Omlet portugalski

Świetna propozycja na śniadanie bądź kolację. Najlepsza na ciepło z sosem pomidorowym czy pieczarkowym, w wersji fast - podajemy z ketchupem. Proporcje składników zostały podane na jeden omlet, którym najedzą się dwa głodomorki ;)

 Źródło: blog Grumko

 Omlet portugalski

Składniki:

• 4 jajka
• 10 dag szynki
• 2 ząbki czosnku
• łyżka wody mineralnej
• łyżka masła
• sól i pieprz

Szynkę pokroić w cienkie paski, żółtka utrzeć z wodą mineralną, solą i pieprzem. Z białek ubić pianę i połączyć ją z żółtkami, posiekanym czosnkiem i szynką. Dokładnie wymieszać. Na dużej patelni stopić masło, wylać przygotowaną masę, przykryć.

Smażyć na małym ogniu, po czym odwrócić na drugą stronę i zrumienić.

Smacznego! :)

Czerwona kapusta z jabłkiem i kiszonym ogórkiem

 

To jeden z moich ulubionych dodatków do obiadu. Czerwoną kapustę w tej postaci najczęściej przygotowuje Moja Mama na szczególne okazje. Pojawia się zawsze na wigilijnym stole. Najlepiej smakuje schłodzona, jako dodatek do klusek śląskich i  mięsnych roladek. Znakomicie pasuje także podana do smażonej ryby z ziemniakami :) Koniecznie wypróbujcie przepis na tę pyszną kapustę.

Sos salsa do wędlin

Drugim moim ulubionym sosem, po czosnkowym, świetnie nadającym się do wędlin jest sos salsa. Pasuje także do frytek, pizzy i wielu innych potraw.

Przepis autorski

Sos salsa do wędlin

Składniki:

• 1/2 szklanki ketchupu
• 1/2 szklanki majonezu
• 1/2 szklanki jogurtu
• 1-2 ząbki czosnku

Czosnek obrać, zmiażdżyć. Majonez wymieszać z jogurtem i ketchupem. Połączyć z roztartym czosnkiem, dokładnie wymieszać. Sos przełożyć do słoiczka, zakręcić i przechowywać w lodówce.

Smacznego! :)

Sernik czekoladowy

Pyszny, ciężki, mocno czekoladowy sernik na kruchym kakaowym spodzie. Do jego wykonania użyłam ręcznie robionej czekolady, którą otrzymałam z Manufaktury czekolady. 

 

Przepis autorski

 

Sernik czekoladowy

[blacha o wym. 25 x 40 cm]

 

Ciemny spód:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 10 dag masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
• 1 jajko

Masa:

• 1 kg twarogu półtłustego
• 1/2 szklanki cukru
• 4 łyżki stopionego masła
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 8 jajek
• 2 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego
• szczypta soli
• 200 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• ew. lukier do dekoracji

 

Spód: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Włożyć na pół godziny do lodówki.

Masa: Żółtka utrzeć z cukrami, dodać masło, znów utrzeć. Połączyć z proszkiem budyniowym i twarogiem. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Do masy dodać roztopioną lekko ostudzoną czekoladę. Białka ubić ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z ciemną masą serową. Blaszkę wyłożyć pergaminem, położyć rozwałkowane ciasto. Następnie wyłożyć ciemną masę.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170*C i piec ok. 1 godziny.

Po upieczeniu i ostudzeniu można polukrować.

Smacznego! :)
 

Malibu

Malibu to mleczno-kokosowy likier, doskonały sam jak również jako drink z mlekiem czy coca-colą. Prosty przepis, tylko trzeba około tygodnia poczekać na degustację;)

Z podanej ilości składników wychodzi ponad litr kokosowego Malibu.

Źródło: Strona Smaczny.pl

Malibu

Składniki:

• 15 dag wiórek kokosowych
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
• 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
• 0,5 l wódki czystej

Wiórki wsypać do 1,5-litrowego słoja, zalać wódką i odstawić na kilka dni (ok.5 dni do tygodnia) żeby alkohol przeszedł kokosem. Alkohol ma być szczelnie zamknięty żeby nie wywietrzał. Od czasu do czasu wstrząsnąć. Po kilku dniach  wiórki odsączyć przez gazę. Oba rodzaje mleka w osobnym naczyniu połączyć ze sobą, po czym wymieszać z płynem alkoholowym. Przechowywać w lodówce. Podawać schłodzone.

Rada: Odsączone wiórki nie wyrzucać! Można je wykorzystać do ciasta Rafaello, Alkoholika lub zrobić trufelki kokosowe.

Smacznego! :)

Makowiec na biszkopcie



To mój pierwszy wpis w tym roku. Z tej okazji składam Wszystkim najlepsze życzenia i aby ten Nowy 2011 Rok był lepszy od minionego:)

Makowiec na biszkopcie to bardzo pyszne, wilgotne ciasto. Dzięki użyciu masy makowej wykonanie jest błyskawiczne.

 

Źródło: Gosia z blogu Moje Ekspresje Kulinarne

Makowiec na biszkopcie

[blacha o wym. 30 x 30 cm]

 

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 5 łyżek oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Masa makowa: [można zastąpić gotową masą z puszki]

• 500 g maku
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• 150 g masła
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki oleju
• 100 g siekanych orzechów
• 100 g płatków migdałowych
• kilka kropel olejku migdałowego
• 3 łyżki sparzonych wrzątkiem rodzynek (opcjonalnie)

 

Mak sparzyć i zmielić. Żółtka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę. Do masy żółtkowej dodajemy masło. Gdy składniki się połączą wsypujemy mak, rodzynki, olejek, orzechy oraz dodajemy miód i olej. Z białek ubijamy sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą makową.

Blaszkę o wymiarach 30 x 30 cm wykładamy pergaminem, przekładamy do blaszki masę makowa i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

W czasie gdy mak się piecze przygotowujemy biszkopt.

Z białek ubijamy sztywna pianę. Pod koniec ubijania wsypujemy cukier. Gdy piana jest dobrze ubita dodajemy żółtka, ekstrakt, olej i mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewamy na gorącą masę makową. Pieczemy ciasto jeszcze przez około 20 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy biszkopt jest upieczony.

Po upieczeniu odwracamy ciasto „do góry nogami”. Biszkopt jest spodnią warstwą. Wierzch ciasta (czyli warstwę makową) można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)
 

Sernik Zebra

Zapragnęłam odmiany od tradycyjnego sernika. I tak oto powstała sernikowa zebra:) Podany przepis jest kombinacją kilku, m.in. Izaury, jak i czekoladowego sernika. Do wykonania wykorzystałam czekoladę, którą otrzymałam przed Świętami z Manufaktury:) W smaku bardzo wilgotny, nie za słodki, mimo użycia dużej ilości czekolady.

 Przepis autorski

Sernik Zebra

[długa keksówka 12 x 40 cm]

Ciemny spód:

• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 10 dag masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
• 1 jajko

Masa:

• 60 dag twarogu półtłustego
• 1/2 szklanki cukru
• 4 łyżki stopionego masła
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 6 jajek
• 2 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego
• szczypta soli
• 15 dag gorzkiej czekolady
• 10 dag mlecznej czekolady

Spód: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Włożyć na pół godziny do lodówki.

Masa: Żółtka utrzeć z cukrami, dodać masło, znów utrzeć. Połączyć z proszkiem budyniowym i twarogiem. Podzielić na dwie równe porcje. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Do jednej części dodać roztopioną lekko ostudzoną czekoladę. Białka ubić ze szczyptą soli. Podzielić na 2 części. Delikatnie wymieszać z jasną i ciemną masą serową. Blaszkę wyłożyć pergaminem, położyć rozwałkowane ciasto. Następnie wykładać po 2 łyżki jasnej i ciemnej masy na przemian.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170*C i piec ok. 1 godziny.

Smacznego! :)

Życzenia:)

Kochani!

To już kolejne Święta z Wami! Dziękuję za to, że jesteście i wspieracie w kulinarnych poczynaniach. Pragnę złożyć Wam najserdeczniejsze życzenia z okazji Świąt Bożego Narodzenia :)

Gdy na dachu parkuje renifer, kiedy ciepło mruczy kaloryfer

Gdy choinka zdobi najważniejszy w domu kąt

Ja Wam dziś życzę zdrowych, wesołych Świąt

I niech się spełnią bożonarodzeniowe życzenia

Te trudne i łatwe do spełnienia

Niech się spełnią te duże i małe

Mówione głośno lub niemówione wcale!

Tego wszystkiego i jeszcze więcej

życzy Wasza Ilonka :*:)

Deser owocowy na ciepło

Od dawna chciałam spróbować tego deseru. Owoce schowane pod kołderką z piany i kruszonki stanowią świetną propozycję na zimowy podwieczorek. W trakcie pieczenia z piekarnika unosi się niesamowity aromat truskawek i jagód, przypomina o minionym lecie...:)

Do wykonania deseru użyłam mrożonych owoców. Zamiast truskawek i jagód można użyć malin, jabłek, gruszek bądź śliwek.

Źródło: Gosia z blogu Moje ekspresje kulinarne

 Deser owocowy na ciepło

[4 porcje]

Składniki:

• 6 dużych lub 8 mniejszych truskawek
• garść jagód
• 1 duże białko
• 4 łyżki cukru
• 6 łyżek mąki pszennej
• 3 łyżki miękkiego masła
• bita śmietana do dekoracji

Mąkę, masło i dwie łyżki cukru połączyć razem. Utworzyć kulkę ciasta, owinąć w folię i wstawić do zamrażarki. Truskawki pokroić w  kosteczkę i posypać łyżką cukru. Cztery małe miseczki wysmarować odrobiną masła. Na spód wyłożyć truskawki. Białko ubić z łyżką cukru, a następnie wyłożyć na owoce. Ciasto wyjąć z zamrażarki i zetrzeć na sam wierzch (jeśli ciasto będzie miękkie potrzymać nieco dłużej w zamrażarce).

Piec przez około 23 minuty w 190*C, aż wierzch zrobi się rumiany. Rozłożyć porcje na talerzyki, podawać z bitą śmietaną.

Smacznego! :)

Czekolada na gorąco

Pyszny, mocno czekoladowy napój. Doskonale rozgrzewa i dodaje mnóstwo energii:) Polecam na zimowe popołudnia, jak i wieczory.

Źródło: Viri

 Czekolada na gorąco

Składniki:

• 200 ml mleka
• 25 g czekolady gorzkiej
• 25 g czekolady mlecznej
• ew. szczypta cynamonu

Mleko podgrzać w garnuszku. Dodać posiekaną czekoladę. Mieszać aż do rozpuszczenia. Dodać cynamon. Zamieszać. Przelać do ogrzanej filiżanki. Podawać z biszkopcikami.

Smacznego! :)