Sernik z brzoskwiniami i kruszonką

fot. dodana 26.08.2013 r.

Mniej więcej rok temu o tej porze, publikowałam przepis na sernik z brzoskwiniami. Dziś prezentuję ulepszoną, wzbogaconą o pianę z białek oraz kruszonkę, wersję tego pysznego wypieku. Koniecznie spróbujcie, a na pewno nie pożałujecie.

Źródło: Blog Moje wypieki

Sernik z brzoskwiniami i kruszonką

[blacha o wym. 23 x 37 cm]

Ciasto:

• 250 g masła lub margaryny
• 4 kopiaste łyżki cukru pudru
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 szklanki mąki pszennej

Masa serowa:

• 1 kg twarogu półtłustego zmielonego dwukrotnie (z wiaderka)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub proszku budyniowego)
• 125 g miękkiego masła
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru 
• 1 łyżka cukru waniliowego

Ponadto:

• 1 puszka brzoskwiń
• 4 białka
• 4 kopiaste łyżki cukru

Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto zagnieść. Następnie podzielić na połowę, owinąć folią i włożyć na 2 godziny do zamrażarki. 

Masa serowa: Całe jajka utrzeć z cukrem, dodać masło, mąkę i twaróg porcjami, dalej ucierając.

Blachę o wymiarach 23 cm na 37 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć z zamrażarki jedną część ciasta i zetrzeć na tarce na dużych oczkach na spód formy. Podpiec spód przez ok. 10 minut do lekkiego zrumienienia w temperaturze 180*C. Na podpieczony spód wyłożyć masę serową i wyrównać. Brzoskwinie pokroić w duże kawałki. Białka ubić na sztywno z cukrem. 

Na masie serowej ułożyć pokrojone brzoskwinie. Następnie wyłożyć ubitą pianę. Na wierzch zetrzeć na tarce drugą część ciasta wyjętą z zamrażarki.

Piec około 1 godz. w temperaturze 180ºC.

Smacznego :) 

fot. dodana 26.08.2013 r.

Chrupiące czekoladowe szyszki

Jest jesień, a więc są i szyszki;) Pyszne, chrupiące, malutkie słodkości z płatków kukurydzianych. Mają boski czekoladowy smak. Nie sposób poprzestać na jednym;)

Całkiem niedawno pokazywałam podobne, błyskawiczne w wykonaniu Kuleczki z płatków Corn flakes. Ta wersja jest nieco inna, różni się składnikami, również smakiem. Polecam wypróbować obydwa sposoby i porównać;)

Źródło: Nutella z WŻ-u

Chrupiące czekoladowe szyszki

Składniki:

• 200 g masła
• 200 g cukru pudru
• 300 g  płatków kukurydzianych
• 8 łyżek lejącego się miodu
• 8 łyżek kakao

W garnku rozpuścić masło z cukrem, miodem i kakao. Podgrzewać na małym ogniu aż składniki dobrze się połączą. Zdjąć z ognia, dodać płatki kukurydziane i dokładnie wymieszać. Najlepiej 2 łyżeczkami nakładać szyszki na folię aluminiową. Gdy zastygną przełożyć na talerz.
Do szyszek można dodać też musli, rodzynki, orzechy. Też są pyszne ale należy pamiętać, by dodać wtedy odpowiednio mniej płatków kukurydzianych.

Smacznego! :)

Pulpeciki rybne w sosie śmietanowo-czosnkowym

Do akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl dodaję ostatnią już propozycję na Pulpeciki rybne w smacznym sosie. Tę sympatyczną akcję przygotowali dla nas Państwo Grumkowie, Irenka i Andrzej:)

 

Robiłam już kiedyś kotleciki rybne, ale nigdy pulpecików w sosie. Wyszły dobre, jednak osobiście wolę rybkę panierowaną niż w mielonej postaci. Taka potrawa jest lekka, a zarazem sycąca. Klopsiki podałam z ziemniaczkami z wody.

 

Źródło: Strona Potrawy regionalne

Pulpeciki z ryby w sosie śmietanowo-czosnkowym

Składniki na pulpeciki (10 szt.):

• duży filet ulubionej ryby
• mała podsmażona cebula
• jajko
• sól
• pieprz
• mąka do obtoczenia

Sos:

• 2 łyżki śmietany 18%
• pełna łyżka mąki pszennej
• bazylia
• ząbek czosnku

Pulpeciki: Filet ryby zemleć. Wymieszać z jajkiem, podsmażoną cebulą, doprawić solą i pieprzem. Uformowane pulpety obtoczyć w mące i wrzucić na wrzątek. Podgotowane wyjąć, a na wywarze zrobić sos.

Sos do pulpetów: Wywar z pulpetów zarobić mąką roztrzepaną ze śmietaną, doprawić bazylią i wyciśniętym czosnkiem i zagotować. Do sosu dołożyć pulpety i dusić kilka minut.

Smacznego! :)
 

Jabłka pod kołdrą

W ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl przygotowałam Jabłka pod kołdrą. Tę sympatyczną akcję przygotowali dla nas Państwo Grumkowie, Irenka i Andrzej:)

Jabłka pod kołdrą biorą udział również w konkursie zorganizowanym przez Wydawnictwo Literackie oraz kulinarną stronę Gotujmy. Zadaniem konkursowym było wykonanie jednej lub kilku potraw z kuchni Jane Austen, głównej bohaterki 'Dumy i uprzedzenia'. Październik był miesiącem jabłek, a więc postanowiłam zgłosić swoją propozycję właśnie z tym wypiekiem:)
Jabłka pod kołdrą to nic innego jak masa jabłkowa skryta między kruchym ciastem. Wypiek znajduje się w naczyniu żaroodpornym, w którym był pieczony. Brzegi ciasta wykonałam z cienkich wałeczków ciasta, które niestety straciły na wyglądzie w trakcie pieczenia:/ Wierzch udekorowałam dwoma serduszkami, które posypałam cukrem. Na koniec w ciasto powtykałam goździki i ozdobiłam wstążkami ze skórki z cytryny.

 
Źródło: Strona Gotujmy


 Jabłka pod kołdrą


Składniki:

• 35 dag ciasta kruchego
• 1 kg jabłek kwaśnych (np. szarych renet lub antonówek)
• 7,5 dag cukru drobny kryształ
• pół laski cynamonu
• skórka starta z połowy cytryny
• kilka goździków
• białko jajka do posmarowania powierzchni ciasta

Kruche ciasto:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. cukru
• 150 g masła
• 2 jajka
• 1-2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wszystkie składniki ciasta umieściłam w misce i szybko zarobiłam. Z gotowego ciasta uformowałam dużą kulę i na godzinę włożyłam ją do lodówki.
Jabłka umyłam, obrałam, przekroiłam i wydrążyłam. Obierki i wycięte gniazda nasienne włożyłam do garnka i wlałam pół filiżanki wody. Gotowałam na małym ogniu, aż płyn zmniejszył objętość o połowę, po czym przecedziłam do rondelka. Dodałam trochę cukru i laskę cynamonu, gotowałam na małym ogniu jeszcze przez około dwie minuty. Zdjęłam z ognia i zostawiłam do naciągnięcia.
Pokroiłam jabłka i połowę z nich ułożyłam na dnie dużego żaroodpornego naczynia. Posypałam połową pozostałego cukru i startą skórką cytrynową, po czym dodałam resztę owoców, posypałam cukrem, dodałam goździki i polałam odparowanym kompotem.
Piekarnik nagrzałam do temperatury 200 stopni C. Rozwałkowane ciasto nałożyłam na wałek i przykryłam nim ostrożnie zapiekankę. Usunęłam wystające brzegi. Z reszty ciasta uformowałam cieniutkie wałeczki, które ułożyłam wokół brzegów naczynia tworząc plecionkę. Powierzchnię ciasta posmarowałam roztrzepanym białkiem. Wierzch udekorowałam dwoma serduszkami wyciętymi z ciasta, które także posmarowałam białkiem oraz posypałam grubo cukrem. Ciasto piekłam przez około 40 minut. Po ok. 20-25 minutach powierzchnię ciasta przykryłam delikatnie papierem do pieczenia, aby wierzch się za bardzo nie przypiekł.
Po upieczeniu ciasto ostudziłam na kratce kuchennej. Następnie skromnie udekorowałam wstążkami ze skórki z cytryny oraz goździkami.


Smacznego! :)

Sałatka z grzybkami marynowanymi

Sałatka z grzybkami marynowanymi bierze udział w akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl, natomiast Organizatorem są Państwo Grumko:)

Przygotowanie tej sałatki zajmuje kilkanaście minut, a efekt jest znakomity. Podstawowym składnikiem są marynowane grzybki (u mnie pieczarki). W jej skład wchodzą także gotowane ziemniaki i jajka, a także ogórki kiszone i cebula. Sałatka ta ma ostry, lekko kwaśny smak. Przede wszystkim jest bardzo smaczna.

Źródło: Strona Potrawy regionalne

 Sałatka z grzybkami marynowanymi

Składniki:

• 1 szklanka grzybów marynowanych
• 4 ugotowane i obrane ziemniaki
• 2 kiszone ogórki
• 2-3 jajka na twardo
• 1 cebula
• 1 szklanka majonezu
• 1 łyżeczka cukru
• ew. 1 ząbek czosnku

Grzyby odcedzić z octu, cebulę pokroić w kostkę i zblanszować. Pozostałe składniki pokroić w kostkę i wszystko razem zmieszać.
Majonez doprawić cukrem i roztartym z odrobiną soli czosnkiem. Jeżeli jest zbyt gęsty dodać 1-2 łyżki przegotowanej zimnej wody i zmiksować. Zalać sałatkę majonezem, wymieszać i odstawić do lodówki na 30 minut.

Równie wyborna jest sałatka z grzybów marynowanych z dodatkiem jabłek odmiany słodko-kwaśnej zamiast ogórków kiszonych.

Smacznego! :)

Malinowa owsianka

W ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl przygotowałam Malinową owsiankę. Tę sympatyczną akcję przygotowali dla nas Państwo Grumkowie, Irenka i Andrzej:)

Dziś bardzo prosty przepis na smaczną owocową owsiankę z dodatkiem malinek. Płatki owsiane zawierają wiele cennych składników odżywczych i witamin. Owsianka z owocami stanowi świetną propozycję na błyskawiczne śniadanie czy podwieczorek. Zamiast malin można użyć dowolnych owoców:)

Składniki:

• 4-5 łyżek płatków owsianych
• 1 szklanka mleka
• garść malin (świeżych lub mrożonych)
• cukier do smaku

Płatki wrzucić do gotującego się mleka i podgrzewać na małym ogniu. Ciągle mieszać, aż owsianka stanie się gęsta, dorzucić wtedy malinki, dosłodzić do smaku i jeszcze ok. 3 min. gotować na wolnym ogniu.
Podawać na ciepło lub zimno.

Smacznego! :)

Żurek Śląski

W ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl przygotowałam Żurek Śląski. Tę sympatyczną akcję przygotowali dla nas Państwo Grumkowie, Irenka i Andrzej:)

Żurek to jedna z najbardziej znanych regionalnych zup Śląska. Jest sporządzana na bazie zakwasu z mąki żytniej, dzięki czemu zyskuje charakterystyczny kwaśny smak. Podaje się ją na różne sposoby, w zależności od regionu.

W mojej rodzinie, w zakwas zaopatruje nas Babcia Zosia. Jak tylko wycyganię od niej proporcje poszczególnych składników (bowiem wszystko 'robi na oko'), podam przepis:)

 

Taki żurek potrafi zrobić nawet mój brat, który ma dwie lewe ręce do gotowania:) Im gęstszy i kwaśniejszy żurek, tym lepszy. Jest doskonałą propozycją na smaczne niedzielne śniadanie.

Przepis autorski

 

Żurek Śląski

 

Składniki:

• 50 dag mięsa (np. żeberka)
• 50 dag kiełbasy
• około pół litra zakwasu z mąki żurkowej
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• majeranek
• 3 listki laurowe
• kilka ziaren pieprzu
• kilka ziaren ziela angielskiego
• ew. kilka suszonych grzybków
• jajka ugotowane na twardo
• sól
• pieprz

W 4 l wody gotujemy wywar z żeberek, dodajemy obraną cebulę w całości oraz pokrojony czosnek oraz grzyby. Gdy mięso będzie miękkie wyciągamy z wywaru. Następnie wlewamy ukiszony żur i gotujemy ok. 20 minut. Po zagotowaniu dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę oraz przyprawy. Wyciągamy cebulę i czosnek.

Podajemy z pokrojonymi na ćwiartki jajkami ugotowanymi na twardo lub z chlebem.

 

Smacznego! :)
 

Krokiety z farszem cebulowym

Do akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl dodaję kolejną propozycję na pyszne Krokiety z farszem cebulowym. Tę sympatyczną akcję przygotowali dla nas Państwo Grumkowie, Irenka i Andrzej:)

Przepis na te pyszne krokieciki wypatrzyłam kilka dni temu przeglądając stronę Śląskie Smaki. Uwielbiamy tego typu dania, a więc spróbowaliśmy.

Zaskoczył nas smak, jak najbardziej pozytywny. Kilka składników, a efekt znakomity:) Najlepsze na ciepło, z sosem pomidorowym. Polecam!

Źródło: Strona Śląskie smaki

Krokiety z farszem cebulowym

Farsz:

• 4 cebule
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki tartego żółtego sera
• sól
• pieprz

Naleśniki: (lub Wasz sprawdzony przepis)

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• 1,5 szklanki mąki

Farsz: Cebulę kroimy w krążki. Smażymy na maśle do momentu zeszklenia. Dodajemy bułkę tartą, starty żółty ser i smażymy do momentu rozpuszczenia się sera. Doprawiamy solą i pieprzem.

Naleśniki przygotowujemy w tradycyjny sposób. Gdy są gotowe nakładamy łyżkę farszu i składamy w kwadraty. Gotowy krokiet obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Obsmażamy z obu stron na złoty kolor na uprzednio nagrzanej patelni z olejem.

Smacznego! :)

Schab po kowalsku

Jak tylko zobaczyłam te schabiki u Grumków, wiedziałam że muszę je zrobić. Kotlety są bardzo soczyste i pięknie pachną. Najsmaczniejsze podawane na ciepło z pysznie ciągnącym się serem.

Schaby dołączam do akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl

Źródło: Blog Grumko

 Schab po kowalsku

Składniki:

• 6 płatów schabowych
• 1 jajko
• 10 dag ostrego żółtego sera
• 2 średnie cebule
• po pół szklanki keczupu i majonezu
• pół łyżeczki łagodnej przyprawy curry
• bułka tarta do obtoczenia

Mięso oczyścić z włókien, umyć, osączyć i pokroić na plastry grubości 2 cm. Każdy kawałek rozbić na cienki kotlet i posolić. Jajka roztrzepać z dwiema łyżkami wody. Kotlety obtaczać w jajku oraz w bułce tartej i smażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Cebule obrać, posiekać i zeszklić na tłuszczu od smażenia kotletów, oprószyć curry, solą oraz pieprzem i dusić 3 min.
Ser zetrzeć na tarce z małymi otworami. Każdy kotlet posmarować masą cebulową i posypać serem. Na wierzchu położyć po 1 łyżeczce keczupu i majonezu, następnie piec kotlety w piekarniku nagrzanym do temp. 180C, do chwili aż ser się roztopi. Można to również zrobić na przykrytej patelni.
Kotlety podawać gorące, z ziemniakami z wody oraz korniszonami.

Smacznego! :)

Placek po zbójnicku

W ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl przygotowałam Placki po zbójnicku zwane Plackami po węgiersku. Tę sympatyczną akcję przygotowali dla nas Państwo Grumkowie, Irenka i Andrzej:)

Sama potrawa jest sycąca, kolorowa i bardzo smaczna.  Składa się z placków ziemniaczanych oraz pysznego mięsnego sosu, w którym zawiera się bogactwo warzyw oraz przypraw. Gorąco polecam na jesienny obiad.

Źródło: WŻ i Wiosenka

 Placek po zbójnicku

Sos:

• 50 dag wieprzowiny
• 2 czerwone papryki
• kilka małosolnych ogórków
• 3 cebule
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju
• chilli lub ostra papryka w proszku
• przecier pomidorowy 400 ml
• sól
• pieprz

Placki ziemniaczane:

• ok. 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• ok. 2-5 łyżek mąki pszennej (w zależności od zawartości wody w ziemniakach)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Sos: Mięso pokrój w plastry, następnie w małą kostkę. Cebulę pokrój w piórka i posiekaj czosnek, a następnie podsmaż wszystko na oleju. Kiedy cebula się zeszkli, dorzuć mięso i smaż wszystko przez około 5 minut. Potem przełóż mięso do garnka i dolej przecier pomidorowy. Całość duś na małym ogniu, aż mięso zmięknie. Kiedy mięso będzie miękkie, dodaj pokrajaną w paseczki paprykę, ogórki pokrojone w talarki, przyprawę chilli oraz sos sojowy. Dopraw do smaku pieprzem i solą.

Placki: Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce na małych oczkach, osącz na sitku. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Po chwili odlej wodę z ziemniaków, a skrobię z dna naczynia dodaj do masy. Wbij jajka, dodaj pokrojoną cebulkę, oba rodzaje mąki i sos sojowy. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Smaż duże placki na rozgrzanym oleju na patelni.

Wyłóż na połowę placka sos, złóż i podawaj gorące.

Smacznego! :)