Kurczak w sosie jogurtowym curry



Uwielbiam kurczaka pod każdą postacią, o dziwo nie jadłam go jeszcze w sosie jogurtowym, postanowiłam więc to szybko nadrobić. Danie zrobiłam w miniony weekend, bardzo wszystkim smakowało :) Potrawę można wzbogacić o dodatek posiekanej zieleniny np. natki pietruszki czy koperku.

Deser 'trzy kolory'

Jeszcze kilka dni i... Wiosna do nas przyjdzie!:) Mam nadzieję, że nie tylko ta kalendarzowa, ale także słoneczko będzie dla nas łaskawe:)

Bardzo zielono na blogach się zrobiło, nie mogło również mnie zabraknąć na tej wiosennej akcji 'Zielono mi!' organizowanej przez Pinkcake:)

Latem, jak obrodzą u mnie truskawki, zrobię w wersji zielono-czerwonej tj. mus kiwi z truskawkowym:) Owocki te bardzo do siebie pasują:)

Przepis autorski

Deser 'trzy kolory'

Składniki na 2 porcje:

• 4 owoce kiwi
• 2 łyżki dżemu truskawkowego
• kilka łyżek jogurtu owocowego (u mnie brzoskwiniowy Jogobella)

Kiwi obrać, trzy sztuki zmiksować, jedną zostawić do dekoracji. Do szklanek przełożyć mus z kiwi, po łyżce dżemu, kilka łyżek jogurtu. Wierzch ozdobić plasterkami kiwi lub według uznania.

Smacznego! :)

Kwiatuszki ze słodkim oczkiem

Dzisiaj Święto Narodowe Irlandii - Dzień Św. Patryka (patrona tego kraju),  ale nie tylko;) Ten dzień jest szczególnie miły dla mnie:) Kolejna wiosenka... stuknęła;)

Wiele ciepła i słodkich słów na mnie spłynęło:) Na ten 'mój' dzień, postanowiłam wczoraj wieczorem upiec ciasteczka dla moich bliskich oraz dla Mojego Ukochanego, padło na te pyszne kwiatuszki. Były jeszcze pieczone ciasteczka maślane oraz mocno waniliowe wg Dorotuś:)

Bardzo dobre ciasteczka z pysznym truskawkowym dżemem oraz migdałami...:)

Dla każdego odwiedzającego ciasteczko:) Smakujcie i delektujcie się:):*

Źródło: Kuchareczka

 Kwiatuszki ze słodkim oczkiem

Składniki:

• 350 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 100 g cukru pudru
• 200 g masła lub margaryny
• 1 jajko
• na wierzch: rozmemłane jajko, posiekane migdały, marmolada albo dżem

Wymieszaj obydwa rodzaje mąki z cukrem, dodaj tłuszcz i starannie posiekaj. Wbij jajko i wyrób ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i włóż na chwilę do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkuj na cienki placek. Z połowy wykrój kwiatki (w każdym dodatkowo zrób na środku dziurkę), z reszty okrągłe ciasteczka.
Kwiatuszki posmaruj roztrzepanym jajkiem i „umocz” w posiekanych migdałach (albo po prostu posyp nimi kwiatki).
Na środku każdego okrągłego ciasteczka rozsmaruj trochę dżemu. Na nim układaj mniejsze ciastka, już posypane migdałami. Gotowe ułóż na blasze wyłożone pergaminem i piecz w środkowej części piekarnika w temperaturze 175^oC przez 10 minut.

Smacznego! :)

Cappuccino II

Kiedyś już, całkiem niedawno, również upiekłam Cappuccino. Wtedy masa bazowała na śnieżce, a tym razem na waniliowym serku homogenizowanym (Danio). Obie wersje bardzo nam posmakowały, bo zostały wykonane na biszkopcie, przez co takie leciutkie są te ciasta.

To ciasto bardziej nasączyłam, niż tamto, w smaku bardzo przypomina Tiramisu. Po prostu jestem bardzo bardzo zadowolona z tego ciasta. Wszystkim ogromnie smakowało:)

Źródło: Dorotuś z blogu Moje wypieki

 Cappuccino II

Składniki:

Biszkopt z 6 jajek

Masa cappuccino:

• 250 g serka mascarpone (użyłam serka homo Danio wanil.)
• 250 g śmietany kremówki
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny
• 60 g kawy cappuccino (w proszku) - u mnie śmietankowe
• 3 łyżki drobnego cukru do wypieków (lub więcej/mniej - zależy to od cappuccino)

Poncz:

• 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1 szklanka gorącej wody
• 2 łyżeczki cukru

Wierzch:

• 250 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka drobnego cukru do wypieków
• 20 g kawy cappuccino (w proszku)

Masa: Serek wymieszać dokładnie z cappuccino. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, przestudzić. Kremówkę ubić na sztywno. Powoli dodawać cukier i dalej miksować. Wlewać przestudzoną żelatynę, cały czas miksując. Ubitą masę dodać do serka mascarpone i zmiksować lub wymieszać.

Wierzch: Kremówkę ubić na sztywno. Wsypać cukier i ubić.

Biszkopt nasączyć ostudzoną posłodzoną kawą, przełożyć kremem cappuccino, na wierzch wyłożyć ubitą kremówkę, oprószyć cappuccino. Przechowywać w lodówce.

Smacznego! :)

Rolada z mascarpone i bananem

Roladę robiłam po raz pierwszy. Nie wyszła mi może taka ładna jak ta Gosiowa, ale bardzo smaczna. Ma piękny bananowy zapach, no i kremik z mascarpone bardzo przypadł mi do gustu.

Źródło: Gosia

Rolada z mascarpone i bananem

Ciasto:

• 80g mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 3 żółtka
• 4 białka
• 60ml wody
• 65g cukru
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii (użyłam aromatu waniliowego)
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Krem:

• 150g serka mascarpone
• 150g śmietany kremówki
• 40g cukru
• 2 średnie banany
• cukier puder do posypania

Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Dużą blachę wyścielamy papierem do pieczenia i spryskujemy oliwą.

Żółtka ucieramy z cukrem i wanilią na puszysty krem. W czasie ubijania wlewamy wodę i wszystko razem mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i łączymy z żółtkami. Mąkę przesiewamy, łączymy z mąką ziemniaczaną i powoli dodajemy do masy jajecznej. (do łączenia mąki i masy używamy łyżki). Ciasto wylewamy na przygotowaną wcześniej blachę. Pieczemy około 12 minut.

Serek ucieramy z cukrem. Śmietankę ubijamy na sztywno i łączymy z mascarpone.

Upieczone ciasto (chłodne) przekładamy na obsypaną cukrem ściereczkę, ściągamy papier. Na wierzch rozkładamy masę, a na nią banany (odkroiłam końcówki i skropiłam sokiem z cytryny) Ciasto za pomocą ściereczki zwijamy ściśle w roladę. Owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Po upływie czasu ciasto można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Jajecznica

Przepis może banalny, ale jakże smaczny. Polecam szczególnie na śniadanko.

Przed chwilką zajrzałam do Gosi, a tam taka apetyczna pizza śniadaniowa:)) również z jajkami i zielonym...:]

Przepis autorski

Jajecznica

Składniki:

• 4 jajka
• kilka plasterków szynki
• mała cebulka
• tłuszcz do smażenia (masło lub boczek)
• sól, pieprz
• szczypiorek

Wędlinkę pokroić w kostkę. Cebulkę obrać, drobno posiekać i wrzucić na rozgrzany tłuszcz na patelnię razem z szynką. Smażyć aż cebulka się ładnie zeszkli. Jajka umyć, wbić na patelnię do reszty składników, posolić, popieprzyć.  Smażyć na niewielkim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką.

Gdy jajka się zetną, wyłożyć jajecznicę na kromki pieczywa, posypać obficie posiekanym szczypiorem. Można polać jeszcze ketchupem.

Smacznego! :)

Mini pizzerkinki z pieczarkami

Zazwyczaj pizzę robię z jakimś mięskiem, jednak ostatnio zapragnęłam odmiany, jako nadzienia użyłam podsmażonych pieczarek z cebulką, wyszło naprawdę smaczne.

Skorzystałam również z nieco innego przepisu niż zazwyczaj, od Alex, z małymi moimi zmianami. Początkowo miały to być tj. w recepturze Alex bułeczki, ale z racji tego, że lubimy wszyscy dużo nadzienia, więc zrobiłam pizze w formie mini;)

Źródło: Alex

Mini pizzerkinki z pieczarkami

Ciasto:

• 50-60 dag mąki (tyle ile zabierze ciasto)
• 25-30 g świeżych drożdży
• 100 g płynnej margaryny lub masła
• 200 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka (nie dałam)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:

• 1/2 kg pieczarek
• 2 cebule
• sól, pieprz
• przyprawa Magii, Vegeta

Dodatkowo:

• przecier pomidorowy (1/2l słoik)
• zioła (bazylia, oregano, lubczyk)
• papryka słodka
• pieprz
• starty żółty ser

Ciasto: Podgrzać margarynę i wodę, tak aby były letnie, dodać drożdże i wymieszać. Wbić jajka, dodać sól, przesianą mąkę z proszkiem, dokładnie wyrobić. Odstawić pod przykryciem na ok. 1 godzinę.

Pieczarki kroimy w cienkie plasterki, umieszczamy w garnku, solimy i pieprzymy. Gotujemy na małym ogniu. Gdy już odparują z wody, doprawiamy do smaku Vegetą oraz kilkoma kroplami przyprawy Magii. Tak przygotowane pieczarki można po ostudzeniu, długo przechowywać w lodówce, a także zmrozić i użyć kiedy będą nam potrzebne.

Do składników nadzienia można dodać również jakieś mięsko, w zależności na co mamy smak.

Z ciasta zrobić ok. 16 w miarę równych kulek, wałkować każdą, posmarować zagęszczonym przecierem doprawionym ziołami, papryką słodką oraz pieprzem, nakładać zimne nadzienie. Na to posypać startym żółtym serem. Piec ok. 15 min. w 200-220* C aż do zarumienienia. Podawać z ulubionymi sosami, np. takimi.

Smacznego! :)

Naleśniki z dżemem i czekoladą

Jeśli lubicie naleśniki, tak bardzo jak ja, to spróbujcie tych z truskawkowym dżemem i czekoladą:) Wykonanie jest banalne, szybkie a efekt bardzo smaczny:)

Ja naleśniki lubię zarówno na słodko (Naleśniki z serem), jak i na wytrawnie (Parówki w naleśnikach, Meksykańskie tortille, Krokiety z pieczarkami, Zapiekane naleśniki z pieczarkami i serem).

Naleśniki można oczywiście zrobić ze swojego własnego przepisu, albo na oko;) Ja robię mniej więcej z takich proporcji jak poniżej...

Przepis autorski

Naleśniki z dżemem i czekoladą

Składniki na 4 naleśniki:

• 1 jajko
• 1 szkl. mąki
• 1 szkl. mleka

Dodatkowo:

• truskawkowy dżem
• sos czekoladowy (lub polewa)

Jajko roztrzepać z mlekiem, wsypać przesianą mąkę. Ciasto wyjdzie nie za rzadkie nie za gęste:) Smażyć na rozgrzanym oleju (dosłownie kapka) z obu stron na złoty kolor.

Czasem bezpośrednio do ciasta wlewam 1 łyżkę oleju, wtedy już smażę naleśniczki na suchej teflonowej patelni.

Naleśniki posmarować cienko dżemem, złożyć na pół i jeszcze raz na pół. Wierzch również posmarować dżemem, polać czekoladą.

Smacznego! :)

Udka gyros

Znudziły Wam się tradycyjne opiekane udka? Jeśli tak to te są właśnie dla Was.

Udka z tego przepisu są soczyste, mają pyszną chrupiącą skorupkę, piękny zapach no i rewelacyjny smak!:)

Przepis ze starego zeszytu

Udka gyros

Składniki dla 2 osób:

• 2 udka z kurczaka
• przyprawa Gyros
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka ketchupu

Udka umyć, zdjąć skórę (lecz nie koniecznie). Posypać dość obficie przyprawą Gyros. Wstawić do lodówki na kilka godzin (lub na noc). Naczynie żaroodporne wysmarować cienko olejem. Majonez i ketchup zmieszać. W naczyniu ułożyć udka i posmarować mieszaniną majonezu i ketchupu. Piec ok. 1h w 180-190* C. Ostatnie 20-25 min. bez przykrycia, żeby udka ładnie się zarumieniły.

Rada: Udka można najpierw obgotować, np. ugotować na nich jakąś smaczną zupę, a potem wyjąć je, osuszyć, posypać przyprawą gyros i dalej postępować według przepisu, jednak wtedy należy zmniejszyć czas przebywania udek w piekarniku i oczywiście bez przykrycia. Kolejna opcja - jeśli nie macie dostępu do piekarnika, można podsmażać na małym ogniu na patelni, nie zapomnijcie o oleju.

Podawać z ulubionymi surówkami, ziemniakami/ryżem.
 

Smacznego! :)
 

Tulipan

To barwne ciacho ma wiele fajnych nazw, u mnie funkcjonuję pod wdzięczną nazwą Tulipan:) Można również spotkać ten wypiek jako Babka kolorowa - u Dorotki, Żołądek, Papuga.

Ciasto najlepiej piec w keksówce lub formie na babkę. Dzięki dodatkom kolorowych kisielków, kakao oraz maku, ciasto ma świetny wygląd. Można użyć barwników spożywczych, jednak na co dzień wystrzegam się tej chemii. Można użyć naturalnych np. soku z buraków, tak jak radzi Dorotka, a także syrop miętowy, sok wiśniowy, malinowy, jagodowy... itp. itd. do koloru do wyboru;)

Tulipanek jest naprawdę dobrym ciastem no i ma niezły wygląd, jest prawdziwą ozdobą każdego stołu:)

Źródło: Dorotuś

Tulipan

Składniki:

• 1 margaryna (masło)
• 5-6 jaj
• 1,5 szklanki cukru (zmniejszyłam ilość do 1 szkl.)
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju

Oraz:

• 1 kisiel cytrynowy
• 1 kisiel wiśniowy (użyłam truskawkowego)
• 1 łyżka kakao
• 1/2 szklanki suchego maku

Dodatkowo:

• lukier z 1/2 szkl. cukru pudru + 2 łyżki gorącej wody + kilka kropel soku z cytryny
• kolorowe perełki

Margarynę, 5 żółtek, cukier, cukier waniliowy utrzeć. Pod koniec ucierania dodać olej i dalej ucierać. Białka ubić i delikatnie wymieszać z ciastem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać z pozostałym ciastem. Podzielić na 4 części. Do każdej z osobna dodać: kisiel cytrynowy, wiśniowy, kakao, mak. Wymieszać.

Wykładać łyżką do formy (ciasto jest dość gęste) jedną warstwę na drugą, w dowolnej kolejności. Piec około 50 minut w temp. 170 stopni (sprawdzić patyczkiem). Piekłam w keksówce.

Po upieczeniu polałam lukrem, ozdobiłam cukrowymi perełkami. Można wstawić na chwilkę jeszcze ciasto do piekarnika, aby lukier podeschnął.

Smacznego :)