Sałatka z kuskusem i wędzoną makrelą

Kolorowa, sycąca, bardzo smaczna sałatka z kaszą kuskus, wędzoną makrelą, warzywami i prażonymi ziarnami słonecznika. Jeśli ktoś nie lubi makreli może ją zastąpić wędzonym kurczakiem, sałatka też będzie dobrze smakować :)

 

Inspiracja

Sałatka z kuskusem i wędzoną makrelą

Liczba porcji: 2 - 3

Składniki:

• 1/2 wędzonej makreli (lub 150 g wędzonego kurczaka)
• 1/2 szklanki kaszy kuskus
• 2 płaty papryki konserwowej
• 1 mała czerwona cebulka
• kilka liści lodowej sałaty
• 3 łyżki słonecznika

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• 1 łyżeczka przyprawy do sałatek
• pieprz

Makrelę oczyszczam z ości i skóry, mięso dzielę na mniejsze kawałki. Kaszę kuskus w szklance zalewam wrzącą wodą około centymetr nad jej powierzchnię. Przykrywam szklankę z kaszą podstawkiem i odstawiam na 5-10 minut do napęcznienia. Kaszę przekładam do miski i rozdrabniam widelcem. Paprykę kroję w kostkę. Cebulę obieram i kroję w małą kosteczkę. Sałatę myję, osuszam i kroję na mniejsze kawałki. 

W małym naczyniu  mieszam dokładnie składniki na sos. Do miski z kaszą przekładam pozostałe składniki i uprażone na suchej patelni pestki słonecznika. Wlewam sos i mieszam. Wykładam na półmisek. 

Wstawiam na pół godziny do lodówki. Sałatki nie solę, gdyż makrela jest wystarczająco słona.

 Smacznego! :)

Deser z sercem

Co prawda walentynki już za nami, ale myślę, że uczucia powinniśmy sobie okazywać przez cały czas, a nie tylko w ten jeden dzień. Dzisiaj zapraszam Was na pyszny, kolorowy deser, któremu nikt się nie oprze :)

Pomysł własny

Deser z sercem

Składniki:

• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 250 ml śmietany 30%
• 250 ml mleka
• 60 g cukru
• truskawkowa galaretka
• pomarańcza
• 3 kostki gorzkiej czekolady

Galaretkę rozpuszczam w 250 ml gorącej wody, pozostawiam do ostudzenia i wlewam do foremki z serduszkami, a resztę na płaskie niewielkie naczynie. Gdy galaretka stężeje, wykrawaczką wycinam serduszka, wykładam serduszka z foremki na talerz. Żelatynę zalewam dwiema łyżkami zimnej wody i odstawiam do napęcznienia na 5 - 10 minut. Do garnuszka wlewam śmietanę i mleko. Następnie wsypuję cukier, cukier waniliowy i podgrzewam całość aż cukier się rozpuści. Gdy całość się zagotuję, garnuszek zdejmuję z ognia. Wtedy dodaję napęczniałą żelatynę szybko mieszam do rozpuszczenia. Po bokach szklanych pucharków układam serca z galaretki, zalewam je ostudzoną masą panna cotta - w razie gdyby masa zdążyła już stężeć, miksuję ją chwilę mikserem i dopiero wlewam do naczyń. Wierzch deseru dekoruję sercem wyciętym z plastra obranej pomarańczy, serduszkiem z galaretki oraz wiórkami czekolady. Deser wstawiam do lodówki lub od razu podaję. 

Smacznego! :)

Konkurs "Pomysł na rozgrzewającą zupę"

 

Zapraszam wszystkich czytelników bloga do konkursu, w którym do wygrania wspaniały komplet miseczek do zapiekania zup. Organizator przewidział również 4 zestawy produktów Winiary dla miejsc od 2 do 5. Zadanie konkursowe jest proste i przyjemne :)


Zasady konkursu

1. Aby wziąć udział w konkursie należy zamieścić w komentarzu pod konkursową notką swój pomysł na rozgrzewającą zupę.

2. Miło mi będzie jeśli polubisz profil Uwielbiam gotować oraz Winiary na FB.

3. Konkurs trwa od 16.02 do 23.02.2013 do godz. 23.59.

4. Nagroda główna to komplet miseczek do zapiekania zup + zestaw produktów Pomysł na… zupę Winiary.

5. Nagrody wyróżnienia są cztery: zestaw produktów Pomysł na… zupę Winiary.

6. Fundatorem nagród jest firma Winiary.

7. Wyniki zostaną ogłoszone w ciągu 3 dni od zakończenia konkursu.

8. Ze względu na wysyłkę nagrody, w konkursie mogą wziąć udział tylko osoby, których dane adresowe wskazują na zamieszkanie na terytorium Polski.


Powodzenia! :)

Zakochana Tajka z warkoczami

Kuchnia tajska to bogactwo smaków i aromatów. W każdym tajskim daniu lub posiłku powinniśmy odnaleźć 5 podstawowych smaków: ostry, kwaśny, słodki, słony oraz gorzki. Podobnie miłość, w zależności od okoliczności przybiera różne odcienie – euforii, radości, tęsknoty, smutku, a nawet żalu.

Po węgierskiej gulaszowej i francuskiej cebulowej zapraszam Was na całkiem odmienną w smaku, tajską zupę z drobiowymi warkoczami. 

Zupa jest bardzo prosta w przygotowaniu, a do jej wykonania nie potrzeba wielu składników. W opakowaniu Pomysł na... Tajską zupę z kurczakiem znajdują się produkty i przyprawy typowe dla kuchni tajskiej, m.in. mleczko kokosowe, imbir, kolendra, kmin rzymski. Można ją urozmaicić poprzez dodatek:

• mięsa: pierś z kurczaka, krewetki, filet z ryby
• grzybów: pieczarki
• warzywa: marchew, cukinia, fasolka szparagowa, kalafior, brokuły, ogórek zielony, szczypiorek, por, kapusta pekińska, szpinak, kolorowa papryka, papryczka chili

W mojej zupie znalazł się kurczak, marchewka, zielona i żółta papryka oraz szczypiorek. Dodatkowo do każdej porcji przygotowałam drobiowe warkocze, które stanowią świetną dekorację tej prostej, a zarazem bardzo smacznej zupy. Myślę, że ten patent sprawdzi się na wielu przyjęciach. 

Gotując zupę myślałam jak ją podać. Potrawa ta jest delikatna, łagodna, słodka w smaku, podobnie jak uroda tajskiej dziewczyny, stąd warkocze.

Jednak pierwsze wrażenie jest mylące, po rozsmakowaniu się wyraźnie stają się wyczuwalne kwaśne i pikantne nuty. Finalnie, całość idealnie się ze sobą komponuje, tworząc niezapomnianą harmonię smaków i aromatów. 

Muszę przyznać, że moim domownikom i mnie tajska zupa smakowała najbardziej ze wszystkich propozycji Pomysł na... zupę Winiary. 

Przepis bierze udział w konkursie pt. Pomysł na... zupę od serca.

 

 

Przepis własny

Zakochana Tajka z warkoczami

Liczba porcji: 4

Składniki:

• 1 opakowanie Pomysł na Tajską zupę z kurczakiem
• 100 g piersi z kurczaka
• 1/3 zielonej papryki
• 1/3 żółtej papryki
• 1 duża marchewka
• garść drobno posiekanego szczypiorku

Warkocze:

• 150 g piersi z kurczaka
• sól
• pieprz
• zioła
• 1 łyżeczka oleju do smażenia

Marchewkę umyć, obrać, opłukać i pokroić w słupki wielkości dużej zapałki. Papryki umyć, przekroić, wydrążyć z nasion i pokroić w cienkie paseczki.

100 g piersi z kurczaka pokroić w paski. Do garnka wlać 750 ml zimnej wody i doprowadzić do zagotowania. Do wrzątku włożyć pokrojone mięso, gotować 10 minut na niewielkim ogniu. Następnie dodać marchew z papryką i gotować kolejne 10 minut.

Zawartość większej saszetki rozprowadzić w 250 ml zimnej wody i wlać do zupy, gotować 5 minut.

Pod koniec gotowania wsypać do garnka zawartość z mniejszej saszetki, dodać drobno posiekany szczypiorek, dokładnie wymieszać i gotować jeszcze 1 minutę.

W międzyczasie przygotować drobiowe warkocze. W tym celu pozostałą pierś z kurczaka (150 g) pokroić w długie i cienkie paseczki, biorąc po trzy paski mięsa przeplatać je ze sobą na patyku od szaszłyka tworząc warkocz. Na patelni rozgrzać olej i kłaść gotowe warkocze, oprószyć delikatnie solą, pieprzem i ziołami, smażyć z obydwu stron do zarumienienia.

Tajską zupę wlać do miseczek, na brzegu każdej położyć warkocz i od razu podawać.

Smacznego! :)

Rozgrzewająca zupa gulaszowa z chili

Wczoraj ugotowałam pyszną zupę cebulowo-serową, a dzisiaj postanowiłam, że przygotuję dla najbliższych pożywną, treściwą i pikantną zupę gulaszową. Znajdziecie w niej różnokolorowe papryki, kawałki mięsa wieprzowego, marchewkę, ziemniaki, ostre papryczki chili oraz pieczarki. Potrawa jest gęsta, sycąca, rozgrzewająca i bardzo smaczna. Najlepiej smakuje na gorąco z kromką świeżego chleba. Zupę można również podać w chlebowych miseczkach.

Nie od dzisiaj wiadomo, że papryczka chili to miłosny afrodyzjak. Przyjemnie rozgrzewa, budzi zmysły, sprzyja sercu. Kapsaicyna, która nadaje przyprawie charakterystyczny, piekący smak, pobudza wydzielanie soków trawiennych i przyspiesza przemianę materii, a także wspomaga wydzielanie endorfin. Papryczka chili może także pomóc w zabijaniu komórek rakowych [info].

Kremowa zupa cebulowo-serowa z pikantnymi palmierami



Już jutro walentynki, święto zakochanych, które przyszło do nas zza oceanu. Kochać i okazywać sobie uczucie powinniśmy cały czas, a nie tylko jeden dzień w roku. Miło jest dostawać niespodzianki, jednak „najważniejsze jest niewidoczne dla oczu" A mój ulubiony pisarz P. Coelho powiedział, że „kocha się za nic, nie is­tnieje żaden powód do miłości”.

Miłość bywa romantyczna, najczęściej na początku, a zdarzają się i takie przypadki, że całe życie. Jak mówią słowa słynnego „Hymnu o miłości” św. Pawła z Tarsu "...a miłości bym nie miał, byłbym niczym..." Coś w tym jest, każdy chce kochać i być kochanym. Najpiękniejszym opowiadaniem o tym niezwykłym uczuciu jest bajka „Mały Książę" Antoine'a de Saint-Exupéry'ego, w której Mały Książę przekonuje nas, że "prawdziwa miłość nie wyczerpuje się nigdy. Im więcej dajesz, tym więcej ci jej zostanie". Literatura światowa i polska wydała mnóstwo świetnych pozycji, na stronach których została opisana w ten czy inny sposób miłość. Czy tego chcemy czy nie, towarzyszy nam ona przez całe życie.

Dzisiaj zapraszam na pyszną, kremową, aromatyczną zupę cebulowo-serową z dodatkiem czosnku i pikantnych palmierów z ciasta francuskiego. Z palmierami można się spotkać najczęściej w wersji na słodko, jednak ciasteczka te stanowią także świetny dodatek do kremowych zup, m.in. do zupy cebulowo-serowej.

Przygotowałam wytrawne palmiery idealnie pasujące na tę porę roku, rozgrzewające z dużą ilości drobno posiekanych, różnokolorowych papryczek chili, a także z aromatyczną natką pietruszki i ostrym żółtym serem. Z reszty ciasta uformowałam wypieki w kształcie litery "S", które stanowiły szyję łabędzi - na jednym ze zdjęć można podejrzeć jak pływają po zupie ;)



Nie mogąc zdecydować się, które zdjęcie wybrać wstawiłam kilka. Przepis bierze udział w konkursie pt. Pomysł na... zupę od serca. Do wygrania jest cudowny, wspaniały, prześliczny aparat, a w zasadzie lustrzanka cyfrowa Nikon D3200, której marzę od dawna. Zdjęcia, które wstawiam na swój blog robię cyfrówką Sony Cyber-shot, a wcześniej miałam również cyfrowy aparat Pentax, który niestety popsuł się. Taka lustrzanka byłaby dla mnie wspaniałym, praktycznym prezentem, gdyż codziennie gotuję, a co za tym idzie fotografuję często :) 



Przepis własny

Kremowa zupa cebulowo-serowa z pikantnymi palmierami 


Liczba porcji: 4 


Składniki:

• 1 opakowanie Pomysł na Francuską zapiekaną zupę cebulową Winiary
• 300 g białej cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 100 g śmietanowego serka topionego
• 3,5 szklanki wody

Pikantne palmiery:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• czerwona papryczka chili
• zielona papryczka chili
• żółta papryczka chili
• garść natki pietruszki
• 150 g startego sera żółtego
• szczypta soli

Do przybrania:

• szczypiorek z cebuli
• natka pietruszki

Zupa cebulowo-serowa: Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić na cienkie półkrążki, a czosnek drobno posiekać. W garnku rozgrzać olej, na gorący tłuszcz wrzucić posiekaną cebulę, smażyć przez kilka minut aż do zeszklenia. Wtedy należy dodać rozdrobniony czosnek i smażyć jeszcze 2-3 minuty mieszając.

Topiony serek pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do miseczki, wlać do serka około pół szklanki ciepłej wody, wymieszać łyżką, po czym zmiksować blenderem na jednolitą masę. Zmiksowany serek dodać do podsmażonej cebuli z czosnkiem, wlać 3 szklanki zimnej wody, wsypać zawartość większej części opakowania Pomysł na Francuską zapiekanką zupę cebulową Winiary, dokładnie wymieszać, przykryć pokrywką i gotować przez 20 minut na niewielkim ogniu od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania dodać do garnka suszoną cebulkę z mniejszej saszetki Winiary, wymieszać i gotować kolejne 5 minut. Zupę zdjąć z ognia, przelać do miski i po lekkim przestudzeniu zmiksować ją blenderem na krem.

W międzyczasie przygotować pikantne palmiery z ciasta francuskiego, sera żółtego, natki pietruszki i kolorowych papryczek chili.

Pikantne palmiery: Ciasto francuskie odmrozić, rozłożyć na prostokąt i przekroić równolegle do dłuższego boku na pół. Papryczki chili umyć, osuszyć, każdą przekroić wzdłuż na pół, usunąć ziarenka i pokroić w małą kosteczkę. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać. Ser żółty zetrzeć na tarce na średnich oczkach.
Płaty ciasta posypać startym serem, natką pietruszki, posiekaną papryczką chili (czerwoną, zieloną i żółtą), delikatnie oprószyć całość solą. Zawinąć ciasto wzdłuż krótszego boku z obu stron jednocześnie. Następnie ostrym nożem pokroić ciasto na kawałki o grubości ok. 1 cm. Palmiery układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190ᵒC na ok. 15 minut i piec do zarumienienia. Po upieczeniu wyjąć i pozostawić do całkowitego ostudzenia.

Gorącą zupę cebulowo-serową wlać do miseczek. Podawać z pikantnymi palmierami. 


Smacznego! :)

Makaron z pieczarkami i serem

Prosta, smaczna, błyskawiczna do wykonania potrawa, w której znajdziemy zaledwie kilka składników, m.in. makaron, pieczarki i ser. Takie danie można podać na postny obiad, gdyż nie zawiera mięsa.

Przepis własny

Makaron z pieczarkami i serem

Liczba porcji: 3 - 4

Składniki:

• 15 dag makaronu penne (lub świderki, kokardki)
• 40 dag pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 15 dag żółtego sera
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz
• garść natki pietruszki

 

Makaron gotuję w osolonym wrzątku al dente, odcedzam. 

Pieczarki myję dokładnie, kroję na dość grube plasterki. Czosnek obieram i drobno siekam, po czym podsmażam na maśle z oliwą. Po chwili do czosnku dodaję pokrojone pieczarki. Całość doprawiam do smaku solą i pieprzem. Smażę wszystko kilka minut co jakiś czas mieszając. 

Ugotowany makaron przekładam na patelnię z uduszonymi pieczarkami. Dodaję starty na dużych oczkach tarki ser żółty. Na koniec danie doprawiam do smaku. Dokładnie mieszam i po 2 minutach podaję. 

Smacznego! :)

Kisiel jagodowy

Domowy, zdrowy kisiel jagodowy, smak dzieciństwa. Podobny deser serwowała mnie i mojemu bratu mama, pamiętam jak wyciągała ze spiżarni słoik jagód w syropie, na którym gotowała dla nas kisiel. Nie muszę chyba dodawać, że smakuje nieporównywalnie lepiej niż ten z torebki :)

Przepis własny

Kisiel jagodowy

Liczba porcji: 1-2

Składniki:

• 1 słoik jagód w syropie (jagody + sok)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1-2 łyżki cukru do smaku
• sok z 1/2 pomarańczy
• bita śmietana do podania

Z jagód odlewam sok do szklanki o pojemności 250 ml. Uzupełniam do pełna zimną wodą, mieszam i wlewam do rondelka. Dodaję cukier i doprowadzam do zagotowania. W małej ilości zimnej wody rozpuszczam mąkę ziemniaczaną, dokładnie mieszam i dodaję mieszankę do gotującego się soku. Gotuję całość przez kilka minut na niewielkim ogniu aż do zgęstnienia. Doprawiam do smaku sokiem wyciśniętym z pomarańczy i ew. cukrem. Wykładam kisiel do miseczek. Podaję z odłożonymi jagodami, z bitą śmietaną i cząstką pomarańczy.

Smacznego! :)

 

Makaron w sosie serowo-śmietanowym

Dość kaloryczne, smaczne danie dla tych co nie są na diecie. A osoby odchudzające się niech lepiej nie patrzą na listę składników użytych do przygotowania tej potrawy ;) 

Przepis własny

Makaron w sosie serowo-śmietanowym

Składniki:

• 250 g makaronu (np. penne)
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany 18%
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli
• 200 g sera żółtego
• pęczek szczypiorku
• słodka papryka

Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie, odcedzam. Cebulę obieram i kroję w półkrążki, podsmażam ją na rozgrzanym maśle w rondlu. Do podsmażonej cebulki dodaję śmietanę, pieprz, sól i starty żółty ser na dużych oczkach tarki. Podgrzewam wszystko na niewielkim ogniu aż składniki dokładnie się połączą. Ugotowany makaron nakładam na talerze, wykładam sos i posypuję posiekanym szczypiorkiem, oprószam wierzch słodką papryką. Od razu podaję. 

Smacznego! :)

Wytrawne gofry z szynką, papryką, kukurydzą i serem

Lubicie gofry? Ja uwielbiam, ale do tej pory jadłam tylko takie na słodko. Lubię kombinować w kuchni, więc postanowiłam spróbować ich wytrawnej wersji :) Gofry wyszły smaczne, ale jak dla mnie za mało wyraziste w smaku, dodałabym jeszcze przypraw i ziół, tj. bazylia, oregano, curry, kurkuma, dlatego dopisałam je na końcu przepisu. Sprawdzi się tutaj też gotowa mieszanka przyprawy do pizzy. Można także doprawić ciasto odrobiną sosu sojowego.

Inspiracja

Wytrawne gofry z szynką, papryką, kukurydzą i serem 

Składniki:

• 1 duża czerwona papryka
• 1/2 puszki kukurydzy
• 150 g szynki
• 150 sera żółtego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta chili
• zioła (bazylia, oregano)
• 1/2 łyżeczki curry i kurkumy 
• odrobina sosu sojowego 

Mąkę, proszek do pieczenia, sól, chili i olej przekładam do miski i mieszam. W drugiej misce mieszam mleko z jajkiem. Suche składniki łączę z mokrymi.

Paprykę myję, wykrawam gniazda i kroję w kosteczkę. Szynkę także w kostkę kroję. Natkę pietruszki drobno siekam. Kukurydzę odsączam z zalewy. Ser żółty ścieram na tarce na dużych oczkach. Wszystkie warzywa, ser i szynkę dodaję do ciasta, dokładnie mieszam. 

Wylewam ciasto do rozgrzanej gofrownicy i smażę gofry. Podaję na gorąco z ulubionym sosem (np. salsa lub ketchupem). 

Smacznego! :)