Dżem z zielonych pomidorów

Na dżem z zielonych pomidorów zabierałam się już od jakiegoś czasu, aż wreszcie udało mi się go zrobić.

Ma swój oryginalny, specyficzny smak. Można go stosować do nadziewania rogalików, ciasteczek, bądź przekładania ciast. Znakomicie sprawdzi się również jako dodatek do deserów:) 

 

 Źródło: Asia z Kwestii smaku

 Dżem z zielonych pomidorów

Składniki:

• 5 kg zielonych pomidorów
• ok. 5 szklanek cukru
• sok z 2 cytryn

Pomidory pokroić w niewielką kostkę. Włożyć je do garnka z grubym dnem. Dodać sok wyciśnięty z cytryny i trochę cukru. Gotować na niewielkim ogniu. Jak zmiękną (po około 2 godzinach), zrobią się już takiej bardziej żółte wtedy dodać należy resztę cukru. Zdjąć z ognia, aby odparowały. Kiedy ostygną znów pogotować około godzinki. Najlepiej przez 2 dni po jakiejś godzince, bo konfitura musi zgęstnieć przez odparowanie wody zawartej w pomidorach. Gotowy dżem nałożyć do wyparzonych suchych słoików, zakręcić i postawić do góry dnem. Można zapasteryzować ok. 15 min. dla pewności, aby słoiki 'chwyciły'.

Smacznego! :)

Guacamole

Guacamole to meksykański sos (salsa) przyrządzany na bazie awokado.

Oprócz awokado dodaje się także limonkę i sól. Poszczególne rodzaje guacamole mogą zawierać pomidory, paprykę chili, cebulę, kolendrę, czosnek i inne przyprawy. Spożywa się go zazwyczaj z plackami tortilla, chociaż Meksykanie dodają go do niemal każdej przystawki. Nazwa guacamole pochodzi z języka nahuatl, ahuacama alli (w języku nahuatl ahuacatl - awokado, molli - sos), w języku hiszpańskim wymawia się je jako guakamole.

Bardzo gorąco zachęcam do spróbowania tej wyjatkowej pasty. To było moje pierwsze doświadczenie z awokado, które oceniam bardzo pozytywnie:)

Źródło: Viridianka

Guacamole

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado
• 1/2-1 papryczki chili drobno posiekanej
• 1 cebula drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku
• 2 pomidory
• łyżka posiekanej kolendry/natki pietruszki
• sól
• pieprz

W moździerzu rozetrzeć czosnek z solą na gładką papkę. Dodać miąższ awokado i rozgnieść. Pomidory zalać wrzątkiem, pozbawić skórki i gniazd nasiennych, pokroić w kostkę. Do zielonej masy dodać papryczkę, cebulę, pomidory i kolendrę. Wymieszać.

Smacznego! :)

Marchewka z jabłkiem

To jedna z moich ulubionych surówek. Jest znakomita jako dodatek do mięs jak i ryb. Składa się z zaledwie kilku składników i jest bardzo prosta do przygotowania.

Pasta pomidorowo-jajeczna

Akcja Szarlotka, Różowy tydzień, dobiega końca. Popieram całym sercem tę szczególną kampanię, w związku z czym dołączam się do niej z różową, pełną zdrowia pastą.

W jej skład wchodzi białko z jajek, które jest niezbędne do budowy mięśni. Jaja zawierają wiele witamin A, D oraz niektórych witamin z grupy B.

Pomidory są bogate w potas (aż 280 mg/100 g) i fosfor (15 mg/100g) oraz przeciwutleniacz-likopen, który przeciwdziała zachorowaniom na nowotwory. Warzywa te stanowią źródło wielu witamin m.in. K, B1, B2, B6, C, PP oraz kwasów tj. pantotenowy, foliowy i szczawiowy.

Taka pasta służy nie tylko zdrowiu, ale i urodzie. A przede wszystkim jest bardzo smaczna:)

Źródło: Strona Smaczny

 Pasta pomidorowo-jajeczna

Składniki:

• 2 średnie pomidory
• 2 jajka
• 1 mała cebula
• szczypiorek
• 1 - 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• świeża bazylia

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w małą kostkę i odcisnąć z soku. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę. Cebulę również pokroić w drobną kostkę. Szczypiorek opłukać i drobno posiekać.

Do miski przełożyć pomidory, jajka, cebulę i szczypiorek. Następnie dodać majonez, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać. Gotową pastę rozsmarować na kromkach chleba. Udekorować listkami bazylii.

Smacznego! :)

Czekoladowe placuszki z jabłkami

Uwielbiam placuszki z jabłkami. Do tej pory smażyłam jedynie racuszki czy penkejki z ich dodatkiem. Placki są bardzo smaczne, ładnie wyglądają i szybko znikają:) Można dodać rodzynki, a zamiast jabłek użyć gruszek.

Źrodła: Paula z blogu Just My Delicious

  Czekoladowe placuszki z jabłkami

Składniki:

• 1 jajko
• 300g mąki pszennej
• 1 tabliczka roztopionej czekolady mlecznej
• 200ml mleka
• 1 łyżka oleju
• 50g cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jabłka
• ew. cynamon
• cukier puder do posypania

Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolitą masę. Gotowe ciasto wylewaj na rozgrzaną patelnię, na wierzchu ułóż cienko pokrojone plasterki jabłka lekko je dociskając. Smaż na średnim ogniu pod przykryciem. Gdy spód placuszków będzie łatwo odchodzić od patelni, przewróć je na drugą stronę i smaż jeszcze przez około minutę.

Smacznego! :)

Smażone zielone pomidory

Jakiś czas temu publikowałam przepis na Panierowane pomidory. Spróbowałam najpierw z czerwonych, a potem z zielonych. Nie wiem które lepsze, bo mają całkiem odmienny smak. Ważne jest, aby wybierać białawe, a nie mocno zielone pomidory i kroić w nie za grube plastry.

Wykonanie jest bardzo podobne do Panierowanych pomidorów.

Zainspirował mnie film Smażone zielone pomidory, z 1991 roku, w reżyserii Jona Avneta, zrealizowany na podstawie powieści Fannie Flagg.

Przepis autorski

Smażone zielone pomidory

Składniki:

• 3 duże pomidory
• 1 jajko
• mąka i bułka tarta do obtoczenia
• pieprz
• sól
• ew. świeża bazylia
• olej do smażenia

Pomidory pokroić w grube plastry. Jajko rozkłócić. Najpierw obtaczać w mące, potem w jajku, na koniec w bułce tartej.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na patelni z dwóch stron na złoty kolor. Osączać z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Smacznego! :)

Panzanella - włoska sałatka z chlebem

Panzanella jest włoską sałatką, pochodzącą z regionów Toskanii. W jej skład wchodzi chleb, paprykę, świeże pomidory, doprawione bazylią, oliwą, solą i pieprzem, często czosnkiem.

Stanowi lekką, a jednocześnie sycącą alternatywę na kolację bądź przekąskę.

Jest doskonałym pomysłem na wykorzystanie niezbyt świeżego pieczywa.

Bardzo smaczna, błyskawiczna w przygotowaniu:)

Źródło: GP

Panzanella - włoska sałatka z chlebem

Składniki (na 2 duże porcje):

• 1 strąk czerwonej papryki
• 1 strąk żółtej papryki (dałam czerwoną)
• 300 g czerstwego chleba pszennego
• 1 kg pomidorów
• 1 mała cebula
• 1 garść bazylii

Dressing:

• 4 łyżki oliwy
• 1 malutki ząbek czosnku
• sól i pieprz

Chleb pozbawić najtwardszej skórki i pokroić w dużą grubą kostkę. Rozgrzać patelnię i przyrumienić grzanki ze wszystkich stron. Pomidory pokroić w grubą kostkę, a cebulę w piórka. Wyciągam papryki z woreczka i obieram je ze skórki, po czym kroję na niewielkie paski. W dużej misce wymieszać pomidory, cebulę, paprykę i grzanki.
Przygotować dresing: Oliwę wymieszać ze zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Dodać resztę składników. Podawać od razu.

Smacznego! :)

Koziołki w piekiełku

Koziołki w piekiełku to nic innego jak parówki w leczo. Danie doskonale rozgrzewa, jest dość pikantne, aromatyczne i bardzo smaczne.

Polecam na jesienny obiad bądź kolację! :)

Przepis autorski 

Koziołki w piekiełku

Składniki:

• 6-7 dużych pomidorów
• 4 papryki (2 czerwone i 2 żółte)
• mały kabaczek
• 1 długi ogórek zielony (mogą być gruntowe)
• 3 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• chilli
• słodka papryka
• pieprz
• świeże zioła: bazylia, oregano
• 2 łyżeczki cukru
• 30 dag cienkich parówek
• 2 łyżki oleju

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Cebulę obieramy, siekamy w cienkie piórka, smażymy na łyżce oleju na patelni. Dodajemy zmiażdżone ząbki czosnku, lekko rumienimy. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w kostkę lub paski i dorzucamy do smażonej cebuli. Przekładamy wszystko do garnka. Dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu.

Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli z papryką. Kabaczka i ogórka obieramy, usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Dodajemy do garnka. przyprawy i jeszcze chwilkę gotujemy na małym ogniu.

Całość dusimy na mniejszym ogniu, pod przykryciem, aż warzywa zmiękną, a pomidory rozgotują się. Doprawiamy do smaku cukrem, pieprzem, chilli, słodką papryką i ziołami.

Parówki obieramy z osłonek, przekrawamy w poprzek na pół. Każdy z końców nacinamy nożem kształt krzyżyka, nie za głęboki. Wkładamy na patelnię na rozgrzany tłuszcz i chwilkę smażymy, aż końce parówek zaczną wywijać się w różki. Tak przygotowane parówki wrzucamy do lecza.

Smacznego! :)

Chrupiące kuleczki Corn Flakes

W szafce miałam zapas kukurydzianych płatków. Od dłuższego czasu zastanawiałam się nad ich przeznaczeniem, aż wreszcie padło na te pyszne kuleczki.Stanowią świetną słodko-chrupiącą przekąskę, nie sposób się od nich oderwać, mocno uzależniają;)

Autorka przepisu sugeruje, aby do ich wykonania użyć batoników Mars, ponieważ zawierają dużo karmelu, przez co lepienie kulek jest łatwiejsze.

Źródło: Patrycja z WŻ-u

Chrupiące kuleczki Corn Flakes

Składniki na ok. 14 szt.:

• 3/4 szklanki płatków Corn Flakes
• 1 batonik Mars (użyłam Lion'a)
• 1 łyżeczka masła

Batonika pokruszyć do rondelka, rozpuścić z masłem. Pilnować, aby nie przypalić, cały czas mieszać. Następnie wsypać płatki kukurydziane. Wymieszać i zdjąć z ognia.

Lekko ostudzić, z ciepłej masy formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego.  Układać kulki na papilotkach bądź jak u mnie, zawijać w sreberka. Zostawić do schłodzenia w lodówce na min. pół godziny.

Smacznego! :)

Warstwowa sałatka z jaj, pomidorów i ogórków z sosem czosnkowym

Prosta, szybka w wykonaniu sałatka z jaj, zielonych ogórków i pomidorów. Idealnie pasuje do niej sos czosnkowy. Jest znakomitą propozycją na lekką przekąskę bądź kolację:)

 Przepis autorski

Warstwowa sałatka z jaj, pomidorów i ogórków z sosem czosnkowym

Składniki:

• 3-4 duże pomidory
• kilka druntowych ogórków
• 4 jajka
• 1 mała cebulka

Sos:

• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka majonezu
• sól
• pieprz
• świeża bazylia

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać. Pomidory i ogórki umyć i obrać ze skórki. Wszystko pokroić w dużą kostkę. Cebulkę obrać, drobno posiekać.

Sos: Wymieszać śmietanę z majonezem i zmiażdżonym czosnkiem. Doprawić do smaku.

Układać w przezroczystym naczyniu warstwami: pomidory, cebulka, jajka, ogórki, sos. Schłodzić w lodówce przed podaniem.

Smacznego! :)