Zapragnęłam odmiany od tradycyjnego sernika. I tak oto powstała sernikowa zebra:) Podany przepis jest kombinacją kilku, m.in. Izaury, jak i czekoladowego sernika. Do wykonania wykorzystałam czekoladę, którą otrzymałam przed Świętami z Manufaktury:) W smaku bardzo wilgotny, nie za słodki, mimo użycia dużej ilości czekolady.
Przepis autorski
Sernik Zebra
[długa keksówka 12 x 40 cm]Ciemny spód:
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 10 dag masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
- 1 jajko
Masa:
- 60 dag twarogu półtłustego
- 1/2 szklanki cukru
- 4 łyżki stopionego masła
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 6 jajek
- 2 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego
- szczypta soli
- 15 dag gorzkiej czekolady
- 10 dag mlecznej czekolady
Spód: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Włożyć na pół godziny do lodówki.
Masa: Żółtka utrzeć z cukrami, dodać masło, znów utrzeć. Połączyć z proszkiem budyniowym i twarogiem. Podzielić na dwie równe porcje. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Do jednej części dodać roztopioną lekko ostudzoną czekoladę. Białka ubić ze szczyptą soli. Podzielić na 2 części. Delikatnie wymieszać z jasną i ciemną masą serową. Blaszkę wyłożyć pergaminem, położyć rozwałkowane ciasto. Następnie wykładać po 2 łyżki jasnej i ciemnej masy na przemian.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170*C i piec ok. 1 godziny.
Smacznego! :)