Spaghetti carbonara

Przepisy na Carbonarę różnią się, choć wszyscy zgadzają się, co do jednej kwestii, że podstawowymi składnikami tego włoskiego sosu jest boczek, jajka, parmezan i pieprz. Sos pochodzi z regionu Rzymu. Wymyślili go alianccy żołnierze podczas II wojny światowej, którzy połączyli włoski makaron z dostępnymi sobie racjami wojskowymi. Danie jest sycące, bardzo smaczne, idealne na mroźne, zimowe dni.

Ciastka z m&m’s

Na te kolorowe ciasteczka czaiłam się dość długo, aż w końcu upiekłam. Wszystkim bardzo smakowały. Najlepsze oczywiście jeszcze ciepłe ze szklanką mleka:)
Uwaga! Ciastka bardzo rosną w trakcie pieczenia.

Źródło: Edysia prowadząca blog Przy stole

Ciastka z m&m’s

Składniki:

[na ok. 18 dużych ciastek]

• 1 szklanka masła (225 g)
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 jajka, roztrzepane
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli (może być mniej)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka m&m's (można dać pół na pół czekoladowe i z orzeszkami)

Masło utrzeć z cukrami na puszystą i lekką masę. Miksując dodać jajka i wanilię. Przesiać mąkę i sól i dodawać po łyżce do masy maślanej, miksując. Wmieszać ok. 2/3 szklanki m&m'sów. Ciasto schłodzić w lodówce. Łyżeczką nabierać masę ciasteczkową i rękami oprószonymi mąką (ciasto jest trochę lepiące) formować nieduże kulki (mniejsze od orzecha włoskiego). Układać na blasze posmarowanej masłem w sporych odstepach, bo ciastka  w trakcie piecenia trochę rozpływają się na boki. Powciskać po kilka cukierków w ciastka leciutko je spłaszczając.
Piec 10-15 minut w 180ºC. Studzić na kratce. 

Smacznego! :)

Ryż z truskawkami

 Proste, szybkie i pyszne danie z ryżu i truskawek. Poza sezonem można użyć mrożonych owoców. 

Źródło: Przepis autorski

Ryż z truskawkami

Składnik:

• 100 g ryżu
• 50 dag truskawek (mogą być mrożone)
• cukier do smaku (ok. 3-4 łyżki)
• 150 g śmietany 18%

Ryż gotujemy w osolonej wodzie na sypko. Truskawki zasypujemy cukrem, zostawiamy na 15 minut, żeby puściły sok. Potem łączymy ze śmietaną.
Na talerz wykładamy kopczyk ryżu, dookoła przyozdabiamy sosem truskawkowym ze śmietaną.

Smacznego! :)

Kiełbaska duszona w cebulce

Bardzo podobny obiad jadłam na stołówce w Podstawówce:) Co prawda kiełbaska nie miała nacięć, jednak wszystkim dzieciom bardzo smakowało takie danie. I jak dotąd dalej lubię takie smaki. Nic się nie zmieniło...:)

To już niestety ostatnia moja propozycja w Konkursie zorganizowanym przez Mikser Kulinarny. Do wygrania jest sześć ceramicznych nożyków. Zgłosiłam wiele mięsnych przepisów, aby zwiększyć szansę. A wyniki zostaną ogłoszone do 21 lutego... Oj jak ja lubię tę adrenalinkę;)

Źródło: Przepis autorski

Kiełbaska duszona w cebulce

Składniki:

• 2 kiełbaski śląskie
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• przyprawa do grilla lub do szaszłyków
• 1/2-3/4 szkl. wody

Kiełbaski naciąć ostrym nożem. Cebulę obrać i posiekać w piórka. Zeszklić na oleju na patelni. Dodać kiełbaski. Smażyć chwilę na małym ogniu, po czym posypać kiełbaski przyprawą do grilla. Podlewać stopniowo wodą, aby nic nie przywarło. Patelnię przykryć pokrywką i dusić ok. 15-20 min. Kiełbaski podawać z korniszonami i ziemniaczkami, na które wyłożyć smażoną cebulkę.

Smacznego! :)

Zupa ziemniaczano-chrzanowa

Kilka dni temu ugotowałam tę oto prostą, a zarazem pyszną zupkę. Jej wykonanie jest błyskawiczne. Doskonale rozgrzewa i wszystkim smakuje.Zupy nie zatrzepywałam mąką ani śmietaną, bo zapomniałam. W oryginale obok kiełbasy był jeszcze wędzony boczek i ogonówka, które pominęłam.

Źródło: Wkn z WŻ-u

Zupa ziemniaczano-chrzanowa

Składniki:

• 6 średnich ziemniaków
• mały słoiczek chrzanu
• 2 kiełbaski śląskie
• 1/2 szklanki śmietany (pominęłam)
• 1 łyżka mąki
• 2 kostki bulionowe
• 2 litry wody
• sól
• pieprz
• majeranek
• liść laurowy

Obrane ziemniaki pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą, posolić i zagotować pod przykryciem. Dodać kostki bulionowe, liść laurowy, chrzan, roztartą sporą szczyptę majeranku. Przykryć i gotować dalej na małym ogniu, aż ziemniaki zmiękną.
W tym czasie pokroić kiełbasę na małe kawałki i podsmażyć na łyżce oleju na rozgrzanej patelni. Dodać wszystko do zupy i przyprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Śmietanę dobrze rozmieszać z mąką i zahartować ją gorącą zupą - czyli wlać do kubka ze śmietaną kilka łyżek zupy, dokładnie wymieszać, powtórzyć to jeszcze kilka razy, a następnie przelać zawartość kubka do garnka. Wymieszać i podawać.

Smacznego! :)

Parówki zawijane w szynce i serze

Ostatnio częstym gościem w mojej kuchni jest... Parówka;) Wiem, wiem może nie należy do super-zdrowych, ale na pewno smacznych. Z jej udziałem powstają różne fajne, ciekawe smakowitości, tj. Serce z parówki i jajka, Śpiące ludziki, Ośmiorniczka, Kwadraty i pewnie jeszcze wiele innych odsłon się pojawi z Parówką w roli głównej;)

A teraz zapraszam na pyszne śniadanko. Może i jest bardzo kaloryczne, ale jakże smaczne. Śniadanie to start każdego dnia, więc można sobie pozwolić na parówki z serem, a co!:)

Źródło: Blog Grumko

Parówki zawijane w szynce i serze

Składniki:

• 2 parówki
• 2 plastry sera żółtego
• 2 wąskie i długie plastry szynki
• olej lub masło do smażenia
• sos salsa
• bazylia do dekoracji

Na plastrze szynki kładziemy przekrojony wzdłuż plaster sera, a następnie pod kątem parówkę i zawijamy. W koniec wbijamy wykałaczkę, żeby nic się nie rozleciało podczas smażenia.
Na patelni rozgrzewamy masło, smażymy parówki na małym ogniu, co jakiś czas je przewracając, aż ser będzie roztopiony, a szynka zarumieniona. Podajemy z tostami.

Smacznego! :)

Roladki drobiowe z serem

To jedne z moich ulubionych roladek z kurczaka. Mięso jest soczyste i  bardzo smaczne. Najlepsze oczywiście na gorąco w asyście surówki z kapusty czy pora.

Fasolka po bretońsku

To był mój debiut z gotowaniem w garnku Silit Style, który dostałam od producenta oleju Kujawskiego za udział w konkursie 'Gotujemy po polsku'. Co do garnka, jestem bardzo z niego zadowolona, szybko się nagrzewa, nic nie przywiera, a gotowanie w nim to czysta przyjemność:)

Co do potrawy, jest bardzo rozgrzewająca, lekko pikantna, sycąca, idealna na zimowy obiad. Najlepsza oczywiście na gorąco z kawałkiem świeżego chleba.

Źródło: Edysia z blogu Przy stole

Fasolka po bretońsku

Składniki:

• 500 g białej fasoli jaś
• 200 g cienkiej kiełbasy
• 200 g wędzonego boczku (zastąpiłam kiełbasą)
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka tymianku
• liść laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• ostra papryka w proszku

Fasolę zalać zimną, przegotowaną wodą i odstawić pod przykryciem na noc. Rano wodę nieco posolić, jeśli trzeba, dolać nowej wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować pod przykryciem, aż fasola zmięknie - około 1 godziny.
W tym czasie obrać cebulę i czosnek, posiekać. Kiełbasę i boczek pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię i smażyć kilka minut bez dodatku tłuszczu. W połowie smażenia dodać czosnek i cebulę, zeszklić. Całość posypać ziołami, wymieszać, dodać do miękkiej fasolki. Dodać koncentrat pomidorowy, przyprawić solą, pieprzem i papryką. Zagotować.

Smacznego! :)

Zapiekanka ryżowa

Danie nie należy do fotogenicznych, ale z pewnością do pysznych. Przepis został przeze mnie nieco zmodyfikowany, gdyż w oryginale była wędlina, którą zamieniłam na mięso mielone. Zapiekanka bardzo wszystkim smakowała. Wbrew pozorom robi się ją szybko, a jeszcze szybciej znika.

Kwadraty z parówkami, warzywami i serem

 Przeglądając przepisy Ilki, trafiłam na te właśnie kwadraty, bardzo zaintrygował mnie ten przepis, więc niezwłocznie z niego skorzystałam. Zmodyfikowałam jednak trochę przepis, dodając warzywa - żółtą i czerwoną paprykę oraz fasolkę szparagową. Całość bardzo wszystkim posmakowała, zwłaszcza Mojej Mamie. Najbardziej smakowało nam na ciepło, jednak i na zimno było dobre. 

Ciasto bardzo rośnie w czasie pieczenia. Kwadraty są sycące, jednak nie ciężkie. Smakiem przypominające pizzę. Danie podałam z sosem salsa i ketchupem.