Trójkąty serowe

Oto kolejny już sprawdzony sposób na pyszne krakersy w formie trójkątów, oczywiście od Kuchareczki:)

U mnie wyszło o wiele więcej pysznych trójkątów niż w oryginalnym przepisie, ponieważ ciasto dosyć rozwałkowałam, mimo to świetnie wyrosło. Są miękkie, w smaku przypominają one raczej bułeczki niż tradycyjne krakersy, mimo to bardzo nam posmakowały:)

Źródło: Kuchareczka z blogu Kucharzysz?

Trójkąty serowe

Składniki na 8 trójkątów:

• 4 łyżki stołowe schłodzonego, pokrojonego w kostkę masła
• 225 g mąki pszennej + odrobina do podsypywania
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 g startego żółtego sera
• 2 łyżki oregano
• 150 ml chudego mleka
• pieprz, sól, słodka papryka

Wyłóż blachy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzej do 220 stopni. Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Dodaj masło i rozcieraj opuszkami palców, aż składniki zaczną przypominać zacierki. Dodaj żółty ser, oregano i wymieszaj. Wlej tyle mleka, aby zagnieść ciasto. Na oprószonej mąką stolnicy delikatnie wybór ciasto i rozpłaszcz dłonią, aby powstał placek o grubości ok. 2,5 cm.
Uformuj okrągły placek, nożem pokrój go na 8 części (najpierw na krzyż, potem każdy uzyskany trójkąt na dwa mniejsze). Przed wstawieniem do piekarnika posmaruj każdy trójkąt mlekiem i posyp po wierzchu zmieloną papryką.
Piecz przez 10-15 minut. Bułeczki zrobią się złotobrązowe, a od papryki na wierzchu bardzo rumiane. Pozwól, żeby po upieczeniu nieco przestygły.

Smacznego! :)

Słodkie misie

Do ciasteczkowej kolekcji dołączam Misie z cukrem. W ubiegłym tygodniu, mając wolną chwilę, zabrałam się za pieczenie ciasteczek;) Były Łakotki z cukrem, Maślane ciastka wyciskane oraz Kruche różyczki. Tradycyjne, kruche, mocno maślane, bardzo smaczne. Ciasto na Misie, jest takie samo jak na Łakotki:)

Źródło: ilka76 z WŻ-u

Słodkie misie

Składniki:

• 400g mąki
• 100g cukru
• 200g masła
• 1 cukier waniliowy
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany 18%

Wszystkie składniki połączyć i zagnieść. Zawinąć w folię i wstawić na ok. 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkować (niezbyt cienko).
Foremką wycinać kształt misia. Grubo posypać cukrem. Piec ok. 13-15 minut w 190 stopniach.

Smacznego! :)

Warstwowa sałatka pomidorowo-jajeczna

Bardzo szybka, prosta w wykonaniu sałatka bazująca na pomidorach oraz jajkach. Wprost idealna na grilla:) Do sosu można dodać zmiażdżony czosnek, dla zaostrzenia smaku. Jednak i bez niego, w wersji oryginalnej jest znakomita:)

Źródło: Abbra z blogu Moje kucharzenie

Warstwowa sałatka pomidorowo-jajeczna

Składniki (ich ilość zależy od wielkości półmiska):

• 2-3 duże pomidory
• 1 duża cebula
• 3-4 jajka na twardo
• 20-25 dag żółtego sera startego na grubej tarce
• szczypiorek
• 4-5 łyżek majonezu
• 2 łyżki śmietany (lub jogurtu naturalnego)
• 1 czubata łyżka musztardy
• sól, pieprz

 

Pomidory pokroić w plastry, ułożyć na dużym półmisku. Cebulę pokroić w półkrążki, ułożyć na pomidorach. Posypać solą i pieprzem. Jajka pokroić w plasterki, ułożyć na pomidorach z cebulą. Posolić i popieprzyć. Posypać startym żółtym serem. W miseczce wymieszać majonez, śmietanę i musztardę.
Sosem polać sałatkę. Posypać po wierzchu posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego! :)

Łakotki z cukrem

Uwielbiam kruche ciastka, więc jak tylko zobaczyłam ten przepis u Ilki na Wielkim Żarciu, wiedziałam że muszę je upiec.

Ciastka pod tą nazwą można kupić w sklepie, jednak fajnie jest zrobić je domowym sposobem:) Z ciastem idealnie się pracuje, a wykrawanie łakotek to czysta przyjemność:) Moje ciastka trochę za bardzo rozwałkowałam, ale mimo to wyszły przepyszne i miały wielkie wzięcie.

Źródło: ilka76 z WŻ-u

 Łakotki z cukrem

Składniki:

• 400g mąki
• 100g cukru
• 200g masła
• 1 cukier waniliowy
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany 18%

Wszystkie składniki połączyć i zagnieść. Zawinąć w folię i wstawić na ok. 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkować (niezbyt cienko).
Foremką do pieczenia babeczek wyciąć kształt. W każdym ciastku na środku wyciąć dziurę np. kieliszkiem lub nakrętką od butelki napoju. Za pomocą noża zrobić kratkę. Grubo posypać cukrem. Piec ok. 13-15 minut w 190 stopniach.

Smacznego! :)

Ryba po włosku

Przepis ten znalazłam przypadkiem na stronie WŻ-u, tak mi się spodobało połączenie składników, że postanowiłam spróbować.

Rybka idealnie współgra z pomidorami oraz fasolką. Danie niesamowicie apetycznie pachnie, ma przyjemny ziołowo-czosnkowy aromat. Na pewno wkrótce zrobię znów taki obiadek. Gorąco polecam!:)

Źródło: Nutella z WŻ-u

Ryba po włosku

Składniki:

• 200 g świeżej lub mrożonej fasolki szparagowej
• 4 filety rybne
• 2 pomidory
• natka pietruszki
• ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• chilli
• 2 łyżki oleju

Fasolkę wrzucić na posolony wrzątek i ugotować. Pokroić na ok. 2 cm kawałki.
Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w grubą kostkę. Czosnek posiekać, podsmażyć na oleju, dodać filety i smażyć po 5 min. z każdej strony. Doprawić do smaku. Do ryby dodać fasolkę i pomidory. Dusić 3 minuty.

Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego! :)

Krówki domowej roboty

Od jakiegoś czasu szukałam przepisu na krówki robione domowym sposobem, aż wreszcie znalazłam . Krówki wyszły bardzo dobre, kruchutkie, rozpływające się w ustach, no i rzecz jasna bardzo słodkie. Ale taki już ich urok;) Moim skromnym zdaniem, o wiele lepsze od tych sklepowych.

Na pewno jeszcze nie raz je powtórzę. Myślę również, że masa krócej gotowana doskonale sprawdziłaby się jako sos np. do naleśników czy lodów.

Z masy można formować dowolne kształty, idealnie się z nią pracuje. Zrobiłam kilka prostopadłościanków, kuleczek, kwiatka oraz ludzika. Zachęcam do zabawy;)

Źródło: Zośka9375 ze strony gotujmy

Krówki domowej roboty

Składniki:

• 2 szkl. mleka
• 2 szkl. cukru (dałam troszkę mniej ok. 1 i 2/3 szkl.)
• pół kostki margaryny (użyłam masła)
• 1 cukier waniliowy

Do niewielkiego garnuszka wrzucamy margarynę lub masło, wlewamy mleko, wsypujemy cukry i mieszamy, aż do momentu kiedy masa będzie miała brązowy kolor. U mnie trwało to ok. 50 min. (do godziny). Należy uważać, aby nie przypalić masy. Gdy krówka zrobi się brązowa, sprawdzamy czy jest odpowiednio gęsta, w tym celu wylewamy odrobinę masy na talerzyk skropiony wodą. Jeśli zastygnie, masa gotowa.

Aby otrzymać kruche krówki należy troszkę wydłużyć czas gotowania (do godziny). Gotową masę wylać na płaskie naczynie lub do pojemniczka na kostki lodu, następnie ostudzić i włożyć do lodówki do schłodzenia. Nożem pokroić w kostkę lub uformować z masy dowolne kształty.

Smacznego! :)

Placki ziemniaczane

Jakiś czas temu podawałam przepis na placki ziemniaczano-śmietankowe, ale nie można przecież zapomnieć o tych tradycyjnych. Podzielę się dziś z Wami przepisem Mojej Mamy na pyszne, zawsze udające się placki z ziemniaków.

Osączenie ziemniaków powoduje, iż nie trzeba dodawać wiele mąki, aby ciasto miało odpowiednia konsystencję. Placki z tego przepisu wychodzą bardzo chrupiące i smaczne. 

Makaron z truskawkowym dżemem

Gdy za oknem mocno świeci słonko, nie mam ochoty na ciężkie potrawy, wybieram wtedy lekkie przekąski, które bazują na sezonowych produktach. Tak oto powstał ów makaron z dżemem z tegorocznych truskawek, które jakieś 2 miesiące temu zostały zamknięte w słoiczkach;) Czekają sobie grzecznie na zimę, jednak trzeba było spróbować czy aby na pewno tak dobre jak myśleliśmy;)

Danko to powstało pod wpływem chwili, można je zajadać na ciepło bądź zimno. Makaron pasuje zarówno na słodki obiadek, jak i podwieczorek, deser czy kolację. Wykonanie jest banalne i błyskawiczne, a efekt smakowy rewelacyjny:) więc myślę, że warto spróbować. Można pokombinować z innym dżemem i rodzajem makaronu;)

Przepis autorski

Makaron z truskawkowym dżemem

Składniki:

• 250 g dowolnego makaronu (u mnie nitki)
• słoiczek dżemu truskawkowego
• ew. malinki/truskawki do dekoracji

Makaron ugotować w lekko osolonym wrzątku. Odcedzić. Następnie wymieszać makaron z połową dżemu. Wyłożyć porcje na talerze. Dookoła polać dżemem, udekorować malinkami lub truskawkami.

Smacznego! :)

Krakersy z curry

 

Najczęściej jeśli piekę ciasteczka to w wersji słodkiej, jednak całkiem dobrze schodzą u mnie w domu te wytrawne, np. krakersy;) Nie ma osoby, która nie uwielbiałaby tych małych słonych przekąsek. Osobiście zachwycam się krakersami Lajkonika, jednak gdy mam czas staram się zrobić zastępnik domowym sposobem;)

Na początku roku upiekłam po raz pierwszy krakersy, z różnorakimi dodatkami tj. mak, sezam, siemię lniane, ziarna słonecznika czy zioła. Zachęcam do wypróbowania tych z curry, są nieco inne, jednak zapewniam iż b. smaczne. Podobnie jak Kuchareczka, ciastkom nadałam kształt gwiazdek i księżycy:)

Źródło: Kuchareczka z blogu Kucharzysz?

 Krakersy z curry

Składniki:

• 100 g miękkiego masła
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu
• 2 czubate łyżeczki przyprawy curry (ok. 1/3 części zastąpiłam kurkumą)
• 100 g startego żółtego sera o wyrazistym, lekko ostrym smaku
• 100 g startego parmezanu

Wyłóż dwie duże blachy papierem do pieczenia lub cienko posmaruj je masłem (doszłam do wniosku, że o niebo lepiej przy pieczeniu prawie każdego rodzaju ciastek sprawdza się papier do pieczenia – nie przywierają, nie ma problemu z gruntownym szorowaniem blachy, która w dodatku mniej się niszczy). Rozgrzej piekarnik do 180^oC.

Przesiej do miski sól i mąkę. Dosyp curry i oba gatunki sera. Dodaj masło. Rozetrzyj wszystko palcami tak, żeby powstały okruszki (jak na kruszonkę), po czym wyrób gładkie ciasto. Rozwałkuj je na oprószonej mąką stolnicy lub blacie. Foremkami powycinaj ciasteczka, o takich kształtach, jakie lubisz. Ja użyłam gwiazdek i księżyców – bo ciasteczka po upieczeniu mają intensywny żółty kolor. Może nie taki jak gwiazdy i księżyc, te są bielsze, ale skojarzenie jest.

Wycięte krakersy poukładaj na blachach i wstaw do piekarnika na 10-15 minut, aż nabiorą złocistej barwy. Nie piecz ich dłużej niż potrzeba, bo się przypalą.

Smacznego! :)

Jajka w koszulkach w sosie szczypiorkowym

 

Lubię jajka w każdej postaci, toteż chętnie skorzystałam z przepisu na Jajka w koszulkach, które robiłam po raz pierwszy. Do jajek podałam sos szczypiorkowy, ale można podać je także z sosem koperkowym lub musztardowym.

 

 

Źródło: Książka Kucharska, Zawistowska Zofia przy współpracy Krzyżanowskiej Małgorzaty, Wyd. Watra, Warszawa 1988 r.

Jajka w koszulkach w sosie szczypiorkowym

Składniki:

• 6 jajek
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 łyżka octu
• 1 litr wody

Sos szczypiorkowy:

• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki  drobno posiekanego szczypiorku
• sok z cytryny
• cukier
• sól
• pieprz

 

 

Do niskiego szerokiego garnka wlewam wodę, dodaję sól  i ocet. Doprowadzam do zagotowania. Następnie wybijam po jednym jajku do szklanki (kubka lub filiżanki), przechylam szklankę z jajkiem tuż nad powierzchnią wody i gotuję jednocześnie nie więcej niż cztery jaja w przykrytym garnku przez 3 - 4 minuty. Ugotowane jajka wyjmuję z wody za pomocą łyżki cedzakowej.
Sos szczypiorkowy: Mąkę mieszam z mlekiem, podgrzewam w rondelku, dodając powoli śmietanę. Gdy całość zawrze zdejmuję rondel z ognia i dodaję drobno posiekany szczypiorek. Na koniec doprawiam sos do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem.
Jajka w koszulkach wykładam na talerze, polewam gorącym sosem szczypiorkowym i od razu podaję.

 

Smacznego! :)