11/08/2011

Dip ogórkowo-czosnkowy


Dip ogórkowo-czosnkowy

Pyszny, orzeźwiający, czosnkowy dip z zielonych ogórków, koperku i jogurtu naturalnego. Bardzo podobny do greckiego sosu Tzatziki.  Doskonały na upalne dnia lata ;)


 Przepis autorski
 
Dip ogórkowo-czosnkowy
 
Składniki:
  • 1 ogórek zielony
  • 330 g gęstego jogurtu naturalnego
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
  • 1 łyżeczka przyprawy tzatziki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz
 
 
 
Ogórka myję, obieram i ścieram na tarce na dużych oczkach, solę i odstawiam na sitku na ok. 15-20 minut.
Po tym czasie odsączam ogórka z soku, dodaję zmiażdżone ząbki czosnku, jogurt naturalny, drobno posiekany koperek, przyprawę tzatziki oraz pieprz. Mieszam dokładnie wszystkie składniki. Wstawiam na pół godziny do lodówki do schłodzenia.

Smacznego! :)
 

10/08/2011

Salsa ogórkowa

Salsa ogórkowa

Co prawda sezon ogórkowy już za nami, ale mam kilka zaległych propozycji na wykorzystanie tych zielonych warzyw :) Od dzisiaj będę zamieszczać ogórkowe propozycje na lekkie dania. Doskonałe na upalne dni lata. Jak wiecie, ogórek to w większości woda, zawiera zaledwie 8 kcal w 100 g! Czyż nie jest to piękne! Możemy zatem jeść ogórki bez ograniczeń, nie licząc kalorii ;)
Świetny sposób na wykorzystanie wszystkich ogórków z ogródka! Skropienie wszystkiego sokiem z cytryny uwydatnia świeżość ogórków i nadaje salsie orzeźwiającego smaku. 
Salsę podajemy schłodzoną, stosujemy jako dodatek do dań mięsnych.
 

Salsa ogórkowa
  
Źródło: Strona allrecipes.pl

Salsa ogórkowa

Składniki:
  • 2 długie zielone ogórki
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka posiekanej świeżej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka posiekanej świeżej kolendry
  • 1/2 łyżeczki suszonego koperku
  • 1/2 łyżeczki soli


 
Ogórki obieram przekrawam wzdłuż na pół, wydrążam z nasion i kroję w niewielką kostkę. Czosnek drobno siekam lub miażdżę. Cebulę obieram, siekam w kosteczkę.
W misce mieszam pokrojone ogórki, cebulę, czosnek, sok z cytryny, natkę pietruszki, kolendrę, koperek i sól. Przykrywam i wstawiam na minimum na godzinę do lodówki.
 
Smacznego! :)

09/08/2011

Zapiekanka z fasolką szparagową

Zapiekanka z fasolką szparagową

Pyszna, bezmięsna zapiekanka z fasolki szparagowej, marchwi i ziemniaków z sosem beszamelowym. Świetna na obiad, jak i wczesną kolację. Najlepsza ze szklanką schłodzonego kefiru bądź maślanki.

08/08/2011

Fasolka po katalońsku

Fasolka po katalońsku

Podstawowym składnikiem jest fasolka szparagowa, ale znajdziecie w tej potrawie także pyszne pomidory, młode ziemniaczki, cebulę i czosnek!
Fasolka po katalońsku jest prostą, a zarazem bardzo smaczną propozycją obiadową na lato :)

Fasolka po katalońsku

 Źródło: Atinka

Fasolka po katalońsku

Składniki:
  • 50 dag fasolki szparagowej
  • 3-4 średnie pomidory (lub 500 g pomidorków koktajlowych)
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 średnie ziemniaki
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka
  • oregano

                           
Fasolkę myję, odkrawam końcówki i gotuję w gorącej wodzie z dodatkie soli i cukru przez około 20 minut. Ugotowaną wyjmuję, odcedzam i odstawiam. Każdy strąk kroję na trzy części.
Ziemniaki myję, obieram i kroję na cienkie, długie słupki. Smażę na gorącym oleju podobnie jak frytki. Pomidorki koktajlowe przekrawam na połówki, a większe kroję na kawałki.
Na oleju podsmażam pokojoną w krążki cebule i czosnek. Do zeszklonej cebuli dodaję usmażone ziemniaki i ugotowaną fasolkę. Całość doprawiam solą, pieprzem, ziołami i słodką papryką, chwilę razem smażę. Na koniec wkładam pomidory i trzymam na ogniu jeszcze przez kilka chwil.

Smacznego! :)
 

05/08/2011

Dymek z pianą i truskawkami

Dymek z pianą i truskawkami

To ciasto chodziło za mną naprawdę długo, aż wreszcie udało mi się je upiec. Co prawda wpis jest spóźniony o ładnych kilka tygodni, gdy panował sezon na truskawki. Sam wypiek jest bardzo udany, delikatny w smaku, po prostu przepyszny, doskonały na letnie popołudnie i nie tylko :)

Dymek z pianą i truskawkami

Źródło: Atinka
 
Dymek z pianą i truskawkami
[blacha o wym. 24 x 24 cm]
 
Składniki na ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 6 żółtek
  • 300 g masła
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na warstwę wierzchnią:
  • 750 g świeżych truskawek
  • 1 łyżka kakao
  • 6 białek
  • 1,5 szklanki drobnego cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny


Mąkę posiewam z masłem, następnie dodaję żółtka, proszek do pieczenia i cukier puder. Zagniatam ciasto. Około 1/3 część ciasta owijam folią spożywczą i wkładam na godzinę do zamrażalnika, pozostałą częścią wykładam natłuszczoną formę.

Truskawki myję, osuszam, usuwam szypułki. Kroję na połówki i układam na cieście przecięciem do dołu. Kakao wsypuję do sitka i oprószam nim truskawki.
Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli, wciąż ubijając wsypuję powoli cukier, a pod koniec mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.

Ciasto wyjęte z zamrażalnika dzielę na dwie równe części. Jedną ścieram na tarce o dużych oczkach na truskawki. Nakładam pianę i na nią ścieram drugą część zamrożonego ciasta. Piekę w temperaturze 180ºC, przez około 50 - 60 minut.

Smacznego! :)

Dymek z pianą i truskawkami

04/08/2011

Sałata z nektarynkami i fetą

Sałata z nektarynkami i fetą

Pyszna, letnia, owocowa propozycja podania sałaty. Sprawdzi się na grilla, jak i na przyjęcie 'pod chmurką' ;)

Sałata z nektarynkami i fetą

 Przepis autorski

Sałata z nektarynkami i fetą

Składniki:
  • główka lodowej sałaty
  • 4 nektarynki
  • 280 g sera feta
  • 2 łyżki płatków migdałowych
Sos:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 łyżeczka miodu



Sałatę myję, osuszam, rwię na mniejsze kawałki. Nektarynki myję, wyjmuję pestki, kroję w niewielkie cząstki. Fetę kroję w kostkę.
Sos: W małym słoiczku mieszam oliwę z octem winnym i miodem.
Na talerzu układam warstwami sałatę, fetę i nektarynki. Całość polewam sosem i posypuję uprażonym na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Smacznego! :)

03/08/2011

Shake truskawkowy

 
Shake truskawkowy
 
Doskonały na upały, orzeźwiający, waniliowo-truskawkowy shake, który możecie zrobić sami w domu. Smakuje o wiele lepiej niż ten z McDonalds :)
Do jego wykonania możecie użyć dowolnych sezonowych owoców, albo wykonać wersję waniliową czy czekoladową (wystarczy, że nie dodacie owoców, a shake będzie bazował na lodach waniliowych bądź czekoladowych).
 

Przepis autorski

Shake truskawkowy

Składniki:
  • 2 szkl. lodów waniliowych lub śmietankowych
  • 1/2 szkl. mleka
  • 1 szklanka musu truskawkowego
 
 
 
Lody smietankowe, schłodzone mleko i mus truskawkowy przekładam do wysokiego naczynia i miksuję. Reguluję gęstość skahe'a mlekiem i lodami.
Wlewam masę do wysokich szklanek. Podaję ze słomką. Przechowuję w lodówce.

Smacznego! :)
 

02/08/2011

Panna Cotta z sosem truskawkowym

Panna Cotta z sosem truskawkowym

Klasyczny, włoski deser, znany na całym świecie. Jest pochwałą prostoty i niebywałego oryginalnego smaku. Dopełnieniem tego wyśmienitego deseru są świeże truskawki i powstały z nich sos:)

Panna cotta (wł. gotowana śmietanka), rodzaj deseru pochodzącego z północnych Włoch. Śmietanę kremówkę podgrzewa się razem z żelatyną oraz różnymi dodatkami (wanilia, mus owocowy, skórka cytrusowa), a następnie wylewa do okrągłej foremki. Po przestudzeniu otrzymaną w ten sposób babeczkę wykłada się do góry dnem i przybiera, najczęściej owocami oraz sosem owocowym [źródło: wikipedia].

Sugestie: Pannę Cottę możesz podać z sosem z dowolnych owoców, może być to też miód, wierzch posypać możesz orzechami lub startą czekoladą.
 
Panna Cotta z sosem truskawkowym

 Źródło: Kwestia smaku

Panna Cotta z sosem truskawkowym
[4 porcje]

Składniki:

2 łyżeczki żelatyny w proszku
1 laska wanilii              
250 ml śmietany kremówki 30%
250 ml mleka
80 g cukru              

Dodatkowo:


    Żelatynę zalewam 2 łyżkami zimnej wody i odstawiam na 5 minut. Laskę wanilii przepoławiam wzdłuż na pół i łyżeczką wyskrobuję ziarenka.
    Do rondelka wlewam śmietankę kremową i mleko, dodaję cukier, ziarenka wanilii i przepołowioną laskę wanilii. Mieszając podgrzewam aż cukier się rozpuści.
    Doprowadzam do zagotowania i szybko zestawiam z ognia. Dodaję namoczoną żelatynę i mieszam energicznie przez około minutę, aż cała żelatyna się rozpuści.
    Mieszankę wlewam do 4 filiżanek (każda po 125 ml) lub 6 mniejszych naczynek. Odstawiam do wystudzenia
    Po ostudzeniu filiżanki przykrywam kawałkiem folii i wstawiam do lodówki do stężenia, na około 4-5 godzin, lub najlepiej na całą noc.
    Filiżanki z deserem zanurzam na sekundę w gorącej wodzie (łatwiej wyjmę deser wtedy).
    Wykładam na talerzyk i podaję ze świeżymi owocami i musem owocowym. Posypuję po wierzchu płatkami migdałowymi.

    Smacznego! :)

    01/08/2011

    Leśne ciasto


    Leśne ciasto

    Pyszne, letnie, orzeźwiające ciasto na biszkopcie z lekkim kremem z dodatkiem świeżych jagód i pachnących poziomek. Doskonałe na upalne dni lata :)
     
    Leśne ciasto

    Przepis autorski

    Leśne ciasto 
    [blacha o wym. 25 cm x 40 cm]

    Składniki:
    • biszkopt z 3 jajek
    • 1 opakowanie kremu 'Owoce leśne'
    • 150 g jogurtu naturalnego
    • 250 ml mleka
    • 250 ml śmietany 30%
    • 2 łyżki cukru
    • 1 śmietan-fix
    • 1 szkl. jagód
    • 1 szkl. poziomek
     
     
    Krem: Do wysokiego naczynia wlewam schłodzony jogurt i mleko. Chwilę miksuję. Wsypuję zawartość torebki i miksuję przez 3 minuty.
    Na biszkopt wykładam gotowy krem owoce leśne. W masę wrzucam połowę jagód i poziomek
    Krem śmietanowy: Śmietanę ubijam z cukrem i śmietan-fixem. Wykładam na krem ubitą śmietanę.
    Dekoruję wierzch ciasta owocami. Chłodzę w lodówce ok. 1 godziny.


    Smacznego! :)
     

    Powitanie i wyróżnienie :)


    Witam Was Moi Drodzy Czytelnicy na nowym blogu. Jest mi niezmiernie miło, że w końcu udało mi się zrealizować moje zamierzenie i pisać do Was z platformy blogger'a :)
    Tak jak zapowiadałam wcześniej, oprócz sprawdzonych przepisów, znajdziecie u mnie wiele ciekawych porad kulinarnych, dotyczących gotowania i nie tylko. Będzie także sekcja poświęcona hodowli i pielęgnacji ziół doniczkowych. Jest również dostęp do przelicznika kulinarnego, który z pewnością polubicie - ułatwi Wam zamianę ilości składników podanych w gramach na łyżeczki/łyżki/szklankę. Zapraszam także do pobierania darmowych e-booków, które będę regularnie dodawać na stronkę. Ponadto znajdziecie pomysły na dekorację swoich potraw, jak i nowinki dotyczące zdrowego stylu życia:)
    Mam nadzieję, że nowy blog spodoba się stałym czytelnikom Ilonkowa, ale też przyciągnie nowych smakoszy :)


    Na początek chciałabym serdecznie podziękować Bożence za wyróżnienie :)  W blogosferze krąży od pewnego czasu łańcuszek, a zasady tej zabawy są następujące:
    1. Na swoim blogu dodaj notkę dotyczącą nominacji, pamiętając o tym, kto cię nominował.
    2. Napisz w siedmiu punktach coś, czego nie wiedzą o tobie inni.
    3. Nominuj 16 osób, pomijając tę, która wytypowała ciebie. 
    4. Poinformuj osoby wytypowane i pozostaw na ich blogu odpowiedni komentarz. 
    Trudne zadanie napisać w siedmiu punktach coś, czego nie wiedzą o mnie inni, no ale spróbuję:
    1. Mam młodszego od siebie chłopaka, który jest największym moim szczęściem! :)
    2. Jestem dwudziestopięcioletnią studentką, która wzięła sobie na barki dwa kierunki, ale w styczniu kończy edukację i wreszcie pójdzie do pracy!;) (Taką mam nadzieję.
    3. Gdy nie gotuję, chętnie sięgam po książkę, moi ulubieni pisarze to: P. Coelho, J. Chmielewska, N. Roberts, a książki: Mały książę, Lalka, a także książki kucharskie, które uwielbiam po prostu!
    4. Uwielbiam prowadzić samochód.
    5. Bardzo lubię brać udział w konkursach, nawet jeśli okazuje się, że wygrałam ciastka zamiast roweru na loterii fantowej.
    6. Uwielbiam taniec, mogłabym przetańczyć całą noc!
    7. Mój żywioł to woda, lubię pływać, wiosłować i leżeć plackiem na plaży, korzystając z gorących promyków słonka :)
     To tylko niektóre moje cechy, jest ich o wiele więcej, wybrałam te które uważałam za słuszne, aby się z nimi podzielić :)
    Nie nominuję kolejnych osób, gdyż jak przypuszczam większość blogerów otrzymała już wyróżnienie. 

    Pozdrawiam Was ciepło i zapraszam na ciasto, które niebawem pojawi się na nowym blogu:)