30/03/2011

Faszerowane parówki


Takie parówki smakują bardzo ciekawie i zupełnie inaczej. Widziałam je gdzieś z nadzieniem pieczarkowym, jednak na początek prezentuje z innym farszem, który przypadł mi bardzo do gustu:)



 Faszerowane parówki

Składniki:
  • 7 parówek
  • 100 gram żółtego sera
  • 1 ogórek konserwowy
  • 1 cebulka
  • 1/2 szkl. ketchupu

Parówki naciąć wzdłuż, robiąc dość spore miejsce na farsz. Cebulkę i ogórek drobno posiekać. Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub pokroić w małą kostkę. Wymieszać wszystko i dodać pół szklanki ketchupu. Powstałym farszem napełnić zagłębienia w parówkach. Na blachę wyłożyć folię aluminiową i ułożyć parówki obok siebie. Zapiec w rozgrzanym piekarniku, w temp. 200 stopni przez około 10 minut. 

Smacznego! :)

29/03/2011

Ryż z Coca-Colą






Czy próbowaliście kiedyś połączyć ryż z Coca-Colą? Nie? W takim razie spróbujcie, a przekonacie się jaki smaczny posiłek przygotowaliście:) Taki ryż doskonale smakuje jako samodzielne danie, ale także jako dodatek do mięsa. Jest przyjemnie słodki (ale nie za bardzo) dzięki Coca-Coli, aromatyczny poprzez dodanie prażonej cebulki. Musicie spróbować!:)





Źródło: Blog Grumko

Ryż z Coca-Colą


Składniki:

  • 100 g ryżu
  • 3/4 szklanki Coca-Coli
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 kostki rosołowej
  • 1 łyżka masła lub oleju
 

Cebulę obrać, drobno posiekać, zeszklić na łyżce masła lub oleju. Do garnka włożyć ryż, dodać usmażoną cebulkę, kostkę rosołową, wodę oraz Coca-Colę. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu 20 min. Zdjąć z ognia, poczekać około 5 minut i podawać.

Smacznego! :)

27/03/2011

Karpatka


 
W tamtym roku zrobiłam bardzo podobne ciasto, Napoleonkę. Różni się jedynie ciastem, krem jest taki sam w obu wypiekach. Na Karpatkę namówił mnie K., który wprost uwielbia kremiaste ciasta :) Bardzo mu smakowała, mnie zresztą również.
 

Karpatka  
[blacha o wymiarach 32 x 23 cm]
Ciasto:
  • 1 szklanka wody
  • 125 g masła
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 5 jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
  • 3 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 125 g masła
  • 1 cukier waniliowy - 16 g
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka
Ponadto:
  • cukier puder do posypania

Ciasto: Masło rozpuszczam w rondelku, wlewam wodę i doprowadzam do zagotowania. Wtedy wsypuję przesianą mąkę i chwilę mieszam, aż całość zgęstnieje.  Po lekkim ostudzeniu wbijam do masy po jednym jajku i ubijam mikserem, w międzyczasie dodaję także proszek do pieczenia nie przerywając miksowania. Masę dzielę na dwie równe części. 
Blachę o wymiarach 32 x 23 cm smaruję masłem i wysypuję bułką tartą. Jedną część ciasta wykładam na formę i rozprowadzam łyżką po całej powierzchni. Wstawiam do nagrzanego do 200ºC piekarnika i piekę około 25-30 minut nie otwierając drzwiczek pieca w czasie pieczenia. W taki sam sposób piekę drugą część ciasta.
Krem: W rondelku gotuję 2 szklanki mleka z cukrem, cukrem waniliowym i masłem. Resztę zimnego mleka miksuję w miseczce z jajkami i mąką, po czym dodaję tę mieszankę do gotującego się mleka. Całość gotuję na niewielkim ogniu ok. 2-3 minuty ciągle mieszając aż budyń zgęstnieje.
Gorący krem wykładam na upieczony i ostudzony blat ciasta (zostawiając po bokach 2-centymetrowy odstęp tak, aby nałożeniu drugiej części ciasta krem nie wypłynął i przykrywam drugim blatem ciasta. Pozostawiam do ostudzenia, po czym wkładam ciasto do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posypuję ciasto cukrem pudrem.
Smacznego! :)

26/03/2011

Ryż z jagodami


Wreszcie weekend!:) Jutro mam w planach zabawę z drożdżowym ciastem, będą Pluszki, czyli rosyjskie bułeczki, a także Kulicz z tejże kuchni:) A już teraz zapraszam na łatwe, szybkie i bardzo smaczne danie z ryżu i jagód. 

Ryż z jagodami

Źródło: Przepis autorski

Ryż z jagodami
[2 porcje]

Składnik
  • 100 g ryżu
  • 30 dag jagód (świeże lub mrożone)
  • cukier do smaku (ok. 3 łyżki)
  • 150 g śmietany 18%

Ryż gotujemy w osolonej wodzie na sypko. Jagody zasypujemy cukrem, zostawiamy na 15 minut, żeby puściły sok. Potem łączymy ze śmietaną.
Na talerz wykładamy kopczyk ryżu, dookoła przyozdabiamy sosem jagodowym ze śmietaną.

Smacznego! :)

24/03/2011

Zupa koperkowa

Kolejna wiosenna propozycja na obiad, zupa koperkowa z makaronem. Można podawać ją także z ryżem. Zupkę przygotowuje się błyskawicznie. Jest lekka, mocno koperkowa i bardzo dobra:)


Źródło: Blog Kalejdoskop kulinarny

Zupa koperkowa

Składniki:
  • 4 szklanki wywaru mięsnego lub warzywnego
  • pęczek koperku
  • 1 szklanka śmietany  18%
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • sól
  • pieprz
  • ugotowany makaron

Koperek drobno posiekać, masło roztopić w garnku, dodać koperek (1/3 koperku odłożyć do posypania) i podsmażyć. Zalać gorącym wywarem, zagotować. Garnek z zupą zdjąć z ognia, mąkę wsypać do posolonej śmietany i dokładnie wymieszać. Wlać 2 łyżki gorącej zupy, wymieszać, wlać do garnka.  Doprawić do smaku solą i pieprzem, zupę zagotować.
Na talerzach posypać odłożonym koperkiem.

Smacznego! :)

Pomarańczowa legumina z kaszy manny + Słodka KUCHNIA POLSKA :)


Tydzień temu skończyłam ćwierćwiecze;) Z tejże okazji Połówek podarował mi ogromną księgę ze słodkościami! Jestem wprost zachwycona tym prezentem, oglądam w kółko apetyczne zdjęcia i czytam przepisy, nie mogąc oderwać od nich wzroku:)
A oto i ona, w całej swej cudnej okazałości...

Kilka zdjęć z wybranych stron...

Z tej stronicy przygotowałam leguminę (lewy górny róg)...

W książce p. Ewy Aszkiewicz znajdziemy ponad tysiąc propozycji domowych ciast i deserów. Podany został czas przygotowania danej słodkości, jej kaloryczność, liczba porcji, a także szacunkowy koszt i stopień trudności wykonania. Każdy przepis opatrzony jest pięknym, apetycznym zdjęciem, wprost zapraszającym do zrobienia smakołyków;)
Pierwszą słodkością jaką zrobiłam z tej księgi jest pomarańczowa legumina z kaszy manny. Jej smak zaskoczył mnie, oczywiście bardzo pozytywnie. Ponadto taka legumina może konkurować z efektownymi deserami. Odpowiednio podana na pewno wzbudzi zachwyt konsumujących;)


Źródło: Aszkiewicz Ewa, Słodka Kuchnia Polska

Pomarańczowa legumina z kaszy manny

Składniki:

Z dokładnie umytej pomarańczy ścinamy cienko skórkę i drobno siekamy w 'makaronik'. Owoc kroimy w niezbyt grube krążki, odrzucamy pestki. Wykładamy krążkami spód i boki salaterki, posypujemy cukrem pudrem, odstawiamy w chłodne miejsce. Ugotowaną ostudzoną kaszę mannę ubijamy w malakserze lub za pomocą miksera, stopniowo dodając po łyżce: sok z pomarańczy, sok z cytryny i pomarańczową esencję. Puszystą kaszkę rozkładamy na krążkach pomarańczy. Dekorujemy 'makaronikiem' ze skórki pomarańczowej.

Smacznego! :)

23/03/2011

Makaron z aromatycznym ziołowym sosem



Makaronowych wariacji ciąg dalszy...:) Tym razem w zielonej odsłonie makaron z ziołowym pesto. Całość pięknie pachnie czosnkiem, bazylią, oregano i zieloną pietruszką. Danie iście wiosenne, bardzo aromatyczne i pyszne!

 

Źródło: Serwis We-dwoje.pl

Makaron z aromatycznym ziołowym sosem

Składniki:
  • duża wiązka świeżych ziół tj.: bazylia, mięta, szałwia i pietruszka (można dodać także świeże oregano lub szczypiorek itp.)
  • garść migdałów bez skórki
  • szklanka startego parmezanu
  • szklanka oliwy z oliwek
  • 4 ząbki świeżego czosnku
  • szczypta soli
  • 25 dag makaronu

Makaron wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy al dente. Wszystkie składniki wkładamy do wysokiego naczynia, wlewamy oliwę z oliwek. Dodajemy szczyptę soli. Miksujemy na papkę. Odcedzamy makaron. Wlewamy sos do makaronu i mieszamy. Makaron nakładamy na talerz dekorując go świeżym listkiem bazylii i posypując startym parmezanem.

Smacznego! :)

22/03/2011

Spaghetti aglio olio e peperoncino (Spaghetti z czosnkiem i chili)

Dzisiaj wreszcie Pierwszy Dzień Wiosny! Długo wyczekiwany, ale w końcu przyszedł, i to jaki piękny i słoneczny:) Oczywiście dzień 21 marca to również Dzień Wagarowicza, który dla każdego studenta oznacza tylko jedno - odwołanie zajęć i 'czerpanie wolności' na świeżym powietrzu;)
Niestety ostatnio troszkę zaniedbuję Ilonkowo, a to ze względu na natłok zajęć, a to po trosze z lenistwa, itp. itd. Jednak dziś - pierwszego Dnia Wiosny - oświadczam, że postanawiam szybką poprawę, gdyż mam bardzo wiele nowych przepisów, którymi chciałabym się z Wami podzielić:)
A w mojej kuchni ostatnio często gości Spaghetti, było Bolognese, Carbonara, a nawet w wersji z tuńczykiem wystąpił owy makaron.Całkiem niedawno przygotowałam Spaghetti o ciężkiej do zapamiętania nazwie, aglio olio e peperoncino, po spolszczeniu to nic innego jak spaghetti z czosnkiem, oliwą i ostrą czerwoną papryczką chili. Do oryginalnego przepisu dodałam jeszcze kawałek czerwonej papryki. Całość jest bardzo smaczna, mocno aromatyczna i całkiem miło wygląda:)

 

 Spaghetti aglio olio e peperoncino (Spaghetti z czosnkiem i chili)

Składniki:
  • 250 g makaronu spaghetti
  • 4 ząbki czosnku
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 ostra papryczka lub 2-3 szczypty suszonej
  • kawałek czerwonej papryki
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz


Makaron ugotować al dente. Czosnek obrać i drobno posiekać, papryczkę przekroić, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę. Czerwoną paprykę również pokroić w małą kostkę. Na patelnię wlać oliwę, dodać czosnek, oba rodzaje papryki i smażyć na małym ogniu, aby czosnek się delikatnie zrumienił. Dodać ugotowany makaron, doprawić do smaku solą, pieprzem i całość delikatnie wymieszać. Przełożyć na talerze i posypać posiekaną natką. Można jeszcze dodatkowo posypać tartym parmezanem.

Smacznego!:)

19/03/2011

Jabłecznik z różową bezą



Jabłecznik z różową bezą
 
Delikatne, pyszne ciasto, idealne na powitanie nadchodzącej wiosny. Na pewno jeszcze nie raz powrócę do tego znakomitego przepisu. Koniecznie musicie upiec ten jabłecznik!:)

Kilka uwag odnośnie przepisu:
  • Zamiast jabłek możecie użyć musu jabłkowego lub prażonych jabłek ze słoika. Do masy jabłkowej dodajemy tyle cukru aby masa była wystarczająco słodka - ilość cukru jest uzależniona od rodzaju jabłek, jeśli owoce są kwaśne to do masy zużyjemy więcej cukru, a jeśli słodkie to mniej. 
  • Ilość kaszy manny z kolej zależy od rodzaju miąższu - jeśli jabłka są bardzo wodniste to dodajemy więcej kaszy manny, a jeśli mało wodniste to mniej. 
  • Zawsze podpiekam spód przed wyłożeniem masy na ciasto. Szczegóły zamieściłam w sposobie wykonania jabłecznika.


Jabłecznik z różową bezą


Źródło: Paulina

Jabłecznik z różową bezą
[blacha o wymiarach 25 cm na 38 cm]


Ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 4 żółtka
  • 1 kostka (250 g) zimnego masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 4 łyżki cukru
Nadzienie:
  • 1,5 kg jabłek 
  • kilka łyżek cukru (ilość zależna od smaku jabłek)
  • 2 - 4 łyżki kaszy manny
Różowa beza:
  • 6 białek
  • 1 opak. kisielu (smak truskawkowy lub wiśniowy)
  • 4 łyżki cukru




Ciasto: Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewam do miski, białka oddzielam od żółtek. Zimne masło kroję na małą kostkę i wrzucam do miski z mąką. Do mąki z masłem dodaję żółtka i 4 łyżki cukru. Zagniatam szybko gładkie ciasto, formuję kulę, owijam w spożywczą folię i wkładam na około 1 godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto dzielę w stosunku 1:3. 2/3 ciasta rozwałkowuję na placek. Blachę o wymiarach 25 cm na 38 cm wykładam papierem do pieczenia, na to kładę rozwałkowany placek, który równomiernie nakłuwam widelcem. Spód podpiekam w nagrzanym do 180*C piekarniku i piekę ok. 10 minut aż ciasto będzie lekko zarumienione. Wyjmuję z pieca i odstawiam na bok.

Nadzienie: Jabłka myję, obieram, kroję na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne i ogonki. Obrane i oczyszczone jabłka przekładam do rondla, zasypuję kilkoma łyżkami cukru i duszę na niewielkim ogniu aż zmiękną i się rozpadną. W razie czego dosładzam cukrem (w zależności od tego jaki smak mają jabłka). Garnek z jabłkami zdejmuję z ognia i pozostawiam do ostudzenia. Na koniec wsypuję do masy kaszę mannę i dokładnie mieszam.

Różowa beza: Białka ubijam w misce z cukrem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaję kisiel w proszku i mieszam masę na najwolniejszych obrotach aż do połączenia składników.

Na podpieczony spód wykładam masę jabłkową, wyrównuję łyżką. Następnie wykładam różową pianę i także równo rozsmarowuję. Resztę ciasta (1/3 części)  ścieram na dużych oczkach tarki wprost na różową pianę. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 40 - 45 minut aż wierzch będzie zarumieniony. Po upieczeniu pozostawiam ciasto na 5 minut w piecu, po czym uchylam drzwiczki, znów odczekuję 5 - 10 minut i ostatecznie wyjmuję blachę z piekarnika. Dopiero po całkowitym ostudzeniu kroję ciasto na kawałki.

Smacznego! :)
 

17/03/2011

Pulpeciki w sosie koperkowym

Po raz pierwszy robiłam te klopsiki, wszystkim bardzo smakowały. Wykonanie ich nie sprawia najmniejszego problemu, a efekt jest zaskakująco dobry:)


Przepis znaleziony w internecie

 Pulpeciki w sosie koperkowym

Pulpeciki:
  • 40 dag mięsa mielonego
  • 1 mała kajzerka
  • 1 łyżka bułki tartej
  • sól
  • pieprz
  • 1 mała cebulka
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oliwy
Sos koperkowy:
  • 1 kostka rosołowa
  • 1 pęczek koperku
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2-3 łyżki śmietany 18%
  • szczypta pieprzu

Pulpeciki: Mięso i namoczoną (ale dobrze odciśniętą z wody) kajzerkę zmielić. Cebulkę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na patelni na łyżce oliwy. Dodać do zmielonego mięsa. Do masy dodać jajko, bułkę tartą, doprawić solą, pieprzem i odrobiną majeranku. Dobrze połączyć składniki. Uformować małe pulpeciki wielkości dużego orzecha włoskiego. Następnie podsmażyć klopsiki na rozgrzanym oleju na patelni.
Sos: W niewielkim garnku zagotować ok. pół litra wody, rozpuścić w niej kostkę rosołową. W międzyczasie pokroić koperek, a mąkę dobrze rozprowadzić w 1/3 szklanki wody. Do rosołu dodać koperek i gotować ok. minuty, następnie doprawić do smaku, zaprawić sos przygotowaną mąką i zagotować. Na końcu dodać śmietanę, wrzucić pulpeciki i gotować około 20 minut w sosie.

Smacznego! :)