Produkty kuchni tajskiej Blue Dragon

Całkiem niedawno otrzymałam od firmy Blue Dragon kolejną paczuszkę z produktami kuchni tajskiej. Tym razem były to:

• średnio-ostry sos tajskie czerwone curry,
• bardzo-ostry sos tajskie zielone curry,
• mleczko kokosowe,
• sos bazyliowy z trawą cytrynową,
• sos rybny,
• słodki sos chilli.

Na początek kilka słów o kuchni tajskiej...

Synteza dwóch kuchni
Tajska kuchnia to jedna z najciekawszych i różnorodnych kuchni świata. Powstała jako połączenie kuchni chińskiej oraz indyjskiej, dziedzicząc ich najlepsze cechy. Dzięki umiejętnemu łączeniu lokalnych składników z tymi pochodzącymi z różnych stron świata, tajscy kucharze uzyskują dania i niezwykłym smaku.

Bogactwo składników
Tajskie dania urzekają różnorodnymi składnikami (mięso, ryby, owoce morza) w połączeniu z aromatycznymi przyprawami. Kuchnia tajska proponuje mnóstwo kulinarnych rozwiązań, od najbardziej wyszukanych potraw, takich jak gołąbki z rybiej ikry po popularne potrawy typu wieprzowina z ryżem, czy też kurczak pieczony w ziołach i miodzie. Dzięki tej różnorodności każdy znajdzie w bogatym wachlarzu tajskich dań coś dla siebie.

Unikatowe smaki
Mimo wyraźnych wpływów z zewnątrz, oryginalność tajskiej kuchni wynika głównie z zastosowania własnych, niepowtarzalnych receptur. Jednym z najbardziej charakterystycznych składników jest mleko kokosowe oraz szereg aromatycznych przypraw tj. trawa cytrynowa, świeży imbir czy liście limonki.

Aromatycznie i pikantnie
Ważne jest w tej kuchni łączenie pięciu smaków: słodkiego, kwaśnego, słonego, gorzkiego i ostrego. Szczególnie popularne są potrawy o ostrym smaku, w tym słynne Tajskie Curry.

Lekko i zdrowo
W Tajlandii popularne są również sałatki - yam, przyrządzane według tajskiej receptury. Są lekkostrawne, a używane do nich sosy nie zawierają tłuszczu. Najbardziej popularne sosy tajskie to sos sojowy, rybny oraz po prostu sok z limonki. Dzięki temu sałata ma wytrawny smak i jest dietetyczna.

Wszystko w rękach gotującego
Jej cechą jest także pewna większa "swoboda" w sposobie przygotowywania dań, nie ma tu tak sztywnych zasad jak w Chinach, proporcje użytych składników, i co za tym idzie smak potrawy, zależy w dużej mierze od indywidualnego stylu kucharza.

Z wyżej wymienionych produktów mam zamiar przygotować:

• Zielone curry z kurczakiem,
• Zielone curry z wieprzowiną,
• Placki kukurydziane po tajsku,
• Tajskie kulki rybne,
• Tajskie burgery,
• Tajska zupa marchewkowa z imbirem,
• Tajska zupa z krewetkami.

Wczoraj zrobiłam dwie pierwsze potrawy, które wyszły dość pikantne, ale bardzo smaczne :) Przepisy podam w kolejnych postach.

 

Serowe bałwanki

Zabawne, zimowe bałwanki, doskonałe na śniadanie czy jako przekąska. Z pewnością spodobają się małym niejadkom. Całe są jadalne - gdyż zamiast ziarenek pieprzu można użyć czarnej oliwki. Pomysł można wykorzystać jako propozycję na kinder bal czy imprezę karnawałową :)

Przepis autorski

Serowe bałwanki

Składniki: 

• 250 g sera twarogowego półtłustego
• kilka czarnych oliwek
• marchewka - kawałek
• pomidor
• kilka różyczek brokuła
• natka pietruszki 
• sól
• pieprz

Ser rozgnieść widelcem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Uformować z masy serowej 4 duże, 4 średnie i 4 małe kulki. Ustawić kulki sera na sobie tworząc bałwanki. Część czarnych oliwek pokroić w krążki, wyciąć z nich małe kawałeczki - będą na oczy i guziczki. Marchewkę ugotować, ostudzić, obrać i wykonać z nich noski bałwankom. Brokuła ugotować w lekko osolonej i posłodzonej wodzie, przelać zimną wodą. Na półmisku ułożyć bałwanki z oczkami i guziczkami z oliwek oraz noskami z marchewki. Z połówek oliwek zrobić czapeczki. Udekorować talerz ugotowanymi różyczkami brokuła, kawałkami pomidora oraz gałązkami świeżej natki pietruszki. Podawać.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji Mistrzowie patelni w kategorii "Dziecięce przysmaki".

Test: Snack Przysmak Świętokrzyski do smażenia

 Społem Snack Przysmak Świętokrzyski Do Smażenia 400g

Jakiś czas temu dostałam do przetestowania Snacki do smażenia firmy Społem. Przyznam, że po raz pierwszy zetknęłam się z tym produktem i od razu przypadł mi do gustu. Dla Mojego K. snacki to smak dzieciństwa, nazywa je okienkami. Szkoda, że nie widzieliście tej radości, jaka pojawiła się na jego buźce, gdy zobaczył te chrupki :)
Snacki stanowią świetną alternatywę dla chipsów czy popcornu. Doskonale nadają się jako przekąska na wszelkiego rodzaju przyjęcia. Znakomicie sprawdzą się na spotkaniu ze znajomymi, grillach, kinder balach, domówkach, seansach telewizyjnych czy piknikach. Można je zrobić na kilka godzin przed imprezą, gdyż dość długo zachowują chrupkość.
Chrupki te stanowią smaczną, chrupiącą przekąskę, której ogromną zaletą jest błyskawiczny czas jej przygotowania. Są bardzo wydajne, z jednej 400-gramowej paczki otrzymamy aż 10 litrów gotowych chrupek:)

Co do samego produktu...

Snack - Przysmak Świętokrzyski to smaczne chrupki w formie pelletu - półproduktu, który przed spożyciem należy usmażyć. Snack jest wytwarzany z kilku rodzajów mąki: pszennej, ziemniaczanej lub pszenno - ziemniaczanej i w wielu różnych formach. Wrzucony do gorącego tłuszczu w ciągu dosłownie kilku sekund 10-krotnie zwiększa swoją objętość i zmienia się w gotowe danie. Brak przypraw i aromatów umożliwia doprawienie go według własnego pomysłu: na słono lub słodko. Snack - Przysmak Świętokrzyski znajduje się w ofercie WSP Społem od kilkunastu lat.

Przygotowanie:

Smażenie Snacka to nic trudnego i trwa dosłownie chwilę. Do smażenia należy przygotować naczynie (garnek lub głęboką patelnię) i rozgrzać w nim olej do temperatury ok. 180°C. Temperaturę najlepiej sprawdzić wrzucając do oleju kilka sztuk surowego produktu - będzie odpowiednia jeśli w przeciągu kilku sekund Snack zwiększy swoją objętość uzyskując apetyczny, złocisty kolor. Po osiągnięciu właściwej temperatury na gorący olej należy wsypać taką ilość produktu, która swobodnie zmieści się na jego powierzchni i smażyć ok. 5-10 sekund. Po usmażeniu chrupki najlepiej ułożyć na kilka chwil na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

 

 

  

Pamiętaj! Snack przygotowany w zbyt niskiej lub zbyt wysokiej temperaturze traci częściowo swoje walory smakowe.

Firma Społem oferuje wiele kształtów snacków, dostępne są następujące formy:

• kratka
• sitko
• listek
• koral
• bekon pszenny
• owal
• owal laminowany
• owal ryflowany
• 3D poduszka
• bekon z 2 lub 3 paskami
• płaski kwadrat

Waga: 400 g

Cena: ok. 3,20 zł

Jajka w różowym sosie

Pyszne, buraczkowe jajka w różowym sosie, idealne zarówno na Walentynki jak i Wielkanoc :)

Przepis własnego autorstwa

Jajka w różowym sosie

Składniki:

• 4 jajka
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka ketchupu 
• sól
• pieprz 
• 1/2 łyżeczki proszku barszczu czerwonego z torebki
• buraczki ze słoika 
• natka pietruszki do ozdoby

Jajka ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i obrać ze skorupek. Przekroić każde jajko wzdłuż na pół i ułożyć na talerzu. 

Różowy sos: Majonez wymieszać z jogurtem i ketchupem oraz z proszkiem barszczu. Doprawić solą i pieprzem. 

Polać jajka sosem i udekorować środek buraczkami oraz gałązkami świeżej natki pietruszki. Podawać.

Smacznego! :)

Pomarańczowa galaretka

Lekki, prosty i bardzo smaczny sposób na domową galaretkę o smaku pomarańczowym. Smakuje o niebo lepiej niż ta sklepowa :)

Źródło: Dorotka z blogu Moje wypieki

Pomarańczowa galaretka

Składniki na 5 galaretek (z formy silikonowej do muffinek):

• 350 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 3 łyżeczki żelatyny
• 50 g cukru
• otarta skórka z 1 pomarańczy
• wiórki z gorzkiej czekolady do podania
• 2 łyżki likieru cytrusowego

Sok z pomarańczy zagotować z cukrem i otartą skórką, mieszając, zdjąć z palnika natychmiast po rozpuszczeniu się cukru. Do gorącego soku wsypać żelatynę i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia. Nalać do foremek. Ostudzić i schłodzić do stężenia. Można podawać ze startymi wiórkami czekolady.

Smacznego :) 

Przepis bierze udział w akcji Mistrzowie patelni "Walentynkowe słodkości".

Mocno waniliowa Panna Cotta z sosem truskawkowym

 Pyszny, delikatny i lekki deser, idealny na każdą okazję :)

Źródło: Blog Hichotka

Mocno waniliowa Panna Cotta z sosem truskawkowym

Składniki:

• 200 ml śmietany 30%
• 200 ml tłustego mleka
• 8 dkg cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 laski wanilii
• 3 łyżeczki żelatyny

Sos truskawkowy:

• 20 dkg truskawek
• 3 łyżki cukru

Dodatkowo: 

• kilka kostek czekolady

Żelatynę rozpuszczamy w 3 łyżkach gorącej wody. Podgrzewamy mleko, śmietanę, cukier oraz laski wanilii wraz z wydrążonym miąższem. Dodajemy rozpuszczaną żelatynę. Wlewamy do foremek bądź miseczek, odstawiamy do ostygnięcia a potem wstawiamy do lodówki celem schłodzenia. Czekoladę roztapiamy na parze, polewamy nią talerze. Wykładamy na to stężoną pannę cottę. Podajemy deser polany sosem truskawkowym. 

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji Mistrzowie patelni w kategorii "Walentynkowe słodkości".

Owsianka bakaliowa z jabłkiem

Jakiś czas temu dostałam produkty firmy Gellwe do testowania, wśród których znalazły się bakalie. Z ich udziałem przygotowałam przepyszną, zimową i odżywczą owsiankę z dodatkiem jabłka i aromatycznego cynamonu. Testowane produkty cechują się praktycznymi strunowo zamykanymi opakowaniami, które długo zapewniają świeżość, przez co nie wysychają i nie tracą swoich walorów smakowych.

Przepis autorski

Owsianka bakaliowa z jabłkiem

Składniki:

• 1 i 1/3 szkl. mleka
• 1/2 szkl. płatków owsianych
• 1 łyżka miodu
• garść rodzynek
• kilka suszonych moreli
• kilka suszonych śliwek
• 1 duże jabłko 
• 1/2  łyżeczki cynamonu

Mleko i płatki owsiane umieszczam w garnuszku. Doprowadzam do wrzenia, mieszając, gotuję kilka minut.
Mieszam owsiankę podczas gotowania, aby nie przywarła do dna. Dodaję do niej obrane i starte na dużych oczkach tarki jabłko, rodzynki i pokrojone morele oraz śliwki. Słodzę owsiankę do smaku miodem i doprawiam cynamonem. Ugotowaną owsiankę przekładam na talerze i podaję.

Smacznego! :) 

Przepis dodaję do akcji Kuchnia 24/7 jako propozycję na smaczne i zdrowe śniadanie.

Omlet (tortilla) hiszpańska

Dzisiaj miałam bardzo męczący dzień, obronę pracy inżynierskiej. Jak to kiedyś ktoś powiedział - 5 minut wstydu i tytuł na całe życie... Dwa lata temu broniłam tytuł magistra inżyniera ochrony środowiska. A dzisiaj zostaliśmy z K. inżynierami energetyki:) Egzamin jak i prezentacja pracy poszło nam bardzo dobrze. Dzisiaj zamyka się pewien rozdział w moim życiu - etap edukacji, a już wkrótce rozpocznę poszukiwanie pracy. Przyznaję, że bycie "wiecznym studentem" nie było łatwe, jednak wytrwałam i na tym koniec. Teraz czekają mnie ważne życiowe wybory, więc ten rok będzie pewnie obfity w wiele emocji :) 

A już jutro pobudka 5.00 i jazda do stolicy na Warsztaty przebijając się przez zaśnieżone drogi - wariactwo? może, ale ja to po prostu kocham! :)

p.s. Zapraszam na pyszny omlet zwany w Hiszpanii tortillą. Doskonały na śniadanie. Najlepiej smakuje na ciepło. 

Przepis znaleziony w sieci

Omlet (tortilla) hiszpańska

Składniki:

• 6 jajek
• 2 ziemniaki
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 1 szczypta pieprzu

Ziemniaki myję, obieram i kroję w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju, dodaję ziemniaki. Smażę je na bardzo małym ogniu, żeby się nie zrumieniły, a były miękkie. Od czasu do czasu mieszam a w połowie smażenia dodaję pokrojoną w kostkę cebulę. Ziemniaki zdejmuje z ognia i przekładam do miski, a z patelni zlewam olej. Jajka wbijam do miski i lekko mieszam, dodając jednocześnie sól i pieprz do smaku. Masę jajeczną przelać do ziemniaków i całość wymieszać. Następnie zawartość miski wylewam na rozgrzaną patelnię (26 cm średnica). Ogień ustawiam jak najmniejszy. Smażę powoli do czasu, aż jajko się zetnie. Patelnię przykrywam dużym talerzem, przewracam omlet na talerz, a następnie zsuwam go delikatnie z powrotem na patelnię, żeby przyrumienił się z drugiej strony.

Smacznego! :)

Kanapka Wąż

Pyszne, kolorowe kanapeczki na bagietce, obłożone zdrowymi warzywami ułożone na kształt syczącego węża. Polecam na kinder party. Z pewnością spodobają się najmłodszym :)
A dzisiaj czeka mnie bardzo stresujący dzień - obrona inżynierska. Trzymajcie więc mocno kciuki za mnie i K., gdyż na pewno się przydają ;)

Źródło: Jambalaya z serwisu Moje Gotowanie

Kanapka Wąż

Składniki:

• 1 długa bagietka
• masło do smarowania
• parówka
• pomidor
• ogórek zielony
• kilka rzodkiewek
• 2 jajka ugotowane na twardo
• kawałek pora – zielona część
• kilka plastrów żółtego sera
• kilka plastrów szynki
• kilka kostek sera feta
• 1 łyżka serka kanapkowego
• kawałek czerwonej papryki
• czarna oliwka
• szczypiorek
• sól

Długą bagietkę przekrawam wzdłuż na pół. Kroję ją na 8 części różnej długości. Kawałki bagietki smaruję cienko masłem bądź serkiem kanapkowym. Elementy węża obkładam pokrojonymi warzywami, jajkami ugotowanymi na twardo, serem żółtym, fetą i szynką. Układam elementy bagietki tworząc kształt węża. Z zaokrąglonej części bagietki robię głowę węża. Oczy węża robię z pokrojonego w plasterki zielonego ogórka i plasterków czarnej oliwki, rzęsy robię z kawałków szczypiorku, a nosek i język wykrawam za pomocą noża z czerwonej papryki.

Kanapeczki delikatnie oprószyć solą i od razu podaję.  

Smacznego! :) 

Przepis bierze udział w akcji Mistrzowie patelni w kategorii "Dziecięce przysmaki". 

Walentynkowe spaghetti z mięsnymi serduszkami

Dzisiaj Walentynki, a my z K. zakuwamy do jutrzejszej obrony. Najgorsze jest to, że za późno się za wszystko zabrałam i mam teraz potworne wyrzuty sumienia i niezły stres. Odreaguje w czwartek na warsztatach, ale do tego czasu myślę, mówię i żyję tym wszystkim. I kończąc zapraszam Was na przepyszne, proste danie makaronowe w walentynkowej edycji, może komuś spodoba się ten pomysł i poda swojej Walentynce obiad w takiej formie? :)

Przepis autorski

Spaghetti z mięsnymi serduszkami

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti

Serduszka mięsne:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1 mała cebulka
• 1 jajko
• 1 namoczona w mleku bułka i odciśnięta
• papryka ostra
• pieprz
• sól
• 1/2 łyżeczki przyprawy meksykańskiej
• bułka tarta do obtoczenia pulpecików
• olej do smażenia

Sos pomidorowy:

• 3 szklanki przecieru pomidorowego 
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka pomidorów w proszku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki bazylii
• pieprz
• natka pietruszki do dekoracji

Makaron spaghetti gotuję al dente.
Mięsne serduszka: Mięso mielone mieszam w misce z jajkiem, bułką tartą, posiekaną drobno cebulką i przyprawami. Z masy formuję serduszka (pomagam sobie nożem). Obtaczam serduszka w bułce tartej. Smażę pulpeciki na rozgrzanym oleju na patelni, aż serduszka zrobią się ciemnozłote.
Sos pomidorowy: Cebulę i czosnek obieram, siekam i podsmażam na łyżce oleju na patelni. Wlewam przecier pomidorowy i gotuję, aż odparuje woda z przecieru. Gdy zgęstnieje sos doprawiam go cukrem, ziołami i pieprzem. Dodaję także pomidory w proszku, dzięki którym sos będzie jeszcze bardziej pomidorowy i aromatyczny.
Na ogrzane talerze rozkładam ugotowany makaron, tworząc serce. Na spaghetti wykładam sos pomidorowy i kotlety mielone w kształcie serduszek. Całość dekoruję świeżą natką pietruszki i od razu podaję.

 Smacznego! :)