Smażone zielone pomidory

Jakiś czas temu publikowałam przepis na Panierowane pomidory. Spróbowałam najpierw z czerwonych, a potem z zielonych. Nie wiem które lepsze, bo mają całkiem odmienny smak. Ważne jest, aby wybierać białawe, a nie mocno zielone pomidory i kroić w nie za grube plastry.

Wykonanie jest bardzo podobne do Panierowanych pomidorów.

Zainspirował mnie film Smażone zielone pomidory, z 1991 roku, w reżyserii Jona Avneta, zrealizowany na podstawie powieści Fannie Flagg.

Przepis autorski

Smażone zielone pomidory

Składniki:

• 3 duże pomidory
• 1 jajko
• mąka i bułka tarta do obtoczenia
• pieprz
• sól
• ew. świeża bazylia
• olej do smażenia

Pomidory pokroić w grube plastry. Jajko rozkłócić. Najpierw obtaczać w mące, potem w jajku, na koniec w bułce tartej.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na patelni z dwóch stron na złoty kolor. Osączać z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Smacznego! :)

Panzanella - włoska sałatka z chlebem

Panzanella jest włoską sałatką, pochodzącą z regionów Toskanii. W jej skład wchodzi chleb, paprykę, świeże pomidory, doprawione bazylią, oliwą, solą i pieprzem, często czosnkiem.

Stanowi lekką, a jednocześnie sycącą alternatywę na kolację bądź przekąskę.

Jest doskonałym pomysłem na wykorzystanie niezbyt świeżego pieczywa.

Bardzo smaczna, błyskawiczna w przygotowaniu:)

Źródło: GP

Panzanella - włoska sałatka z chlebem

Składniki (na 2 duże porcje):

• 1 strąk czerwonej papryki
• 1 strąk żółtej papryki (dałam czerwoną)
• 300 g czerstwego chleba pszennego
• 1 kg pomidorów
• 1 mała cebula
• 1 garść bazylii

Dressing:

• 4 łyżki oliwy
• 1 malutki ząbek czosnku
• sól i pieprz

Chleb pozbawić najtwardszej skórki i pokroić w dużą grubą kostkę. Rozgrzać patelnię i przyrumienić grzanki ze wszystkich stron. Pomidory pokroić w grubą kostkę, a cebulę w piórka. Wyciągam papryki z woreczka i obieram je ze skórki, po czym kroję na niewielkie paski. W dużej misce wymieszać pomidory, cebulę, paprykę i grzanki.
Przygotować dresing: Oliwę wymieszać ze zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Dodać resztę składników. Podawać od razu.

Smacznego! :)

Koziołki w piekiełku

Koziołki w piekiełku to nic innego jak parówki w leczo. Danie doskonale rozgrzewa, jest dość pikantne, aromatyczne i bardzo smaczne.

Polecam na jesienny obiad bądź kolację! :)

Przepis autorski 

Koziołki w piekiełku

Składniki:

• 6-7 dużych pomidorów
• 4 papryki (2 czerwone i 2 żółte)
• mały kabaczek
• 1 długi ogórek zielony (mogą być gruntowe)
• 3 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• chilli
• słodka papryka
• pieprz
• świeże zioła: bazylia, oregano
• 2 łyżeczki cukru
• 30 dag cienkich parówek
• 2 łyżki oleju

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Cebulę obieramy, siekamy w cienkie piórka, smażymy na łyżce oleju na patelni. Dodajemy zmiażdżone ząbki czosnku, lekko rumienimy. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w kostkę lub paski i dorzucamy do smażonej cebuli. Przekładamy wszystko do garnka. Dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu.

Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli z papryką. Kabaczka i ogórka obieramy, usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Dodajemy do garnka. przyprawy i jeszcze chwilkę gotujemy na małym ogniu.

Całość dusimy na mniejszym ogniu, pod przykryciem, aż warzywa zmiękną, a pomidory rozgotują się. Doprawiamy do smaku cukrem, pieprzem, chilli, słodką papryką i ziołami.

Parówki obieramy z osłonek, przekrawamy w poprzek na pół. Każdy z końców nacinamy nożem kształt krzyżyka, nie za głęboki. Wkładamy na patelnię na rozgrzany tłuszcz i chwilkę smażymy, aż końce parówek zaczną wywijać się w różki. Tak przygotowane parówki wrzucamy do lecza.

Smacznego! :)

Chrupiące kuleczki Corn Flakes

W szafce miałam zapas kukurydzianych płatków. Od dłuższego czasu zastanawiałam się nad ich przeznaczeniem, aż wreszcie padło na te pyszne kuleczki.Stanowią świetną słodko-chrupiącą przekąskę, nie sposób się od nich oderwać, mocno uzależniają;)

Autorka przepisu sugeruje, aby do ich wykonania użyć batoników Mars, ponieważ zawierają dużo karmelu, przez co lepienie kulek jest łatwiejsze.

Źródło: Patrycja z WŻ-u

Chrupiące kuleczki Corn Flakes

Składniki na ok. 14 szt.:

• 3/4 szklanki płatków Corn Flakes
• 1 batonik Mars (użyłam Lion'a)
• 1 łyżeczka masła

Batonika pokruszyć do rondelka, rozpuścić z masłem. Pilnować, aby nie przypalić, cały czas mieszać. Następnie wsypać płatki kukurydziane. Wymieszać i zdjąć z ognia.

Lekko ostudzić, z ciepłej masy formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego.  Układać kulki na papilotkach bądź jak u mnie, zawijać w sreberka. Zostawić do schłodzenia w lodówce na min. pół godziny.

Smacznego! :)

Warstwowa sałatka z jaj, pomidorów i ogórków z sosem czosnkowym

Prosta, szybka w wykonaniu sałatka z jaj, zielonych ogórków i pomidorów. Idealnie pasuje do niej sos czosnkowy. Jest znakomitą propozycją na lekką przekąskę bądź kolację:)

 Przepis autorski

Warstwowa sałatka z jaj, pomidorów i ogórków z sosem czosnkowym

Składniki:

• 3-4 duże pomidory
• kilka druntowych ogórków
• 4 jajka
• 1 mała cebulka

Sos:

• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka majonezu
• sól
• pieprz
• świeża bazylia

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać. Pomidory i ogórki umyć i obrać ze skórki. Wszystko pokroić w dużą kostkę. Cebulkę obrać, drobno posiekać.

Sos: Wymieszać śmietanę z majonezem i zmiażdżonym czosnkiem. Doprawić do smaku.

Układać w przezroczystym naczyniu warstwami: pomidory, cebulka, jajka, ogórki, sos. Schłodzić w lodówce przed podaniem.

Smacznego! :)

Serce z parówki i jajka

Bardzo lubię kiedy przygotowywane przeze mnie potrawy wyrażają uczucia i cieszą oczy najbliższych. Nie ma dziś Walentynek, ale są Serca, obrazujące więcej niż jakieś przereklamowane święto...

Taki niewielki akcent, a sprawia, że na buzi pojawia się wielki uśmiech... :) Mam nadzieję, że i Wy się uśmiechacie teraz, patrząc na te parówkowe serducha i zastanawiacie się Komu podarować takie pyszności na śniadanie bądź kolację... :)

Źródło: Kasia prowadząca blog Dodaj i Wymieszaj

 Serce z parówki i jajka

Składniki:

• 2 długie parówki
• 2 małe jajka
• olej do smażenia- ok. 1-2 łyżeczki
  
• małe wykałaczki
• ew. pomidory i bazylia do ozdoby
  

Każdą parówkę obieramy z osłonki, przecinamy wzdłuż, dokładnie w połowie, z jednej strony pozostawiając nie nacięty koniec (około 1,5-centymetrowy). Ostrożnie i powoli wyginamy parówkę, tak aby otrzymać kształt serca. Końce spinamy wykałaczką.
Na patelni rozgrzewamy olej i delikatnie przenosimy na nią parówkowe kształty. W środek każdego wbijamy po jednym jajku, uważając, aby nie zniszczyć żółtka. Kiedy jajko ładnie się zetnie, a parówka zarumieni, obracamy całość na drugą stronę i jeszcze chwilę dosmażamy.

Podajemy z ulubioną surówką i ketchupem.

Smacznego! :)

Ryż z warzywami

Danie jest proste, niedrogie, a efekt bardzo smaczny! Jest podobne do leczo, jednak bez mięsa, w wersji wegetariańskiej. Idealnie komponuje się z ryżem, zarówno białym jak i wzbogaconym o kurkumę, curry oraz parmezan. Doskonale rozgrzewa, zwłaszcza gdy jest mocno pikantne.

Taki zestaw będzie znakomity do kurczaka, ryby, mielonego czy kiełbasek:)

Przepis autorski

Ryż z warzywami

Składniki na 5-6 dużych porcji:

• 2 czerwone papryki
• 1 średnia cebula
• 1,5 kg pomidorów
• 1/2 kabaczka małego (lub cukinia)
• 2 świeże ogórki
• słodka i ostra papryka
• ulubione świeże zioła: lubczyk, bazylia, oregano
• pieprz
• 1-2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki oleju
• 200 g ryżu

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Można zrobić ryż z kurkumą, przepis poniżej.

Z papryki wyjąć gniazda nasienne, a strąki pokroić w kostkę lub paski. Pomidory sparzyć, włożyć na moment do zimnej wody i obrać ze skórki.  Kabaczka i ogórki obrać, wydrążyć, pokroić w kostkę. Cebulę w piórka zszatkować. Na patelni rozgrzać tłuszcz i zeszklić cebulę. Przełożyć do garnka, następnie dodać paprykę, ogórki i kabaczka. Na koniec włożyć pokrojone w ćwiartki pomidory i dusić leczo na średnim ogniu 10-15 min. Doprawić do smaku cukrem, sproszkowaną papryką, pieprzem oraz ulubionymi ziołami - u mnie lubczyk, bazylia, oregano.

Podawać z ryżem.

Smacznego!

Roladki mielone z korniszonami i żółtym serem

Są doskonałą propozycją na szybki obiad. Doskonale smakują z sosem czosnkowym. Stanowią świetną odmianę tradycyjnych kotletów mielonych. 

Indyjskie Bhaji (Racuszki cebulowe)

Zachęcona wieloma pozytywnymi komentarzami na forum WŻ-u, postanowiłam usmażyć te placuszki.

Bhaji to popularna przekąska kuchni indyjskiej, jedzona bądź jako przystawka podczas posiłku bądź oddzielnie. Najczęściej stosuje się posiekaną cebulę, miesza z ciastem z besanu i różnego rodzaju przyprawami i smaży w głębokim oleju. Do wykonania potrzebujemy zaledwie kilka składników, a efekt jest zaskakująco smaczny. Doskonałym dodatkiem do nich jest sos pomidorowy:)

Źródło: Malbec z WŻ-u

Indyjskie Bhaji (Racuszki cebulowe)

Składniki:

• 130 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 3-4 łyżki wody
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• pół łyżeczki kurkumy
• 4 duże cebule
• 1 puszka pomidorów (w kawałkach lub w całości)
• 1 mała papryczka chili
• sól
• cukier
• olej do smażenia

Pomidory z puszki rozgnieć widelcem. Razem z sokiem wlej do garnuszka. Posiekaj chili, dodaj do pomidorów, przypraw solą i cukrem, zagotuj do lekkiego zgęstnienia.

Mąkę zmieszaj z proszkiem i przyprawami, dodaj sól, jajka i wodę ubij na gęste, gładkie ciasto. Cebule pokrój w cieniutkie półplasterki, dodaj do ciasta.  Rozgrzej grubą warstwę oleju do głębokiego smażenia. Nabieraj łyżką ciasto cebulowe i smaż do zezłocenia.

Podawaj z sosem przelanym do miseczki.

Smacznego! :)

Szarlotka z kokosową kruszonką

Jest jesień, a więc i musi być szarlotka! Tym razem z pyszną chrupiącą kruszonką, cudownie pachnącą kokosem:)

Moje uwagi: Ciasto i masę jabłkową zrobiłam jak w Szarlotce z cukrowymi ciasteczkami. Oczywiście składniki podałam na całą dużą blachę (25 x 40 cm), a upiekłam 2 rodzaje jabłecznika w 1 formie:)

Przy czym z reszty ciasta, wykroiłam ciasteczka. Radzę więc zarobić nieco mniej ciasta na spód pod szarlotkę z kokosem. Proporcje podałam w nawiasach.

Źródło: Martinella

Szarlotka z kokosową kruszonką
[blacha o wym. 25 x 40 cm]

Ciasto:

• 3 szkl. mąki pszennej (wystarczą 2 szkl.)
• 1 szkl. cukru (3/4 szkl.)
• 200 g masła (150 g)
• 2 jajka
• 1- 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Nadzienie:

• 6 dużych jabłek (lub 2 litrowe słoiki smażonych jabłek)
• 3-4 łyżki cukru (+/- w zależności od słodkości owoców)
• 1-2 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki kaszy manny

Kruszonka:

• 1 kostka masła
• 1 szklanka mąki
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. kokosu

Wszystkie składniki ciasta zagniatamy i wyrabiamy. Z gotowego formujemy dużą kulę i na godzinę wkładamy ją do lodówki.

Jabłka obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mieszamy z cukrem i cynamonem oraz manną.

Piekarnik nagrzewamy do 180 °C. Formę (prostokątną o wymiarach 25 x 40 cm wykładamy pergaminem.

Wyjęte z lodówki ciasto rozwałkowujemy na prostokąt. Wykładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Na ciasto kładziemy warstwę jabłek.

Z kokosu, mąki, cukru i masła zarabiamy szybko kruszonkę. Palcami rozdrabniamy kruszonkę, a następnie obsypujemy obficie jabłkowe nadzienie.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 40-50 min. w ok. 170* C.

Smacznego! :)