Canelloni z mięsem mielonym

Pożywne, bardzo smaczne, włoskie secondi piatti, czyli drugie danie w tym przypadku makaronowe. Zawiera dużo mięsa mielonego, a więc na długo zaspokoi nasz głód ;) Całość potrawy uzupełnia sos pomidorowy i beszamel, a wierzch wieńczy starty parmezan. Mimo, że danie jest trochę czasochłonne, m.in. nadziewanie rurek makaronu mięsem farszem, to jednak warto od czasu do czasu przygotować taki obiad. 

Uwagi: Aby makaron nie pękał w czasie pieczenia, należy napełniać rurki canelloni lekko ciepłym farszem, a obok postawić naczynie z gorącą wodą, dzięki czemu makaron zmięknie i nie będzie pękał.

Źródło: Mycha28 z WŻ-u

Canelloni z mięsem mielonym (Włochy)

Składniki:

• opakowanie makaronu cannelloni - 250 g
• 60 dkg mięsa mielonego wieprzowo - wołowego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 kostka rosołowa
• 3/4 litra przecieru pomidorowego
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• pieprz
• sól
• 2 łyżeczki bazylii suszonej
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 200 g startego parmezanu
• oliwa do smażenia

Mięso mielone podsmażamy na patelni na łyżeczce oliwy wraz z posiekaną cebulką i czosnkiem. Kostkę rosołową rozpuszczamy w pół szklanki gorącej wody i dodajemy do składników na patelni. Doprawiamy do smaku i dodajemy przecier pomidorowy w ilości około 2-3 łyżki. Całość dusimy pod przykryciem około 10-15 minut.
Sos beszamel: Następnie na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i dodajemy do niej łyżkę mąki. Po chwili wlewamy na patelnię szklankę mleka, dodajemy sól, pieprz oraz gałkę muszkatołowej.
Sos wlewamy do posmarowanego tłuszczem żaroodpornego naczynia. Makaron cannelloni (bez wcześniejszego gotowania) napełniamy farszem mięsnym. Napełnione rurki układamy na wcześniej wlanym do naczynia sosie beszamelowym. Całość zalewamy przecierem pomidorowym ze słoika. Makaron musi być całkowicie przykryty.
Zapiekamy około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200*C. Po tym czasie wierzch posypujemy obficie starym parmezanem i wkładamy na około 10-15 minut do piekarnika, aż wierzch ładnie się zarumieni.

Smacznego! :)

Przepis dodaję do akcji Viva Italia! zorganizowanej przez Makro na Durszlaku.

Sałatka tunezyjska

  

Prosta, szybka i bardzo smaczna sałatka wprost ze słonecznej Tunezji. Nie dość, że wspaniale smakuje, to świetnie wygląda. Stanowi znakomitą przystawkę na przyjęcie.

 

 
Przepis znaleziony w internecie

Sałatka tunezyjska

Składniki:

• 4 pomidory
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 150 g sera fety
• 1 cebula
• 6 łyżek oliwy
• 200 g tuńczyka w oleju w kawałkach
• 2 łyżeczki świeżej lub suszonej mięty
• 2 łyżki octu winnego
• sól
• pieprz

Paprykę oczyszczam z nasion i kroję w paseczki. Pomidory myję i kroję w mniejsze kawałki. Cebulkę obieram i kroję w półplasterki. Warzywa układam na półmisku. Na wierzchu rozkładam tuńczyka w kawałkach i pokrojoną w kostkę fetę. 

Sos: Ocet winny mieszam z solą, pieprzem, dodaję oliwy i dokładnie wszystko łączę. Sosem polewam sałatkę i posypuję suszoną lub posiekaną świeżą miętą.

Smacznego! :)

Paluchy wiedźmy

Przerażające, zaskakujące, pysznie kruche ciasteczka w kształcie paluchów. Do ich dekoracji można użyć czerwonego lukru, wtedy będą jeszcze bardziej straszne... :)

Źródło: Blog Gotowanie cieszy

 

Paluchy wiedźmy

 

Składniki:

• 225 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 i 2/3 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• białko z 1 jajka
• 100 g migdałów
• opcjonalnie czerwony lukier

Migdały zalewam wrzątkiem i po kliku minutach wyjmuje je z wody. Pozbawione skórki migdały dzielę na połówki. W misce mieszam wszystkie suche składniki, dodaje miękkie masło i jajko. Zagniatam jednolite ciasto do chwili, aż utworzy kulę. Ciasto owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na około godzinę. Po godzinie z ciasta odrywam kawałki ciasta (u mnie każdy kawałek ważył 12 g) i formuje wałeczki, odrobinę chudsze i krótsze od ludzkich palców, bo podczas pieczenia palce spuchną. Wałeczki układam na oprószonej mąką blasze i w miejscu paznokcia umieszczam migdał, posmarowany od spodu białkiem (aby nie odpadł w trakcie pieczenia) i dociskam. Nożem nacinam wałeczek w miejscach, gdzie paluszek się zgina. Piekę ciastka w 200 stopniach 10 minut. Kiedy ciastka przestygną dekoruję je czerwonym lukrem lub dżemem.

 

Smacznego :)