Grzanki z mozarellą i truskawkami

 

Pyszne, kolorowe, idealne na letnie imprezy i spotkania z przyjaciółmi.  Zaskakują prostotą, elegancją i niebywałym połączeniem smaków. Przekąska ta smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno :)

 

Przepis własny

Grzanki z mozarellą i truskawkami

Składniki:

• 3 kromki chleba pszennego
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej lub mąki pszennej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• masło do smażenia
• kilka truskawek
• kilka kuleczek mozarelli
• miód lub golden syrop do polania

Truskawki myję, pozbawiam szypułek i kroję w plasterki, podobnie jak kuleczki  mozarelli. Z każdej kromki chleba wycinam za pomocą szklanki dwa okręgi. Następnie krążki maczam w roztrzepanym ze szczyptą soli i pieprzu jajku. Po czym obtaczam w bułce tartej lub mące. Okręgi smażę na rozgrzanym maśle na patelni na niewielkim ogniu, z obu stron do uzyskania złotego koloru. Gotowe grzanki osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Każdy krążek dekoruję plasterkami truskawek i mozarelli na kształt kwiatka. Polewam każdą grzankę podgrzanym miodem lub golden syrup’em. Od razu podaję.

Smacznego! :)

 

Camembert smażony z truskawkami

 

 

Kolejna truskawkowa wariacja. Tym razem wykwintne, eleganckie, a zarazem pyszne danie z serka camembert i truskawek:)

 

Źródło: Pchełka79

Camembert smażony z truskawkami

Składniki:

• 2 sery camembert
• 250 g truskawek
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka masła
• listki świeżej mięty
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej



 

Truskawki kroję wzdłuż na pół, wrzucam na rozgrzaną patelnię z masłem. Dodaję cukier i ocet balsamiczny. Smażę przez kilka minut, dodaję posiekane listki mięty.
Camembert kroję wzdłuż na pół, obtaczam w rozmąconym jajku i mące, smażę chwilę z obu stron.
Na talerz wykładam truskawki z powstałym sosem, układam na nich camembert i polewam łyżeczką sosu.

 
Smacznego! :)
 

Mus truskawkowy

 

Niestety sezon truskawkowy dobiega powoli do końca. Dzisiaj byłam na truskawkach, które rosną za domem, uskubnęłam kilka, gdyż to już ostatki. Jednak takie są najlepsze, słodziutkie jak poziomki:)
A teraz zapraszam na prosty, szybki w wykonaniu mus z truskawek, który ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Sprawdzi się jako baza na koktajle, lody, sorbety, kisiele, budynie, kremy i masy, a także można go śmiało użyć do polania naleśników, pancakes'ów, ryżu, makaronu, itp.

 

Przepis własny

Mus truskawkowy
 

Składniki:

• 2 kg truskawek
• cukier do smaku (w zależności od słodkości owoców)

Truskawki obieram z szypułek, dokładnie myję, zostawiam na durszlaku do osączenia z wody. Wrzucam owoce do wysokiego naczynia, zasypuję  cukrem i miksuję za pomocą blendera do uzyskania jednolitej masy.

 

Moje sugestie:

Po wymieszaniu musu z maślanką/kefirem/jogurtem/zsiadłym mlekiem w proporcji 1:1 powstanie pyszny truskawkowy koktajl. 

Jeśli do 2 szklanek musu dodamy 1/2 szklanki ziemnej wody, zagotujemy, dodamy 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w małej ilości ziemnej wody, otrzymamy kisiel truskawkowy.

Aby uzyskać pyszny shake truskawkowy należy zmiskować lody waniliowe bądź śmietankowe z kilkoma łyżkami musu i zimnego mleka. Wystarczy, że przelejemy mus do słoiczków, włożymy do zamrażarki, co jakiś czas będziemy wyciągać i mieszać go, a powstanie pyszny sorbet truskawkowy.

Zaznaczam, że to tylko kilka propozycji na zastosowanie musu truskawkowego.

 

Smacznego! :)
 

Stracciatella z truskawkami

 

 

Pyszne, bardzo efektowne ciasto wypełnione śmietanowo-serowym kremem z kawałkami czekolady oraz całymi truskawkami, które ślicznie wyglądają w przekroju:)

Źródło: Strona Domowe wypieki

Stracciatella z truskawkami

[blacha o wymiarach 25 cm na 20 cm]

Biszkopt:

• 3 jajka
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanka cukru
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 40 g gorzkiej czekolady pokrojonej na małe kawałki

Krem:

• 350 g serka homo naturalnego
• 150 g śmietany 30%
• 2 śmietan fixy 
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 70 g czekolady gorzkiej pokrojonej na małe kawałeczki
• około 70-80 dag truskawek
• 150 g śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru

Biszkopt: Oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam na sztywną pianę. Dalej ubijając dodaję stopniowo cukier. Na końcu dodaję po 1 żółtku. Przesiewam obydwie mąki z proszkiem. Stopniowo dodaję przesianą mąkę do masy jajecznej i delikatnie mieszam łyżką, wlewam wodę. Na końcu dodaję kawałki czekolady, całość mieszam łyżką. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Wlewam masę biszkoptową i wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika na 20-25 minut. Biszkopt po upieczeniu pozostawiam do ostudzenia, przekrawam wzdłuż na pół.

Nadzienie: Truskawki myję, usuwam szypułki i osuszam. Serek, cukier puder i cukier waniliowy miksuję, aż cukier się rozpuści. Dodaję kawałki gorzkiej czekolady. W oddzielnym naczyniu ubijam śmietanę ze śmietan-fixami i dodaję ją do sera, mieszam łyżką.
Przełożenie: Do blachy wkładam z powrotem połowę biszkoptu, na który wykładam 1/3 kremu. Na kremie układam ściśle rzędami truskawki na stojąco. Na owoce wykładam resztę kremu i przykrywam drugą połową ciasta.
Wierzch: Pozostałą śmietanę ubijam z cukrem i wykładam na ciasto, wyrównuje. Wierzch ozdabiam plasterkami truskawek i pokrojoną na kawałki czekoladą. Ciasto trzymam w lodówce.

 

Smacznego! :)



Murzynek z truskawkami

 

 

Murzynek należy do tych ciast, jakie jadałam w dzieciństwie. Najlepiej smakował z jabłkami, bo był wilgotny. Ten z truskawkami, również mi smakuje, jest mocno nadziany owocami, polany czekoladą, taki jak lubię. Pyszne ciasto o smaku czekolady i truskawek, które polecam każdemu, kto lubi połączenie truskawek i czekolady.

 

 

Źródło: Owieczka z Cincin

Murzynek z truskawkami

[forma na babkę]

 

Składniki:

• 250 g margaryny lub masła
• 3 łyżki naturalnego kakao
• 1 cukier waniliowy
• 7 łyżek wody
• 1,5 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 mały proszek do pieczenia

Do rondelka przekładam margarynę, kakao, cukier waniliowy, wodę i cukier.  Doprowadzam do zagotowania. Odlewam z garnka 3/4 szklanki na polewę. Resztę masy pozostawiam do ostudzenia. Do ostudzonej masy dodaję żółtka i mąkę przesianą z proszkiem. Miksuję na jednolitą masę. Na koniec dodaję ubite na sztywną pianę białka, delikatnie mieszam łyżką. Masę wykładam na silikonową formę na babkę wysmarowaną cienko tłuszczem.

Na wierzchu masy układam osuszone i pozbawione szypułek truskawki. Piekę w nagrzanym do 180*C piekarniku przez około 40 minut, aż ciasto będzie odstawało od brzegów formy (do suchego patyczka). Po upieczeniu i ostudzeniu smaruję ciasto polewą.

Smacznego! :)
 



Truskawki w czekoladzie

 

Piękne, szykowne, wykwintne, przyciągające oko, a co najważniejsze, nieziemsko pyszne, takie są te truskaweczki! Czerwone owoce ślicznie wyglądają w ciemnych kubraczkach z gorzkiej czekolady, ale równie pięknie będą się prezentować w ubranku z białej czy mlecznej czekolady. Doskonałe na letnie przyjęcia, a szczególnie na Kinder Party :)

 

 

Inspiracja

Truskawki w czekoladzie

Składniki: 

• truskawki z szypułkami
• 100 g gorzkiej czekolady (można zastąpić mleczną lub białą)
• 1 łyżka masła


 

 

 

 

Truskawki myję i dokładnie osuszam np. ręcznikiem papierowym. Czekoladę łamię na kostki, przekładam do miseczki umieszczonej na garnku z gotującą się wodą. Do miseczki z czekoladą dodaję masło i mieszając roztapiam. Truskawki nabijam na patyczki do szaszłyków i maczać w płynnej czekoladzie, trzymając za ogonek. Truskawki z czekoladą nabite na patyczkach umieszczam w szklance, tak aby nie stykały się ze sobą. Pozostawiam do zastygnięcia. 
 

Smacznego! :)



Sałatka z kurczakiem, truskawkami i kuskusem

 

Bardzo smaczne połączenie kurczaka z truskawkami, kaszą kuskus i lodową sałatą. Doskonała sałatka na letnie spotkania z przyjaciółmi. Świetnie wygląda,
a jeszcze lepiej smakuje, przekonajcie się sami! :)

 

Źródło: Blog Sisters4cooking

Sałatka z kurczakiem, truskawkami i kuskusem

Składniki:

• 1 główka sałaty lodowej
• 1 pierś z kurczaka
• 10 truskawek
• 5 łyżek kaszy kuskus
• 7 łyżek oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 5 listków świeżej bazylii
• szczypta curry

Pierś z kurczaka doprawiam solą, pieprzem i curry, smażę na rozgrzanym oleju na patelni. Truskawki myję, usuwam szypułki i kroję w ćwiartki. Kuskus zalewam gorącą wodą 1 cm powyżej poziomu kaszy i odstawiam na 10 minut pod przykryciem. Oliwę mieszam z ziołami. Na dno naczynia kładę porwaną sałatę i mięso z kurczaka. Następnie wykładam kuskus i całość polewam sosem.
Na wierzchu układam pokrojone truskawki i listki bazylii.

 

Smacznego! :)



Polędwiczki wieprzowe z truskawkami

 

Oryginalne, wykwintne danie z udziałem wieprzowej polędwiczki i truskawek. Połączenie jak najbardziej udane. Polecam odważnym i lubiącym poznawać nowe śmiałe połączenia :)

 

Źródło: Czasopismo Przyjaciółka

Polędwiczki wieprzowe z truskawkami

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe (ok. 60 dag)
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oleju
• 30 dag truskawek
• 1/2 szklanki białego, półwytrawnego wina
• listki świeżej bazylii
• sól
• pieprz

 

 

 

Truskawki myję, osączam i usuwam szypułki. Przekrawam owoce na pół lub na kawałki. Polędwiczki płuczę, osuszam i kroję na grube plastry, lekko rozbijam tłuczkiem. Oprószam solą i pieprzem. 

Na patelni rozgrzewam masło i olej. Plastry mięsa obtaczam w mące i kładę na rozgrzany tłuszcz. Rumienię z każdej strony. Następnie dodaję pokrojone truskawki, podlewam winem. Przykrywam i duszę na małym ogniu ok. 5-10 minut. Posypuję posiekanymi listkami bazylii. Ozdabiam całość truskawkami.

 

Smacznego! :)

 

Placuszki z truskawkami i czekoladą

 

W tamtym roku smażyłam o tej porze pancakes z truskawkami, były bardzo dobre, jednak mogę powiedzieć z czystym sumieniem, że te placuszki są o niebo lepsze! Słodycz czekolady przełamuje kwaskowatość truskawek, całość smakuje obłędnie;)

 

Źródło: Atinka

Placuszki z truskawkami i czekoladą

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• 35 g masła
• 1 czubata łyżka cukru
• 3/4 szklanki mleka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g truskawek
• 30 g białej czekolady
• 30 g czekolady mlecznej

Masło rozpuszczam i pozostawiam do ostygnięcia. Do miski przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaję jajko, mleko, cukier, cukier waniliowy oraz ostudzone masło. Całość mieszam mikserem na gładkie ciasto.
Truskawki myję, usuwam szypułki i kroję w plasterki lub kostkę. Czekoladę kroję w drobną kosteczkę. Truskawki i czekoladę wrzucam do miski z ciastem i mieszam łyżką. Smażyć na rozgrzanej teflonowej patelni bez tłuszczu z obydwu stron na rumiano.

Smacznego! :)



Sernikobrownie z truskawkami

 

 

Nieziemskie w smaku, wilgotne, ciasto czekoladowe z serową warstwą, słodycz przełamuje kwaskowatość truskawek. Miałam spore obawy przed podjęciem decyzji o upieczeniu Sernikobrownie, gdyż jak powszechnie wiadomo brownie należy do ciężkich, zakalcowatych ciast. Teoretycznie nie może się nie udać, ponieważ spód jest wilgotny, pieczony bez dodatku proszku do pieczenia i mocno czekoladowy. Najlepiej smakuje dobrze schłodzone, prosto z lodówki. Zarówno ja, jak i cała rodzinka była wprost zachwycona tym ciastem!:)

Sernikobrownie wypatrzyłam u Atinki, u niej wierzch zdobiły maliny, u mnie sezonowo - a więc truskawki! Jak tylko będą u mnie maliny to zrobię i z tymi owocami, planuję jeszcze zrobić z wiśniami i wersję z borówkami. A już wkrótce zapraszam na Chlebek truskawkowy i Murzynek z truskawkami.

 

 



Źródło: Atinka

Sernikobrownie z truskawkami

Składniki na formę 20x30 cm:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 g masła
• 300 g cukru pudru
• 5 jajek
• 100 g mąki pszennej
• 500 g sera kremowego lub twarogu półtłustego (jak na sernik)
• cukier waniliowy
• 200 g truskawek

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Masło i 200 g cukru pudru zmiksować na gładką masę. Następnie dodać 3 jajka - wbijając po jednym i dobrze miksując przed dodaniem kolejnego. Wlać roztopioną czekoladę, dalej miksować. Następnie dodać mąkę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać do niej 3/4 masy czekoladowej.
W drugiej misce utrzeć ser, resztę cukru, jajka i cukier waniliowy. Masa powinna mieć gładką konsystencję. Następnie wylać masę serową na masę czekoladową. Na wierzch wyłożyć resztę masy czekoladowej - wykładałam ją łyżką robiąc czekoladowe kleksy. Na końcu ułożyć przebrane owoce.
Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 - 60 minut (wystarczy 45 min). Studzić w ciepłym, ale otwartym piekarniku.

 

Smacznego! :)