Sernik z pierniczkami

Sernik z pierniczkami to doskonała propozycja na świąteczny wypiek, ale równie dobrze można upiec takie ciasto bez okazji, gdyż jest naprawdę bardzo smaczne. Całość robi się błyskawicznie. Należy tylko pamiętać o tym, że składniki na sernik należy wyjąć wcześniej z lodówki, aby zdążyły się ocieplić do temperatury pokojowej. I o tym, że sernik nie lubi długiego miksowania, dlatego krótko miksujemy tylko do połączenia składników. Pamiętajcie, że im bardziej napowietrzymy sernik poprzez miksowanie, tym bardziej wyrośnie i tym większa tendencja do opadania. 

Pierniczki śnieżynki

Któż nie lubi pierniczków? Nie znam takiej osoby, która by się nie skusiła na te cudownie pachnące korzenne ciasteczka. Najlepiej smakują polane słodkim lukrem przygotowanym z cukru pudru i wody. 

Z racji tego, że nie lubię długo czekać na skonsumowanie pierniczków toteż skorzystałam z przepisu na szybkie, mięciutkie pierniczki, które po upieczeniu nie są twarde, można je od razu zajadać.

Ich wykonanie jest dość pracochłonne, najwięcej czasu potrzeba na dekorację pierników. Do ozdabiania użyłam gęstej papki sporządzonej z cukru pudru i gorącej wody, którą przełożyłam do strunowego woreczka foliowego i po odcięciu niewielkiego rożka wyciskałam lukier na ciastka tworząc rozmaite dekoracje.

Z tej ilości składników wychodzi bardzo dużo pierniczków ;)

 

Przygotowanie ciasta na pierniki

Do wykrawania kształtów z piernikowego ciasta użyłam foremek śnieżynek. Wykrawaczki są solidnie wykonane ze stali. W skład jednego zestawu wchodzą 4 kształty śnieżynek w rozmiarze od najmniejszej do największej. 
Dzięki nim można wykonać ładne, świąteczne ozdoby. Wystarczy wykroić pierniczki foremkami, a za pomocą słomki zrobić dziurkę w cieście, upiec, udekorować lukrem, a potem przewlec przez otwór białą/złotą/srebrną nitkę i powiesić na choince. 
Z pierniczków łatwo zrobić świeczniki, które będą wspaniałą dekoracją świątecznego stołu. Do ich przygotowania wystarczy kilka pierniczków z wykrojonym w środku kółkiem lub gwiazdką. Pośrodku ciastka należy położyć podgrzewacz, ustawić na stole, zapalić i gotowe. 

Foremki można kupić w sklepie 13vip.pl w cenie 25 zł.

Wykrawanie śnieżynek foremkami do pierniczków

Lukrowanie pierniczków

 

Inspiracja

Pierniczki śnieżynki

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 2 duże jajka
• 112 g cukru pudru
• 100 g roztopionego masła
• 100 g płynnego miodu
• 1 kopiasta łyżeczka domowej przyprawy do piernika 
• 1 płaska łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• lukier do dekoracji pierniczków

Do miski przesiewam mąkę, cukier puder, przyprawę do piernika, sodę i kakao. Do sypkich składników dodaję roztopione masło i miód, mieszam. Na koniec wbijam jajka i zagniatam na gładkie ciasto, które powinno być lekko klejące. Rozwałkowuję ciasto na placek o grubości ok. 3-4 mm podsypując stolnicę delikatnie mąką. Za pomocą foremek do ciastek wykrawam z ciasta dowolne kształty (np. śnieżynki). Układam je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 180*C i piekę ok. 8-10 minut.  

Po dokładnym wystudzeniu dekoruję pierniczki lukrem.

Smacznego! :) 

  Wydrukuj przepis

 

Pierniczki II

W tamtym roku pokazywałam Wam przepis na szybkie mięciutkie pierniczki, a w tym prezentuję nieco twardsze, wymagające kilku dni leżakowania, świąteczne korzenne ciasteczka. Są bardzo smaczne, idealnie nadają się do dekorowania, jednak ja tego nie robiłam, jedynie zrobiłam piernikowym zwierzątkom otworki, aby mogły zawisnąć na choince jako ozdoba świąteczna, jednak były tak smaczne, że już niewiele się z nich zostało ;) Skorzystałam z przepisu Dorotki na Domek z piernika, który notabene także wykonałam, a pierniczki powstały z skrawków ciasta, które pozostały z chatki.

Źródło: Dorotuś z blogu Moje wypieki

Pierniczki II
Składniki:

• 600 g mąki pszennej
• 250 g margaryny (można zastąpić masłem)
• 200 g ciemnego cukru (użyłam białego)
• 7 łyżek płynnego miodu lub golden syrupu
• 1,5 - 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• 5 łyżeczek przyprawy korzennej do piernika

Do rondla wkładam masło, cukier i miód. Podgrzewam wszystko do rozpuszczenia cukru i masła, mieszając. Zdejmuję z ognia, studzę. Do miski przesiewam mąkę, sodę, przyprawy i mieszam. Dodaję następnie przestudzoną masę maślano-cukrową. Miksuję całość na gładką masę. Jeśli masa jest zbyt sypka można dodaję jeszcze łyżkę miodu.
Ciasto piernikowe wałkuję na stolnicy oprószonej mąką. Wycinam dowolne kształty (u mnie zwierzątka). Układam pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do temperatury 180ºC piekarniku przez około 8-10 minut.

Smacznego! :)
 

Choinka z piernika (Gingerbread Christmas Tree)

 

 

Recently I was invited to participate in the third edition of the International Recipe Advent Calendar 2011 . This calendar contains provisions the tastiest Christmas recipes around the world. From 1 to December 24 for language and cultural blog LexioPhiles window is placed in a recipe per day with a link to your blog, from which it comes. I got on 23 December, which suggested a Gingerbread Christmas Tree:) Cookies beautiful smell, look great and after several days of aging, I'm sure will taste good.
The specified amounts of the components we get several of these trees.

Gingerbread Christmas Tree

Ingredients:

• 600 g wheat flour
• 250 g margarine (may be substituted by butter)
• 200 g brown sugar
• 7 tablespoons of liquid honey or golden syrup
• 1 1/2 - 2 level teaspoons of baking soda
• 5 teaspoons of gingerbread spices
• hard candy

Put the margarine, sugar, honey (or golden syrup) into a pot. Heat them up until sugar and butter melt, stirring from time to time. Remove from the heat, let it cool down slightly (but it may still be warm).
Pour flour, baking soda and spices into the mixer bowl and mix them. Add the cooled butter-sugar mixture. Blend to a smooth paste. If the dough is too loose, you can add a tablespoon of honey.
Roll the gingerbread dough out. Cut out the shape of a Christmas tree. You can cut on a lightly floured surface, and then transfer to tray lined with baking paper. Make small holes in the Christmas tree, into which pour crushed candy forming a tip.
Bake at 160 °C for about 10-12 minutes. After baking, decorate with icing.

Enjoy! :)

 

Niedawno zostałam zaproszona do wzięcia udziału w trzeciej edycji Kalendarza adwentowego z międzynarodowymi przepisami świątecznymi. Kalendarz ten zawiera najsmakowitsze świąteczne przepisy z całego świata. Od 1 do 24 grudnia na blogu językowo-kulturowym LexioPhiles zostaje umieszczony w okienku jeden przepis dziennie z odnośnikiem do bloga, z którego pochodzi. Dostałam 23 grudnia, na który zaproponowałam  Świąteczną choinkę z piernika :) Ciastka pięknie pachną, świetnie wyglądają i po kilku dniach leżakowania, na pewno będą dobrze smakować.

Z podanej ilości składników otrzymamy kilka takich choinek.  

Przepis autorski

Choinka z piernika

 

Składniki:

• 600 g mąki pszennej
• 250 g margaryny (można zastąpić masłem)
• 200 g ciemnego cukru
• 7 łyżek płynnego miodu lub golden syrupu
• 1,5 - 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• 5 łyżeczek przyprawy korzennej do piernika
• landrynki - różne kolory

Do rondla wkładam margarynę, cukier i miód. Podgrzewam do rozpuszczenia cukru i margaryny, mieszam od czasu do czasu. Zdejmuję z palnika.
Do miski przesiewam mąkę, sodę, przyprawy, mieszam. Dodaję przestudzoną miksturę maślano-cukrową. Miksuję na gładką masę.
Ciasto piernikowe wałkuję. Wycinam z ciasta kształt choinki. W choince robię małe otworki, w które nasypuję pokruszone landrynki z czubkiem.
Piekę w temperaturze 160 ºC przez około 10-12 minut. Po upieczeniu ozdabiam choinkę lukrem.

Smacznego! :)

Szybkie mięciutkie pierniczki

W tym roku i ja zabrałam się za "Świąteczne Pierniczenie";) I tak, dzisiaj upiekłam dwie duże blachy piernikowych ciasteczek, dwa pierniki, jeden z bakaliami, a drugi przekładany kremem i powidłami.

Na początek idą pierniczki, jakże smaczne i aromatyczne. Ich wielką zaletą jest fakt, iż nie trzeba na nie czekać, aż zmiękną, bo nie są twarde. Z ciastem idealnie się pracuje, a wykrawanie ciasteczek to czysta przyjemność:)

Wykonanie nie zajmuje wiele czasu, a efekt końcowy (czyt. smakowy) jest rewelacyjny.

W dekoracji tych cudeniek dzielnie pomagał Mój Połówek. Mimo, że dziś były pieczone, niewiele już zostało;)

Źródło: Manga z WŻ-u

Szybkie mięciutkie pierniczki

Ciasto:

• 3 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 250 g miodu (ok. 1 szklanka) lub golden syropu
• 100 g masła
• 2 jajka
• 1 opakowanie przyprawy do piernika (30g)
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

Dodatkowo do dekoracji:

• polewa czekoladowa lub lukier

Masło i miód roztopić w rondelku. Z pozostałych składników i roztopionego miodu i masła wyrobić ciasto. Wstawić na około godzinę do lodówki. Po schłodzeniu rozwałkować ciasto na placek, wykrawać foremkami dowolne kształty. Piec w temperaturze 170-180*C przez ok. 8-10 minut.

Po ostudzeniu dowolnie udekorować, np. polewą czekoladową lub lukrem.

Smacznego! :)

Nadziewane pierniczki

Pierniczki robione w styczniu, tego samego wieczoru co Kruche rogaliki z marmoladą oraz Ciastka różyczki. Wpis zamieszczam dopiero teraz, bo gdzieś mi się on zawieruszył;)

Robiłam je po raz pierwszy, kiedyś upiekłam Piernika. Jednak takich pierniczków nigdy. To był mój debiut. Nie zdążyłam w grudniu, kiedy to na większości blogów odbywało się wielkie pierniczenie, więc zrobiłam kiedy troszkę więcej czasu znalazłam.

Pierniczki niewyszły mi takie piękne jak te u Paulinki, jednak mimo to bardzo bardzo dobre:) Można je polukrować albo polać czekoladą. Jednak z samą marmoladą są równie pyszne, wilgotne, korzenne, przepyszne!:)

Źródło:  kotlet.tv

 

 Nadziewane pierniczki

 

Składniki:

• 2,5 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• 1/2 szklanka miodu
• 1/2 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka przypraw do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 4- 6 łyżek wody
• 1 łyżka kakao

Nadzienie:

• ulubione powidła, konfitury, dżem bądź marmolada

Wszystkie składniki przełożyć na blat i zagnieść ciasto, wodę dodawać stopniowo (dolewać w trakcie ugniatania). Ciasto musi być lepkie. Ciasto podzielić na 2 w miarę równe połowy i każdą wałkować między arkuszami papieru pergaminowego (nie będzie lepić się do wałka, łatwo się zdejmuje i jest równe).

Na jeden płat rozwałkowanego ciasta nałożyć małą łyżeczką nadzienie. Układać je w takich odstępach aby dało się wycinać kształty. Ciasto docisnąć, aby dobrze się zlepiło (jak jest lepkie to zlepia się bez wysiłku).  Wycinać foremką ulubione kształty. Układać pierniczki na blaszce do pieczenia (można przenosić fragmenty papieru z pierniczkami wyciętymi, tak żeby ich dodatkowo nie zniekształcić).

Piec w nagrzanym piekarniku do 180 C przez 15- 20 minut.

Po upieczeniu, lekko wystudzone pierniczki  można posmarować gęstym lukrem (wymieszany cukier puder z wodą). Wstawić te posmarowane pierniczki na około 1-2 minutki do nagrzanego piekarnika (około 160-180 st. C). Lukier fajnie podeschnie, a pierniczki będą mięciutkie. Jak na lukrze zaczną się pojawiać bąbelki to należy wyłączyć, chyba, że chcemy efekt popękania to należy potrzymać jeszcze te bąbelki.

Smacznego! :)