych składników odżywczych i energii, którą będzie mógł wykorzystać podczas nauki i zabawy.

Kubuś GO! to znany i uwielbiany przez najmłodszych (ale i nie tylko) sok przecierowy Kubuś w poręcznej, lekkiej plastikowej butelce z dzióbkiem. Pojemność buteleczki to 300 ml, co odpowiada 1,2 szklanki (przy założeniu, że 1 szklanka = 250 ml).
Soczek dostępny jest na polskim rynku w czterech smacznych wersjach smakowych: marchew-malina-jabłko, banan-truskawka, jabłko-gruszka oraz banan-marchew-jabłko.
Miałam okazję spróbować trzech z tych smaków i przekonać się, po raz kolejny zresztą, że Kubuś to najlepszy sok przecierowy na naszym rynku! :)
Osobiście bardzo odpowiada mi smak jak i gęstość soku Kubuś GO! gdyż jest bardzo zbliżony do uwielbianego przeze mnie od wczesnego dzieciństwa, tradycyjnego Kubusia w szklanej butelce.

Dzięki poręcznej buteleczce, Kubuś GO! możesz go zabrać dosłownie wszędzie! Zmieści się w każdym szkolnym plecaku, damskiej (niekoniecznie wielkiej) torebce i podróżnym neseserze ;) Będzie doskonały na drugie śniadanie zamiast jabłka czy niezdrowego batonika. Jest bogactwem wielu witamin, błonnika i posiada niewiele kalorii, a mimo to syci na dość długo;)

Dane techniczne soku Kubuś GO!:
W 100 ml soku znajdują się następujące wartości odżywcze:
0,4 g - białka, 12,3 g - węglowodany, 0,1 g - tłuszcze, 1,2 g - błonnik, 0,02 g - sód, 24 mg - witamina C,  2,4 mg - beta-karoten i tylko 52 kcal.
Wypicie butelki Kubuś GO! (300 ml) zapewnia dzienne zapotrzebowanie na witaminę C i beta-karoten.
Uwaga! Produkt ma jedną wadę - uzależnia! ;)

A więc kochani, Kubusie w dłoń i naprzód GO!

A teraz serdecznie zapraszam na konkurs, którego organizatorem jest Streetcom oraz Kubuś GO!

Zadanie konkursowe jest następujące: Zabierz GO! Ze sobą wszędzie, czyli gdzie warto wybrać się z Kubusiem GO!  

Aby wziąć udział w konkursie należy pozostawić pod tą notką komentarz z opisem, gdzie warto wybrać się z Kubusiem GO! Możecie tutaj puścić wodze fantazji;)

Najciekawsze 10 odpowiedzi zostanie nagrodzone pokrowcem Kubuś GO! :)

A więc Moi Drodzy Czytelnicy do dzieła!  

Na Wasze odpowiedzi czekam do 21.11.2011r.

Wkrótce ciasto z Kubuś GO! - jedno z ulubionych Mojego K. :)

Risotto z dynią

Kremowe, serowe i pełne smaku risotto z dodatkiem dyni. Ryż gotuje się z kawałkami dyni, cebulką i startym parmezanem. Danie to stanowi doskonały, sycący posiłek na jesień jak i zimę.

Do wykonania tej potrawy użyłam dyni, która wyrosła w ogrodzie Mojej Mamy. To jeden z większych okazów. Przyznam się, że jako dziecko nie przepadałam za tym warzywem, jednak na szczęście z czasem smaki się zmieniają i potrafią pozytywnie zaskoczyć :)

 

 

Źródło: Wiosenka z blogu Eksplozja smaku

Risotto z dynią

 

Składniki:

• szklanka ryżu
• szklanka dyni pokrojonej w kostkę
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy
• sól
• pieprz
• 2-3 szklanki bulionu
• 1-2 łyżki natki pietruszki
• 50 g startego parmezanu

 

 

 

Na rozgrzanej oliwie na patelni lub w rondlu podsmażam pokrojoną w małą kostkę cebulę. Wsypuję opłukany ryż i smażę przez 2 minuty mieszając co jakiś czas. Wlewam do całości część bulionu, dodaję pokrojoną w kostkę dynię, sól, pieprz i powoli gotuję. Wlewam stopniowo pozostały bulion. Zdejmuję z ognia gdy ryż jest miękki. Podaję risotto posypane posiekaną natką pietruszki oraz parmezanem.

Smacznego! :)

Czekoladowe ciasto buraczane

 

Pyszne, mocno czekoladowe ciasto, w którym znajdują się także buraczki, jednak są one niewyczuwalne. Obawiałam się, że ciasto nie będzie smakowało, gdyż są tam buraki! Jednak pomyliłam się i mówię zdecydowane TAK słodkim warzywnym wypiekom :) 
Doskonałym dodatkiem do tego ciasta są włoskie orzechy oraz wskazane jest użycie rodzynek, a elegancji dodaje czekoladowa polewa.

Źródło: Szarlotek

Czekoladowe ciasto buraczane
[forma keksowa o wym. 30 cm x 10 cm]

Składniki:

• 200 g miękkiego masła
• 300 g cukru
• 3 średnie jajka
• 3 - 4 buraki
• 100 g czekolady gorzkiej
• cukier waniliowy
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 szkl. rodzynek

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa
• włoskie orzechy do dekoracji

Buraki myję dokładnie i gotuje je do miękkości, po ostudzeniu obieram ze skórki i ścieram je na drobnych oczkach na tarce.
Piekarnik nagrzewam do 190 stopni C.
Gorzką czekoladę łamię na kostki i rozpuszczam w kąpieli wodnej, odstawiam do ostudzenia. Miękkie masło miksuję z cukrem na biały gęsty krem. Stopniowo dodaje jajka i cukier waniliowy, miksuję. Do kremowej masy dodaje ostudzoną roztopioną gorzką czekoladę i drobno starte buraki, delikatnie mieszam. Dodaje do tego przesianą mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną, solą oraz drobno posiekanymi orzechami, dokładnie mieszam wszystko z ciastem i wylewam do keksówki. Piekę około 50 minut. Ostudzone ciasto dekoruję czekoladową polewą i połówkami orzechów włoskich.

Smacznego! :)
 

Ogórki faszerowane serkiem wiejskim

Lekka, smaczna przekąska ze zielonego ogórka faszerowanego serkiem wiejskim. Wpis nieco opóźniony, jednak bardzo smaczny :)

Przepis autorski

 

Ogórki faszerowane serkiem wiejskim

 

Składniki:

• kilka niewielkich ogórków (np. gruntowych)
• 200 g serka wiejskiego
• 1-2 łyżki śmietany 18%
• 1-2 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól
• pieprz
• pomidory i liście sałaty do dekoracji

Ogórki myję, nie obieram ze skórki i przekrawamy w poprzek na kilka części. Wydrążam środek za pomocą łyżeczki.
Nadzienie: Serek wiejski mieszam ze śmietaną, majonezem, musztardą, posiekanym szczypiorkiem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Pomidory myję, kroję na ćwiartki.
Do powstałych miseczek nakładam nadzienie. Układam nadziane ogórki na talerzu na liściach sałaty. Posypuję po wierzchu posiekanym szczypiorkiem, dekoruję kawałkami pomidorków.

 

Smacznego! :)
 

Ciasto marchewkowe

Troszkę obawiałam się tego wypieku, gdyż nie wiedziałam jak będzie smakować ciasto z marchewki. Jednak moje obawy były bezpodstawne, a ciasto wyszło bardzo puszyste i wszystkim domownikom smakowało :) Dzięki marchewce, wypiek długo zachowuje świeżość, a korzenne przyprawy sprawiają, że ciasto przypomina piernik. Całość zwieńcza niesamowicie smaczny krem serkowy, który podbił nasze serca :)

Źródło: Blog Arabeski Waniliowej

Ciasto marchewkowe
[forma o wym. 40 cm x 25 cm]

Ciasto:

• 4 jajka
• 2 szkl. cukru
• 1 szkl. oleju
• 2 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli oczyszczonej
• 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (zamiast gałki i cynamonu dałam przyprawę piernikową)
• 3 szkl. startej marchwi
• 1/2 szkl. rodzynek
• 1/2 szkl. drobno posiekanych orzechów

Krem:

• 25 dag serka kremowego typu 'Philadelphia'
• 5 łyżek masła (70 g)
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub aromatu śmietankowego)
• 1 szkl. cukru pudru

Ciasto: Jajka miksuję z cukrami na puszystą białą masę, dodaję olej i dalej miksuję. W osobnej misce mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, solą, cynamonem i gałką muszkatołową, łączę z masą jajeczną. Dodaję starte na drobnych oczkach tarki marchewki, rodzynki, pokrojone orzechy i znów mieszam.

Wykładam ciasto do natłuszczonej i wysypanej mąką blachy. Piekę ok. 40 minut w temp. 180*C.

Krem: Wszystkie składniki miksuję na gładką masę. Wkładam na wierzch ostudzonego ciasta, wyrównuję i widelcem robię wzorki.

Smacznego! :)

Krążki cebulowe

Złociste, chrupiące, panierowane krążki cebuli. Pięknie pachną i bardzo dobrze smakują. Fakt, ich wykonanie jest czasochłonne, jednak smak wszystko rekompensuje :) Na pewno zachwycą gości na imprezie.

Można je zajadać same bądź podać z pyszną salsą, ja przygotowałam do nich salsę pomidorową, przepis wkrótce. Znakomicie sprawdzi się również salsa z zielonych ogórków czy sos czosnkowy.

Źródło: Strona allrecipes.pl

Krążki cebulowe (Stany Zjednoczone)

Składniki:

• 1 duża cebula pokrojona na plastry grubości 0,5 cm
• 155 g (1 i 1/4 szklanki) mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 235 ml (1 szklanka) mleka (lub zależnie od potrzeb)
• 80 g (3/4 szklanki) bułki tartej
• szczypta soli przyprawowej do smaku
• 1 l oleju do smażenia (lub zależnie od potrzeb)

Rozgrzać olej we frytkownicy do 185°C (zamiast we frytkownicy można je także smażyć na głębokim tłuszczu na patelni). Porozdzielać plastry cebuli na krążki i odłożyć. W małej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
Obtoczyć dokładnie krążki cebuli w przygotowanej mące i odłożyć. Do reszty mąki wbić jajko, wlać mleko i starannie wymieszać wszystko widelcem. Zanurzać krążki cebuli w cieście, a następnie rozkładać na metalowej kratce (np. na wyjętym z piekarnika ruszcie), aż nadmiar ciasta obcieknie. Metalową kratkę można umieścić na arkuszu folii aluminiowej, aby ułatwić sobie sprzątanie. Bułkę tartą wysypać na talerz i dokładnie obtoczyć w niej po kolei wszystkie krążki. Za każdym razem strzepywać nadmiar okruchów. Panierka powinna trzymać się bardzo dobrze.
Smażyć w głębokim tłuszczu po kilka pierścieni na raz przez 2 do 3 minut, aż nabiorą złotego koloru. Wyjmować na papierowy ręcznik, aby obeschły. Doprawić solą przyprawową i podawać.

Smacznego! :)

Kuleczki ryżowe z serem

Pyszne, mięciutkie kuleczki ryżowe z serowym nadzieniem, które fajnie się ciągnie. Danie to świetnie smakuje z sosem czosnkowym jak i z sosem salsa.

Doskonale sprawdzi się także jako zastępnik ziemniaków, najlepiej podawać na gorąco w towarzystwie surówki ze świeżych warzyw :)

Źródło: Strona kotlet.tv

Kuleczki ryżowe z serem

Składniki:

• szklanka ryżu
• 2 szkl. wody
• 1 kostka rosołowa
• sól
• pieprz
• 1 łyż. posiekanej natki pietruszki
• 100 g sera żółtego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka tartej bułki
• bułka tarta i jajko do panierki
• olej do smażenia

Zagotowuję wodę na ryż (około 2 szklanki) wrzucam kostkę rosołową a jak się rozpuści to dodaję ryż. Gotuję (co jakiś czas mieszając) aż woda praktycznie cała się wygotuje. Rozgotowany ryż w garnku, w którym w zasadzie nie ma już wody odstawiam do schłodzenia. W tym czasie troszkę wody, która została w garnku wchłonie się w ryż, więc ryżu w ogóle nie trzeba odcedzać. Do ostudzonego (może być lekko ciepły) ryżu dodaję posiekaną pietruszkę, sól i pieprze, mąkę i łyżkę bułki tartej. Mieszam. Masa jest dość gęsta, ale to dobrze. Ser kroję w niewielką kostkę.
Formuję kulki w każdą z nich wciskam ser żółty. Następnie kulki obtaczam w rozkłóconym jajku a potem bułce tartej. Na patelnię wlewam olej, troszkę rozgrzewam i smażę partiami kulki obtaczając je w trakcie smażenia tak by były rumiane z każdej strony.

Smacznego! :)

Ryż z marchewką

Aromatyczny ryż basmati smażony z marchewką, cebulą, świeżym imbirem, orzeszkami ziemnymi i kolendrą. Smak tego ryżu jest po prostu nieziemsko pyszny.

 

Źródło: Strona allrecipes.pl

Ryż z marchewką

Składniki:

• 200 g (1 szklanka) ryżu basmati
• 500 ml (2 szklanki) wody
• 35 g (3/4 szklanki) prażonych orzeszków ziemnych
• 1 łyżka masła
• 1 cebula, pokrojona w plasterki
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 80 g (3/4 szklanki) startej marchwi
• sól do smaku
• pieprz cayenne do smaku

Ryż wsypuję do rondelka i zalewam wodą. Doprowadzam wodę do wrzenia, a następnie zmniejszam ogień, przykrywam garnek i gotuję przez około 20 minut, aż ryż będzie miękki. Roztapiam masło w dużej patelni na średnim ogniu i zrumieniam na niej cebulę. Dodaję imbir i obraną, startą na dużych oczkach marchew oraz sól do smaku i mieszam. Zmniejszam ogień do minimum i duszę pod przykryciem przez 5 minut. Gdy ryż się ugotuje, dodaję go do masy marchwiowej i wszystko delikatnie mieszam. Doprawiam do smaku. Dekoruję posiekaną kolendrą lub pietruszką.

Smacznego! :)