Parówki pod serową kołderką

Idealna propozycja na śniadanie czy szybką przekąskę. Takie parówki na pewno spodobają się niejadkom. Mimo, że są dość kaloryczne, to bardzo smaczne :)

Źródło: Strona Mamy pomysl.pl

Parówki pod serową kołderką

Składniki:

• 2 parówki
• plaster żółtego sera
• 2 łyżki startego parmezanu
• papryka czerwona i żółta do ozdoby
• nać pietruszki do ozdoby
• 1 łyżeczka oleju do smażenia

Parówki obrać z osłonek, przeciąć na pół, spiąć wykałaczkami. Podsmażyć z jednej strony na rozgrzanym oleju na patelni. Przewrócić na drugą stronę, przykryć plastrem sera. Z parmezanu zrobić czuprynki, a z papryki kokardki. Smażyć jeszcze chwilę pod przykryciem, aż serek się roztopi. Udekorować nacią pietruszki.

Smacznego! :)

Bukiet z jajek

Postanowiłam wziąć udział w Konkursie na Kulinarny Blog 2011 roku. Zadaniem na luty jest Finger food, czyli karnawałowe przekąski po polsku, które nie doczekało się jeszcze u nas rodzimej nazwy, a więc należy nadać mu chociaż polski smak!:) Finger food to nic innego jak jedzenie paluszkami, zbędne w tym przypadku są sztućce i inne akcesoria;)

Komu podoba się moja propozycja, tj. Bukiet z jajek, proszę o oddanie głosu. Za każdy punkt bardzo dziękuję:*:)

Co do jajek, nie muszę ich rekomendować, gdyż mówią same za siebie, tak mi się przynajmniej wydaje;) Są smaczną, ostrą, przystawką na każdym nie tylko karnawałowym przyjęciu.

Składniki:

• jajka 6 sztuk
• majonez 1,5 łyżki
• musztarda 1 łyżeczka
• ostra papryka w proszku 1/2 łyżeczki
• sól 1 szczypta
• pieprz 1 szczypta
• czerwona papryka do ozdoby
• zielona pietruszka do ozdoby
• szynka do ozdoby

Jajka ugotować na twardo w wodzie z łyżeczką soli (aby łatwiej się obierały) i łyżeczką octu (aby nie wypłynęło białko w razie ewentualnego uszkodzenia skorupki). Następnie ostudzić, obrać ze skorupek i przekroić w pół. Wydrylować żółtka i dokładnie utrzeć je z majonezem, musztardą, solą i pieprzem. Powstałym farszem wyłożyć jajka i oprószyć ostrą papryką. Wypełnione połówki jajek ułożyć obok siebie na talerzyku, udekorować trójkącikami wyciętymi z czerwonej papryki oraz gałązkami zielonej pietruszki. Całość udekorować kokardą wykonaną z szynki i małej wykałaczki.

Sugestie: Bukiet można dodatkowo ozdobić łodyżkami szczypiorku.

Smacznego!:)

Schab ze śliwką

Schab z tego przepisu wychodzi niezwykle soczysty, aromatyczny. Wykonanie nie sprawia najmniejszych trudności, a efekt znakomity! Mięsko można podawać do obiadu bądź pokroić w cienkie plasterki i używać jako wędlinę.

To mój pierwszy taki domowy mięsny wyrób, jednak udał się wyśmienicie:) Schab nie wymaga pieczenia w piekarniku, całość powinna się dusić w duszce lub brytfannie na palniku gazowym.

Źródło: Roodzielec z WŻ-u

 Schab ze śliwką

Składniki:

• 1-1,5 kg schabu bez kości
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 200 g śliwek suszonych kalifornijskich
• 1 kostka bulionowa wołowa
• olej lub oliwa z oliwek
• przyprawy: pieprz, sól, majeranek, papryka słodka i ostra, vegeta, ziele angielskie, liść laurowy

Schab opłukać, osuszyć, nie ściągać błon. Ostrym długim nożem zrobić w schabie przez środek otwór i upchać do niego śliwki. Schab polać odrobiną oleju (tak żeby przyprawy miały się do czego przykleić) i przyprawić solą, pieprzem, vegetą, majerankiem, papryką ostrą i słodką. Cebule i czosnek pokroić w plastry (krążki) i obłożyć nimi schab. Przykryty schab odstawić (najlepiej na całą noc) do lodówki.
Na spód duszki lub brytfanny wlać olej (tak żeby pokrył całe dno) i podsmażyć na nim obrany z krążków cebulowych i czosnku schab z każdej strony.
Krążki cebuli pokroić na drobniejsze kawałki i dodać pod koniec smażenia do schabu do brytfanny żeby się lekko zrumieniła. Następnie dolać wody w takiej ilości, żeby schab był zanurzony mniej więcej do połowy, dodać kostkę bulionową, przekrojone na pół śliwki, liść laurowy i ziele angielskie.
Gotować pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu - w zależności od wielkości schabu - 1 - 1,5 godziny. Po połowie czasu schab przełożyć na drugą stronę.
Pod koniec gotowania odkryć, żeby sos trochę odparował. Jeśli ktoś lubi, to sos może zagęścić pod koniec.

Smacznego! :)

Pierogi z mięsem

Produkcją pierogów w mojej rodzinie zajmuje się Babcia Zosia. Przygotowuje je prawie na każde przyjęcie. Pierożki podajemy koniecznie w asyście czerwonego barszczyku.

Przepis Babci Zosi

Pierogi z mięsem

Ciasto:

• 50 dag mąki
• 220 ml wody
• żółtko
• łyżeczka oleju
• szczypta soli

Farsz:

• cały kurczak albo inne gotowane mięso
• włoszczyzna rosołowa (marchew, korzeń pietruszki, seler, por)
• sól
• pieprz
• jajko

Kurczaka i włoszczyznę zalać zimną wodą, osolić i gotować na jak małym ogniu do miękkości mięsa i warzyw. Pod koniec gotowania przyprawić.
Farsz: Ugotowane mięso wyjąć i zmielić razem z włoszczyzną. Wymieszać z surowym jajkiem. Jeśli farsz jest za suchy wlać kilka łyżek wywaru. Przyprawić do smaku.
Ciasto: Mąkę, sól, olej i żółtko rozetrzeć i cały czas mieszając, wlewać powoli gorącą wodę. Zagnieść gładkie ciasto i rozwałkować je na stolnicy posypanej mąką. Wykrawać kółka i nakładać łyżeczką farsz. Dokładnie sklejać.
Pierożki gotować w osolonej wodzie i podawać z czerwonym barszczykiem.

Smacznego! :)

Bitki wieprzowe

Jak tylko zobaczyłam te Bitki u ilki76 na WŻ-cie od razu je zrobiłam. Mięso z tego przepisu wychodzi niezwykle mięciutkie, bardzo smaczne, dodatkowym plusem jest sosik, jaki powstaje podczas duszenia schabu. Gorąco polecam ten sposób na wieprzowinkę.

 

 

Źródło: ilka76 z WŻ-u
 

Bitki wieprzowe

[3 porcje]

Składniki:

• 1/2 kg schabu
• 1 duża cebula
• 1 szklanka wody lub bulionu (do podlania)
• 4 ziarnka ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• mąka pszenna
• pieprz
• sól
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• olej do smażenia

 

 

Schab  kroję na plastry, rozbijam tłuczkiem jak na schabowe kotlety. Oprószam z obu stron solą i pieprzem. Każdy kotlet obtoczam w mące. Nastepnie kładę na rozgrzany  olej na patelnię i smażę na rumiano. Zdjemuję z patelni. Cebulę obieram i kroję w krążki, wrzucam na patelnię i smażę do zeszklenia. Do zeszklonej cebuli dodaję kotlety. Całość podlewam wodą lub bulionem. Dodaję ziel angielskie, pieprz i liść laurowy. Duszę na niewielkim ogniu pod przykryciem przez 30 minut do miękkości. Doprawiam do smaku  solą i pieprzem. Sos zagęszczam mąką. Na koniec dodaję posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego! :)
 

Zupa serowa z szynką i grzankami

Podaje przepis na przepyszną, błyskawiczną w wykonaniu zupkę. Jest sycąca, a to dzięki serkom topionym i szynce. Doskonale poprawia zimowy szary nastrój:)

Źródło: Mirabelka

 Zupa serowa z szynką i grzankami

Składniki:

• 1l bulionu z kostki
• 200 g szynki
• 150 g serka topionego
• 4 łyżki groszku z puszki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżka oleju
• nać pietruszki
• sól
• pieprz
• do podania grzanki

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zrumienić na oleju. Dodać przeciśniety przez praskę czosnek i posiekaną w paseczki szynkę i smażyć jeszcze przez chwilę. Na gotujący się bulion wrzucić serki, gotować do rozpuszczenia. Dodać podsmażoną cebulę z szynką i gotować jeszcze 5 minut. Na koniec dodać groszek. Doprawić do smaku solą, pieprzem. Posypać posiekaną nacią pietruszki.
Podawać z grzankami z chleba.

Smacznego! :)

Schab w sosie musztardowym

Kolejna pyszna mięsna propozycja na obiad. Schab z tego przepisu jest wyjątkowo aromatyczny, miękki i bardzo dobry. Doskonale smakuje z ziemniakami i ogórkami konserwowymi.

Źródło: Pszczółka z WŻ-u

Schab w sosie musztardowym
Składniki:

• 4 plastry schabu bez kości
• 1 cebula
• 4 łyżki musztardy francuskiej
• 1 łyżka śmietany 18%
• mąka pszenna
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Schab obtoczyć w mące wcześniej wymieszanej z solą i pieprzem, podsmażyć. Zmniejszyć ogień i dodać pokrojoną zeszkloną cebulkę i nadal smażyć.
Zalać wodą (ok. 2 szklanki), dodać musztardę. Dusić pod przykryciem ok 25 minut. Następnie wyjąć mięsko i zabielić sos śmietaną (można podbić mąką). 

Smacznego! :)

Kurczak w cieście francuskim

W ubiegłą niedzielę przygotowałam na obiad Kurczaka w cieście francuskim. Od dawna był na mojej liście 'do zrobienia'. Rodzince bardzo smakował drób w takiej postaci:) Mięso z tego przepisu jest bardzo soczyste i aromatyczne, dzięki dodatkowi masła, pieczarek i ziół. W podobny sposób kurczaka robi p. Danusia, koleżanka Mamy K. Planuję jeszcze zrobić filet rybny i parówki w cieście francuskim:) Z podanej ilości składników najadło się 6 osób.

Źródło: Teklunia z WŻ-u

 Kurczak w cieście francuskim

[2 bardzo duże porcje]

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• ciasto francuskie (2 płaty o wymiarach ok. 15x25 cm)
• 2 plastry żółtego sera
• 4 łyżki podsmażonych pieczarek
• 2 łyżeczki masła
• 1 jajko roztrzepane
• ulubione zioła (bazylia, oregano, lubczyk)
• słodka papryka
• sól
• pieprz

Pierś kroimy na dwie równe części. Każdą z nich oprószamy solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Ciasto francuskie przycinamy do odpowiednich rozmiarów, kładziemy na posypaną mąką blaszkę i na 10 minut wkładamy do lodówki żeby się nie rozpłynęło w trakcie przygotowań. Po tym czasie wyjmujemy i nacinamy w następujący sposób: z każdej strony, wzdłuż dłuższego boku robimy nacięcia ok. 8 cm, w odstępach co 1,5-2 cm; pośrodku ciasta mają zostać 4-5 cm niepocięte.

Na tak przygotowanym cieście kładziemy pierś, kieszonki smarujemy masłem, wykładamy podsmażone pieczarki, wierzch przykrywamy plastrem sera.

Zabieramy się do zaplatania paseczków ciasta (na zmianę prawy, lewy, prawy, lewy). Pomiędzy paseczkami powinny zostać maleńkie przerwy, aby kurczak mógł odparować podczas pieczenia.

Gotowe paczuszki wkładamy na 15 minut do lodówki do lodówki, a potem smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 25-30 minut. Paczuszki powinny zrobić się złociste i kruchutkie.

Smacznego! :)

Zapiekany schab z pieczarkami i serem

Taki schab idealnie sprawdzi się na wszelkich przyjęciach. Stanowi świetną mięsną przystawkę na ciepło. Aby danie było jeszcze bardziej wykwintne, można na wierzch położyć plastry ananasa czy brzoskwiń z puszki. 

Wieżyczki z krakersów i Masło orzechowe

Niedawno znalazłam przepis na Masło orzechowe domowej roboty, a że uwielbiam orzechy, toteż nie mogłam przejść obojętnie obok tej receptury. Pysznie smakujące "jak prawdziwe" masło orzechowe. Dodatkowym plusem jest to, że o wiele mniej za nie zapłacimy. Masło orzechowe świetnie pasuje do słonych krakersów, doskonałe na wszelkie imprezy i przyjęcia.

 
Masło orzechowe

Źródło: W-zetka z WŻ

Składniki:

• 20 dag orzeszków ziemnych solonych
• 1-2 łyżki oleju
• ew. sól do smaku

Do młynka wrzucamy orzeszki i dodajemy trochę oleju, bardzo drobno mielimy. W razie potrzeby dosalamy, przekładamy do słoiczka.

Przepis autorski

Wieżyczki z krakersów i pasty orzechowej

Składniki:

• krakersy
• masło orzechowe
• ketchup
• nać pietruszki do ozdoby

Krakersy smarujemy masłem orzechowym. Składamy po trzy w wieżyczki. Wierzch smarujemy masłem. Ozdabiamy ketchupem i nacią pietruszki. 

Smacznego! :)