Schab w sosie musztardowym

Kolejna pyszna mięsna propozycja na obiad. Schab z tego przepisu jest wyjątkowo aromatyczny, miękki i bardzo dobry. Doskonale smakuje z ziemniakami i ogórkami konserwowymi.

Źródło: Pszczółka z WŻ-u

Schab w sosie musztardowym
Składniki:

• 4 plastry schabu bez kości
• 1 cebula
• 4 łyżki musztardy francuskiej
• 1 łyżka śmietany 18%
• mąka pszenna
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Schab obtoczyć w mące wcześniej wymieszanej z solą i pieprzem, podsmażyć. Zmniejszyć ogień i dodać pokrojoną zeszkloną cebulkę i nadal smażyć.
Zalać wodą (ok. 2 szklanki), dodać musztardę. Dusić pod przykryciem ok 25 minut. Następnie wyjąć mięsko i zabielić sos śmietaną (można podbić mąką). 

Smacznego! :)

Kurczak w cieście francuskim

W ubiegłą niedzielę przygotowałam na obiad Kurczaka w cieście francuskim. Od dawna był na mojej liście 'do zrobienia'. Rodzince bardzo smakował drób w takiej postaci:) Mięso z tego przepisu jest bardzo soczyste i aromatyczne, dzięki dodatkowi masła, pieczarek i ziół. W podobny sposób kurczaka robi p. Danusia, koleżanka Mamy K. Planuję jeszcze zrobić filet rybny i parówki w cieście francuskim:) Z podanej ilości składników najadło się 6 osób.

Źródło: Teklunia z WŻ-u

 Kurczak w cieście francuskim

[2 bardzo duże porcje]

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• ciasto francuskie (2 płaty o wymiarach ok. 15x25 cm)
• 2 plastry żółtego sera
• 4 łyżki podsmażonych pieczarek
• 2 łyżeczki masła
• 1 jajko roztrzepane
• ulubione zioła (bazylia, oregano, lubczyk)
• słodka papryka
• sól
• pieprz

Pierś kroimy na dwie równe części. Każdą z nich oprószamy solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Ciasto francuskie przycinamy do odpowiednich rozmiarów, kładziemy na posypaną mąką blaszkę i na 10 minut wkładamy do lodówki żeby się nie rozpłynęło w trakcie przygotowań. Po tym czasie wyjmujemy i nacinamy w następujący sposób: z każdej strony, wzdłuż dłuższego boku robimy nacięcia ok. 8 cm, w odstępach co 1,5-2 cm; pośrodku ciasta mają zostać 4-5 cm niepocięte.

Na tak przygotowanym cieście kładziemy pierś, kieszonki smarujemy masłem, wykładamy podsmażone pieczarki, wierzch przykrywamy plastrem sera.

Zabieramy się do zaplatania paseczków ciasta (na zmianę prawy, lewy, prawy, lewy). Pomiędzy paseczkami powinny zostać maleńkie przerwy, aby kurczak mógł odparować podczas pieczenia.

Gotowe paczuszki wkładamy na 15 minut do lodówki do lodówki, a potem smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 25-30 minut. Paczuszki powinny zrobić się złociste i kruchutkie.

Smacznego! :)

Zapiekany schab z pieczarkami i serem

Taki schab idealnie sprawdzi się na wszelkich przyjęciach. Stanowi świetną mięsną przystawkę na ciepło. Aby danie było jeszcze bardziej wykwintne, można na wierzch położyć plastry ananasa czy brzoskwiń z puszki. 

Wieżyczki z krakersów i Masło orzechowe

Niedawno znalazłam przepis na Masło orzechowe domowej roboty, a że uwielbiam orzechy, toteż nie mogłam przejść obojętnie obok tej receptury. Pysznie smakujące "jak prawdziwe" masło orzechowe. Dodatkowym plusem jest to, że o wiele mniej za nie zapłacimy. Masło orzechowe świetnie pasuje do słonych krakersów, doskonałe na wszelkie imprezy i przyjęcia.

 
Masło orzechowe

Źródło: W-zetka z WŻ

Składniki:

• 20 dag orzeszków ziemnych solonych
• 1-2 łyżki oleju
• ew. sól do smaku

Do młynka wrzucamy orzeszki i dodajemy trochę oleju, bardzo drobno mielimy. W razie potrzeby dosalamy, przekładamy do słoiczka.

Przepis autorski

Wieżyczki z krakersów i pasty orzechowej

Składniki:

• krakersy
• masło orzechowe
• ketchup
• nać pietruszki do ozdoby

Krakersy smarujemy masłem orzechowym. Składamy po trzy w wieżyczki. Wierzch smarujemy masłem. Ozdabiamy ketchupem i nacią pietruszki. 

Smacznego! :)

Omlet portugalski

Świetna propozycja na śniadanie bądź kolację. Najlepsza na ciepło z sosem pomidorowym czy pieczarkowym, w wersji fast - podajemy z ketchupem. Proporcje składników zostały podane na jeden omlet, którym najedzą się dwa głodomorki ;)

 Źródło: blog Grumko

 Omlet portugalski

Składniki:

• 4 jajka
• 10 dag szynki
• 2 ząbki czosnku
• łyżka wody mineralnej
• łyżka masła
• sól i pieprz

Szynkę pokroić w cienkie paski, żółtka utrzeć z wodą mineralną, solą i pieprzem. Z białek ubić pianę i połączyć ją z żółtkami, posiekanym czosnkiem i szynką. Dokładnie wymieszać. Na dużej patelni stopić masło, wylać przygotowaną masę, przykryć.

Smażyć na małym ogniu, po czym odwrócić na drugą stronę i zrumienić.

Smacznego! :)

Czerwona kapusta z jabłkiem i kiszonym ogórkiem

 

To jeden z moich ulubionych dodatków do obiadu. Czerwoną kapustę w tej postaci najczęściej przygotowuje Moja Mama na szczególne okazje. Pojawia się zawsze na wigilijnym stole. Najlepiej smakuje schłodzona, jako dodatek do klusek śląskich i  mięsnych roladek. Znakomicie pasuje także podana do smażonej ryby z ziemniakami :) Koniecznie wypróbujcie przepis na tę pyszną kapustę.

Sos salsa do wędlin

Drugim moim ulubionym sosem, po czosnkowym, świetnie nadającym się do wędlin jest sos salsa. Pasuje także do frytek, pizzy i wielu innych potraw.

Przepis autorski

Sos salsa do wędlin

Składniki:

• 1/2 szklanki ketchupu
• 1/2 szklanki majonezu
• 1/2 szklanki jogurtu
• 1-2 ząbki czosnku

Czosnek obrać, zmiażdżyć. Majonez wymieszać z jogurtem i ketchupem. Połączyć z roztartym czosnkiem, dokładnie wymieszać. Sos przełożyć do słoiczka, zakręcić i przechowywać w lodówce.

Smacznego! :)

Sernik czekoladowy

Pyszny, ciężki, mocno czekoladowy sernik na kruchym kakaowym spodzie. Do jego wykonania użyłam ręcznie robionej czekolady, którą otrzymałam z Manufaktury czekolady. 

 

Przepis autorski

 

Sernik czekoladowy

[blacha o wym. 25 x 40 cm]

 

Ciemny spód:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 10 dag masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
• 1 jajko

Masa:

• 1 kg twarogu półtłustego
• 1/2 szklanki cukru
• 4 łyżki stopionego masła
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 8 jajek
• 2 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego
• szczypta soli
• 200 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• ew. lukier do dekoracji

 

Spód: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Włożyć na pół godziny do lodówki.

Masa: Żółtka utrzeć z cukrami, dodać masło, znów utrzeć. Połączyć z proszkiem budyniowym i twarogiem. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Do masy dodać roztopioną lekko ostudzoną czekoladę. Białka ubić ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z ciemną masą serową. Blaszkę wyłożyć pergaminem, położyć rozwałkowane ciasto. Następnie wyłożyć ciemną masę.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170*C i piec ok. 1 godziny.

Po upieczeniu i ostudzeniu można polukrować.

Smacznego! :)
 

Malibu

Malibu to mleczno-kokosowy likier, doskonały sam jak również jako drink z mlekiem czy coca-colą. Prosty przepis, tylko trzeba około tygodnia poczekać na degustację;)

Z podanej ilości składników wychodzi ponad litr kokosowego Malibu.

Źródło: Strona Smaczny.pl

Malibu

Składniki:

• 15 dag wiórek kokosowych
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
• 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
• 0,5 l wódki czystej

Wiórki wsypać do 1,5-litrowego słoja, zalać wódką i odstawić na kilka dni (ok.5 dni do tygodnia) żeby alkohol przeszedł kokosem. Alkohol ma być szczelnie zamknięty żeby nie wywietrzał. Od czasu do czasu wstrząsnąć. Po kilku dniach  wiórki odsączyć przez gazę. Oba rodzaje mleka w osobnym naczyniu połączyć ze sobą, po czym wymieszać z płynem alkoholowym. Przechowywać w lodówce. Podawać schłodzone.

Rada: Odsączone wiórki nie wyrzucać! Można je wykorzystać do ciasta Rafaello, Alkoholika lub zrobić trufelki kokosowe.

Smacznego! :)

Makowiec na biszkopcie



To mój pierwszy wpis w tym roku. Z tej okazji składam Wszystkim najlepsze życzenia i aby ten Nowy 2011 Rok był lepszy od minionego:)

Makowiec na biszkopcie to bardzo pyszne, wilgotne ciasto. Dzięki użyciu masy makowej wykonanie jest błyskawiczne.

 

Źródło: Gosia z blogu Moje Ekspresje Kulinarne

Makowiec na biszkopcie

[blacha o wym. 30 x 30 cm]

 

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 5 łyżek oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Masa makowa: [można zastąpić gotową masą z puszki]

• 500 g maku
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• 150 g masła
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki oleju
• 100 g siekanych orzechów
• 100 g płatków migdałowych
• kilka kropel olejku migdałowego
• 3 łyżki sparzonych wrzątkiem rodzynek (opcjonalnie)

 

Mak sparzyć i zmielić. Żółtka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę. Do masy żółtkowej dodajemy masło. Gdy składniki się połączą wsypujemy mak, rodzynki, olejek, orzechy oraz dodajemy miód i olej. Z białek ubijamy sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą makową.

Blaszkę o wymiarach 30 x 30 cm wykładamy pergaminem, przekładamy do blaszki masę makowa i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

W czasie gdy mak się piecze przygotowujemy biszkopt.

Z białek ubijamy sztywna pianę. Pod koniec ubijania wsypujemy cukier. Gdy piana jest dobrze ubita dodajemy żółtka, ekstrakt, olej i mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewamy na gorącą masę makową. Pieczemy ciasto jeszcze przez około 20 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy biszkopt jest upieczony.

Po upieczeniu odwracamy ciasto „do góry nogami”. Biszkopt jest spodnią warstwą. Wierzch ciasta (czyli warstwę makową) można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)