Naleśniki kokosowe

Uwielbiam naleśniki, ponieważ są błyskawiczne w wykonaniu i można przyrządzić je na wiele sposobów. To było moje pierwsze zetknięcie z kokosowymi naleśnikami i na pewno nie ostatnie:) Gorąco polecam te smaczne, nieco inne naleśniczki.

Źródło: Nina z blogu Moja Quchnia

Naleśniki kokosowe

Składniki:

• 400 ml mleka
• 170 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• 1/2 szkl. wiórków kokosowych
• tłuszcz do smażenia
• 1 łyżka masła

W misce wymieszać dokładnie: mleko, jajka, 3 łyżki cukru pudru i sól. Dodać mąkę i wiórki kokosowe. Dobrze wymieszać. Smażyć naleśniki.
Gotowe naleśniki składać w „chusteczkę", posypać „wiórkami” masła (aby się rozpuściło można chwilę zapiec w piekarniku), posypać cukrem pudrem, podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego! :)

Zupa cytrynowa

 

Lekka, orzeźwiająca, idealna na wiosnę, taka jest ta zupka. W smaku kwaśna za sprawą soku z cytryny. Doskonale smakuje z grzankami bądź ryżem czy makaronem w kształcie ryżu.

Źródło: Blog Moja mała kuchnia

 

Zupa cytrynowa  

Składniki:

• ok. 2 l wywaru z kurczaka
• sok z 2-3 cytryn
• 200 g śmietany 18 %
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• grzanki

Do wywaru dodajemy sok z cytryny, zagotowujemy (soku dodajemy według uznania, tak by zupa była odpowiednio kwaśna). Następnie w miseczce rozrabiamy śmietanę z niewielką ilością gotującego się wywaru i wlewamy całość do zupy. Ponownie zagotowujemy. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Posypujemy posiekaną natką pietruszki (dużą ilością). Podajemy z grzankami, ryżem lub makaronem. 

Smacznego! :)
 

Biała czekolada na gorąco

Jeszcze rano było tak pięknie, słonecznie, a teraz szaro, deszczowo... Proponuję więc gorącą białą czekoladę. Całkowicie inaczej smakuje niż zwykła gorąca czekolada. Dodałam nieco mniej czekolady niż zostało podane w przepisie i wyszedł bardzo smaczny czekoladowo-mleczny napój:)

Źródło: Blog Passion fruit

 Biała czekolada na gorąco

Składniki:

• 2 szklanki mleka
• 100 g białej czekolady (użyłam 80 g)
• ew. szczypta cynamonu

Mleko przelać do rondelka. Dodać tabliczkę białej czekolady, podzieloną na kostki. Podgrzewać do rozpuszczenia czekolady, co jakiś czas mieszając. Gorącą czekoladę spienić w rondelku spieniaczem do mleka i przelać do filiżanek. 

Smacznego! :)

Faszerowane parówki

Takie parówki smakują bardzo ciekawie i zupełnie inaczej. Widziałam je gdzieś z nadzieniem pieczarkowym, jednak na początek prezentuje z innym farszem, który przypadł mi bardzo do gustu:)

Źródło: Blog Moje fantazje kulinarne

 Faszerowane parówki

Składniki:

• 7 parówek
• 100 gram żółtego sera
• 1 ogórek konserwowy
• 1 cebulka
• 1/2 szkl. ketchupu

Parówki naciąć wzdłuż, robiąc dość spore miejsce na farsz. Cebulkę i ogórek drobno posiekać. Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub pokroić w małą kostkę. Wymieszać wszystko i dodać pół szklanki ketchupu. Powstałym farszem napełnić zagłębienia w parówkach. Na blachę wyłożyć folię aluminiową i ułożyć parówki obok siebie. Zapiec w rozgrzanym piekarniku, w temp. 200 stopni przez około 10 minut. 

Smacznego! :)

Ryż z Coca-Colą

Czy próbowaliście kiedyś połączyć ryż z Coca-Colą? Nie? W takim razie spróbujcie, a przekonacie się jaki smaczny posiłek przygotowaliście:) Taki ryż doskonale smakuje jako samodzielne danie, ale także jako dodatek do mięsa. Jest przyjemnie słodki (ale nie za bardzo) dzięki Coca-Coli, aromatyczny poprzez dodanie prażonej cebulki. Musicie spróbować!:)

Źródło: Blog Grumko

Ryż z Coca-Colą

Składniki:

• 100 g ryżu
• 3/4 szklanki Coca-Coli
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 cebuli
• 1/2 kostki rosołowej
• 1 łyżka masła lub oleju

 

Cebulę obrać, drobno posiekać, zeszklić na łyżce masła lub oleju. Do garnka włożyć ryż, dodać usmażoną cebulkę, kostkę rosołową, wodę oraz Coca-Colę. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu 20 min. Zdjąć z ognia, poczekać około 5 minut i podawać.

Smacznego! :)

Karpatka

 

W tamtym roku zrobiłam bardzo podobne ciasto, Napoleonkę. Różni się jedynie ciastem, krem jest taki sam w obu wypiekach. Na Karpatkę namówił mnie K., który wprost uwielbia kremiaste ciasta :) Bardzo mu smakowała, mnie zresztą również.

 

Źródło: Dorotka z blogu Moje wypieki

Karpatka  

[blacha o wymiarach 32 x 23 cm]

Ciasto:

• 1 szklanka wody
• 125 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 125 g masła
• 1 cukier waniliowy - 16 g
• 4 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 4 jajka

Ponadto:

• cukier puder do posypania

Ciasto: Masło rozpuszczam w rondelku, wlewam wodę i doprowadzam do zagotowania. Wtedy wsypuję przesianą mąkę i chwilę mieszam, aż całość zgęstnieje.  Po lekkim ostudzeniu wbijam do masy po jednym jajku i ubijam mikserem, w międzyczasie dodaję także proszek do pieczenia nie przerywając miksowania. Masę dzielę na dwie równe części. 

Blachę o wymiarach 32 x 23 cm smaruję masłem i wysypuję bułką tartą. Jedną część ciasta wykładam na formę i rozprowadzam łyżką po całej powierzchni. Wstawiam do nagrzanego do 200ºC piekarnika i piekę około 25-30 minut nie otwierając drzwiczek pieca w czasie pieczenia. W taki sam sposób piekę drugą część ciasta.

Krem: W rondelku gotuję 2 szklanki mleka z cukrem, cukrem waniliowym i masłem. Resztę zimnego mleka miksuję w miseczce z jajkami i mąką, po czym dodaję tę mieszankę do gotującego się mleka. Całość gotuję na niewielkim ogniu ok. 2-3 minuty ciągle mieszając aż budyń zgęstnieje.
Gorący krem wykładam na upieczony i ostudzony blat ciasta (zostawiając po bokach 2-centymetrowy odstęp tak, aby nałożeniu drugiej części ciasta krem nie wypłynął i przykrywam drugim blatem ciasta. Pozostawiam do ostudzenia, po czym wkładam ciasto do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posypuję ciasto cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Ryż z jagodami

Wreszcie weekend!:) Jutro mam w planach zabawę z drożdżowym ciastem, będą Pluszki, czyli rosyjskie bułeczki, a także Kulicz z tejże kuchni:) A już teraz zapraszam na łatwe, szybkie i bardzo smaczne danie z ryżu i jagód. 

Źródło: Przepis autorski

Ryż z jagodami

[2 porcje]

Składnik

• 100 g ryżu
• 30 dag jagód (świeże lub mrożone)
• cukier do smaku (ok. 3 łyżki)
• 150 g śmietany 18%

Ryż gotujemy w osolonej wodzie na sypko. Jagody zasypujemy cukrem, zostawiamy na 15 minut, żeby puściły sok. Potem łączymy ze śmietaną.
Na talerz wykładamy kopczyk ryżu, dookoła przyozdabiamy sosem jagodowym ze śmietaną.

Smacznego! :)

Zupa koperkowa

Kolejna wiosenna propozycja na obiad, zupa koperkowa z makaronem. Można podawać ją także z ryżem. Zupkę przygotowuje się błyskawicznie. Jest lekka, mocno koperkowa i bardzo dobra:)

Źródło: Blog Kalejdoskop kulinarny

Zupa koperkowa

Składniki:

• 4 szklanki wywaru mięsnego lub warzywnego
• pęczek koperku
• 1 szklanka śmietany  18%
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• sól
• pieprz
• ugotowany makaron

Koperek drobno posiekać, masło roztopić w garnku, dodać koperek (1/3 koperku odłożyć do posypania) i podsmażyć. Zalać gorącym wywarem, zagotować. Garnek z zupą zdjąć z ognia, mąkę wsypać do posolonej śmietany i dokładnie wymieszać. Wlać 2 łyżki gorącej zupy, wymieszać, wlać do garnka.  Doprawić do smaku solą i pieprzem, zupę zagotować.
Na talerzach posypać odłożonym koperkiem.

Smacznego! :)

Pomarańczowa legumina z kaszy manny + Słodka KUCHNIA POLSKA :)

Tydzień temu skończyłam ćwierćwiecze;) Z tejże okazji Połówek podarował mi ogromną księgę ze słodkościami! Jestem wprost zachwycona tym prezentem, oglądam w kółko apetyczne zdjęcia i czytam przepisy, nie mogąc oderwać od nich wzroku:)

A oto i ona, w całej swej cudnej okazałości...

Kilka zdjęć z wybranych stron...

Z tej stronicy przygotowałam leguminę (lewy górny róg)...

W książce p. Ewy Aszkiewicz znajdziemy ponad tysiąc propozycji domowych ciast i deserów. Podany został czas przygotowania danej słodkości, jej kaloryczność, liczba porcji, a także szacunkowy koszt i stopień trudności wykonania. Każdy przepis opatrzony jest pięknym, apetycznym zdjęciem, wprost zapraszającym do zrobienia smakołyków;)

Pierwszą słodkością jaką zrobiłam z tej księgi jest pomarańczowa legumina z kaszy manny. Jej smak zaskoczył mnie, oczywiście bardzo pozytywnie. Ponadto taka legumina może konkurować z efektownymi deserami. Odpowiednio podana na pewno wzbudzi zachwyt konsumujących;)

Źródło: Aszkiewicz Ewa, Słodka Kuchnia Polska

Pomarańczowa legumina z kaszy manny

Składniki:

• 1 pomarańcza
• 3/4 szklanki gęstego soku pomarańczowego
• sok z cytryny (do smaku)
• 1 łyżka cukru pudru
• kilka kropli esencji pomarańczowej
• 3 szklanki gęstej kaszy manny ugotowanej na mleku z cukrem

Z dokładnie umytej pomarańczy ścinamy cienko skórkę i drobno siekamy w 'makaronik'. Owoc kroimy w niezbyt grube krążki, odrzucamy pestki. Wykładamy krążkami spód i boki salaterki, posypujemy cukrem pudrem, odstawiamy w chłodne miejsce. Ugotowaną ostudzoną kaszę mannę ubijamy w malakserze lub za pomocą miksera, stopniowo dodając po łyżce: sok z pomarańczy, sok z cytryny i pomarańczową esencję. Puszystą kaszkę rozkładamy na krążkach pomarańczy. Dekorujemy 'makaronikiem' ze skórki pomarańczowej.

Smacznego! :)

Makaron z aromatycznym ziołowym sosem

Makaronowych wariacji ciąg dalszy...:) Tym razem w zielonej odsłonie makaron z ziołowym pesto. Całość pięknie pachnie czosnkiem, bazylią, oregano i zieloną pietruszką. Danie iście wiosenne, bardzo aromatyczne i pyszne!

 

Źródło: Serwis We-dwoje.pl

Makaron z aromatycznym ziołowym sosem

Składniki:

• duża wiązka świeżych ziół tj.: bazylia, mięta, szałwia i pietruszka (można dodać także świeże oregano lub szczypiorek itp.)
• garść migdałów bez skórki
• szklanka startego parmezanu
• szklanka oliwy z oliwek
• 4 ząbki świeżego czosnku
• szczypta soli
• 25 dag makaronu

Makaron wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy al dente. Wszystkie składniki wkładamy do wysokiego naczynia, wlewamy oliwę z oliwek. Dodajemy szczyptę soli. Miksujemy na papkę. Odcedzamy makaron. Wlewamy sos do makaronu i mieszamy. Makaron nakładamy na talerz dekorując go świeżym listkiem bazylii i posypując startym parmezanem.

Smacznego! :)