Papryka z miodem

 

Paprykę konserwową z miodem przygotowuję od 2009 roku, przepis dostałam od znajomej. Dodatek miodu do marynaty sprawia, że papryka jest niesamowicie smaczna, słodka, chrupiąca, po prostu idealna. Moi domownicy zajadają się tą papryką od wielu lat :)

Źródło: Przepis znajomej

 

Papryka z miodem

Składniki na 6 litrowych słoików:

• 2,5 kg papryki (czerwona, żółta lub miks kolorów)

Do każdego słoika wkładam:

• 1 liść laurowy
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• 2 ziarna pieprzu
• 1 łyżeczka oleju

Zalewa:

• 2 l wody (8 szklanek)
• 2 szklanki octu 10%
• 2 łyżki soli
• 1,5 szklanki cukru
• 4 łyżki miodu

 

Paprykę myję dokładnie, przekrawam na ósemki, usuwam gniazda nasienne i opłukuję wewnątrz. Oczyszczoną i pokrojoną paprykę wkładam do wyparzonych i suchych słoików. Do każdego słoika wkładam liść laurowy, 2-3 ziarna ziela angielskiego, 2 ziarna pieprzu i wlewam 1 łyżeczkę oleju.

 

Zalewa: Do garnka wlewam wodę, ocet, dodaję cukier, miód i sól. Całość podgrzewam aż do zagotowania.
 

Ułożoną w słoikach paprykę zalewam gorącą zalewą aż do pokrycia wszystkich składników, szczelnie zakręcam. Słoiki wstawiam do kotła z ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików. Doprowadzam do zagotowania. Pasteryzuję ok. 10 - 20 minut w zależności od grubości ścianek papryki.  Słoiki ostrożnie wyjmuję, odwracam do góry dnem i pozostawiam w tej pozycji do ostudzenia. Ostudzone i osuszone słoiki przenoszę do spiżarni.

Smacznego! :)
 

Ogórki z papryką

Smaczna sałatka na zimę, w skład której wchodzą marynowane warzywa takie jak ogórki, papryka i cebula. Nie dość, że ogórki w słodko-kwaśnej zalewie ładnie wyglądają to jeszcze niesamowicie dobrze smakują :) Jeśli lubicie marynowaną paprykę koniecznie spróbujcie przepisu na paprykę z miodem i paprykę konserwową.

 

Źródło: Dolkat z WŻ-u

Ogórki z papryką

Składniki na 9 litrowych słoików:

Do słoika:

• 4 kg gruntowych ogórków
• 4 duże cebule
• 4 papryki czerwone (lub żółte)

Solanka:

• 12 szklanek wody
• 1 szklanka soli
• garść gorczycy

Zalewa:

• 4 szklanki wody
• 3 szklanki octu
• 3,5 szklanki cukru

Do każdego słoika wkładam:

• 3 ziarna ziela angielskiego
• 6 ziaren pieprzu
• 1 łyżeczka gorczycy

Solanka: Do garnka wlewam wodę, wsypuję sól i gorczycę. Doprowadzam do zagotowania i zdejmuję z ognia. Pozostawiam do całkowitego ostudzenia. Ogórki dokładnie myję, przekrawam wzdłuż na pół. Pokrojone ogórki przekładam do dużej miski i zalewam zimną solanką. Odstawiam na 2 godziny. Cebulę obieram i kroję w plastry, po czym sparzam wrzątkiem. Paprykę myję dokładnie, usuwam gniazda nasienne i kroję na podłużne paski.

Do słoików wkładam plastry sparzonej cebuli,  następnie układam pionowo ogórki,  a na wierzchu układam paseczki papryki. Gorczycę z solanki wrzucam do każdego słoika. 
Zalewa: Wszystkie składniki na zalewę umieszczam w garnku i doprowadzam go zagotowania. 
Do każdego słoika wkładam po 3 ziarna ziela angielskiego i 6 ziaren pieprzu. Warzywa ułożone w słoikach zalewam gorącą zalewą i szczelnie zakręcam. Pasteryzuję ok. 10 minut od zagotowania w kotle napełnionym ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików. Słoiki ostrożnie wyjmuję, odwracam do góry dnem i pozostawiam w tej pozycji do ostudzenia. Ostudzone i osuszone słoiki przenoszę do spiżarni.

Smacznego! :)

Roladki z bakłażana faszerowane fetą i pomidorem

Lubicie bakłażana? Ja dopiero niedawno odkryłam smak tego ciemnofioletowego warzywa i się w nim zakochałam:) Dzisiaj prezentuję przepis na pyszne, eleganckie roladki z grillowanych plastrów bakłażanowych, które nafaszerowałam serową masą i cząstkami pomidora. Całość skropiona oliwą z oliwek. Danie to będzie doskonałą przystawką na każdej imprezie.

Pieczonki

Pieczonki to tradycyjna, jednogarnkowa potrawa pochodząca z okolic Jury Krakowsko-Częstochowskiej. W zależności od regionu różnią się nazwą - pieczonka, prażonka, kociołek, duszonki, prażynki, duszone, maścipula.
W naszych pieczonkach nie może zabraknąć ziemniaków, kiełbasy, wędzonego boczku i cebuli oraz kapusty. Czasem dodajemy marchewkę, a znam takich którzy lubią wrzucić kilka buraczków. Przyprawy można ze sobą dowolnie komponować i użyć swoich ulubionych, lub użyć tylko soli i pieprzu. 
Podane w przepisie składniki są orientacyjne, ich ilość jest uzależniona w dużej mierze od wielkości garnka, w którym przygotowujemy danie.
Do przygotowania potrawy z ogniska potrzebny będzie specjalny zamykany garnek na nóżkach. Są dwa rodzaje takich garnków  żeliwne oraz stalowe emaliowane. Rodzice Narzeczonego mają żeliwny garnek, który ostatnio od nich pożyczyliśmy :) Cały proces duszenia warzyw z mięsem trwa około półtorej godziny.

Papryka faszerowana mięsem i ryżem

 

Przyznaję, że to moja pierwsza nadziewana papryka. Smakuje obłędnie, zwłaszcza na ciepło z ciągnącym się serem. W paprykowych miseczkach znajdziecie mięso mielone wymieszane z ryżem i przyprawami, wierzch posypany został startym serem żółtym, całość przykryta czapeczkami  ogonkami i zapieczona w piekarniku. 

Oczywiście farsz można doprawić po swojemu, ja nieco zmodyfikowałam oryginalny przepis dodając m.in. ognistą mieszankę przypraw i uwaga! przyprawę do dań słodkich (kardamon, cynamon). Cała rodzinka była zachwycona tym daniem. Na pewno jeszcze nie raz je powtórzę :)

 

Źródło: Wkn z WŻ-u

Papryka faszerowana mięsem i ryżem

Składniki:

• 4 duże papryki
• 350 g mięsa mielonego
• 100 g ryżu w woreczku
• ok. 100 g sera żółtego
• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• pieprz ziołowy
• słodka papryka
• ostra papryka
• ognista mieszanka przypraw 
• 1 szklanka rosołu

 

Papryki dokładnie myję, ścinam czapeczki, usuwam gniada nasienne, tworząc miseczkę. Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu we wrzątku ze solą. W tym czasie obieram cebulę i czosnek, drobno siekam i podsmażam do lekkiego zrumienienia na oliwie na patelni. Dodaję mięso mielone, sól, pieprz i smażę aż mięso będzie usmażone. W międzyczasie wlewam po trochu rosół do mięsa. Dodaję resztę przypraw, posiekaną natkę, 2 łyżki sera żółtego startego na dużych oczkach. Ostudzony ryż mieszam z mięsem, ew. dolewam więcej rosołu jeśli farsz jest za suchy. Powstałym farszem napełniam paprykowe miseczki. Na wierzch ścieram resztę żółtego sera, przykrywam odciętymi czapeczkami. Nafaszerowane papryki układam w natłuszczonym naczyniu żaroodpornych, do którego wlewam resztę rosołu. Naczynie przykrywam i wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i duszę ok. 50 minut. Czas zależy od wielkości i grubości papryki. Na 5 minut przed końcem pieczenia można odkryć naczynie dzięki czemu skórka na papryce ładnie się skurczy.

Smacznego! :)

Papryka konserwowa

Uwielbiam marynowaną paprykę, toteż co rok (czasem co dwa) wkładam ją do słoików, aby zimą móc cieszyć się jej smakiem. Najczęściej przygotowuję ją z dodatkiem miodu, jednak w tym roku znalazłam przepis na tradycyjną paprykę konserwową. Wiele pozytywnych komentarzy skusiło mnie do przygotowania papryki z podanego poniżej przepisu autorstwa Niebieskiej Różyczki.
Jaka w smaku jest jeszcze nie wiem, gdyż się wekuje w spiżarni, za kilka dni otworzę słoik i napiszę o jej walorach smakowych*

*Po degustacji papryki mogę Was zapewnić, że warto skorzystać z tego przepisu. Papryka jest krucha, jędrna, a nie rozgotowana, w smaku słodko-kwaśna - jak dla mnie idealna :) Jednak jak dla mnie numerem 1 jest przepis na paprykę konserwową z miodem. Możecie też spróbować papryki marynowanej z ogórkami i cebulą.

Źródło: Niebieska Różyczka z WŻ-u

Papryka konserwowa

Składniki na 6 litrowych słoików:

• 2,5 kg papryki (czerwona i żółta)
• cebula (po 2 plastry na słoik)

Zalewa:

• 1 szklanka octu 10%
• 1 łyżka soli
• 6 szklanek wody
• 9 czubatych łyżek cukru

Do każdego słoika wkładam:

• 1 listek laurowy
• 3 ziarnka ziela angielskiego
• 5 ziarenek pieprzu
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• 1 łyżeczka oleju

Paprykę dokładnie myję, przekrawam na ósemki, usuwam gniazda nasienne i opłukuję wewnątrz. Do każdego słoika włożyć listek laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, 5 ziarenek pieprzu i wsypać pół łyżeczki gorczycy. Następnie wkładam do słoików pokrojoną paprykę. Do każdego słoja wkładam po dwa plastry cebuli. Na wierzch  wlewam po łyżeczce oleju, zalewam gorącą zalewą aż składniki będą przykryte i dokładnie zakręcam wieczka.
Słoiki z zawartością wkładam do dużego gara, wypełnionego ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików.
Paprykę o cienkich ściankach pasteryzuję 10 minut od momentu zagotowania wody, a paprykę  grubych ściankach  20 minut od zagotowania,  Słoiki ostrożnie wyjmuję, odwracam do góry dnem i pozostawiam w tej pozycji do ostudzenia. Ostudzone i osuszone słoiki przenoszę do spiżarni.

Smacznego! :)

Sałatka ze śliwkami węgierkami

Lekka, zdrowa, kolorowa sałatka z czerwoną papryką, zielonym ogórkiem, cebulką i... słodką śliwką, całość skropiona oliwą z oliwek. Doskonałe, oryginalne połączenie dla osób dbających o linię, ale nie tylko :)

Przepis autorski

Sałatka ze śliwkami węgierkami

Składniki:

• kilka liści sałaty
• 10 śliwek węgierek
• 1/2 papryki czerwonej
• 2 ogórki gruntowe
• 1/2 cebuli czerwonej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól morska
• przyprawa do dań słodkich
• pieprz kolorowy
• przyprawa do sałatek

Liście sałaty umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Śliwki umyć, przekroić na pół, wyjąć pestki i pokroić na cząstki. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki. Cebulę obrać i posiekać w piórka. Ogórki umyć i pokroić w plasterki. Na półmisek wyłożyć pokrojone liście sałaty i resztę warzyw oraz śliwki.
Całość oprószyć solą, pieprzem, przyprawą do słodkich dań i sałatek oraz polać oliwą.

Smacznego! :)

Leczo po bułgarsku

Leczo to potrawa pochodząca z kuchni węgierskiej. Jednak aby nadać temu daniu nieco inny smak wzbogaciłam je o dodatek bułgarskiego sosu Lutenica. W wersji wegetariańskiej należy zrezygnować z kiełbasy. Leczo podałam na moim nowym talerzyku przywiezionym ze słonecznej Bułgarii :)

Przepis autorski
 

Leczo po bułgarsku

Składniki:

• 2 duże pomidory 
• 2 czerwone papryki 
• 1 ogórek zielony (lub 3 gruntowe)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 200 g cienkiej kiełbasy
• 1/2 średniego kabaczka
• 1/2 słoiczka sosu Lutenica
• szczypta słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól morska do smaku
• pieprz do smaku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Papryki myjemy, przekrawamy na pół, wyjmujemy gniazda nasienne i kroimy w paseczki. Pomidory polewamy wrzątkiem i obieramy ze skórki, kroimy w kawałki. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę siekamy w półksiężyce i czosnek w kosteczkę. Kiełbasę kroimy w półplasterki. Kabaczek obieramy ze skóry, wydrążamy nasiona, kroimy w plastry,  a potem w kostkę. Ogórka myjemy, obieramy i siekamy w plasterki. Na patelni na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulę z czosnkiem, potem dodajemy kiełbasę, smażymy 5-10 minut. Do garnka przekładamy pokrojony kabaczek i paprykę, podlewamy 1/3 szklanki wody i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut, aż warzywa zmiękną, wtedy dodajemy ogórki, dusimy 5 minut. Na koniec dodajemy pomidory, całość dusimy 5 minut. Do warzyw przekładamy podsmażoną kiełbasę z cebulą i czosnkiem oraz połowę słoiczka sosu Lutenica. Doprawiamy do smaku słodką papryką, ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem i cukrem. Po 5 minutach zdejmujemy garnek z ognia. Podajemy na gorąco z kromką chleba lub ryżem.

Smacznego! :)

Bułgaria wakacyjnie

Podzieliłam się z Wami kulinarnymi wrażeniami z pobytu w Bułgarii, a teraz przyszła pora na nieco inną odsłonę - wczasową czy jak kto woli wakacyjną. 

Po pierwsze napiszę co należy zabrać w taką podróż jeśli przykładowo wybieramy się autokarem. Podróż trwa ok. 24 godzin licząc od granicy polsko-czeskiej (w zależności od czasu spędzonego na granicach, korków itp.). Mieszkamy niedaleko Częstochowy więc zajęło to nam ok. 27 godzin jazdy.

Pakowanie

Dobrze jest przygotować wcześniej listę rzeczy jakie chcemy wziąć ze sobą w podróż, pogrupować je na kategorie tj. ubrania (nie zapomnieć o 2 strojach kąpielowych), obuwie, kosmetyki, elektronika (tel, aparat, MP4 + ładowarki), dokumenty (dowód, paszport), pieniądze.

Pieniądze wymieniliśmy w Polsce na euro. Na miejscu wymienialiśmy euro na bułgarskie lewy. Ktoś zapyta dlaczego nie od razu zamienić złotówki na lewy? Otóż jest to niekorzystne. 

Poza tym warto wiedzieć, że jadąc trasą przez Czechy, Słowację, Węgry, Serbię i Bułgarię nie trzeba mieć paszportu - wystarczy dowód osobisty (który musicie zabrać ze sobą!). Kontrole są na granicy węgiersko-serbskiej oraz na serbsko-bułgarskiej. 

Do autokaru (w bagażu podręcznym) warto zabrać:

ciekawą książkę, 

krzyżówkę + długopis, 

MP4 (lub MP3), 

cienki kocyk (w nocy w autokarze z klimatyzacją może być chłodno), 

zagłówek (dzięki niemu nie odczuwaliśmy bólu karku), 

prowiant (u nas domowe rogaliki, nieśmiertelne kanapki ze smażoną piersią z kurczaka), 

napoje niegazowane, 

chusteczki nawilżane, 

szczoteczki + pasta do zębów, 

koszulkę na ew. zmianę, 

bluzę z długim rękawem.

Czas w Bułgarii 

Wjeżdżając do Bułgarii należy pamiętać, by przesunąć zegarek o jedną godzinę do przodu. Oznacza to, że gdy w Warszawie jest godzina 10:00, w Sofii jest 11:00.

Język
W hotelu, restauracjach i sklepach bez problemu można się dogadać po angielsku. Osoby znające język niemiecki i rosyjski również nie będą mieć problemu w komunikacji. 
W lokalach menu najczęściej jest pisane w języku bułgarskim (cyrylicą), angielskim i niemieckim.
Jedynie odmienna jest mowa ciała Bułgarów. Mówiąc 'tak' kiwają głową tak jak my na 'nie' i na odwrót.

Komunikacja
W Bułgarii są charakterystyczne żółte taksówki, które wszędzie można spotkać. Turyści przemieszczają się także za pomocą kolejek, które jeżdżą na wyznaczonych odcinkach, podobnie jak u nas tramwaje, a także autobusów. Na ulicy można wypożyczyć rower czy skuter elektryczny.

Kantory

Jednostką monetarną Bułgarii jest 1 lew ( skrót - 1 BGL ), który dzieli się na 100 stotinek. Wartości banknotów bułgarskich to 1, 2, 5, 10, 50, natomiast monet to 1, 2, 5, 10, 20, 50. Nasza rezydentka na samym początku ostrzegła nas przed oszustami, którzy zaczepiają turystów na ulicy oferując im wymianę pieniędzy na bardzo 'korzystnych' warunkach. A w rezultacie można dużo stracić lub dostać stare lewy, które już nie są w obiegu. Poleciła nam kantor, który zawsze wydaje kwit potwierdzający. Kantor ten łatwo wszędzie znaleźć, jego znakiem jest złota korona na czarnym tle. Po dokonanej wymianie w kantorze, zawsze powinno się przeliczyć pieniądze zanim odejdzie się od okienka.

Supermarkety
W pobliżu hotelu, w którym byliśmy zakwaterowani są dwa  supermarkety. Mniejszy Perla, w odległości 500 m, drugi większy Mladosc, w którym można wszystko kupić, poczynając od spożywczych produktów, alkoholi, a na artykułach przemysłowych kończąc. Poza tym jest mnóstwo sklepów na głównej promenadzie, które są oznaczone nazwą 'Supermarket', tyle że są niewielkie i jest w nich mały wybór produktów.

Restauracje
W Bułgarii uważa się za niestosowne dawać napiwek kelnerowi prosto do rąk, dlatego cena napiwku jest często uwzględniona w końcowej cenie produktu.
W wielu lokalach w godzinach południowych (gdy prawie wszyscy turyści przebywają na plaży) jest promocja tzw. Happy Hour. 

Słoneczny Brzeg 

Najpopularniejsza miejscowość wybrzeża bułgarskiego, sąsiadującego bezpośrednio z urokliwym i zabytkowym Nessebarem. Posiada przepiękną około 10-kilometrową, piaszczystą plażę z ogromną liczbą atrakcji (windsurfing, centrum nurkowe, paralotnie, motorówki itd.). Szerokość plaży miejscami sięga nawet 100 m. Wiele atrakcji (dwa aquaparki, kluby, knajpki oraz infrastruktura plażowa) z pewnością zadowolą najbardziej wymagających turystów.

Plaża i morze
Wstęp na plażę jest bezpłatny. Można wykupić parasol za 8 leva na cały dzień. Leżak jest dodatkowo odpłatny 8 leva. Morze Czarne jest słone, co można poczuć na własnej skórze;) Dlatego należy po każdorazowej kąpieli dokładnie wypłukać strój kąpielowy. W wodzie można było zauważyć kilka glonów, które jednak nie były zbytnim obciążeniem. Przez cały nasz pobyt temperatura powietrza nie schodziła poniżej 30*C, a temperatura wody wynosiła ok. 25*C, więc całe dnie spędzaliśmy opalając się na plaży, chłodząc się w wodzie i cieniu parasola.
Tamtejsze plaże są pełne turystów. To co najbardziej raziło to niewielka ilość koszy, przez co plaże nie są tak czyste jak w naszych bałtyckich kąpieliskach. W czasie naszego pobytu były dość wysokie fale, które porywały i unosiły, a niektóre dosłownie makabrycznie rzucały ludźmi, co skutkowało zrzuceniem okularów, opaski itp. Ratownicy wywieszali wtedy żółte, a potem czerwone chorągiewki. To co nam się podobało to ogromna liczba ratowników, którzy znajdowali się w niewielkich odstępach od siebie, przez co każdy czuł się bezpiecznie.

Aquapark w Nessebar
Za całodniowy bilet do Aquaparku Paradise w Nessebar zapłaciliśmy 35 leva od osoby. W cenie był przejazd autobusem w tą i z powrotem. Spędziliśmy tam cały dzień pływając, zjeżdżając na rurach, siedząc w jacuzzi przy tym nieźle się bawiąc. W pobliżu miejsca, gdzie przebywaliśmy są dwa aquaparki, jeden w Słonecznym Brzegu, a drugi w Nessebar. Nasza rezydentka, pani Magda, poleciła nam ten drugi i nie zawiedliśmy się. W Paradise jest mnóstwo atrakcji, zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Na terenie aquaparku znajdowała się mapa z wyszczególnionymi punktami wszystkich rozrywek wraz z poziomem trudności: easy (łatwy), medium (średni) i extreme (ekstremalny).
Najbardziej podobała mi się 'Rwąca rzeka' (poziom extreme), w której pływa się na pontonach zmierzając się z siłą wysokich fal. Z kolei Mój Narzeczony lubował się w największych zjeżdżalniach i 'Tsunami' (poziom extreme), tę ostatnią atrakcję można zobaczyć na poniższym filmiku. Nie wydaje się straszne, ale do lajtowych atrakcji na pewno to nie należy. Miałam się na to skusić, jednak po kilkunastu minutach spędzonych 'pod Tsunami' i słuchając wrażeń miałam dość ;)

Nessebar

Pod koniec naszego pobytu wybraliśmy się taksówką (koszt ok. 25 leva) do pięknego miasteczka Nessebar, które leży w odległości 10 km od Słonecznego Brzegu. Jest to tzw. miasto-muzeum, które uchodzi za jedno z najpiękniejszych miast Bułgarii, wpisano je na Listę Światowego Dziedzictwa Kulturowego i Przyrodniczego UNESCO. Większość budowli w miasteczku, to cerkwie z XIII i XIV wieku. Miasto zachwyca swoim położeniem – na skalistym półwyspie połączonym z częścią kontynentalną wąskim przesmykiem szerokości 400 m. Wzdłuż wąskich kamienistych uliczek stoją piękne, odrestaurowane domy z czasów bułgarskiego renesansu a mnóstwo knajpek, restauracji i sklepików z pamiątkami zaprasza turystów w swoje progi. Niepowtarzalna i romantyczna atmosfera tego miasteczka, spowodowała, że zakochaliśmy się w tym miejscu. Po kilku godzinach zwiedzania i podziwiania piękna tego miasta udaliśmy się na kolację do restauracyjki położonej przy samym morzu. Słysząc szum fal morskich i czując magię tego miejsca zajadaliśmy Rybę z frytkami, popijając pyszne wino.
Z Nessebar wracaliśmy charakterystyczną kolejką (3 leva od osoby). Jeśli ktoś lubi długie spacery brzegiem morza to można dotrzeć tam i w ten sposób (długość ok. 10 km od Słonecznego Brzegu).

Co można można spotkać w Bułgarii:

• Podróbki ubrań, obuwia, perfum, zegarków, biżuterii, okularów itp.
• Kosmetyki z róży damasceńskiej tj. mydełka, olejki, kremy, gąbki nasączone olejkiem różanym itp. Nie polecamy kupować tych produktów na deptaku, gdyż są one tam dwa a nawet trzy razy droższe niż te same w supermarkecie
• Skóry i galanteria
• Fajki wodne
• Wyroby szydełkowe zazwyczaj w postaci chust, serwet i dziecięcych bucików. Sprzedawane przez miłe babcie.
• Alkohole tj. wina, piwa i Rakija wspomniane przeze mnie we wcześniejszym wpisie.

Z Bułgarii przywieźliśmy kilka butelek wina, Rakiję śliwkową, piwo Kamenitza, oliwki, przyprawy, sos Lutenica, piękny talerzyk oraz kilka różanych kremów do rąk. Na koniec się pochwalę i powiem, że dostałam pierścionek od Mojego K.:)

Mam nadzieję, że obydwie części opisujące Bułgarię przydadzą się komuś kto się tam dopiero wybiera:) W razie jakichkolwiek pytań czy uwag proszę o wpis w komentarzu pod notką bądź na e-mail - info@uwielbiamgotowac.com.

*wpis niesponsorowany

Bułgaria kulinarnie

Nie wiem od czego zacząć, tyle się działo. Może zacznę od kulinarnej strony naszych wojaży. W piątek 17 sierpnia wyjechaliśmy autokarem pewnego biura podróży (celowo nie podaję jakiego, aby nie robić reklamy) do Bułgarii. Podróż trwała blisko 27 godzin - co trzy godziny postój, więc nie było tak źle. Przejeżdżaliśmy przez Czechy, Słowację (gdzie spróbowaliśmy słynny Smażony Syr), Węgry, Serbię i Bułgarię. Wieczorem dotarliśmy do Słonecznego Brzegu, gdzie spędziliśmy dziewięć uroczych, pełnych słońca dni.  

Najwięcej czasu spędziliśmy wylegując się na plaży oraz pływając w Morzu Czarnym. Wieczorem wychodziliśmy na miasto, gdzie czekały na nas liczne atrakcje i pyszne jedzonko. Odwiedziliśmy kilka restauracyjek, w których spróbowaliśmy lokalnych dań. Poniżej zamieszczam zdjęcia niektórych z nich.

Smażony syr, Zupa grzybowa i Zupa czosnkowa (Słowacja)

Smażony syr to nic innego jak smażony (gruby) plaster żółtego sera panierowany w jajku, przyprawach i bułce tartej. Ten, którego my spróbowaliśmy rewelacyjnie smakował, był sycący jednak nie tłusty, panierka chrupiąca, a wnętrze płynne. Doskonale smakował ser z frytkami, jednak minusem jest zbyt ciężki sos tatarski, który przypominał raczej majonez. Cena za 1 porcję 5,5 euro.

Wracając z Bułgarii podczas postoju w Słowacji skosztowaliśmy Zupy grzybowej przygotowanej ze świeżych, leśnych grzybów oraz Zupy czosnkowej podanej z chlebem. Czosnkowa była bardziej wyrazista w smaku i pikantna - lepiej nam smakowała. Cena za porcję zupy 1 euro.
Na Słowacji można płacić w euro i PLN.

Sałatka szopska (podawana wszędzie tak samo - posypana startym serem szopskim i udekorowana czarną oliwką)

Sałatka szopska  to najpopularniejsza (i najsmaczniejsza) sałatka w Bułgarii. Nie ma chyba takiej restauracji, w której by jej nie podawano. Wykonuje się ją z grubo pokrojonych pomidorów, zielonych ogórków, papryki i krążków cebuli (czerwonej lub białej). Wierzch obficie posypuje się startym serem szopskim (solankowy ser owczy), doprawia oliwą i dekoruje czarną oliwką i ew.  natką pietruszki. Cena w zależności od lokalu 3-4,8 leva za porcję.

Mięsne kulki w Lutenica, Kebabcze, Kurczak w sosie śmietanowym, Kurczak w sosie paprykowym

Kebabcze to niewielkie, podłużne kotleciki z mielonego mięsa (z baraniny lub wieprzowiny), pieczone na grillu. Podaje się je zazwyczaj z frytkami. Cena za 1 sztukę ok. 1,5-2 leva.

Mięsne kulki (Meat balls with Lutenica) smakują podobnie do polskich kotletów mielonych, jedynie są inaczej przyprawione, grillowane w sosie Lutenica. Podaje się je z frytkami i surówką. Cena 3,5 leva (zszokowało nas, że tak niewiele - ale była jakaś promocja).

Kurczak w sosie śmietanowym smakuje bardzo podobnie do naszego. Jest to pokrojona pierś z kurczaka przyrządzona w sosie śmietanowym z dodatkiem pieczarek, danie posypane startym serem. Potrawa była jednak trochę mdła, może gdyby ją podać z makaronem smakowała by lepiej? Cena za danie ok. 8 leva.

Kurczak w sosie paprykowym to kawałki piersi z kurczaka w słodkawym sosie Lutenica z papryką i pieczarkami. Danie sycące, a zarazem bardzo smakowite. Cena za jedną porcję to ok. 8,5 leva.

Souvlaki drobiowe i kebab na talerzu z pitą, frytkami, tzatziki, pomidorem, cebulą i ogórkiem

Staraliśmy się omijać budki z fast food-ową żywnością, jednak skusiliśmy się na pizzę i kebab. I nie żałujemy gdyż wszystko było smaczne.

Suwlaki (Souvlaki) to potrawa typowo grecka. Jednak będąc w Bułgarii i próbując wielu lokalnych przysmaków zachciało nam się innego żarełka. Suwlaki to mięso (wieprzowe lub drobiowe) nadziane na szpadki. Podane zostało z frytkami, sosem tzatziki, pomidorem, zielonym ogórkiem, czerwoną cebulą oraz kawałkami pity. Danie bardzo nam smakowało. Cena też nie wygórowana - za 1 porcję zapłaciliśmy 7,9 leva.

 
Kebab z kolei każdy zna, wywodzi się z kuchni tureckiej. Jest to mięso skrawane z pionowego rożna. Podawane tak samo jak suwlaki z frytkami, pitą, sosem i warzywami. Cena 7,9 leva.

 
W Aquaparku w Nessebar jedliśmy kebab zawinięty w pita. To co nas zdziwiło to fakt, że poza mięsem, warzywami i sosem Bułgarzy do środka dodają frytki. Nie mniej jednak kebab w takiej postaci był naprawdę smaczny. Cena 6,9 leva.

Tarator, Zupa z kurczakiem, Szaszłyk z kurczakiem, Kurczak grillowany w sosie grzybowym

Tarator - typowo bułgarski chłodnik, w skład którego wchodzi jogurt, posiekane ogórki, orzechy, oliwa i przyprawy. Niedawno przygotowałam Tarator. Jednak konsystencją bardzo odbiegał od tego, jaki spróbowałam w bułgarskiej restauracji - był o wiele rzadszy tak jakby został wymieszany z lodowatą wodą. Cena za porcję w zależności od lokalu 2-3,2 leva.

Zupa z kurczakiem (Chicken soup) to rosół, nieco inny w smaku, podany z ziemniakami, marchewką, makaronem, natką pietruszki i kawałkami mięsa drobiowego. Cena ok. 3 leva.

Szaszłyk drobiowy to nic innego jak kawałki mięsa z piersi kurczaka nadziane na szpadkę. Cena za jedną porcję z surówką 2,5 leva. Frytki płatne dodatkowo 2,5 leva za porcję o wadze 200 g.

Kurczak grillowany w sosie grzybowym stanowi grillowana pierś z kurczaka podana w aromatycznym sosie pieczarkowym. Danie podano z frytkami i siekaną kapustą. Cena ok. 13,8 leva.

Fish and chips czyli ryba z frytkami + lampka białego wina (wieczór w Nessebar)

Fish and chips czyli filet rybny w panierce z chrupiącymi frytkami. Ryba doskonale smakowała skropiona sokiem z cytryny. Całość znakomicie smakowała z lampką schłodzonego białego półsłodkiego wina. Cena porcji to 13 leva, lampka wina 5 leva. 
To danie zajadaliśmy w starym mieście Nessebar, do którego udaliśmy się pod koniec naszej podróży. Kolację konsumowaliśmy w restauracji położonej tuż przy morzu, dzięki czemu można było rozkoszować się widokiem fal morskich. Było bardzo romantycznie i pięknie :)

Jedliśmy także (niestety nie zrobiliśmy tym potrawom zdjęć): 
Ziemniaki w mundurkach faszerowane serem żółtym, pieczarkami, szynką i papryką. Danie sycące i trochę zapychające, mimo to smakowało nam. Cena 5 leva.

Cukinię faszerowaną serem żółtym, szynką, pieczarkami, kurczakiem i papryką. Niestety nas oszukano gdyż w farszu nie znaleźliśmy ani jednego kawałka kurczaka. Ogólnie danie było smaczne.  Cena 6,8 leva.

Makrelę z frytkami i siekaną kapustą. Dobre, ale bez rewelacji, najważniejsze, że ryba nie była za słona. Cena 11,6 leva. 

Kawałki kurczaka w panierce z jajka i bułki tartej. Prosta i smaczna potrawa. Cena za porcję 200 g to 6,9 leva. Dodatkowo frytki za 2,5 leva.

Spaghetti z mięsem, które niestety było najmniej smaczne ze wszystkich dań, jakich skosztowaliśmy. Cena w hotelowej restauracji 7,5 leva.

Pizzę z pepperoni. Ciasto jak i obłożenie bardzo nam smakowało. Za kawałek pizzy sprzedawanej w budce na deptaku płaciliśmy 2 leva. Zazwyczaj zatrzymywaliśmy się tam wracając z plaży.

Lody. Różne smaki. Najśmieszniejsze było jak zamówiliśmy po dwie gałki ulubionych smaków i ta bezcenna mina Sprzedawcy;) Okazało się, że lody są na wagę (a nie na kulki tak jak u nas), a porcja zamówionych przez nas lodów waży średnio 350 g;) Cena 1,39 leva/100 g.

Trunki - wino, piwo, Rakija

Będąc w Bułgarii koniecznie trzeba spróbować tamtejszych win. Ich cena jest przystępna a jakość przyzwoita. Doskonale smakują jako dodatek do lokalnych potraw.  Winem typowo bułgarskim jest Kadarka, którą pewnie większość z Was zna. Jest to czerwone półsłodkie wino, w restauracji kosztuje 10 leva, a w supermarkecie zaledwie 2,5 leva. Półki sklepowe aż uginają się od rozmaitych win, których jest ogromny wybór. Dominują wina czerwone, ale znajdziemy także wina białe, różowe, które warto przywieźć dla znajomych i rodziny.

Skosztowaliśmy także kilku piw bułgarskich. Najbardziej popularnymi są  Kamenitza i Zagorka. W supermarkecie kupiliśmy dużą (3 litrową) plastikową butlę z piwem, piwo smakowało jakby zostało rozcieńczone z wodą. Smakowała mi natomiast Kamenitza Fresh Lemon (orzeźwiające piwo z sokiem cytrynowym, alk. 2,1 %), znakomicie gasiła pragnienie.
W Bułgarii można dostać także Carlsberga, Heinekena, Tuborga, Beck's. Ceny piw bardzo różne od 1,5 do 4,5 leva w zależności od lokalu.

Popularnym bułgarskim alkoholem jest Rakija czyli mocna wódka z delikatnym owocowym posmakiem. W supermarkecie jest wiele odmian tego alkoholu m.in. Rakija o smaku winogron, śliwek, gruszek czy wiśni. My zakupiliśmy 0,5 litrową butelkę śliwkowej Rakiji, za którą zapłaciliśmy 9 leva.

W cenie naszej wycieczki były śniadania w formie bufetu. Obiady i kolacje jedliśmy na mieście w rozmaitych lokalach. To co nas zaskoczyło to surówka podawana do potrawy w postaci posiekanej, świeżej kapusty, którą należało sobie samemu doprawić. W większości restauracji na stole stał majonez, musztarda, ketchup, oliwa, ocet winny, sól i pieprz, które służyły do doprawiania dań. Jedliśmy w kilku różnych miejscach i jedynie mięso było odpowiednio przyprawione, a surówki, zupy czy zapiekanki trzeba było sobie po swojemu sporządzić.

Nie spróbowaliśmy Sarmi czyli gołąbków zawijanych w liście winogron, Gjuwecz (gulasz z mięsem), Kawarma, Caca (rybki w panierce smażone w całości). Może jeszcze kiedyś będzie okazja to nadrobić;)

Co warto przywieźć z Bułgarii?

Wino

Piwo

Rakiję

Ser szopski (pod warunkiem, że macie lodówkę przenośną)

Sos Lutenica.

A wkrótce pojawi się wpis nie-kulinarny traktujący o naszym pobycie w Bułgarii :)

*wpis niesponsorowany