Korsykańska zupa czosnkowa

 

 

Zupkę dołączam do akcji organizowanej przez blog Grumko, który patronuje nad Dniem Czosnku:)

Tak jak obiecałam, na obiad przygotowałam pyszną, mocno czosnkową zupę:) Bardzo smaczna wyszła, aromatyczna, na stałe zagości w mojej kuchni:)

Źródło: Atinka

 Korsykańska zupa czosnkowa

Składniki:

• 4 ziemniaki
• 4 - 6 ząbków czosnku
• listek laurowy
• pieprz
• sól
• 10 dag startego żółtego sera
• bagietka do grzanek (ew. kajzerka, bułka paryska)

Ziemniaki obrać i pokroić w niedużą kostkę. Podsmażyć, mieszając w rondlu na oleju wraz z 4 przeciśniętymi ząbkami czosnku. Zalać 1 litrem wrzącej wody, dodać listek oraz sól i pieprz do smaku, gotować aż ziemniaki będą miękkie, około 25-30 minut.W międzyczasie przygotować grzanki: bagietkę pokroić w kostkę lub w plastry i zrumienić na patelni. Wyjąć listek, odłożyć także łyżkę ziemniaków (tylko jeśli chcemy, by znalazły się potem w zupie w całości). Resztę zupy dokładnie utrzeć blenderem lub zmiksować na krem. Dodać starty na tarce żółty ser, wymieszać. Ewentualnie dosolić lub dosypać pieprzu do smaku. Ponieważ gotowany czosnek traci na intensywności, w celu wzmocnienia smaku i aromatu zupy można dodać 1 lub 2 przeciśnięte ząbki świeżego czosnku, w ten sposób dostosowując jej intensywność do naszego gustu.
Zupę przelać do miseczek, podawać z grzankami, posypaną żółtym serem.

Smacznego! :)

Masełko czosnkowo-ziołowe

Dziś DZIEŃ CZOSNKU!:) Obchodzimy go już po raz trzeci pod patronatem państwa Grumko, którzy na łamach swojego blogu wspierają tę szczególną akcję:)

Jak wiemy, czosnek znany jest ze swoich odkażających i leczniczych właściowości. Mój Tato zajada się nim, gdy dopada go przeziębienie. Mimo, że jego aromat jest mocno wyczuwalny dla pozostałych 'niejedzących', osobie która go spożywa zwyczajnie smakuje:) U mnie na blogu jest kilka takich czosnkowych propozycji, idealnych na dzisiejsze świętowanie, a są wśród nich m.in.:

Zupa pomidorowa z czosnkiem i bazylią

Sos czosnkowy

Sos salsa

Spaghetti z czosnkiem

Zupa czosnkowa

De volaille w sosie czosnkowym

Warstwowa sałatka z sosem czosnkowym

Grzanki ziołowo-czosnkowe

Krewetki duszone na maśle czosnkowym

A na obiad będzie dziś Korsykańska zupa czosnkowa!:)
Poniżej masełko z czosnkiem i koperkiem, bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, doskonale sprawdzi się na grilla, czy jako smarowidełko:)

Przepis autorski

Masełko czosnkowo-ziołowe

Składniki:

• 1 kostka masła
• 6 ząbków czosnku
• szczypta soli
• zioła do wyboru (koperek, natka pietruszki, kolendra)

Ząbki czosnku obrać, przecisnąć. Zioła drobno posiekać. Masło utrzeć, dodać resztę składników i ucierać jeszcze chwilkę.  Powstałą masę nałożyć do miseczki. 

Smacznego! :)

Kulki jajeczne w orzeszkach

Kuleczki te zrobiłam jakiś czas temu. Znikały w zastraszającym tempie;) Jajeczka w takiej postaci będą stanowić świetną przystawkę na wielkanocnym stole:)

Źródło: Blog 2smaki

Kulki jajeczne w orzeszkach

Składniki:

• 6 jajek na twardo
• 1/2 cebuli
• 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę szynki
• 3 łyżki majonezu
• 1/2 szklanki orzeszków ziemnych
• szczypta pieprzu

Jajka gotujemy , studzimy, obieramy. Trzemy na tarce lub drobno siekamy. Mieszamy z cebulą, szynką, majonezem. Z powstałej masy robimy kulki wielkości orzecha włoskiego . Obtaczamy kulki w drobno posiekanych orzeszkach.
Wkładamy do lodówki , by kulki lekko zastygły, dekorujemy według upodobań.

Smacznego! )

Pisanka wielkanocna

 

To nic innego jak mazurek udekorowany na kształt wielkanocnej pisanki, stąd jego nazwa. W ozdabianiu ciasta pomagał mi K., który narysował zajączka, zrobił kokardkę. Moje zadanie polegało na wykonaniu napisu i doklejaniu płatków migdałowych na bazie. Razem stworzyliśmy trawkę z gotowej masy lukrowej, więc wszystko poszło szybko i sprawnie. Do dekoracji użyliśmy pisaków dr Oetker'a, które świetnie się sprawdziły w tej roli. Mazurek jest słodki, wszystkim smakuje i mam nadzieję, że się każdemu podoba:)

 

Źródło: Gazetka Gotuj z przyjemnością

Pisanka wielkanocna

Składniki:

• 60 dag mąki krupczatki
• 25 dag masła
• 1 szklanka cukru
• 32 g cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 żółtka
• 1 szklanka śmietany 18%
• dżem do przełożenia
• kolorowe pisaki do ciasta
• płatki migdałowe do ozdoby

Przygotowujemy ciasto. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do miski, siekamy z zimnym masłem. Dodajemy żółtka, śmietanę i oba cukry. Szybko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 3 równe części, każdą z nich rozwałkowujemy, wykładamy na osobne blachy, wycinamy kształt dużego jajka i pieczemy ok. 15 min. każdy placek osobno. Po ostudzeniu, placki przekładamy dżemem.
Wierzch dekorujemy zielonym lukrem,  z kolorowych pisaków rysujemy zajączka, bazie (wykorzystujemy płatki migdałowe).

 

Smacznego! :)

Pancakes with lemon curd (Cytrynowe Pancakes)

Proste i błyskawiczne w przygotowaniu, bardzo smaczne, słodko-cytrynowe placuszki. Polecam zwolennikom lemon curd:)

Źródło: Blog Wypieki z pasją

 Pancakes with lemon curd (Cytrynowe Pancakes)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 350 ml mleka
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 16g cukru waniliowego
• 1 czubata łyżka cukru
• 1/4 szklanki oleju
• 2 czubate łyżki lemon curd

Mleko zmiksować blenderem z lemon curd lub wymieszać tak, aby nie było grudek. Jajka lekko ubić. Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy. Do suchej mieszanki wlać mleko z lemon curd i jajka. Wymieszać dokładnie. Na końcu dodać olej, ponownie wymieszać.
Smażyć na patelni teflonowej bez tłuszczu, rumieniąc z obu stron.

Smacznego! :)

Lemon curd

Lemon curd to pyszny, cytrynowy krem, doskonały jako dodatek do naleśników, pancakesów, ciast i deserów. Ma bardzo charakterystyczny słodko-kwaśny, mocno cytrynowy smak:)

Źródło: Dorotka z blogu Moje wypieki

 Lemon curd

Składniki:

• sok wyciśnięty z 3 cytryn i skórka z nich otarta
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 200 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (dodałam czubatą łyżkę)
• 1 łyżka masła (dodałam 1 łyżeczkę)

Wszystkie składniki (oprócz masła) umieścić w garnuszku i zagotować, mieszając. Pogotować, mieszając, przez 2 minuty. Jeśli będą grudki przetrzeć przez sitko lub zmiksować blenderem. Dodać masło i znów pogotować przez 2 minuty.
Umieścić w słoiczku. Można przechowywać w lodówce do tygodnia czasu.

Smacznego! :)

Warstwowy deser z budyniu i kisielu

Szybki, prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny deserek z budyniu i kisielu. Można komponować ulubione smaki, dodać dżem, a wierzch zwieńczyć kleksem bitej śmietany i posypać startą czekoladą:)

Źródło: Blog Kuchnia Majki

 Warstwowy deser z budyniu i kisielu

Składniki:

• 1 budyń śmietankowy (duży)
• 3 szkl. mleka
• 1 kisiel wiśniowy (duży)
• 3 szkl. wody
• 6 łyżek cukru
• bita śmietana w sprayu
• czekolada mleczna do ozdoby

Budyń rozrabiamy w 1 szklance mleka, resztę mleka zagotowujemy, dodajemy cukier. Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczony proszek budyniowy. Kisiel gotujemy tak samo jak budyń, tyle że na wodzie. W szklaneczkach układamy na przemian gorący budyń i kisiel. Wierzch dekorujemy kleksem bitej śmietany i wiórkami czekolady.

Smacznego! :)

Owsianka z budyniem

Pyszna, bardzo szybka w przygotowaniu owsianka z budyniem, a może budyń z owsianką?:) Polecam na zdrowe śniadanie czy słodkie co nieco:)

Źródło: Abbra z blogu Moje kucharzenie

 Owsianka z budyniem

Składniki:

• 5 łyżek płatków owsianych górskich
• 1 budyń waniliowy (lub inny ulubiony)
• 750 ml mleka
• 3-4 łyżki cukru
• cynamon

Płatki owsiane gotować w 0,5 litra mleka przez 10 minut. W pozostałych 250 ml mleka rozpuścić dokładnie budyń, wymieszać. Budyń wlać do garnka z ugotowanymi płatkami, cały czas mieszając. Gotować do zgęstnienia (kilka minut) , po czym dosłodzić do smaku. Podawać ciepłe, posypane cynamonem.

Smacznego! :)

Naleśniki kokosowe

Uwielbiam naleśniki, ponieważ są błyskawiczne w wykonaniu i można przyrządzić je na wiele sposobów. To było moje pierwsze zetknięcie z kokosowymi naleśnikami i na pewno nie ostatnie:) Gorąco polecam te smaczne, nieco inne naleśniczki.

Źródło: Nina z blogu Moja Quchnia

Naleśniki kokosowe

Składniki:

• 400 ml mleka
• 170 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• 1/2 szkl. wiórków kokosowych
• tłuszcz do smażenia
• 1 łyżka masła

W misce wymieszać dokładnie: mleko, jajka, 3 łyżki cukru pudru i sól. Dodać mąkę i wiórki kokosowe. Dobrze wymieszać. Smażyć naleśniki.
Gotowe naleśniki składać w „chusteczkę", posypać „wiórkami” masła (aby się rozpuściło można chwilę zapiec w piekarniku), posypać cukrem pudrem, podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego! :)

Zupa cytrynowa

 

Lekka, orzeźwiająca, idealna na wiosnę, taka jest ta zupka. W smaku kwaśna za sprawą soku z cytryny. Doskonale smakuje z grzankami bądź ryżem czy makaronem w kształcie ryżu.

Źródło: Blog Moja mała kuchnia

 

Zupa cytrynowa  

Składniki:

• ok. 2 l wywaru z kurczaka
• sok z 2-3 cytryn
• 200 g śmietany 18 %
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• grzanki

Do wywaru dodajemy sok z cytryny, zagotowujemy (soku dodajemy według uznania, tak by zupa była odpowiednio kwaśna). Następnie w miseczce rozrabiamy śmietanę z niewielką ilością gotującego się wywaru i wlewamy całość do zupy. Ponownie zagotowujemy. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Posypujemy posiekaną natką pietruszki (dużą ilością). Podajemy z grzankami, ryżem lub makaronem. 

Smacznego! :)