Tort śmietanowy na 80-tkę Babci :)



Takie właśnie torciki gościły na osiemdziesiątych urodzinach Mojej Babci Zosi.
Na każdym torcie ułożyłam po osiem różyczek, które wykonałam z brzoskwiń z puszki. Winogrona posłużyły jako listki. Bok jednego tortu obsypałam płatkami migdałowymi, a drugiego - kokosem.
Przepis z dokładną obrazkową instrukcją na ten sam torcik, ale z innym przybraniem, znajdziecie tutaj.  Tort z bitą śmietaną, dżemem z czarnej porzeczki i owocami jest wielokrotnie przeze mnie sprawdzony i zawsze się udaje:)

 

Zupa rzodkiewkowa

Wiosna to czas zdrowych, niskokalorycznych, bogatych w witaminy, nowalijek. Kocham je:) Uwielbiam także lekkie, wiosenne zupki. Taka właśnie jest rzodkiewkowa. Dodatek ziemniaka sprawia, że jest sycąca. Smak zupy jest delikatny, słodkawy, podobny do jarzynowej.



Źródło: Przepis autorski

 Zupa rzodkiewkowa

Składniki:

• 1 l wody
• 1 kostka bulionu
• 1 pęczek rzodkiewek
• koperek
• 1 większy ziemniak lub 2 mniejsze
• łyżka masła
• 2 łyżki śmietany 18%
• kawałek świeżego ogórka
• sól
• pieprz

Ziemniaka kroimy w małą kostkę. Zagotowujemy wodę, wrzucamy na wrzątek kostkę rosołową i pokrojonego ziemniaka. Rzodkiewki ścieramy na tarce na dużych oczkach. W rondlu powoli roztapiamy masło i wrzucamy rzodkiewki. Dusimy na małym ogniu 2-3 minuty, uważając, aby rzodkiewki się nie zrumieniły. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodajemy rzodkiewkę uduszoną z masłem. Ogórka dokładnie myjemy i razem ze skórką ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do zupy. Chwilę gotujemy. Koperek myjemy, osączamy i drobno siekamy. Garnek zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekany koperek. Zupę mieszamy i zaprawiamy śmietaną. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smacznego! :)

Drożdżówka z rabarbarem z kruszonką

 

Troszkę mnie nie było tutaj... Postaram się nadrobić w miarę możliwości zaległości i podzielić ostatnimi odkryciami kulinarnymi.
Nieobecność moja związana była z 80-tymi urodzinami Babci Zosi, które świętowaliśmy wczoraj w rodzinnym gronie. Było suto, smacznie i wesoło:) W dodatku wczoraj były imieniny Zofii, więc podwójna okazja do świętowania.

A dzisiaj zapraszam na pyszną, wiosenną drożdżówkę z rabarbarem i kruszonką z dodatkiem skórki pomarańczowej. Idealne ciasto na piknik.

 

Źródło: Przepis autorski

 

Drożdżówka z rabarbarem z kruszonką

Wieczorem:

• 1 szkl. oleju
• 2 szkl. mleka
• 2 szkl. cukru
• 6 całych jajek
• szczypta soli
• 100 g drożdży świeżych

Nazajutrz:

• 1 kg mąki pszennej
• skórka pomarańczowa
• obrany i pokrojony w kostkę rabarbar (ok. 40-50 dag)

Wszystkie składniki włożyć wieczorem do miski i pozostawić na noc (nie wolno mieszać ani ugniatać).
Na drugi dzień dosypać przesianą mąkę, skórkę pomarańczową oraz pokrojony rabarbar. Ciasto wyrobić i wlać do formy, a gdy podrośnie włożyć do zimnego piekarnika. Posypać kruszonką. Piec około 1 godz. w 170*C.

Smacznego! :)

Serek wiejski z rzodkiewką i zielonym ogórkiem

Pyszna, lekka sałatka wiosenna z dodatkiem rzodkiewki i zielonego ogórka. Można dodać do niej posiekany szczypiorek lub cebulkę, a także paprykę czy pomidora.



Źródło: Przepis autorski

Serek wiejski z rzodkiewką i zielonym ogórkiem

Składniki:

• 150 g serek wiejski lekki Piątnica
• 1/2 ogórka zielonego
• 4 rzodkiewki
• sól
• pieprz

Warzywa umyć. Obranego ogórka i rzodkiewki pokroić w małą kostkę. Wymieszać z serkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego! :)

Myszki z jajek i rzodkiewki

Urocze, bardzo wiosenne jajeczka w postaci myszek;) Stanowią prawdziwą ozdobę każdego stołu. Jajka można nafaszerować ulubionym nadzieniem.

Źródło: Strona Książka-kucharska

Myszki z jajek i rzodkiewki

Składniki:

• 4 jajka
• 4 rzodkiewki
• kawałek sera żółtego
• sałata lodowa
• szczypiorek
• 16 ziaren pieprzu
• 8 ziaren ziela angielskiego
• nać pietruszki i szczypiorek do ozdoby

Jajka ugotować na twardo. Przekroić wzdłuż na pół. Z plasterków rzodkiewki zrobić uszy, z ziarenek pieprzu oczy, z ziela angielskiego noski, a ze szczypiorku wąsiki i ogonki. Ułożyć na liściach sałaty, obok położyć kawałki żółtego sera.

Smacznego! :)

Kiełbaski w ostrej glazurze

Podaję sposób na pyszną, pikantną wersję kiełbasek, które zaskakują swą prostotą i smakiem :) Zdjęcia sprzed tygodnia, dzisiaj będzie znów grillowanie i kolejne smakowite pomysły na dania z grilla... :)

Źródło: Wielka Księga Kucharska Pani domu - Grill

Kiełbaski w ostrej glazurze

Składniki:

• 6-8 kiełbasek śląskich

Glazura:

• 1 szklanka ostrego ketchupu
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• szczypta chilli

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Połączyć go z pozostałymi składnikami glazury: keczupem, miodem, sosem sojowym, pieprzem, papryką, chili oraz imbirem. Dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na 15 min. Kiełbaski gęsto i dosyć głęboko ponacinać. Ułożyć na rozgrzanym ruszcie, piec minutę. Zdjąć z grilla, obficie posmarować przygotowaną glazurą. Ponownie włożyć kiełbaski na ruszt i piec następne 8-10 min, często obracając i smarując glazurą. Podawać z pieczonymi ziemniaczkami i surówką ze świeżych warzyw.

Smacznego! :)

Zupa rzodkiewkowo-serowa



Bardzo smaczna, typowo wiosenna zupka, której podstawowym składnikiem jest rzodkiewka i serek topiony. Z pewnością posmakuje najmłodszym, ale i dorośli ją polubią:) Rzodkiewki tracą kolor jak się je zbyt długo smaży i jak są dłużej w wywarze. Nie ma to wpływu na smak zupy.

A poniżej rzodkiewka wyhodowana przez Moją Mamę:) Wkrótce będzie rabarbar, potem truskawki, czereśnie, ogórki, pomidory, malinki, winogrona, marchewka, buraczki... Bez porównania lepsze od tych 'sklepowych':)



Rzodkiewka spęczkowana i ciasno upakowana w skrzyneczkach...

Źródło: Elunia z serwisu smaczny.pl

 Zupa rzodkiewkowo-serowa

Składniki:

• 2 l wywaru mięsno-warzywnego (wystarczy 1 udko z kurczaka)
• włoszczyzna
• 3 ziemniaki
• 2 pęczki rzodkiewek
• 1 łyżka masła
• 100 g serka topionego (smak śmietankowy)
• posiekany koperek
• sól
• pieprz

Gotujemy wywar mięsno-warzywny, dodajemy  pokrojone w kostkę ziemniaki. Obrane i umyte rzodkiewki ścieramy na tarce na dużych oczkach i smażymy krótko na maśle. Wrzucamy do wywaru. Na koniec dodajemy topiony serek śmietankowy i mieszamy, aż się rozpuści (łatwiej jest wymieszać w osobnym naczyniu, a potem dodać do garnka). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy posiekany koperek. 

Smacznego! :)

Wielkanocne ciasteczka pisankowe

Co prawda, od Wielkanocy minął już tydzień, jednak nie zdążyłam zamieścić jeszcze wszystkich świątecznych smakowitości;) W czasie pieczenia mazurka wielkanocnego w kształcie jajka postanowiłam, że z pozostałego ciasta zrobię pisanki ciasteczkowe:) Przepis jest identyczny jak na Pisankę wielkanocną, więc go nie podaję. Do ozdoby ciasteczek użyłam kolorowych pisaków, płatków migdałowych oraz czekolady:)

Kolorowe jajeczka wielkanocne

Kolorowe, tęczowe, smaczne jajeczka. Stanowią świetną ozdobę wielkanocnego stołu:) Sprawiają wiele radości nie tylko najmłodszym:) Ich wykonanie jest dość pracochłonne, jednak efekt jest tego wart.



Źródło: Przepis autorski

Kolorowe jajeczka wielkanocne

Składniki:

• 30 wydmuszek z jajek
• 400 ml śmietany 30%
• 3 galaretki agrestowe
• 1 galaretka truskawkowa
• 1 galaretka cytrynowa

Najpierw zrobić wydmuszki z jajek. Skorupki wyparzyć, zostawić do osuszenia. Galaretki rozpuścić w połowie ilości wody podanej na opakowaniu. Schłodzoną śmietanę ubić, dodać 2 tężejące agrestowe galaretki. Wydmuszki wstawić do opakowań po jajkach. Do skorupek wlać po 2 łyżeczki zielonej galaretki, wstawić do lodówki na 20 min., po stężeniu wlać 2 łyżeczki masy śmietankowo-galaretkowej, potem znów galaretka (inny kolor), masa i tak do zapełnienia wydmuszki. Wstawić jajeczka do lodówki na min. 3 godziny.
Po tym czasie, kiedy dobrze stężeje masa i galaretki, obieramy jajeczka ze skorupek. 

Smacznego! :)

Jajka faszerowane w skorupkach

Pierwszy raz zetknęłam się z jajkami w takiej postaci. Podaje się je na ciepło i wyjada łyżeczką bezpośrednio ze skorupek.

Źródło: Andzia-35 z blogu Pyszne jedzonko

Jajka faszerowane w skorupkach

Składniki:

• jajka
• natka pietruszki
• miękkie masło
• vegeta
• pieprz
• bułka tarta
• olej do smażenia

Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie (nie dłużej niż 10 minut). Nieobrane jajka przekrajamy wzdłuż na pół. Delikatnie, aby nie uszkodzić skorupek, wydrążamy żółtka i białka. Natkę siekamy bardzo drobno. Jajka dokładnie rozdrabniamy widelcem, dodajemy natkę oraz tyle masła, by farsz był dość ścisły. Doprawiamy vegetą i pieprzem ziołowym. Skorupki napełniamy farszem, wyrównujemy nożem.

Połówki jajek faszerowaną strona układamy na bułce tartej, a następnie wkładamy panierką na gorący tłuszcz i smażymy, aż bułka tarta sie zrumieni.

Smacznego! :)