Sorbet truskawkowy

Pyszny, orzeźwiający, chłodzący, słodki sorbet z truskawek. Polecam szczególnie na upalne dni lata.

 Przepis własny

Sorbet truskawkowy

Składniki:

• 500 g truskawek
• 1/3 szkl. cukru (do smaku)

 

Wszystkie składniki miksuję za pomocą blendera na mus. Tak przygotowaną masę przelewam do naczyń i wkładam do zamrażarki. Podczas procesu mrożenia kilkukrotnie wyjmuję naczynia z musem z zamrażarki i miksuję, aby nie tworzyły się kryształki lodu. Podaję z owocami i bitą śmietaną.

Smacznego! :)
 

Kwiaty czarnego bzu w cieście naleśnikowym

Kwiaty czarnego bzu maczane w cieście naleśnikowym przez niektórych zwane cesarskimi naleśnikami. W smaku są bardzo smaczne, delikatne, przypominające placuszki. Kto by pomyślał, że kwiatostany bzu mogą smakować tak dobrze! Co prawda, mój brat nie odważył się zdegustować mojego kolejnego eksperymentu kulinarnego (nie wie co stracił), jednak reszta rodziny spróbowała i zajadała się ze smakiem tymi oryginalnymi placuszkami :)

 

 

Źródło: Blog Grażynki

Kwiaty czarnego bzu w cieście naleśnikowym

Składniki:

• kwiaty czarnego bzu
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki gazowanej wody
• olej do smażenia

Z   wyżej wymienionych składników przygotowuję ciasto o konsystencji przypominającej rzadką śmietanę (ciasto trochę gęstsze niż na naleśniki). Masę można ubijać mikserem lub trzepaczką.
W cieście zanurzam po jednym kwiatostanie trzymając za końcówkę  łodygi. Kładę na patelnię na rozgrzany oleju. Smażę z obydwu stron po kilka minut z każdej. Po odwróceniu przyciskam kwiat łopatką, aby łodyżka zanużyła się w cieście. Podaję oprószone cukrem pudrem.

 

Smacznego! :)
 

Chlebek truskawkowy

Na ten chlebek czaiłam się już w tamtym roku, jednak natłok zajęć, w tym przypadku związanych z obroną pracy magisterskiej nie pozwolił na to.  Wkrótce minie rok od tego wydarzenia, jednak wcale tego nie czuję, może przez to, że ciągle studiuję? Poniekąd mam już wakacje, sesja zamknięta powodzeniem, Narodowy Spis Powszechny ukończony, ale od poniedziałku rozpoczynam trzymiesięczną praktykę na elektrociepłowni. Mam nadzieję, że mimo tego będę do Was częściej zaglądać niż w ciągu minionych miesięcy. A co do pogody, niestety pozostawia wiele do życzenia... Jestem ciepłolubna, a tu taka plucha! Ponoć w połowie przyszłego tygodnia ma się poprawić? Czekam więc z utęsknieniem na gorące promyczki słońca i przesyłam Wam na pocieszenie po kawałku pysznego, napakowanego truskawkami, ciasta cynamonowego :)

 

Źródło: Blog Grumko

Chlebek truskawkowy

Składniki:

• 120 g masła
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu
• 1,5 szklanki (20 dag) pokrojonych truskawek

Piekarnik nagrzewam do temperatury 180*C. Wąską foremkę (np. keksówkę) wykładam papierem do pieczenia. Miękkie masło ucieram z cukrem. Do utartego masła dodaję po jednym jajku, ekstrakt waniliowy i dalej ucieram.
Mąkę przesiewam z proszkiem, sodą i cynamonem. Sypkie składniki dodaję stopniowo do maślanej masy. Na koniec dodaję śmietanę, mieszam. Wrzucam umyte, osuszone i pozbawione szypułek truskawki. Ciasto wkładam do formy. Piekę w nagrzanym do 180*C piekarniku przez przez ok. 1 godzinę.

Smacznego! :)
 



Sernik jogurtowy na zimno z owocami

Pyszny, lekki, orzeźwiający sernik na zimno na kruchym spodzie, zwieńczony owocami zanurzonymi w galaretce. Idealny na lato, błyskawiczny w wykonaniu i bardzo smaczny:)

 

Przepis własny

Sernik jogurtowy na zimno z owocami 

Składniki:

• 1 opak. sernika jogurtowego na zimno
• 600 ml schłodzonego mleka
• 170 g herbatników
• 80 g masła
• 1 galaretka o smaku owoców leśnych
• truskawki i jagody do przybrania

 

 

 

Sernik na zimno przygotowuję według przepisu na opakowaniu (proszek z opakowania ubijam ze schłodzonym mlekiem ok. 3 - 4 minut). Herbatniki wrzucam do blendera i mielę na "piasek", mieszam z roztopionym masłem, aby ciastka były podobne do mokrego piasku.
Tortownicę wykładam ciasteczkową masą, wyrównuję łyżką mocno dociskając do dna. Masę sernikową wylewam na dno tortownicy i wyrównuję łyżką. Wstawiam  na pół godziny do lodówki. Wierzch ozdabiam owocami oraz zalewam tężejącą galaretką. Ciasto wstawiam do lodówki.

Smacznego! :)

 

Sałata z fetą, kiwi, truskawkami i awokado

Kolorowa, pozytywnie nastrajająca lekka sałatka z udziałem sałaty lodowej, świeżych truskawek, kiwi i awokado:) Doskonała na grilla i nie tylko:)

  

Przepis własny

Sałata z fetą, kiwi, truskawkami i awokado

Składniki:

• 1 główka sałaty lodowej
• 200 g sera feta
• 200 g truskawek
• 1 awokado
• 1 łyżka sezamu

Dressing:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

 

Sałatę i truskawki myję i zostawiam do osuszenia. Awokado i kiwi obieram ze skórki i kroję w półplasterki. Fetę kroję w kostkę.
Dressing: W małym słoiczku mieszam oliwę, ocet balsamiczny, miód i musztardę francuską, doprawiam solą i pieprzem. Wstrząsam kilka razy zamkniętym słoiczkiem, aby wszystkie składniki sosu dokładnie się ze sobą połączyły.
Na talerz przekładam porwaną na mniejsze kawałki sałatę, kostki sera feta, półplasterki kiwi i awokado oraz przekrojone na pół truskawki.
Posypuję całość ziarnami sezamu i skrapiam przygotowanym sosem.

Smacznego! :)
 

Sałatka ze szpinakiem, mozarellą i truskawkami



 
Zdrowa, kolorowa, witaminowa sałatka z udziałem szpinaku, włoskiej mozarelli
i polskich truskawek :)

 

Przepis własny

Sałatka ze szpinakiem, mozarellą i truskawkami

Składniki:

• 12 kuleczek mini mozarella
• 12 truskawek
• 100 g świeżego szpinaku w listkach
• 1-2 łyżki płatków migdałowych

Sos:

• 1 łyżka dżemu truskawkowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• szczypta soli morskiej

 

Sos: Przygotowuję sos balsamiczny z octu balsamicznego, oliwy i szczypty soli, mieszam go z łyżką dżemu truskawkowego.
Na talerzu układam pierwszą warstwę szpinaku, plasterki mozzarelli i truskawki w plasterkach. Układam kolejną warstwę szpinaku, mozzarelli i truskawek z łyżką dżemu truskawkowego.
Sałatkę polewam sosem przed samym podaniem.  Posypuję uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Smacznego! :)
 

Lody truskawkowe

 

 

 Pyszne, mocno truskawkowe lody, których wykonanie nie sprawi nikomu żadnych problemów. Idealne na ochłodę w upalne dni lata :)


Źródło: Wiosenka z blogu Eksplozja smaku

Lody truskawkowe

Składniki:

• 400 - 500 g truskawek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka śmietany 30%
• 210 g cukru

 

Truskawki  miksuję blenderem. Powstały mus mieszam z sokiem z cytryny. Wodę, mleko i cukier przekłam do rondelka z grubym dnem i podgrzewam do rozpuszczenia cukru (cały czas mieszając, nie doprowadzając do zagotowania). Do garnka dodaję śmietankę, truskawkowy mus i dokłanie mieszam. Odstawiam do schłodzenia. Mieszankę przelewam do pojemników (np. po lodach) wstawiam do zamrażarki. Co godzinę wyjmuję pojemnik z  masą i mieszam, aby nie wytworzyły się kryształki.

Smacznego! :)
 

Grzanki z mozarellą i truskawkami

 

Pyszne, kolorowe, idealne na letnie imprezy i spotkania z przyjaciółmi.  Zaskakują prostotą, elegancją i niebywałym połączeniem smaków. Przekąska ta smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno :)

 

Przepis własny

Grzanki z mozarellą i truskawkami

Składniki:

• 3 kromki chleba pszennego
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej lub mąki pszennej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• masło do smażenia
• kilka truskawek
• kilka kuleczek mozarelli
• miód lub golden syrop do polania

Truskawki myję, pozbawiam szypułek i kroję w plasterki, podobnie jak kuleczki  mozarelli. Z każdej kromki chleba wycinam za pomocą szklanki dwa okręgi. Następnie krążki maczam w roztrzepanym ze szczyptą soli i pieprzu jajku. Po czym obtaczam w bułce tartej lub mące. Okręgi smażę na rozgrzanym maśle na patelni na niewielkim ogniu, z obu stron do uzyskania złotego koloru. Gotowe grzanki osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Każdy krążek dekoruję plasterkami truskawek i mozarelli na kształt kwiatka. Polewam każdą grzankę podgrzanym miodem lub golden syrup’em. Od razu podaję.

Smacznego! :)

 

Camembert smażony z truskawkami

 

 

Kolejna truskawkowa wariacja. Tym razem wykwintne, eleganckie, a zarazem pyszne danie z serka camembert i truskawek:)

 

Źródło: Pchełka79

Camembert smażony z truskawkami

Składniki:

• 2 sery camembert
• 250 g truskawek
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka masła
• listki świeżej mięty
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej



 

Truskawki kroję wzdłuż na pół, wrzucam na rozgrzaną patelnię z masłem. Dodaję cukier i ocet balsamiczny. Smażę przez kilka minut, dodaję posiekane listki mięty.
Camembert kroję wzdłuż na pół, obtaczam w rozmąconym jajku i mące, smażę chwilę z obu stron.
Na talerz wykładam truskawki z powstałym sosem, układam na nich camembert i polewam łyżeczką sosu.

 
Smacznego! :)
 

Mus truskawkowy

 

Niestety sezon truskawkowy dobiega powoli do końca. Dzisiaj byłam na truskawkach, które rosną za domem, uskubnęłam kilka, gdyż to już ostatki. Jednak takie są najlepsze, słodziutkie jak poziomki:)
A teraz zapraszam na prosty, szybki w wykonaniu mus z truskawek, który ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Sprawdzi się jako baza na koktajle, lody, sorbety, kisiele, budynie, kremy i masy, a także można go śmiało użyć do polania naleśników, pancakes'ów, ryżu, makaronu, itp.

 

Przepis własny

Mus truskawkowy
 

Składniki:

• 2 kg truskawek
• cukier do smaku (w zależności od słodkości owoców)

Truskawki obieram z szypułek, dokładnie myję, zostawiam na durszlaku do osączenia z wody. Wrzucam owoce do wysokiego naczynia, zasypuję  cukrem i miksuję za pomocą blendera do uzyskania jednolitej masy.

 

Moje sugestie:

Po wymieszaniu musu z maślanką/kefirem/jogurtem/zsiadłym mlekiem w proporcji 1:1 powstanie pyszny truskawkowy koktajl. 

Jeśli do 2 szklanek musu dodamy 1/2 szklanki ziemnej wody, zagotujemy, dodamy 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w małej ilości ziemnej wody, otrzymamy kisiel truskawkowy.

Aby uzyskać pyszny shake truskawkowy należy zmiskować lody waniliowe bądź śmietankowe z kilkoma łyżkami musu i zimnego mleka. Wystarczy, że przelejemy mus do słoiczków, włożymy do zamrażarki, co jakiś czas będziemy wyciągać i mieszać go, a powstanie pyszny sorbet truskawkowy.

Zaznaczam, że to tylko kilka propozycji na zastosowanie musu truskawkowego.

 

Smacznego! :)