Brązowy ryż z sosem i kotletem mielonym

Danie powstało pod wpływem chwili. Zostało mi w lodówce trochę papryki, więc trzeba było ją jakoś zagospodarować, żeby się nie zmarnowała;) Proporcje podaje takie na oko, bo nie korzystałam z żadnego przepisu tylko wszystko z głowy:)

Przepis autorski

Brązowy ryż z sosem i kotletem mielonym

Składniki:

• 1 mała cebulka drobniutko posiekana
• 2 - 3 małe czerwone papryki - w kostkę drobną
• 0,5 l słoik przecieru pomidorowego
• 2 kotlety mielone (mnie zostały z obiadu)
• 1 torebka brązowego ryżu (100 g)
• 1 łyżka oleju
• przyprawy i zioła (bazylia, oregano, papryka w proszku)
• do dekoracji ósemki ogórka w chilli

Ryż przyrządzić według instrukcji na opakowaniu.  Cebulkę podsmażyć na łyżce oleju, dodać pokrojoną paprykę, smażyć do miękkości. Zalać to przecierem, włożyć do całości pokrojone w niewielką kostkę mielone, doprawić i chwilkę smażyć, ale niedługo.

Ryż odsączyć, wyjąć z torebki, rozdzielić na 2-3 porcje. Na każdy talerz z ryżem wyłożyć porcję sosu, udekorować wedle gustu i smaku, u mnie ozdobą są pikantne ogórki chilli.

Smacznego! :)

Jajka w sosie koperkowym

Sosik jest przepyszny, pasuje nie tylko do jajek, ale także wędlin, mięs czy nawet do ziemniaków. Koperek nadaje całości niezwykłego aromatu i smaku. A pomidorki z jajkami w sosiku tworzą piękną kolorową ozdobę stołu, na którym właśnie goszczą;)

Źródło: Gazetka PP 

Jajka w sosie koperkowym

Składniki:

• 6 jajek
• mały pęczek posiekanego koperku
• 2 szklanki rosołu drobiowego lub bulionu
• 50 g masła
• 1/2 szklanki śmietany 18 %
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• szczypta pieprzu
• szczypta soli
• pomidory do podania

Jajka gotuję na twardo, obieram i kroję w ćwiartki lub połówki. Rosół wlewam do rondelka, dodaję masło, przyprawy i drobno posiekany koperek. 
W szklance mieszam mąkę ze śmietaną i odrobiną zimnej wody. Do szklanki wlewam 2 łyżki gorącego wywaru i szybko mieszam. Wlewam mieszankę do gotującego się rosołu, gotuję przez kilka minut na niewielkim ogniu. 
Pokrojone jajka układam na talerzu i polewam sosem. Całość ozdabiam cząstkami pomidorów.

Smacznego! :)

Makaron z sosem słodko-kwaśnym

Błyskawiczna propozycja na pyszny obiad czy kolację. Zamiast makaronu można użyć ryżu, a do sosu dodać podsmażoną wędlinkę albo mielone, kombinacji tysiące a każda smakowita będzie:]

 Przepis autorski

Makaron z sosem słodko-kwaśnym

Składniki:

• dowolny ugotowany makaron
• gotowy sos słodko-kwaśny ze słoiczka
• trochę startego żółtego sera
• bazylia i oregano do dekoracj

Makaron ugotować wg instrukcji podanej na opakowaniu. Sos podgrzać, wyłożyć na ugotowany makaron, posypać tartym serem. Przyozdobić gałązkami oregano czy bazylii.

Podawać na podgrzanym talerzu, wtedy danie tak szybko nie wystygnie, najlepiej na gorąco smakuje.

Smacznego! :)

Kania a'la schabowy

Przepis stary jak świat, a kania przyrządzona wg tej receptury smakuje znakomicie!:) 

Przepis Mamy

Kania a'la schabowy

Składniki:

• kapelusze kani
• 1 jajko roztrzepane
• bułka tarta + mąka pszenna (1:1)
• sól, pieprz

Kapelusze kani panieruję się identycznie jak schabowe, tzn. najpierw przyprawia potem macza w jajku, następnie obtacza w bułce tartej i mące. Smażyć z obu stron na złoto na rozgrzanym tłuszczu (oleju, pod koniec można dodać łyżkę masła, kania będzie smaczniejsza) na niewielkim ogniu, żeby nie spalić grzybków.

Najlepsze ze świeżutkimi kromkami chlebka.

Smacznego! :)

Czekoladowe ciasteczka truflowe

Przepis autorstwa wspaniałej dorotuś. Podaję zaraz na początku żeby nie oskarżono mnie o plagiat.
Ciasteczek wyszło dokładnie 15 sztuk! Dokładność przepisu jest cudowna:]
W smaku ciastka są naprawdę bardzo dobre, kruche, delikatne, rozpływające się w ustach, nic tylko chwalić i chwalić;) Co prawda wygląd moich bardzo odbiega od tych śliczności dorotusiowych, ale pewnie jeszcze nie raz będę wracać do nich więc i wprawy nabiorę;)

Źródło: Dorotuś z blogu Moje wypieki

Czekoladowe ciasteczka truflowe

Składniki na 15 ciasteczek:

• 50 g mąki pszennej (5 łyżek)
• 25 g kakao (3 łyż. - dałam mniej ok. 2 łyż.) używam DecoMoreno
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g drobnego cukru lub cukru pudru (7 łyż.)
• 25 g miękkiego masła (2 płaskie łyż.)
• 1 roztrzepane jajko
• 1 łyżeczka likieru pomarańczowego lub soku pomarańczowego (nie miałam, więc dałam kilka kropel aromatu cytrynowego)
• cukier puder - do obtoczenia

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto będzie bardzo klejące, ale nie przejmować się tym, odłożyć do lodówki na pół godziny.

Po tym czasie z ciasta uformować małe kuleczki (naprawdę małe - bardzo rosną w piekarniku; dobrze przy tym lekko zmoczyć dłonie, będzie łatwiej formować ciastka), obtaczać grubo w cukrze pudrze, kłaść na blachę w sporych odstępach.

Piec około 10 minut w temperaturze 200ºC.

Smacznego :)

a tutaj te same ciastka, tyle że już nie obtoczone w pudrze i troszkę większe;)

ciasteczkowy stół:) czekoladowe w asyście pieczarek;)

Napoleonka - wersja bez pieczenia

Napoleonka ta jest błyskawiczna w wykonaniu, w dodatku bardzo smaczna. Herbatniki pod wpływem gorącego budyniu fajnie zmiękną i nasiąkną pysznym aromatem ;) 

Źródło: Gazetka Prześlij Przepis

Napoleonka bez pieczenia

Składniki:

• 3 opak. herbatników (3 x 10 tj. 30szt. razem)
• 3 szkl. mleka
• 250 g masła (używam roślinnego)
• 1/2 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki pszennej
• 3 jajka
• 1 duże opak. cukru wanil.
• cukier puder do posypania

Blachę wyłożyć folią aluminiową lub papierem do pieczenia, ułożyć połowę herbatników ściśle jeden obok drugiego. Połowę mleka (1,5 szklanki) zmiksować z mąką i jajkami. Resztę mleka zagotować w garnuszku razem z masłem i cukrami. Do gotującego się mleka wlać zmiksowane mleko z jajkami i mąką, gotować na niewielkim ogniu przez kilka minut, aż do zgęstnienia budyniu. Gorącą masę budyniową wylać na ułożone w blasze herbatniki. Masę przykryć drugą warstwą ciastek. Schłodzić napoleonkę w lodówce, a po kilku godzinach pokroić. Każdą napoleonkę oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciastka pieczarki

W piątek szalałam w kuchni;) Piekłam ciasteczka tj. Pieczarki i Czekoladowe ciasteczka truflowe oraz zrobiłam Szybką napoleonkę. Wkrótce ukażą się efekty zdjęciowe.  Mimo ślicznych łudząco przypominających pieczarki ciasteczek nie były one w smaku za specjalne. To pierwsze takie, które mi nie odpowiadały pod względem smaku, bowiem wyszły bardzo mączaste, nie wiem czy to wina mąki ziemniaczanej, której dość sporo jest w przepisie czy one mają takie po prostu wyjść. Jednak podaję przepis bo zainspirował mnie bardzo ich wygląd:) Spróbuje jeszcze kiedyś ale na innym cieście:)

Przepis został wyczajony z tego blogu, a jego autorką jest Krystyna9, która zamieściła go na forum cincin.

Źródło: Krystyna z CinCin

Ciastka pieczarki

Składniki:

• 1 jajko
• 2 szkl. mąki ziemniaczanej (nie za bardzo pełne)
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 150 g margaryny
• 3/4 łyżeczki sody
• 4 czubate łyżki cukru pudru
• kakao
• pusta butelka np. po wodzie mineralnej

Zmiksować margarynę z cukrem pudrem, dodać jajko i dalej ucierać, następnie dodać do masy wymieszane mąki z sodą. Wszystko razem zmiksować.

Ciasto dzielić na małe kulki (wielkości orzecha włoskiego) i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Do miseczki nasypać kakao , końcówkę butelki maczać w kakao i delikatnie wcisnąć w kuleczkę ciasta.

Piec w temperaturze 180*C przez ok. 15 min.

Smacznego! :)

pieczarki przed włożeniem do piekarnika:

na półmisku po upieczeniu:

Budyniowy pucharek

Jako że jestem uzależniona od wszelkich słodkości... Kiedy tylko najdzie mnie ochota na jakiś smakołyk, zw. przez moją mamę 'pozołdą', szybko szykuję sobie jakiś słodki pyszny deser, który zaspokoi moją słodyczową chciwość;) Pomysł na ten prosty deserek przyszedł bardzo dawno temu i na stałe zagościł w moim menu:]

Przepis autorski

Budyniowy pucharek

Składniki:

• 1 budyń śmietankowy duży
• 0,75 l mleka
  
• 1 łyżeczka kakao
• dowolny dżem (u mnie konfitura śliwkowa)
• ew. rodzynki
  

Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu. Rozdzielić na 2 części, do jednej dać kakao, a do drugiej już nic. Na dno pucharka włożyć 2 łyżki jasnej masy, na to 2 łyżki dżemu lub konfitury, następnie 2 łyżki ciemnej masy, przyozdobić wedle gustu i smaku. 

Smacznego!

Biszkopt z bitą śmietaną, dżemem, winogronami i malinową galaretką

Najczęściej pieczone ciasto u mnie w domu to właśnie biszkopt z bitą śmietaną!:)

po 1. pyszne

po 2. lekkie

po 3. niedrogie

po 4. szybko się robi

po 5. zawsze się udaje

Na zdjęciu w wydaniu z winogronem, który rośnie u nas przy domku, więc ekologiczny:) Nie będę się powtarzać podając przepis, bo już wcześniej zamieściłam przepis na biszkopt, na którym bazujemy oraz na bitą śmietanę do przełożenia.

Ułożenie ciasta:

- połowa biszkoptu

- dżem z czarnej porzeczki lub wiśniowy

- 1/2 ubitej śmietany

- połowa biszkoptu

- 1/2 ubitej śmietany

- owoce (winogrona)

- 2 malinowe galaretki przygotowane wg instrukcji na opak.

Smacznego!

Ogórki w chili

Przepis na te ogórki dostałam od znajomej, a w miejscowości gdzie mieszkam, ludzie tak robili te przetwory, że zabrakło w sklepach przyprawy chili.

Uwaga! Ogórki z tego przepisu wychodzą naprawdę pikantne, ale bardzo smaczne, dobre na kanapki albo do wódki na zagryzkę. Wychodzą pomarszczone, ale bardzo chrupiące i słodko-ostre w smaku.
Ogórki najlepiej zacząć przygotowywać wieczorem albo rano, gdyż po zasypaniu solą muszą odleżeć 8 godzin.

Przepis znajomej

Ogórki w chili

Składniki:

• 5 kg gruntowych ogórków
• 8 łyżek soli
• 16 łyżek oleju
• 1 kg cukru
• 3 szklanki octu
• 2 płaskie łyżki przyprawy chili (lub ostrej papryki)
• 1 główka czosnku

Umyte ogórki przekładam do dużej miski i zasypuję solą. Odstawiam na 8 godzin. Po tym czasie z ogórków odlewam sok. Następnie do odcedzonych ogórków dodaję paprykę chili i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. 
Olej wlewam do rondla i doprowadzam do zagotowania. Gorącym olejem zalewam  ogórki. Ocet gotuję z cukrem i również wylewam gorący na ogórki. Całość odstawiam na 12 godzin. Po tym czasie przekładam do słoików ogórki z zalewą i szczelnie zakręcam. Pasteryzuję 5 - 10 minut od momentu zagotowania aby słoiki chwyciły.

Smacznego! :)