Kotleciki ryżowo-marchewkowe

Kiedy tylko zobaczyłam te kotleciki na blogu Edytki, od razu wiedziałam, że je zrobię;) Stanowią idealną propozycję na piątkowy obiad. Zaskakują swą prostotą i ciekawym połączeniem ryżu z marchewką.

Najlepsze na ciepło z sosem wykonanym z majonezu i ketchupu.

Źródło: Edysia z blogu Przy stole

Kotleciki ryżowo-marchewkowe 

Składniki:

• 150 g ryżu
• 4 duże marchewki
• 1 jajko
• natka pietruszki
• 2 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz
• 4 łyżki oleju
• Sos: majonez, ketchup

Ryż wsypać do osolonego wrzątku i ugotować wg przepisu na opakowaniu, ostudzić. Marchewki obrać i ugotować w całości tak, by pozostały lekko twarde, odstawić by ostygły.
Zimne marchewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z ryżem. Dodać roztrzepane jajko i bułkę tartą, posiekaną natkę, doprawić solą oraz pieprzem i wyrobić na jednolitą masę.
Z masy, wilgotnymi rękami uformować 8 podłużnych kotlecików.Smażyć je na rozgrzanym oleju z obu stron do uzyskania złotego koloru (przez 2-3 minuty z każdej strony.Majonez wymieszać z ketchupem w proporcji 1:1. Sos podawać do kotlecików.

Smacznego! :)

Chleb na ziarnku drożdży - Mój Pierwszy... :)

Długo przymierzałam się do wypieku chleba. Wczoraj wreszcie odważyłam się i tak oto powstał chlebek z przepisu Wiosenki:)

Niestety użyłam za dużej formy do jego wypieku (40 x 25 cm), ponieważ w przepisie nie zostało to określone. Sądzę, że ta ilość ciasta odpowiednia byłaby na okrągłą formę o średnicy ok. 26 cm.

Wierzch pieczywa posmarowałam roztrzepanym żółtkiem, a następnie posypałam sezamem i makiem. Przy chlebku nie miałam wiele pracy, a efekt wyszedł świetny.  Świadczy o tym porowata struktura, wyśmienity smak i pyszna skórka.

Pieczywo doskonale nadaje się na kanapki.

Wyrolowana kanapka WP # 84

Dzisiaj po raz pierwszy dołączyłam do Weekendowej Piekarni, dzięki pysznej Wyrolowanej kanapce, którą zaproponowała Olcia. Dziękuję Ci za przesmaczną propozycję i czekam na kolejne piekarnicze zadania:) Jako nadzienia użyłam żółtego sera i szynki, w zmniejszonej ilości o połowę niż podaje przepis.

Do części dodałam musztardę francuską, co zaostrzyło smak. Wierzch posypałam ziarnami sezamu i siemieniem lnianym. Można tutaj kombinować na różne sposoby, a każdy na pewno będzie smaczny. Pieczywo pokroiłam na plastry, jak roladę. Kanapeczki najlepsze są na ciepło, aczkolwiek i na zimno stanowi smaczną przekąskę. Wszystkich bardzo smakowały wyrolowane kanapki.

Piekłam rano, a już niewiele kromeczek zostało;)

Źródło: z wrześniowego wyd. Mojego Gotowania

 

Wyrolowana kanapka

Wyrolowana kanapka:

• 25 g świeżych drożdży
• 300 ml ciepłej wody
• 500 g mąki pszennej
• 1/2 łyżki + 1 szczypta soli
• 1 łyżka oliwy
• po 150 g salami i mortadeli w plasterkach - u mnie szynka
• po 150 g mozarelli i sera wędzonego w plasterkach - u mnie ser żółty
• 1 żółtko + 1 łyżeczka wody

W 300 ml ciepłej wody rozpuścić drożdże. Wsypać 2/3 ilości mąki, sól (szczyptę odłożyć), dolać oliwę i wymieszać. Przykryć i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto  przekłuć i wyrobić z pozostałą mąką. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x40 cm. Posypać szczyptą soli. Wędliny i sery pokroić na kawałki i ułożyć warstwami na cieście. Całość zwinąć wzdłuż dłuższego boku w ciasną roladę.

Dokładnie skleić końce, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem (jeżeli jest za długie, zwinąć w kształt półksiężyca).

Posmarować rozmąconym żółtkiem i odstawić na 20 minut.

Piec 25-30 minut w temp. 190 st, aż nabierze złotobrązowego koloru.

Po wyjęciu z piekarnika odczekać kilka minut i pokroić na kromki.

Smacznego! :)

Kolorowe koreczki b. imprezowe

Do wyczarowania takich kolorowych koreczków wystarczy kilka świeżych warzyw, jakaś wędlinka, chlebek i małe pyszności gotowe, a co najważniejsze! uśmiech na buźce najbliższych gwarantowany:)

Uwielbiam wymyślać takie różności, bo nie dość że smaczne to jeszcze wiele zabawy jest przy tym;)

Składniki:

• pomidorki koktajlowe z szypułkami
• ogóreczki gruntowe
• szynka w plastrach
• masło (u mnie roślinne)
• kromki chleba lub bułki
• ew. ser żółty, kolorowa papryka
• do ozdoby: listki oregano lub bazylii
• sól, pieprz
• kilka krótkich wykałaczek

Warzywa umyć. Kromki chleba posmarować cienko masłem, pokroić na kawałki. Plastry szynki pokroić w kawałki pasujące do powierzchni kromeczek. Ogórki pokroić w grubsze plasterki. Pomidorki nabijać w całości na patyczki, a nieco większe przekroić na pół.

Kolejność nabijania na wykałaczki taka jak na załączonym obrazku.

Ozdobić listkami oregano lub bazylii. Oprószyć solą i pieprzem.

Smacznego! :)

Bułgarska sałatka szopska

Nazwa sałatki, szopska, wywodzi się z tradycyjnej nazwy Szopi, którą określa się mieszkańców Sofii i sąsiednich regionów.
Nie znałam wcześniej tej sałatki, sposób jej wykonania podpatrzyłam u p. Edytki, opiekunki praktyk, które odbywałam w sierpniu b.r. Tak mi posmakowało połączenie świeżych warzyw z serem, że postanowiłam się podzielić tym 'odkryciem' z Wami:) Taką właśnie sałatką zajadała się p. Edytka podczas urlopu w Bułgarii. W oryginale stosuje się solankowy ser owczy , niestety nie miałam takiego, więc zamieniłam go na parmezan, a w innej wersji posypałam warzywa
pokruszonym białym serem. Obie wersje przepyszne! Można wzbogacić całość o paprykę, jednak nie jest to konieczne. Polecam tę lekką, zdrową i bardzo smaczną sałatkę:)

Przepis p. Edytki

Bułgarska sałatka szopska

Składniki:

• 3 pomidory
• 2 ogórki zielone
• 1 niewielka cebula
• starty ser solankowy (lub ser feta, ew. parmezan)
• sól
• pieprz

Pomidory, obrane ze skórki i ogórki kroimy w dużą kostkę lub ćwiartki. Cebulę drobno siekamy, mieszamy z pozostałymi warzywami. Posypujemy po wierzchu startym serem. Doprawiamy solą i pieprzem. Od razu podajemy.

Smacznego! :)

Owocojogurt i Zabawa

Kilka dni temu Basia zaprosiła mnie do zabawy. Dziękuję Ci Kochana:*:)

Jest mnóstwo takich moich 'ulubionych', a wśród nich...

1. Ciepełko... Z natury jestem zmarzluchem;)

2. Czytać... powieści, książki kucharskie, czasopisma, artykuły...

3. Kawę z mlekiem... jednak nałogowcem nie jestem

4. Kiedy dużo się dzieje w moim życiu (tak jak teraz;)

5. Bajki... zarówno czytać jak i oglądać

6. Poznawać nowe miejsca, ludzi...

7. Piękne zapachy i aromaty...

8. Być z Moim K....:]

9. Śmiać się po prostu :))

10. Was, którzy zaglądacie na mój blog, dzielicie się cennymi radami, wspieracie, inspirujecie i zawsze jesteście. Dziękuję Kochani:*

Myślę, że w zabawie większość osób wzięło już udział, więc nie będę wyznaczać kolejnych. Jednak jeśli ktoś jeszcze nie został zaproszony, to niech pisze, zapraszam Wszystkich!:)

Fajnie jest dowiedzieć się nieco więcej o sobie:) 

A teraz zapraszam na przepyszny, lekki, niesamowicie prosty, a zarazem smaczny deser jogurtowo-brzoskwiniowy z bardzo dobrymi karmelizowanymi płatkami owsianymi!:)

Źródło: Raindrop

Owocojogurt

Składniki:

• gęsty jogurt naturalny (można ew. dosłodzić do smaku miodem)
• brzoskwinie (lub  inne owoce)
• płatki owsiane
• cukier
• masło

Przygotować chrupiące płatki: na patelni rozpuścić łyżkę masła – czyli ok. 1 cm odkrojony z kostki. Wsypać 4 łyżki płatków owsianych i pełną łyżkę cukru. Smażyć, mieszając cały czas, aż będą złote. Nie dopuścić, by zrobiły się brązowe.

Przesypać do miseczki – uwaga – bardzo gorące! I tak pyszne, że można je jeść same.

Do pucharków  nakładać warstwę jogurtu, na to pokrojone w kawałki owoce, posypać chrupiącymi płatkami. Na to położyć jeszcze jedną warstwę jogurtu i znowu posypać płatkami.

Smacznego! :)

Suszone pomidory

Od dawna zabierałam się za przygotowanie takich pomidorków, aż wreszcie udało się! Robiłam je na początku sierpnia, gdy temperatura oscylowała ok. 30* C, najpierw suszyłam 3 dni na słońcu, lecz gdy pogoda się zepsuła, dosuszałam w piekarniku przez ok. 4 godziny.

Moja Mama wybrała niewielkie pomidory, ale zapomniała wyciąć gniazda nasienne, przez co proces suszenia wydłużył się. Nie próbowałam ich jeszcze, bo mi szkoda trochę;) Na początek mam zamiar użyć suszonych pomidorków do wypieku chleba i focacci:)

Szaszłyki z kurczaka i warzyw

Pewnej upalnej, sierpniowej niedzieli postanowiliśmy wybrać się z K. nad wodę. Zabraliśmy ręczniki, ponton, gill, prowiant i dużą dawkę dobrego humoru;) Było świetnie i pysznie! W naszym menu można było znaleźć m.in. szaszłyki, kiełbaski, sałatkę z pomidorów i ogórków, chlebek czosnkowo-ziołowy.

Na początku sezonu grillowego zajadaliśmy się takimi oto szaszłykami.

A dziś zapraszam na te sierpniowe, spożywane na świeżym powietrzu, ze wspaniałym widokiem na wodę i w miłym towarzystwie:)

Składniki:

• pierś z kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 1 pomidor
• 1 ogórek
• kilka małych cebulek
• przyprawa do grilla
• 1-2 pęta kiełbasy
• drewniane patyczki

Marynata:

• 2-3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka curry
• dowolne zioła (lubczyk, bazylia, oregano, tymianek)
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• sól
• pieprz

Marynata: Wszystkie składniki dobrze wymieszać z olejem.

Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, włożyć do marynaty na noc lub kilka godzin. Warzywa umyć. Ogórka obrać i pokroić w grubsze plasterki. Paprykę pokroić w kawałki. Pomidora w ćwiartki. Cebulki obrać, pokroić w plastry. Kiełbaskę również w plasterki. Na drewniane patyczki nadziewać pokrojone warzywa i mięso w dowolnej kolejności:)

Posypać obficie przyprawą do grilla. Piec na rozgrzanym ruszcie, przewracając co jakiś czas, aby ładnie się przypiekły z każdej strony.

Smacznego! :)

Semifreddo mocno jagodowe

Jak podaje Foody... Włoskie słowo 'semifreddo' oznacza 'półzimny'.

Semifreddo jest lekkim, mrożonym deserem o aksamitnej konsystencji. Przypomina lody, jednak jak nazwa tego deseru wskazuje, nie jest nimi do końca. To idealna ozdoba przyjęć, która ma tę zaletę, że możemy ją przygotować już kilka dni wcześniej i przechować w zamrażalniku. Nad lodami semifreddo mają pewną, trudną do przecenienia przewagę – są o wiele prostsze w przygotowaniu. Sekretem aksamitnej konsystencji deseru jest odpowiednie ubicie śmietany i oddzielonych białek i delikatne wymieszanie ich z roztrzepanymi z cukrem żółtkami i pozostałymi składnikami. Żeby deser osiągnął odpowiednią miękkość, należy wystawić go pół godziny przed podaniem.

Niestety pogoda ostatnio nas nie rozpieszcza, mimo to podaję przepis na przepyszny, mocno jagodowy, orzeźwiający deser, aby przywołać wspomnienia upalnych dni lata;)

Semifreddo zrobiłam z połowy ilości składników, tj. z 250 ml śmietany oraz z 2 garści mrożonych jagód, które rozmroziłam i zmiksowałam przed dodaniem ich do śmietanowo-jajecznej masy. Z tej proporcji wyszedł mi cały litr pysznego lodowego deserku:)

Źródło: Rain drop z blogu Passionfruit

Semifreddo mocno jagodowe

Składniki:

• 0,5 l śmietany 36%
• 2 jajka
• 8 łyżeczek cukru pudru
• garść malin, jagód czy truskawek (u mnie jagody)

Jajka dokładnie umyć, po czym sparzyć wrzącą wodą. Zmiksować je na puch z 6 łyżeczkami cukru. Śmietanę ubić, dodając 2 łyżeczki cukru pudru.
Jajka dodać do bitej śmietany, wymieszać. Dodać owoce, ponownie delikatnie wymieszać. Masę przelać do keksówki 28 x 11 cm lub litrowego pojemnika po lodach. Wstawić do zamrażarki na 2 - 2.5 godziny.
Można oczywiście mrozić je dłużej. Wtedy wystarczy wyjąć semifreddo z zamrażarki ok. 15 minut przed podaniem, aby się trochę rozmroziło.

Smacznego! :)

Ciasto Stracciatella

Od dawna planowałam zrobić to ciasto, gdyż uwielbiam połączenie bitej śmietany z czekoladą :) Jak się okazało, nie tylko ja. Tak nam posmakowało, że rodzinka zajadała się tym ciachem przez dwie niedziele z rzędu;)

Stracciatellę zrobiłam w dwóch wersjach, na jasnym i na ciemnym biszkopcie. Obie bardzo dobre:)

Inspiracją do wykonania ciasta był deser dr Oetkera z serii Desery świata.

Przepis autorski

Ciasto Stracciatella

Składniki:

• Biszkopt z 6 jaj (jasny lub ciemny)

Masa:

• 250 ml śmietany 30% (lub 2 śnieżki - wtedy dodajemy mleko, ale cukru już nie),
• 1/2 tabliczki czekolady (u mnie gorzka),
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 1 czubata lub 2 płaskie łyżeczki żelatyny

Do nasączenia:

• 1 szklanka kawy rozpuszczalnej z 3 łyżeczek, z mlekiem i 2 łyżeczkami cukru

Wierzch:

• 125 ml śmietany 30% (lub 1 śnieżka),
• 1 łyżka cukru pudru,
• 1 płaska łyżeczka żelatyny,
• 1/2 tabliczki czekolady (u mnie mleczna)

Biszkopt przekroić na pół. Nasączyć przestudzoną kawą.

Przygotować masę. W tym celu ubić śmietanę z cukrami, dodać rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody ostudzoną żelatynę. Na koniec dodać pokrojoną (lub starkowaną) na niewielkie kawałki czekoladę. Delikatnie wymieszać.

Wyłożyć masę na jeden blat biszkoptu, przykryć drugim.

Ubić pozostałą śmietanę z cukrem, połączyć z ostudzoną żelatyną, posmarować na cieście. Wierzch udekorować wiórkami z czekolady. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)