Młoda kapusta z koperkiem

Młoda kapustka najlepiej smakuje mi z koperkiem. Moja Mama czasem zaprawia kapustkę pomidorami, też jest dobra w tej wersji.

Zgodnie z obietnicą, dziś podaję przepis na pyszną kapustkę z koperkiem. Robi się ją u mnie w domu od pokoleń, najpierw Babcia, potem Mama, a teraz ja;)

Przepis Mamy

Młoda kapusta z koperkiem

Składniki:

• 1 duża lub 2 mniejsze główki młodej kapusty
• pęczek koperku
• kilka gałązek natki pietruszki
• kawałek słoniny
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki mąki
• pieprz
• kilka kropel przyprawy Maggi
• szczypta jarzynki
• ew. odrobina octu

Kapustę umyć i poszatkować. Następnie przełożyć do garnka z wodą (tak aby kapusta była w niej zanurzona). Gotować do miękkości, odcedzić.
Na patelni podsmażyć pokrojoną w kosteczki słoninkę, po czym wrzucić do niej drobno posiekaną cebulkę. Mąkę zatrzepać na tłuszczu z cebulką, następnie dodać to do garnka z kapustą. Przyprawić całość do smaku pieprzem, przyprawą Maggi i szczyptą jarzynki (uważać, aby nie przesolić!). Na koniec dorzucić drobno posiekany koperek wraz z natką pietruszki.

Smacznego! :)

Ekspresowa sałatka owocowa

Dziś znów coś lekkiego, szybkiego, no i smakowitego - owocowa sałatka z dodatkiem jagód.
Do jej wykonania potrzebujemy tylko owocu kiwi, kilka połówek brzoskwini z puszki i kawałki konserwowego ananasa. Wszystko należy umieścić w naczyniu, z którego będziemy zajadać. Można całość wymieszać z podgrzanym miodem i połączyć z jogurtem naturalnym.

Smacznego! :)

Ryba w cieście + ziołowy ryż + sałatka z pekinki

Uwielbiam rybkę pod każdą postacią, więc bardzo często gości ona u mnie na stole. Około miesiąc temu publikowałam Rybkę w cieście z pysznym ryżem, tym razem jest ona w nieco innej scenerii, mam nadzieję, że i ta posmakuje:)

Źródło: ilka76 z WŻ-u
 
Ryba w cieście

Składniki:

• 1/2 kg płatów dowolnej ryby (np. dorsz, solą, mintaj)

Ciasto:

• 7 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka soli i pieprzu
• trochę imbiru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki wody

Rybę pokroić na małe kawałki. Składniki na ciasto wymieszać ręcznie lub mikserem. Kawałki ryby maczać w cieście i smażyć na patelni aż do zarumienienia.

Przepis autorski

Ziołowy ryż z czosnkiem

Składniki:

• 2 woreczki ryżu
• ulubione zioła (lubczyk, bazylia)
• natka pietruszki
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz

Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. W rondelku rozpuścić masło, dodać zmiażdżone ząbki czosnku, zezłocić. Następnie dodać zioła i posiekaną natkę pietruszki oraz odsączony ryż. Doprawić do smaku. Napełniać masą filiżanki, odwracać na talerze.

Przepis autorski

Sałatka z pekinki i pomidorów

Składniki:

• 1/2 główki kapusty pekińskiej
• 2 pomidory
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu lub śmietany
• jarzynka
• 1-2 łyżki cukru
• sól
• pieprz

Kapustę drobno poszatkować do miski. Zasypać cukrem, odstawić na 15 min. aby skruszała. Dodać szczyptę soli, pieprzu i jarzynki. Pomidory pokroić w kostkę. Warzywa umieścić w misce. Majonez wymieszać z jogurtem lub śmietaną. Całość dokładnie wymieszać.

Na talerz wyłożyć kopułki ryżu. Wyłożyć także rybkę, przybraną plasterkami cytryny oraz surówkę z pekińskiej.

Smacznego! :)

Jagodowe Pancakes

Uwielbiam lato ze względu na bogactwo świeżych owoców i warzyw:) Całkiem niedawno zrobiłam penkejki z jagódkami. Nie muszę mówić, że bardzo nam smakowały;)

Przepis autorski

Jagodowe Pancakes

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszenneh
• 1 szklanka maślanki/jogurtu/kefiru/mleka (do wyboru)
• cukier do smaku
• szczypta soli
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• olej do smażenia
• jagody
• cukier puder do posypania

Składniki suche łączymy z suchymi, a mokre z mokrymi. Następnie dokładnie łączymy obie mieszanki, żeby nie było grudek. Wsypujemy jagody, delikatnie mieszamy łyżką.

Smażymy na rozgrzanym oleju na patelni z obu stron.

Smacznego! :)

Penkejki biorą udział w Jagodowej akcji, która organizuje Olcik:)

Pasta jajeczna

U mnie w domu jadano jajka z majonezem odkąd pamiętam, ale nie przypominam sobie, żeby Mama robiła kiedyś jajeczną pastę. Do jej wypróbowania zachęcił mnie Mój Połówek, podając mi przepis przez telefon;)

Pasta jest naprawdę dobra, szczególnie na kromce chleba posmarowanej masełkiem. Dodatkowo może być z plasterkami pomidora, posypana szczypiorkiem, smakuje znakomicie.

Przepis Krzysia

Pasta jajeczna

Składniki:

• 6 jajek
• 2-3 łyżki majonezu
• szczypiorek
• sól
• pieprz
• ew. pomidory

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Szczypiorek również posiekać. Jajka wymieszać z majonezem i częścią szczypiorku. Doprawić solą (ale nie za dużo, bo majonez dodajemy) oraz pieprzem. Dobrze wymieszać. Schłodzić w lodówce.

Nakładać na kromki chleba posmarowane cienko masłem, układać plastry pomidorów, posypać pozostałym szczypiorkiem.

Smacznego! :)

Sernikowy torcik na zimno z owocami

Torcik ten zrobiliśmy razem z Moim K. pewnej upalnej soboty:) Tym razem to ja pomagałam, a Skarbek zrobił całą resztę:) On zajął się masą, a ja owocami.

Wyszło przepyszne połączenie! Idealnie smakuje w takie gorące dni jak ostatnio. Dodatek truskawek i jagód doskonale pasuje do pysznie kremowej masy.

Całość robi się błyskawicznie, a efekt rewelacyjny, mimo że z tzw. gotowca.

Jedyne co bym zmieniła to nasączyła biszkopciki:)

Przepis autorski

 Sernikowy torcik na zimno z owocami  

Składniki:

• 1 opak. sernika na zimno dr Oetker'a
• 300 g serka waniliowego homo np. Danio
• 400 ml mleka
• 2 opak. małych biszkopcików (2 x po 130 g)
• 1 truskawkowa galaretka
• truskawki
• jagody

Sernik na zimno przygotować według przepisu na opakowaniu w wersji wzbogaconej o serek (Proszek ubić na mleku, następnie dodać serek). Tortownicę wyłożyć małymi biszkoptami. Połowę masy sernikowej wymieszać z jagodami oraz pokrojonymi truskawkami, nałożyć do tortownicy na biszkopty i wyrównać łyżką. Następnie ułożyć znów biszkopciki, pokrywając je resztą masy. Wierzch udekorować owocami oraz zalać tężejącą galaretką.

Torcik schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)

Serniczek bierze udział w Jagodowej akcji, którą organizuje Olcik:)

Rolada z truskawkami i pysznym kremem

To moja druga w życiu rolada, pierwszą wykonałam z mascarpone i bananem, była tak dobra, że postanowiłam powtórzyć ten wypiek z innymi owocami:)

Ciacho zawijane z truskawkami i kremem powstało już jakiś czas temu, kiedy sezon truskawkowy trwał w pełni, jednak z braku czasu zamieszczam dopiero dziś relacje z przygotowania tegoż jakże smacznego ciacha:)

W jego wykonaniu pomagał mi, kolejny już raz, Mój K.:) Razem zajęliśmy się pieczeniem biszkoptów, na 3 rolady, bo wiedzieliśmy, że będą zjawiskowo dobre;) no i się nie pomyliliśmy. Jak tylko stężała masa, spałaszowaliśmy wspólnie jedną całą roladkę:) Ale dla usprawiedliwienia siebie powiem, że On większą część pochłonął;)

Ciasto powstało w oparciu o przepis Dorotki, jednak dokonaliśmy niewielkich modyfikacji. Do masy dodaliśmy waniliowy serek.

Wszystkim bardzo smakował ten wypiek, jednak muszę uprzedzić, że wykonanie trzech rolad zajmuje 'trochę' czasu;) Składniki podaję za autorką na jedną roladę:)

Źródło: Dorotka z blogu Moje wypieki

Rolada z truskawkami i pysznym kremem

Składniki na ciasto:

• 3 jajka
• 2 łyżki drobnego cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• dodatkowo: 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Dosypać cukier i dalej ubijać. Dodawać kolejno żółtka, dalej ubijając. Na koniec wsypać mąki wymieszane z proszkiem, delikatnie wymieszać.

Blachę o boku 28 - 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę biszkoptową, wyrównać. Piec około 8 minut w temperaturze 190ºC. Ściereczkę kuchenną (lnianą) wysypać cukrem waniliowym. Położyć na niej upieczoną, gorącą roladę (wierzchem do ściereczki, natychmiast zdjąć papier). Następnie szybko zwinąć razem ze ściereczką, odstawić do wystygnięcia.

Masa śmietankowo - truskawkowa:

• 600 g truskawek (300g + 300g)
• 250 ml śmietany kremówki
• 250 g serka homo waniliowego Danio
• 2 łyżki żelatyny
• 1/3 szklanki cukru (lub więcej - mniej, w zależności od słodkości truskawek)

Połowę truskawek zmiksować blenderem na sos. Resztę owoców pokroić na małe kawałki.

Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody (około 1/4 - 1/3 szklanki).

Kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier. Dodać serek. Wlewać do niej powoli sos z truskawek, dalej ubijając. Wlać żelatynę (ciepłą), cały czas ubijając. Na końcu wmieszać kawałki truskawek. Włożyć do lodówki na zgęstnienie, ale pilnować, by masa nie zgęstniała zbyt mocno, by można ją było rozsmarować na roladzie.

Ostudzoną roladę rozwinąć, szybko nałożyć masę truskawkową, zwinąć z powrotem. Włożyć do lodówki na 2 godziny, lub do kiedy stężeje.

Smacznego! :)

Kotleciki rybne

Jak wiadomo, rybka jest dobra na wszystko:) Ostatnio często ją zajadamy. Do rybki podałam jajko sadzone, zieloną fasolkę oraz ziemniaczki.

Rybka doskonale smakuje skropiona sokiem z cytryny. Gorąco polecam!:)

Źródło: Kasia z WŻ-u

Kotleciki rybne

Składniki:

• ok. 1/2 kg filetów rybnych
• 1 jajko
• 4 łyżki tartej bułki
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• cytryna
• przyprawa do ryb
• sól, pieprz do smaku

Filety zmielić, skropić sokiem z cytryny, wymieszać i wstawić przynajmniej na godzinkę do lodówki. Cebulkę drobno pokroić w kosteczkę i zarumienić na patelni, przełożyć do wyjętych z lodówki filetów, dodać bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, mąkę ziemniaczaną, jajko, przyprawy. Wszystko dokładnie wyrobić. Formować kotlety, obtaczać w mące i smażyć na rozgrzanym oleju.

Smacznego! :)

Sałatka z truskawek i ogórka

Bardzo lubię poznawać nowe smaki, więc nie mogłam ominąć tego oryginalnego połączenia. Truskawki z ogórkami oraz pieprzem smakują naprawdę niezwykle, a zarazem pysznie. Gorąco polecam! :)

Przepis autorski

Sałatka z truskawek i ogórka

Składniki:

• kilka truskawek
• zielony ogórek
• odrobina soli i cukru
• pieprz

Truskawki i ogórka pokroić w plasterki. Posypać solą i cukrem do smaku, mają jedynie uzupełniać smak, a nie go dominować. Delikatnie wymieszać, posypać dość obficie pieprzem i znów wymieszać. Zostawić żeby smaki się nieco przegryzły.

Smacznego! :)

Deser jogurtowy z ciasteczkami

Szybki, prosty deser, idealny na upały. Gorąco polecam na  te upalne dni:)

Przepis autorski

 Deser jogurtowy z ciasteczkami

Składniki:

• naturalny jogurt
• kukurydziane płatki
• rodzynki
• ciastka (np. herbatniki)

Jogurt mieszamy z rodzynkami i płatkami. Na wierzch posypujemy pokruszonymi ciastkami. Podajemy mocno schłodzone.

Smacznego! :)