Truskawkowy tatar

 

Postaram się nadrobić zaległości, gdyż ostatnio troszkę Was zaniedbywałam. Minione dwa tygodnie były bardzo truskawkowe w mojej kuchni, toteż będą w większości przepisy na sprawdzone, proste, ale i wyszukane dania z udziałem tychże smacznych, uroczych, czerwonych owoców:) Na pierwszy ogień idzie Tatar truskawkowy, nazwa kojarzy mi się niezbyt dobrze, gdyż nie jadam owej potrawy z surowego mięsa wołowego. Jednak truskawki zjem pod każdą postacią.
Ale wracając do rzeczonego tataru... to nic innego jak truskawki w słodko-kwaśnej, a jednocześnie ostrej i pikantnej odsłonie z dodatkiem octu balsamicznego oraz świeżo zmielonego pieprzu...:) Gorąco polecam to niesamowite połączenie.

 

 

Źródło: Blog Grumko

Truskawkowy tatar

Składniki:

• 300 g dojrzałych truskawek
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 łyżeczka octu balsamicznego z Modeny
• duża szczypta pieprzu świeżo zmielonego

Truskawki myję, usuwam szypułki i kroję w kostkę. Posypuję cukrem pudrem i wstawiam do lodówki na 20 minut. Odsączam sok z owoców, dodaję ocet balsamiczny i mieszam. Truskawki przekładam do małych szklanych naczyń. Podaję schłodzone.

 

Smacznego! :)
 

Koktajl różowo-czerwony

Pyszny, orzeźwiający koktajl z truskawek w nieco innej odmienionej wersji różowo-czerwonej:)

Źródło: Iisskkaa z WŻ-u

Koktajl różowo-czerwony

Składniki:

• truskawki
• jogurt naturalny, kefir, maślanka lub zsiadłe mleko
• cukier do smaku
  

Truskawki umyć, obrać z szypułek. Wrzucić do blendera i dodać cukier (2-5 łyżek cukru według uznania). Całość miksować aż do otrzymania płynnej konsystencji. Połowę płynu odlać do naczynia. Do pozostałej części dolać 0,5-1,5 jogurtu w zależności od ilości truskawek ("na oko"), tak aby koktajl po zmiksowaniu uzyskał piękny różowy kolor. Można ewentualnie jeszcze trochę dosłodzić. Do połowy szklanki wlać czerwony koktajl, następnie powoli wlewać koktajl różowy tak, aby kolory się nie zmieszały. Wstawić do lodówki do schłodzenia. Podawać ze słomką. Można brzegi szklanki udekorować świeżą truskawką. 

Smacznego! :)

Zupa-krem szparagowa

Sycąca, smaczna zupka z białych szparagów. Kolejny raz przekonałam się, że proste rozwiązania bywają najsmaczniejsze:)

Źródło: Strona Kura domowa

Zupa-krem szparagowa

Składniki:

• 500 g białych szparagów
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka masła
• 2 żółtka
• pęczek koperku
• szczypta soli
• szczypta cukru

Szparagi oczyścić z włókien, umyć, pokrajać na kawałki, zalać 6 szklankami osolonej i ocukrzonej wody. Gotować na wolnym ogniu, uważając, aby szparagów nie przegotować gdyż stracą aromat. Drobno posiekaną cebulę przesmażyć na maśle, połączyć z zupą. Następnie rondel zdjąć z ognia, dodać do zupy roztrzepane żółtka rozprowadzone niewielką ilością wrzącej zupy. Postawić na chwilę na ogniu, nie dopuszczając do zagotowania. Zdjąć zupę z ognia, lekko przestudzić i zmiksować. Przed podaniem posypać zupę posiekanym koperkiem.

Smacznego! :)

Tiramisu z truskawkami

Zgodnie z obietnicą, zamieszczam dzisiaj przepis na przepyszne Tiramisu z truskawkami, które tydzień temu gościło na moim stole. A na jutro upiekłam Serniko-brownie z truskawkami oraz ciasto Stracciatella, również z tymi czerwonymi uroczymi owocami.

Tiramisu to znany włoski deser, u mnie występuje w truskawkowej modyfikacji. Krem mascarpone plus truskawki i biszkopty nasączone w kawie stanowią doskonałe połączenie:)



Źródło: Sarenka

Tiramisu z truskawkami

Składniki:

• 250 g serka mascarpone
• kilka świeżych truskawek
• 2 opakowania śmietan-fixu
• 3 łyżki gorzkiego kakao
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 200 g podłużnych biszkoptów typu kocie języczki
• 80 ml wódki
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 150 ml gorącej wody
• 300 ml śmietanki 30%
• kilka kostek mlecznej lub gorzkiej czekolady

Kawę zaparzyć w 150 ml wody, ostudzić. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z 3 łyżkami cukru pudru i śmietan-fixami, na koniec dodać mascarpone, krótko zmiksować. Do naczynia z płaskim dnem wlać schłodzoną kawę oraz wódkę, wymieszać.

Przygotować naczynie z płaskim dnem, o średnicy 26 cm, wyłożyć go folią spożywczą, tak, aby folia wystawała znacznie poza obrzeża naczynia.
Ma to na celu ułatwienie wyciągnięcia deseru z naczynia. Biszkopciki nasączamy w kawowo-alkoholowym ponczu, po czym układamy je pionowo, ciasno, jeden przy drugim, wewnątrz naczynia, tworząc okrąg. Nasączonymi biszkoptami wykładamy również dno, lekko uciskając ciastka palcami, aby utworzyły zbitą powierzchnię. Na spodnią warstwę biszkoptów kładziemy krem, który posypujemy kakao, na to ponownie układamy nasączone biszkopty, następnie kremowa masę, kakao, biszkopty i resztę masy kładziemy na wierzch deseru. Krem posypać kakao lub startą czekoladą.

Truskawki obieramy z szypułek, myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż w cienkie plastry, którymi dekoracyjnie wykładamy wierzch deseru. Tiramisu wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny (a najlepiej na noc) aby dobrze zastygło i nabrało intensywnego smaku. Chcąc wyjąć deser z naczynia, chwytamy za końce folii unosimy go do góry i przekładamy na płaski talerz. Obkrawamy folię dookoła biszkopcików, za pomocą ostrego noża i wyrzucamy folię. Pozostałą folię, pod deserem, jest już dość łatwo wyjąć. Wystarczy unieść nieco wieżyczkę, za pomocą płaskiej łopatki i ostrożnie wyciągnąć folię. Trzymać deser w lodówce.

Smacznego! :)

Warstwowa sałatka z ananasem i szynką

Uwielbiam warstwowe kolorowe sałatki. Cieszą oko, stroją stół, ale jednak po wymieszaniu smakują najlepiej.
Wpis trochę spóźniony, gdyż tę sałatkę przygotowałam na początku wiosny, jednak dopiero teraz ją prezentuję:) Teraz w mojej kuchni rządzi rabarbar i truskawki. Wkrótce podam przepis na Placuszki z rabarbarem, a także niesamowicie dobre Tiramisu z truskawkami...:)

Źródło: Dagmara_65 z blogu W kuchennym oknie

 Warstwowa sałatka z ananasem i szynką

Składniki:

• 1 słoiczek selera ciętego konserwowego
• 200 g szynki wędzonej lub drobiowej
• 1 puszka kukurydzy konserwowej (340 g brutto )
• 250-300 g sera żółtego
• 1 puszka ananasów w plastrach w lekkim syropie (565 g brutto)
• 4-5 jajek gotowanych na twardo
• 5-6 łyżek majonezu
• sól
• pieprz

Szynkę, jajka i ananasy kroimy w kostkę. Seler osączamy z zalewy i rozdrabniamy. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Majonez mieszamy z połową soku z ananasa (można też dodać trochę zalewy z selera).
Tak przygotowane składniki układamy warstwami. Na dno przezroczystej salaterki (najlepiej w kształcie walca o wym: śr. 22-25 cm, wys. 8-10 cm) dajemy seler, następnie ananasy i kolejno szynkę, kukurydzę, ser, jajka. Zalewamy majonezem i pzostawiamy w chłodziarce na co najmniej 2 godziny.

Smacznego! :)

Deser lodowy z cukierkami na Dzień Dziecka :)

Korzystając z okazji, pragnę złożyć najserdeczniejsze życzenia Wszystkim Dzieciom, i tym małym, i tym dużym:) Aby Wasz buzie były zawsze uśmiechnięte i szły radośnie przez życie:)
Na deser, a także osłodę tego szczególnego dnia i ochłodę proponuję pucharek lodów śmietanowo-czekoladowych (lub innych, w Waszym ulubionym smaku) z dodatkiem posiekanych cukierków i rurek waflowych.

Co dzisiaj porabialiście? Ja zasiałam kilka doniczek ziół, m.in. mieszankę odmian bazylii, estragon, majeranek, szałwię, kolendrę, melisę, a także poziomkę. Wkrótce będę hodować również miętę pieprzową oraz rozmaryn. Noszę się z zamiarem stworzenia na blogu Kącika Zielarskiego, ale o tym niebawem..:) A jeśli ktoś z Was hoduje zioła, bardzo proszę o rady, wymianę doświadczeń itp. 

Przepis autorski

Deser lodowy z cukierkami
[2 porcje]

Składniki:

• 2 gałki lodów waniliowych lub śmietankowych
• 2 gałki lodów czekoladowych
• kilka cukierków Wedlowskiej Mieszanki (lub innych czekoladowych)
• 4 waflowe rurki

Cukierki włożyć na godzinę do lodówki. Do dwóch pucharków włożyć po gałce lodów waniliowych i czekoladowych. Dobrze schłodzone cukierki pokroić w małe kawałki. Posypać nimi lody. Do każdego z pucharków włożyć po dwie rurki. Podawać od razu po przygotowaniu.

Smacznego! :)

Jabłka grillowane z camembertem

Pyszna, wykwintna przystawka z grillowanych plastrów jabłek podawana z kawałkami sera camembert :)

Źródło: Wielka Księga Kucharska Pani Domu - Grill

Jabłka grillowane z camembertem

Składniki:

• 4 jabłka
• serek camembert
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta imbiru
• 100 g borówek

Jabłka umyć, pokroić w grubsze plastry. Zanurzyć jabłka w soku z cytryny, aby nie ściemniały. Ser pokroić na mniejsze cząstki.  Plastry jabłek grillować z obydwu stron około 7-10 minut. Jabłka podawać z cząstkami sera camembert oraz z borówkami.

Smacznego! :)

Koktajl Murzynek

Gdy żar leje się z nieba, nic tak nie gasi pragnienia, jak dobrze schłodzone napoje. Do jego wykonania wskazane jest użycie lodu kawowego, wkrótce podam sposób jego przygotowania :)

Źródło: Kuchnia Polska Ewy Aszkiewicz

Koktajl Murzynek
[2 porcje]

Składniki:

• 2 szklanki mleka 3,2%
• 2 kopiaste łyżki kawy rozpuszczalnej
• 2 kopiaste łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 4 łyżki startej, gorzkiej czekolady
• kostki kawowego lodu

Do gorącego, ale nie wrzącego mleka sypiemy kawę, cukier i cynamon. Całość dokładnie mieszamy, odstawiamy w chłodne miejsce. Przed podaniem kładziemy do szklanek kostki lodu. Oziębioną kawę miksujemy, aż się spieni, rozlewamy do szklanek. Na wierzch sypiemy startą czekoladę . Podajemy ze słomką.

Smacznego! :)



Pasta jajeczna z rzodkiewką i szczypiorkiem

Lubię proste i szybkie pomysły na 'coś z niczego'. Takie są pasty, które powstają z tego co akurat mamy pod ręką. Na blogu prezentowałam już klasyczną pastę jajeczną, a także wersję wzbogaconą o pomidory, była również pasta białkowa.
A dzisiaj zapraszam na prawdziwie wiosenną, błyskawiczną i bardzo smaczną pastę jajeczną z dodatkiem rzodkiewek, szczypiorku i żółtego sera. 

Źródło: Blog Grumko

Pasta jajeczna z rzodkiewką i szczypiorkiem

Składniki:

•  4 - 5 jajek ugotowanych na twardo
•  3 - 4 rzodkiewki
• 100 g żółtego sera
• 2 - 3 łyżki majonezu
• pęczek szczypiorku
• sól
• pieprz

Ugotowane jajka drobno siekam. Rzodkiewki myję i ścieram na tarce na dużych oczkach. Ser żółty ścieram na tarce na małych oczkach. Jajka, ser i rzodkiewki mieszam, dodaję drobno posiekany szczypiorek i przyprawy. Na końcu dodaję majonez. Wstawiam do lodówki do schłodzenia. Podaję jako smarowidło do pieczywa.

Smacznego! :)

Tort śmietanowy na 80-tkę Babci :)



Takie właśnie torciki gościły na osiemdziesiątych urodzinach Mojej Babci Zosi.
Na każdym torcie ułożyłam po osiem różyczek, które wykonałam z brzoskwiń z puszki. Winogrona posłużyły jako listki. Bok jednego tortu obsypałam płatkami migdałowymi, a drugiego - kokosem.
Przepis z dokładną obrazkową instrukcją na ten sam torcik, ale z innym przybraniem, znajdziecie tutaj.  Tort z bitą śmietaną, dżemem z czarnej porzeczki i owocami jest wielokrotnie przeze mnie sprawdzony i zawsze się udaje:)