Sałatka w kształcie marchewki

Jak tylko zobaczyłam tę niezwykłą sałatkę w kształcie marchewki, wiedziałam że muszę ją zrobić jak najszybciej. Sałatka ta będzie stanowić świetną ozdobę wielkanocnego stołu, posmakuje każdemu, a zwłaszcza zachwyci niejadków ;) A co najważniejsze - nie tylko ładnie wygląda, ale i jest bardzo smaczna, gdyż w jej składzie znajdziesz pieczarki, kurczaka, smażoną cebulkę, ziemniaczki oraz marchewkę :)

Źródło: Strona tipy.pl

Sałatka w kształcie marchewki

Składniki:

• 200 g fileta z indyka (lub kurczaka)
• 300 g ziemniaków
• 300 g pieczarek
• 300 g marchwi
• 2 jajka
• 150 g cebuli
• 2 łyżki oleju
• kilka łyżek majonezu
• sól
• pieprz
• natka pietruszki - całe gałązki

1. Ziemniaki i marchew gotuję do miękkości. Ostudzone warzywa ścieram na tarce na dużych oczkach. Ziemniaki ubijam z majonezem i solą. 

2. Pierś z indyka lub kurczaka gotuję w bulionie lub rosole, kroję na małe kawałki. 

3. Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na rozgrzanym oleju. Do zeszklonej cebuli dodaję oczyszczone i pokrojone w małą kostkę pieczarki. Duszę przez kilka minut. Doprawiam solą i pieprzem.

4. Jaja gotuję, obieram i ścieram na tarce na dużych oczkach.

5. Ziemniaczane pure wykładam na duży półmisek tworząc kształt marchewki. Na ziemniaki kładę przesmażone grzyby z cebulą, ugotowaną pierś kurczaka lub indyka, starte jajka. Całość smaruję cienką warstwą majonezu i obkładam startą marchewką formując sałatkę na kształt marchewki. Sałatkę ozdabiam całymi gałązkami natki pietruszki.

Smacznego!:)

WYNIKI Konkursu wielkanocnego KAMIS

Dziękuję wszystkim za tak liczny udział w konkursie. Podzieliliście się naprawdę wieloma ciekawymi propozycjami na świąteczne potrawy, wobec czego wybór nie był łatwy. Postanowiłam nagrodzić następujące osoby:

1. shinju
2. madzia
3. dusia
4. emmi
5. krolewnasniezka
6. henia
7. smerfetka
8. krzysiek

Z wygranymi skontaktuję się mailowo. A pozostałe osoby, którym się nie udało tym razem, zapraszam do kolejnego konkursu, który już wkrótce :)

Makaron puttanesca

Uwielbiam makaronowe dania, szczególnie jeśli są wyraźnie aromatyczne i pikantne. Taki właśnie jest makaron puttanesca, którym można się zajadać bez końca. Znajdują się tutaj moje ulubione oliwki, kapary, chilli i czosnek. 
Do wykonania potrawy zastosowałam smakowej oliwy z czosnkiem i chilli Monini, która znakomicie się tutaj odnalazła. Oliwy tej wcześniej nie znałam i nie używałam, a szkoda, bo jej zastosowanie jest wszechstronne. Jest niezwykle aromatyczna, o ostrej nucie, doskonała do doprawiania bardzo wielu makaronowych dań, dressingu do sałatek, bruschetty, warzyw, itp. Można ją także zdecydowanie stosować jako składnik marynaty do mięs. Wkrótce rozpocznie się sezon grillowy, więc na pewno pokażę jeszcze jakieś danie z jej udziałem :)

Źródło: Blog Fantazje kulinarne Magdy K.

Makaron puttanesca

Składniki na 2 porcje:

• 200 g makaronu (u mnie świderki)
• 3 łyżki oliwy z czosnkiem i chili
• 1 ząbek czosnku (obrany i posiekany)
• ½ świeżej czerwonej chili bez nasion, posiekanej (może być suszona)
• 400 g (1 puszka) krojonych pomidorów
• 4 fileciki anchois (pominęłam)
• ½ łyżeczki cukru trzcinowego
• 150 g (1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek)
• 1 łyżka kaparów ze słoiczka
• 2 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki

W pierwszej kolejności należy zrobić aromatyczny sos. Rozgrzać w rondlu 2 łyżki oliwy i podsmażyć czosnek z chili, aż się zeszklą. Czosnek nie może się przypalić, bo będzie gorzki. Dodać pomidory i dusić na małym ogniu. Utrzeć anchois z resztą oliwy na pastę. Dodać do sosu i dusić przez kolejne 20 minut. Można dosypać pół łyżeczki cukru trzcinowego.

Ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Dodać oliwki do sosu.

Podawać z dużą garścią natki.

Smacznego! :) 

 

Burito meksykańskie

Uwielbiamy meksykańskie smaki. Ostatnio często na naszym stole pojawiają się potrawy z tejże kuchni. Całkiem niedawno prezentowałam Wam przepis na tortille oraz pikantne chili con carne, które ma podobny skład do tego dania. Burito szybki się wykonuje, jest bardzo aromatyczne, stanowi treściwe i sycące danie :) W sieci znajduje się bardzo wiele różnych przepisów na tę meksykańską potrawę, ja wykorzystałam wersję z rodzynkami i poza charakterystycznymi przyprawami tj. kumin, kolendra i chili dodałam także cynamon, który świetnie się odnalazł w tym daniu. Dodałam także czerwoną fasolkę i kukurydzę, gdyż je bardzo lubimy. Smak burito wzmocniłam dodając krem z suszonych pomidorów. Polecam tę potrawę na spotkanie ze znajomymi. Można podawać z plackami tortilla, naleśnikami bądź ryżem.

Przepis znaleziony w internecie

Burito meksykańskie

Składniki:

• 450 g mielonego mięsa wołowego lub mieszanego
• 1 kostka wołowa
• 2 łyżki oliwy
• 3 średnie cebule
• 1 (pół litrowy) słoik przecieru pomidorowego
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 puszka kukurydzy
• papryczka czerwona chili
• papryczka zielona chili
• 2 łyżki kremu z suszonych pomidorów
• 2 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka cynamonu
• 50 g rodzynek
• pęczek natki pietruszki
• placki tortilla do podania
• sos czosnkowy lub salsa do podania

Na głębokiej patelni rozgrzewam oliwę, dodaję drobno posiekane cebule, podsmażam kilka minut do lekkiego zrumienienia. Dodaję mięso mielone i rozkruszoną kostkę wołową. Smażę kilka minut ciągle mieszając. Dodaję pokrojone drobno papryczki chili czerwoną i zieloną bez pestek. Dodaję drobno posiekaną natkę pietruszki i rodzynki, mieszam. Doprawiam do smaku kuminem, kolendrą, pieprzem i cynamonem. Następnie wlewam przecier pomidorowy, duszę 10-15 minut, aż zgęstnieje całość. Dodaję osączoną kukurydzę i fasolkę z puszki, mieszam. Dodaję krem z suszonych pomidorów do smaku. Gotuję jeszcze ok. 10 minut. Gorącym sosem napełniam podgrzane (ciepłe) placki tortilli lub naleśników. Podaję od razu na gorąco z ulubionymi sosami.

 

 

Smacznego! :)

Rolada w czerwone kropki

Jakiś czas temu pokazywałam Wam wiosenną roladę biszkoptową z lekkim kremem i galaretką. Zainspirowana cudownymi zielonymi kropeczkami postanowiłam wykonać wersję rolady z czerwonym akcentem. Wyszło całkiem fajne i bardzo smaczne ciasto. Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu :)

 Źródło: Strona kotlet.tv

Rolada w czerwone kropki
[keksówka o wym. 10 cm x 30 cm]

Składniki:

Masa na kropki:

• 45 g masła 
• 45 g mąki pszennej
• 45 g cukru pudru
• 1 białko z małego jajka
• szczypta czerwonego barwnika spożywczego

Biszkopt:

• 3 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru
• 1/3 szkl. zimnej wody

Krem:

• 200 g śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3/4 słoiczka dżemu wiśniowego
• 1 kopiasta łyżeczka żelatyny
• 1/4 szklanki wrzątku

Masa na kropki: Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem, dodaję białko i miksuję, dodaję mąkę i znów miksuję a na koniec dodaję troszkę barwnika. Napuszczam masę tworząc kropki do formy koniecznie wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do lodówki na 10 minut. 

Biszkopt: Białka ubijam z cukrem, dodaję mąkę, proszek, wodę, żółtka i cukier waniliowy, mieszam. Przekładam na blaszkę i równam. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 17 minut. Gorącą roladę przekładam na ściereczkę, zdejmuję papier, układam wzorem do zewnątrz i roluję. W takiej zrolowanej pozycji zostawiam by wystygła. 

Krem: Śmietanę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Żelatynę rozpuszczam w 1/4 szkl. gorącej wody, odstawiam do ostygnięcia. Do ubitej śmietany dodaję dżem, mieszam. Na koniec dodaję do masy ostudzoną żelatynę, mieszam. Masę wykładam na biszkopt i roluję. Wstawiam do lodówki na całą noc. Kroję roladę ostrym nożem.

Smacznego! :)

Muffinki ze snikersami

Uwielbiam muffiny! Błyskawicznie się je wykonuje i każdemu smakują. Muffinki z dodatkiem słodkich batoników snikers i bitej śmietany może i są bardzo kaloryczne, ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić na takie łakocie ;) Ostrzegam, muffinki znikają w zastraszającym tempie ;)

Źródło: Blog Dorotuś "Moje wypieki"

Muffinki ze snikersami

Składniki na około 12 sztuk:

• 225 g mąki pszennej
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 duże jajko
• 150 ml mleka
• 50 ml oleju słonecznikowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 batoniki snikers (58 g każdy, posiekane na kawałki)

Wierzch:

• 1,5 - 2 batoniki snikers (58 g każdy, posiekane na kawałki)
• 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 2 - 3 łyżki drobnego cukru z wanilią (lub cukru pudru)

Muffinki: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do naczynia przesiać mąkę wymieszaną z cukrem, proszkiem i solą. Odłożyć.

W drugim naczyniu rozbełtać jajko z mlekiem, olejem i ekstraktem z wanilii. Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać widelcem tylko do połączenia się składników. Dodać posiekane snikersy, wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Wyłożyć do nich ciasto do połowy wysokości papilotek. Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 - 23 minuty, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Wierzch: Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając drobny cukier (nie ubijać zbyt długo, by nie 'przebić' śmietany).

Do rękawa cukierniczego z okrągłą, szeroką na 1 cm tytką przełożyć bitą śmietanę. Ozdobić babeczki. Udekorować kawałkami snikersów i sosem karmelowym.

Smacznego! :)

Jajka faszerowane bryndzą i orzechami

Smaczne, wykwintne, pikantne jajka nadziane bryndzą z chrupiącymi orzechami włoskimi. Stanowią znakomitą przystawkę wielkanocnego stołu :)

Źródło: Blog Mirabelki

Jajka faszerowane bryndzą i orzechami

Składniki:

• 6 jajek
• 120 g bryndzy
• 2 cebulki dymki
• 100 g orzechów włoskich
• 2 łyżki majonezu
• gałka muszkatołowa do smaku
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 50 g ogórka zielonego

Jajka gotuję w lekko osolonej wodzie na twardo ok. 7 minut, studzę, obieram i każde przekrawam wzdłuż na połowę. Następnie wyjmuję żółtka z połówek jajek, przekładam je do miseczki i rozgniatam widelcem. Do roztartych żółtek dodaję bryndzę, drobniutko posiekaną cebulkę i orzechy, mieszam. Na koniec dodaję majonez i dokładnie mieszam. Doprawiam do smaku solą, gałką muszkatołową i pieprzem, mieszam. Białka jajek napełniam przygotowanym nadzieniem. Każdą połówkę jajka ozdabiam kawałkiem włoskiego orzecha. Układam na półmisku z wgłębieniami na jajka. Dekoruję plasterkami ogórka.  

Smacznego! :)

Kaszotto z jabłkiem i ogórkiem

Pyszne, aromatyczne kaszotto z jabłkiem i ogórkiem zielonym. Danie jest orzeźwiające, wytrawno-słodkie, po prostu pyszne! Doskonale smakuje jako samodzielne danie, a także jako dodatek do obiadu:) Sposób wykonania podpatrzyłam na warsztatach Seromaniaków prowadzonych przez p. Karola Okrasę.

Przepis z warsztatów z Karolą Okrasą

Kaszotto z jabłkiem i ogórkiem

Składniki:

• 1 szkl. kaszy jęczmienna pęczak
• 2 cienkie plasterki czosnku
• 1/4 jabłka
• kawałek ogórka świeżego
• bulion jarzynowy
• sok z pomarańczy
• garść posiekanej świeżej bazylii
• pieprz biały
• sól
• kardamon
• miód

Kaszę pęczak gotuję w rondlu al dente. Odstawiam. Do rondla z ugotowanym pęczakiem dolewam trochę bulionu i wina, doprowadzam do zagotowania. Następnie dodaję drobno posiekany czosnek, rozgniecione ziarenko kardamonu i łyżeczkę masła. Często mieszam, aby kasza nie przywarła do dna, Doprawiam danie do smaku miodem i sokiem z pomarańczy. Na koniec dodaję do kaszy obrane i pokrojone w niewielką kosteczkę jabłko i zielonego ogórka oraz posiekaną bazylię. Chwilę podgrzewam aby jabłka i ogórki były ciepłe. Doprawiam jeszcze solą i pieprzem i od razu podaję.

Smacznego! :)

Marynowane jajka

Na te nietypowe jajka zamknięte w słoiku natknęłam się już dość dawno, ale jakoś nie miałam odwagi ich przygotować. Są wyraziste w smaku, delikatnie pikantne i naprawdę smaczne. Jajka w tej postaci stanowią świetną przystawkę wielkanocną :)

Przepis znaleziony w internecie

Marynowane jajka

Składniki:

• 15 jajek
• 1 cebula
• 2 łyżki octu
• 2 łyżki soli
• 2 liście laurowe
• 2 łyżeczki gorczycy
• 2 łyżeczki pieprzu czarnego ziarnistego
• 3 ząbki czosnku
• 1 marchewka

Jajka gotuje na twardo. Zalewam na chwilę zimną wodą, studzę, obieram ze skorupek. Cebulę obieram i kroję w cienkie krążki. Jajka wkładam do dużego słoika. Marchew obieram, kroję w plasterki. Zagotowuje 3/4 litra wody z dodatkiem octu. Do zalewy dodaje sól, liście laurowe, ziarna gorczycy, pieprzu, krążki cebuli, plasterki marchewki oraz czosnek. Marynatą zalewam jajka w słoiku - wlewam taka ilość, aby jajka były całkowicie przykryte. Słoik zakręcam i odstawiam do lodówki na minimum 2 dni. Jajka wyjmuje z marynaty, osuszam i kroję na cząstki.

Smacznego! :)
 

Kaczuszki z jajek i twarożku

Pełne radości i kolorów jajka z twarożkiem i warzywami. Będą wspaniałą ozdobą każdego stołu, szczególnie wielkanocnego. Zachwycą nie tylko najmłodszych :)

Przepis autorski

Kaczuszki z jajek i twarożku

Składniki:

• 5 jajek
• czarne oliwki
• ugotowana marchewka
• 3-4 łyżki kukurydzy z puszki
• kilka różyczek brokuła
• kawałek pomidora
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• 250 g białego sera
• majonez

Jajka gotuję na twardo. Po ugotowaniu studzę jajka, obieram i kroję każde wzdłuż na pół. Biały ser rozdrabniam w miseczce widelcem, dodaję sól i pieprz, mieszam i formuję z niego niewielkie kulki. Przymocowuję serowe kulki do połówek jajek. Z pokrojonych czarnych oliwek robię kaczuszkom oczy, a z ugotowanej i pokrojonej marchewki dzióbki. Nakładam majonez na skrzydełka kaczuszek. Na środek talerza wysypuję kilka łyżek osączonej kukurydzy z puszki. Dookoła talerza układam ugotowane różyczki brokuła, paseczki pomidora, plastry marchewki. Ozdabiam natką pietruszki i od razu podaję.  

Smacznego! :)